Lecho cu pasta de rosii si piper pentru iarna

Lecho cu pasta de rosii si ardei gras este o salata de iarna simpla si gustoasa care poate fi preparata in diferite moduri. În loc să facem suc de roșii, cumpărăm pastă. Și este unul dintre ingredientele principale ale unui delicios lecho de iarnă. Asigurați-vă că încercați pastele înainte de a le găti - ar trebui să fie groase și gustoase, gustul de lecho depinde de asta. Ardeiul nu este mai puțin important - trebuie să fie copt și carnos.

Lecho de ardei gras cu pasta de rosii pentru linga degetele

Acest lecho este pregătit suficient de repede și nu este supărător, dar rezultatul este un gust dulce și delicat. Acest preparat va deveni cu siguranță nu numai preferatul tău, ci și al tuturor membrilor gospodăriei tale. Lecho este moderat picant, ușor picant și foarte strălucitor la gust. Pregătește-te - nu vei regreta! Acest fel de mâncare este considerat „mâncat rapid” și favorit.

1. 
   Lecho cu pasta de rosii si ardei pentru iarna se prepara rapid, asa ca sa pregatim imediat borcanele, sa le spalam si sa le coacem bine la cuptor sau pe baie de apa pentru 10 minute. Spalam bine ardeiul, il curatam de coaja, il taiem pe lungime fasii mari, curatam usturoiul.
2. 
   Luăm o cratiță cu un volum de aproximativ 8 litri și gătim bulion de legume, pentru a face acest lucru punem ardeiul preparat în ea, îl umplem cu apă curată, acoperind complet ardeiul. Pentru 1 kg de pasta de tomate trebuie sa obtinem 3 litri de bulion. În consecință, trebuie să turnați 4-4,5 litri de apă cu o rezervă. Puneti cratita pe aragaz si, cand apa clocoteste, amestecati putin ardeiul timp de 5 minute.
3. 
   Cu o lingura cu fanta scoatem ardeiul din tigaie intr-un vas curat si uscat, strecuram bulionul de legume si punem intr-o cratita mai mica, ar trebui sa obtineti 3 litri, daca tot nu aveti suficient, adaugati putina apa fiarta.
4. 
   Adaugam pasta de rosii in lichidul rezultat, amestecam si punem pe foc pana da in clocot, adaugam condimente si condimente, usturoiul tocat marunt. Gatiti timp de 7 minute. O gustam dupa gustul nostru, in functie de aditivii continuti in pasta - poate aveti nevoie de mai mult zahar sau sare, piperul va absorbi cea mai mare parte a gustului, asa ca umplutura trebuie sa aiba un gust foarte pronuntat. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet și fierbeți timp de 2 minute, apoi opriți. Ar trebui să avem un sos gros de roșii.
5. 
   Puneti ardeii in borcane si puneti la fiert capacele.
6. 
   Cu ajutorul unei călițe mici, se toarnă ardeiul în borcane, strângându-l periodic cu atenție, astfel încât să nu rămână aer în borcan; acest lucru se poate face cu o furculiță, mișcând ardeiul în diferite direcții, ajutând sosul să se distribuie în borcan. borcan.
7. 
   Luăm câte un capac în clocot și rulăm lecho-ul nostru parfumat pentru iarnă.Întoarceți-l cu capul în jos, acoperiți-l cu o pătură și lăsați-l la macerat.

Și chiar a doua zi poți lua o probă, uită-te la ea: „linge-ți degetele”!

O reteta simpla de lecho cu pasta de rosii fara sterilizare

Încercați ardei gras delicioși în pastă și condimente folosind această rețetă fără sterilizare. În acest fel, lecho poate fi preparat în cantități mari, deoarece se prepară foarte simplu și rapid și există un minim de ingrediente; principalul lucru este să urmați instrucțiunile. Iar gustul este excelent. Toată lumea poate pregăti acest aperitiv simplu, iar iarna deschide un borcan de vară strălucitoare și se bucură de gustul minunat și bogat de lecho.

Ingrediente:

• Ardei gras decojit – 2 kg.
• zahăr granulat - 4 linguri.
• Boabe de piper – 7 buc.
• Pastă de tomate - 200 g.
• Oțet 9% – 50 ml.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• sare grunjoasă - 1 lingură.
• Apa - 1 litru.
• Frunza de dafin – 3 buc. 

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați ardeiul zemos, bine spălat și însămânțat, în mai multe părți, apoi tăiați-l după gust: îl puteți folosi în pătrate sau fâșii. Puneți într-o pungă de plastic și cântăriți.

Pasul 2. Luați un vas cu fundul gros și pregătiți marinada, pentru a face acest lucru, amestecați sare în apă cu zahăr, adăugați pasta de roșii, oțet 9%, boabe de piper și foi de dafin, adăugați imediat ulei vegetal, amestecați ușor până se omogenizează și fierbeți. . Adăugați piper tocat în marinada de roșii și gătiți timp de 15 minute.

Pasul 3. Gata! Tratamentul nostru uimitor este gata! Puneți lecho-ul în borcane pregătite curate și uscate și rulați. Întoarcem borcanele cu susul în jos, le acoperim cu o pătură caldă și nu le atingem o zi, le lăsăm să se sature.

Lecho cu dovlecei si pasta de rosii

O pregătire foarte simplă, dar practică.Servit ca aperitiv independent cu feluri principale. Acest lecho vă va ajuta foarte mult atunci când nu aveți timp să gătiți sau dacă apar oaspeți dragi pe neașteptate.

Ingrediente pentru 4,5 l. lecho:

• Dovlecel de dovlecel – 3000 g.
• Ardei gras cu carne – 1500 g.
• roșii proaspete - 500 g.
• Pastă de roșii - 3 linguri. l.
• apă – 500 ml.
• Ulei vegetal de floarea soarelui – 250 ml.
• Usturoi - 1 cap.
• Oțet 9% – 100 ml.
• zahăr granulat - 200 ml.
• sare - 20 g.
• Boabe de piper – 5 bucăți. 

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați ardeiul gras, prespălat și însămânțat, în fâșii late de centimetri. Curățați dovlecelul și tăiați fâșii mari. Se albesc rosiile si se macina intr-un blender.

Pasul 2. Într-o cratiță mare, puneți dovlecelul, ardeiul gras, usturoiul tocat, roșiile, sare, boabele de piper și zahărul, adăugați untul. Separat, într-un bol, diluați pasta de roșii cu apă și turnați-o în legume. Amestecați bine viitorul lecho de dovlecel. Daca il vrei picant, poti adauga ardei iute tocat marunt.

Pasul 3. Puneti cratita pe aragaz si aduceti la fiert la temperatura ridicata, apoi reduceti focul si fierbeti legumele inca 20 de minute. Se toarnă oțetul, se amestecă și se fierbe încă 10 minute.

Pasul 4. Imediat după gătire, puneți dovleceii și ardeiul gras lecho în borcane sterile mici, cu capace sau șuruburi. Întoarceți și înfășurați până se răcește complet.

Lecho cu morcovi și ceapă

Aceasta reteta de lecho cu ardei gras este o reteta simpla si sanatoasa de casa. O varianta foarte comuna si preferata pentru prepararea legumelor pentru iarna cu un gust bogat.

Ingrediente:

• Pastă de tomate – 360 g (1 conserve).
• Morcovi - 500 g.
• zahăr granulat - 100 g.
• Ceapa - 500 g.
• Ardei gras dulce - 2000 g.
• Usturoi - 1 cap (mare).
• apă - 400 g.
• Oțet 9% – 50 ml.
• Sare - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Să începem să pregătim legumele. Ele trebuie spălate și curățate. Tăiați ardeiul dulce fâșii, răzuiți comod morcovii într-un robot de bucătărie folosind un accesoriu mare sau pe răzătoare, tăiați ceapa în jumătate de rondele, puteți folosi și un robot de bucătărie sau manual.

Pasul 2. Puneti pasta de rosii intr-o cratita si adaugati toata apa, sa fie exact aceeasi cantitate ca pasta. Se amestecă până se omogenizează, se adaugă sare și zahăr și se pune pe foc, se aduce la fierbere. Reduceți temperatura și puneți morcovii în amestecul de roșii; lăsați să fiarbă 10 minute. Și imediat adăugați ceapa, iar după alte 10 minute adăugați ultimul ardei.

Pasul 3. Toate legumele trebuie să fiarbă într-o oală timp de 30 de minute, adăugați usturoi tocat, adăugați oțet, fierbeți la fiert încă 5 minute și opriți.

Pasul 4. Puneți lechoul aromat în borcane sterile, înșurubați capacele și depozitați-l cu capul în jos sub un prosop cald timp de o zi pentru a se răci încet.

Poftă bună!

Lecho cu castraveți

Această rețetă de lecho este pe bună dreptate o salată sau garnitură completă, după cum doriți, care va diversifica perfect meniul zilelor de iarnă.

Ingrediente:

• Ardei dulce decojit – 1 kg.
• Morcovi - 300 g.
• zahăr granulat - 2 linguri. l.
• Sare - 1 lingura. l.
• Castravete proaspăt – 2 kg.
• Pastă de tomate – 400 g (1 conserve).
• ceapa - 300 g.
• Apă – 350 ml.
• Ulei vegetal - 150 ml.
• Frunza de dafin – 4 bucăți.
• Ienibahar – 8 mazăre.
• Oțet 9% - 3 linguri. l.
• Piper negru măcinat, coriandru și boia - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Amesteca pasta de rosii cu apa si dilueaza pana se omogenizeaza intr-o cratita, adauga untul, zaharul si sarea.Pune tigaia la foc mic pana da in clocot si gateste 5 minute.

Pasul 2. Adaugam morcovii rasi grosier, ceapa tocata de marime medie, foile de dafin si boabele de piper.Se fierbe intregul continut si se fierbe sub capac 15 minute.

Pasul 3. Adaugati la preparatul nostru piper, taiat fasii mici, amestecati cu o spatula si imediat ce amestecul fierbe, mai fierbeti inca 15 minute.

Pasul 4. Și acum este timpul să tăiați castravetele subțire în cercuri, iar dacă castravetele este mare, în jumătate de inele. Puneți-l într-o cratiță. Încă o dată, aduceți la fiert și gătiți timp de 10 minute. Cu aproximativ 4 minute înainte de pregătire, adăugați oțet și condimente pe care le-am pregătit în avans - boia de ardei, piper și coriandru.

Pasul 5. Puneți lechoul clocotit în borcane sterile, închideți-le și înveliți-le, întoarceți-le pe fund până se răcesc complet.

Distrați-vă și răsfățați-i pe cei dragi!

Lecho cu usturoi

Această rețetă va atrage iubitorii de gustul picant al usturoiului. În plus, dacă doriți, puteți adăuga câteva boabe de piper și un mugur de cuișoare în fiecare borcan. Dar, vom pregăti această rețetă într-o variantă clasică. Alegem o pastă groasă de roșii care poate ține o lingură, iar atunci când este diluată cu apă, trebuie să fie densă, nu curgătoare.

Ingrediente pentru lecho:

• Ardei gras - 3000 g.
• Sare - 2 linguri. l.
• Ulei vegetal - 150 ml.
• Zahar - granulat - 150 g.
• Pastă de tomate - 700 g.
• Oțet 9% -2 linguri. l.
• apă fiartă - 2 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spalam ardeiul carnos si zemos, scoatem capsula cu samburi si o taiem pe lungime in aproximativ 8 bucati, in functie de marimea fructului in bucati destul de mari.

Pasul 2. Într-o cratiță, amestecați pasta de roșii cu apă împreună cu sare și zahăr, adăugați ulei vegetal și fierbeți toată masa.Puneți ardeiul pregătit într-o cratiță și gătiți lecho-ul la foc mic, amestecând din când în când, timp de aproximativ 20 de minute; ar trebui să fiarbă încet.

Pasul 3. Curăță usturoiul, clătește și usucă pe un prosop. În borcane curate și uscate, cu un volum de 0,5-0,8 litri, puneți un cățel de usturoi în partea de jos a fiecăruia și așezați lechoul fierbinte, umplându-l cu suc până la vârf. Înșurubam borcanele și le vom steriliza.

Pasul 4. Luați o cratiță care poate ține 2-3 borcane, tapetați fundul cu un prosop mic, puneți cu grijă borcanele de lecho și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Apa ar trebui să fie „până la umeri” borcanului. Scoateți cu grijă borcanele fierbinți, întoarceți-le, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le o zi să se răcească și să ajungă la consistența dorită.

5. Bucurați-vă de lecho parfumat cu note de usturoi iarna!

Lecho de ardei gras cu pasta de rosii fara otet

Rețetă uimitor de rapidă și simplă cu ingrediente minime. Va fi bine pentru cei care nu pot mânca alimente picante, sărate și care sunt potrivite doar pentru chifle delicate. Contine un maxim de ingrediente naturale. În ciuda absenței oțetului, lecho este păstrat perfect fără refrigerare. Asigurați-vă că îl încercați!

Ingrediente pentru lecho:

• Ardei gras - 2 kg.
• zahăr granulat - 5 linguri. l.
• Pastă de tomate - 800 g.
• Sare - 2 linguri.
• apă fiartă - 800 g.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Folosind apă rece fiartă, diluați pasta de roșii în proporții egale, amestecați cu zahăr și sare. Puteți încerca să o adaptați la gustul dvs., deoarece pasta de tomate poate conține diferiți aditivi.

Pasul 2. Se toarnă într-un recipient convenabil pentru gătit și se pune la foc mic până dă în clocot.

Pasul 3.Spălam ardeiul sub jet de apă, îl tăiem în două părți și scoatem miezul împreună cu semințele. Puneți ardeii tăiați în lichid în clocot și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.

Pasul 4: Acum este momentul potrivit pentru a vă pregăti borcanele. Se spala cu bicarbonat de sodiu si se usuca bine la cuptor, se fierb capacele.

Pasul 5. Turnați lechoul fierbinte, gata preparat, în borcane sterile, rulați-l și puneți-l cu capul în jos timp de 12-24 de ore sub o pătură caldă.

Lecho cu fasole

Lecho cu ardei gras și fasole este o garnitură excelentă pentru carne sau pește; este gustos atât ca tocană de legume de sine stătătoare, cât și ca adaos la supe. Dacă urmați rețeta dată pas cu pas, totul este destul de simplu, dar se dovedește foarte gustos.

Ingrediente:

• Ardei gras - 1 kg.
• Fasole (de preferință roșie) – 1,5 kg.
• roșii coapte - 4 kg.
• Pastă de roșii - 2 linguri. l.
• zahăr granulat – 0,5 kg.
• sare grunjoasă - 2 linguri. l.
• Ceapa - 1 kg.
• Ulei de floarea soarelui – 250 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Este de preferat să luați fasole roșie, dar puteți folosi și una albă, dar amestecarea diferitelor soiuri nu este recomandată. Înainte de a pregăti lechoul, înmuiați fasolea peste noapte. Gatiti fasolea in cantitate mare de apa pana la jumatate fiarta timp de 30 de minute, important este sa nu fiarba, adaugati sare cu 5 minute inainte de fierbere si cand sunt gata sarati complet apa si clatiti boabele sub jet de apa.

Pasul 2. Albesc roșiile, pentru a face asta facem o incizie cu cruce, le coborâm în apă clocotită pentru câteva minute și imediat în apă rece, scoatem coaja spre pețiol, pe care o scoatem și noi. Apoi le tăiem în bucăți mici.

Pasul 3. Curăță ardeiul, împarte-l în mai multe părți și tăiați fâșii. Modelați ceapa curățată și prespălată în jumătate de rondele.

Pasul 4.Punem toate legumele intr-un lighean mare, adaugam zahar, sare si turnam deasupra ulei de floarea soarelui, amestecam si aprindem arzatorul la foc putin mai mare decat mediu. Când salata fierbe, reduceți focul și gătiți timp de 1 oră, amestecând din când în când.

Pasul 5. Adăugați fasolea pregătită în prealabil și gătiți împreună cu legumele încă 1 oră. Gustăm fasolea pentru pregătire, dacă este necesar, le gătim la aceeași temperatură.

Pasul 6. Puneți lechoul fierbinte în borcane sterile. Și, cu capul în jos, îl împachetăm și îl păstrăm pentru o zi. După care puteți muta lechoul în cămară sau pivniță.

Iarna, acest tratament va fi o mană cerească pentru tine!

Lecho cu vinete

Vinetele se pot prepara pentru iarna in sos lecho cu ardei gras. Mâncarea va fi satisfăcătoare și bogată în calorii. Acest fel de mâncare se mai numește și „Vânete bulgare”, care este numele sub care acest aperitiv este renumit în Bulgaria.

Ingrediente:

• Ardei gras decojit - 500 g.
• vinete – 1300 g.
• Ceapa - 500 g.
• zahăr granulat - 60 g.
• Oțet de mere - 1 lingură. l.
• Pastă de tomate - 250 g.
• sare grunjoasă - 20 g.
• Ulei vegetal - 120 ml

Procesul de gatire:

Pasul 1. Să aducem imediat toate legumele în forma dorită: le vom da tuturor forma unui cub mediu și nu le amestecăm încă. Vinetele trebuie spălate și tulpinile tăiate. Daca vinetele sunt tinere si tari, nu decojim coaja, o taiem dupa forma convenita in prealabil si ii dam ardeiului gras fara samburi si jumperi aceeasi forma. Varietatea și culoarea ardeiului poate fi orice, principalul lucru este că fructele sunt cărnoase și suculente; lecho se dovedește mai frumos și mai interesant atunci când ardeiul este multicolor. Curățăm ceapa, puteți lua soiul obișnuit sau roșu, o spălați și o tăiați în același cub.

Pasul 2. Luați un ceaun mare (cratiță) și pregătiți lecho.Aprindeți focul puțin mai puțin decât mediu și turnați uleiul vegetal în ceaun. Lasam sa se incalzeasca putin si adaugam mai intai vinetele; va absorbi imediat tot uleiul, aproape ca un burete. Nu vă faceți griji, el o va returna în timpul procesului de gătit și continuăm să prăjim legumele pe o suprafață aproape uscată a cazanului, amestecând-o constant.

Pasul 3. După 10 minute, adăugați ceapa în vinete și prăjiți legumele încă 10 minute. Adauga ardei gras, continua sa gatesti si ai grija ca legumele sa nu se ard. Acoperiți cu un capac, iar în timp ce legumele se tocănesc, diluați pasta de roșii într-un vas cu apă 1:3. Alegeți-vă pastele cu responsabilitate: important este să nu fie acre și gustoase! Se amestecă lichidul de roșii până se omogenizează și se toarnă imediat în ceaunul cu legume. Amestecă totul încet, apoi lecho ar trebui să fiarbă și să fiarbă la foc mic timp de 40 de minute.

Pasul 4. Amestecul nostru de legume arată deja decent și arată ca un fel de mâncare cu drepturi depline, finisajul rămân. După ce a trecut timpul specificat, adăugați sare și zahăr, amestecați bine și fierbeți încă 5 minute. Adăugați oțet de mere sau puteți lua 9%, mențineți doar proporția și țineți-l la foc mic încă 2 minute și opriți-l. Dacă doriți niște condimente, puteți adăuga boabe de piper și foi de dafin - după gust, adăugate împreună cu oțet.

Pasul 5. Lecho uimitor, aromat cu vinete este gata! Dacă încerci lecho imediat, va părea sărat, dar când se răcește și se infuzează, gustul se va schimba.

Pasul 6. Și așa, rulăm lecho-ul în borcane sterile, îl întoarcem și îl punem sub pătură pentru o zi.

Din aceste ingrediente obțineți 3,2 litri de lecho.

Aperitivul este bun fie pur și simplu cu pâine, fie ca adaos excelent la orez sau paste!