Lecho de dovlecel pentru iarnă

Lecho de dovlecel este un preparat delicios, care se lingă degetele, pentru iarnă. Cel mai de succes în gust și varietate este întotdeauna dovlecelul lecho. Vă oferim să încercați zece rețete diferite de lecho, care vor fi un plus de succes la felurile principale și la masa de sărbători.

Lecho făcut din dovlecei, ardei gras și roșii - vă veți linge degetele

Lecho bogat apetisant facut din dovlecei si rosii cu ardei gras este un preparat foarte frumos si gustos care se pastreaza perfect un an sau mai mult. Ceapa și ardeiul iute adaugă picant și aroma aperitivului.

Timp de gătire: 1 oră

Timp de gătire: 40 de minute

Numar de portii: 2 litri

1. 
   Cum să pregătești lecho de dovlecel „bun de lingat degetele” pentru iarnă? Clătiți dovlecelul în apă curentă și curățați-l dacă este necesar. Dovlecelul vechi trebuie curățat de coajă, dar dovlecelul tânăr poate fi tăiat în felii imediat.
2. 
   Pregătiți în prealabil roșiile, ardeii, usturoiul și ceapa. Aceste legume trebuie spălate, rădăcinile decojite și tulpinile și miezurile ardeilor trebuie îndepărtate. Apoi tăiați ingredientele în bucăți mici pe care blenderul dvs. le poate procesa.
3. 
   Pune toate produsele cu excepția dovlecelului într-un blender sau mașină de tocat carne pentru a pregăti un piure. Aduceți legumele cât mai netede pentru a face un piure.
4. 
   Turnați sosul de legume într-o cratiță, adăugați ulei, oțet, zahăr, sare și condimente. Aduceți sosul la fiert la foc moderat, apoi fierbeți timp de zece minute. În același timp, puteți turna apă clocotită peste borcane de litri în prealabil și puneți în ele dovleceii tăiați bucăți.
5. 
   Turnați piureul de legume fiert în borcane cu dovlecel, după care nu uitați să sterilizați preparatul. Pentru a face acest lucru, acoperiți borcanele cu lecho cu capace și puneți-le într-o tigaie cu apă caldă. Fundul tigaii trebuie tapetat cu un prosop pentru a evita deteriorarea borcanelor. Sterilizați lechoul în cincisprezece minute din momentul în care apa fierbe.
6. 
   Rulați lecho-ul și întoarceți-l cu susul în jos până se răcește complet. După aceasta, puteți pune deoparte gustarea delicioasă pentru o păstrare pe termen lung în pivniță sau cămară.

Lecho de dovlecel cu pasta de tomate pentru iarna

Lechoul aromat și bogat se obține prin turnarea pastei de tomate peste legume. Această rețetă a fost mult timp testată de timp și de multe gospodine.Lecho de dovlecei cu legume într-o umplutură de pastă de roșii se potrivește perfect cu diverse preparate din carne și cartofi, se păstrează bine și pur și simplu arată frumos pe masă.

Timp de preparare: 2 ore

Timp de gătire: 1 oră

Numar de portii: 3 litri

Ingrediente:

• Dovlecel – 2 kg.
• Ardei dulce – 7-8 buc.
• Ceapa - 5-6 buc.
• Pastă de tomate - 0,5 kg.
• Ulei vegetal - 1 cană.
• sare de masă – 50 gr.
• zahăr - 0,5 căni.
• Apa purificata - 2 ½ cani.
• Boabe de piper – 4-5 buc.
• Oțet 9% - 3 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Mai întâi trebuie să selectați legume proaspete, de înaltă calitate, să le clătiți și să le uscați ușor.

Pasul 2. Dovleceii trebuie curățați de coajă dacă sunt vechi, iar cutia cu semințe trebuie îndepărtată. Apoi tăiați fructele în cuburi mici de aceeași dimensiune.

Pasul 3. Curata ardeii dulci, indeparteaza tulpinile si taie fructele in felii mici sau felii.

Pasul 4. Apoi trebuie să curățați ceapa și să o tăiați în inele sau jumătate. Nu trebuie să-l tăiați prea gros, dar nici prea subțire.

Pasul 5. În cratița în care va fi gătit lecho-ul, diluează pasta de roșii cu apă. Adăugați condimente, sare, zahăr și ulei vegetal, apoi amestecați bine amestecul și puneți-l pe foc.

Pasul 6. Când sosul din tigaie ajunge la fierbere, adăugați dovleceii în tigaie și gătiți timp de cincisprezece minute. Apoi adăugați ardeiul, iar după cinci minute adăugați ceapa la lecho. Gatiti lecho-ul aproximativ o jumatate de ora, apoi adaugati otet in preparat si distribuiti vasul in borcane sterile.

Lecho de dovlecel simplu și delicios cu ceapă și morcovi

Această rețetă de lecho de dovlecei pentru iarnă poate fi considerată pe bună dreptate o clasică.Rețeta este extrem de simplă și poate fi obținută cu ușurință chiar și de „conservatorii” începători. Nu este nevoie să sterilizați acest preparat; acest lecho este păstrat perfect într-un loc întunecat timp de un an.

Timp de preparare: 1,5 ore

Timp de gătire: 1 oră

Numar de portii: 3 litri

Ingrediente:

• Dovlecel – 1 kg.
• roșii - 1 kg.
• Ardei dulce - 1 kg.
• Morcovi – 0,5 kg.
• Ceapa - 200 gr.
• Usturoi – 2-3 dinți.
• Ulei de floarea soarelui – 150-200 ml.
• Oțet 9% - 2 linguri.
• sare de masă – 30 gr.
• zahăr granulat - 1 lingură.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Mai întâi, pregătiți legumele pentru recoltare. Clătiți-le bine sub jet de apă, curățați ceapa și morcovii. Ardeii cu coajă și tulpină, curățați și miezul dovleceilor vechi, apoi tăiați toate legumele, cu excepția roșiilor, după bunul plac.

Pasul 2. Tăiați roșiile în cruce și apoi opărțiți-le cu apă clocotită. Acest lucru vă va ajuta să curățați ușor roșiile. Treceți roșiile decojite printr-o mașină de tocat carne sau tocați cu ajutorul unui blender.

Pasul 3. Turnați ulei în tigaie, adăugați morcovi și ceapa. Soteți legumele rădăcinoase până se înmoaie la foc moderat.

Pasul 4. În continuare trebuie să adăugați ardei dulce și dovlecel la morcovi și ceapă. Se condimentează amestecul cu sare și apoi se fierbe în continuare la foc moderat, fără capac.

Pasul 5. După cinci până la șapte minute, turnați piure de roșii în tigaia cu legume, adăugați zahăr și usturoi tocat și amestecați vasul. Continuați să gătiți lecho-ul la foc moderat timp de aproximativ douăzeci de minute.

Pasul 6. Cu aproximativ cinci minute înainte ca lecho-ul să fie gata, adăugați oțet în tigaie. După cinci minute, distribuiți amestecul în borcane sterile și rulați imediat.

Lecho de dovlecel - un preparat incredibil de gustos fără sterilizare

Tratamentul fără sterilizare este foarte simplu.Datorită oțetului din preparat, nu necesită sterilizare. Gustarea apetisantă stă bine în cămară sau pivniță fără probleme până în sezonul viitor. A face un lecho bun de dovlecel este ușor dacă urmați sfaturile din rețeta de mai jos.

Timp de preparare: 1,5 ore

Timp de gătire: 1 oră

Numar de portii: 1,5 litri

Ingrediente:

• Dovlecel – 2 kg.
• Pastă de tomate - 0,5 kg.
• Ardei dulce – 5 buc.
• Usturoiul – 1 gol.
• Ardei iute - după gust
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• sare de masă - 2 linguri.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Oțet 9% - 1/3 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți dovlecelul în apă curentă și îndepărtați pielea. Scoateți păstaia din fruct și apoi tăiați-o în bucăți mici. Spălați și îndepărtați semințele din ardei, îndepărtați tulpina și tăiați felii de dimensiune convenabilă pentru dvs. După aceasta, curățați și clătiți usturoiul în apă curentă.

Pasul 2. Adaugă pasta de roșii și sare într-o cratiță mare cu dovlecel, apoi adaugă ardeii și usturoiul, amestecate cu un blender. Adăugați zahărul, untul și porniți la foc moderat. Trebuie să gătiți lecho-ul aproximativ o jumătate de oră din momentul în care fierbe, amestecând din când în când.

Pasul 3. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet în lecho, amestecați și distribuiți imediat amestecul în borcane sterile. Rulați piesa de prelucrat cu capace sterile și răciți cu susul în jos, înfășurând borcanele în prosoape sau o pătură. Păstrați borcanele răcite de lecho într-un loc întunecat.

Lecho de dovlecel picant cu usturoi

Lecho de dovlecel picant și aromat poate fi obținut doar cu adaos de ardei iute și usturoi! Această salată va atrage iubitorii de mâncăruri condimentate și va fi, de asemenea, o completare excelentă pentru preparatele grele din carne.

Timp de gătire: 1 oră

Timp de preparare: 30 minute

Numar de portii: 1 litru

Ingrediente:

• Dovlecel – 1 kg.
• Ardei dulce - 0,5 kg.
• Pastă de tomate - 200 gr.
• Usturoiul – 2 goluri.
• Boabe de piper negru – 2-3 buc.
• Ardei roșu măcinat - 1/2 linguriță.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Oțet 9% - ¼ linguriță.
• Sare de masă - ½ linguriță.
• Ulei vegetal - ½ linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați legumele în apă curentă, îndepărtați tulpinile și miezurile ardeilor. Dacă sunt tineri, nu trebuie să curățați dovleceii, ci să-i tăiați imediat. Curata usturoiul in avans, iar restul tai cubulete mici si pune-l intr-o cratita pentru gatit. Adauga pasta de rosii, ulei si toate ingredientele uscate.

Pasul 2. Aduceți ingredientele într-o cratiță la fiert la foc moderat, apoi fierbeți timp de jumătate de oră, amestecând din când în când amestecul. După o jumătate de oră, adăugați în tigaie usturoiul zdrobit și foaia de dafin. Continuați să fierbeți lecho-ul timp de zece minute, iar la sfârșit, adăugați oțet în tigaia cu preparat și amestecați.

Pasul 3. Distribuiți rapid lechoul de dovlecei finit cu usturoi în borcane sterile și sigilați cu capace sterile. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă până se răcesc complet, apoi depozitați borcanele într-un loc întunecat, cu o temperatură moderată.

Lecho de dovlecel fără oțet se lingă bine cu degetele

Lecho de dovlecel este ușor de pregătit pentru iarnă fără a folosi oțet. De regulă, aciditatea roșiilor și a sosului de roșii este mai mult decât suficientă pentru depozitarea de înaltă calitate a produsului. Asigurați-vă că spălați și sterilizați bine borcanele de cusut, atunci cu siguranță nu va trebui să vă faceți griji cu privire la siguranța lecho de dovlecel fără oțet.

Timp de preparare: 1,5 ore

Timp de gătire: 1 oră

Numar de portii: 2 litri

Ingrediente:

• Dovlecel – 1 kg.
• Ardei dulce - 1 kg.
• roșii - 1 kg.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1-2 buc.
• Usturoi – 3 dinți.
• Pastă de roșii - 3 linguri.
• Sarat la gust
• Zahăr - după gust

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți roșiile în apă curentă, apoi dați pe răzătoare sau amestecați cu un blender. Puteți folosi și o mașină de tocat carne, principalul lucru este să obțineți piure de roșii la sfârșit.

Pasul 2. Spălați dovleceii, dacă sunt vechi, curățați și scoateți cutia cu semințe. Puteți tăia imediat dovleceii tineri în bucăți de o dimensiune convenabilă pentru dvs.

Pasul 3. Curățați usturoiul, clătiți cățeii și tocați mărunt sau treceți printr-o presa de usturoi.

Pasul 4. Ardeii dulci, ceapa și morcovii trebuie, de asemenea, spălate, curățate și tocate. Apoi puneți toate legumele într-o cratiță și adăugați zahăr, sare și pasta de roșii. Se fierbe lecho-ul la foc moderat până când va fi fiert, acest lucru va dura aproximativ patruzeci de minute din momentul în care vasul va fierbe.

Pasul 5. Distribuiți lechoul de dovlecel finit în borcane sterile fierbinți și imediat rulați sau înșurubați capacele ermetice. După ce piesa dvs. de prelucrat s-a răcit complet, o puteți pune deoparte pentru depozitare într-un loc special desemnat.

Cum se face lecho dulce din dovlecel

Lecho dulce este foarte popular, deoarece subliniază perfect gustul cărnii. Nu este iute sau picant, arata ca o salata delicata cu aroma de ardei si rosii. Acest lecho este ușor de pregătit pentru utilizare ulterioară pentru a vă diversifica dieta de iarnă.

Timp de preparare: 2 ore

Timp de gătire: 1 oră

Porții: 4,8 litri

Ingrediente:

• Dovlecel – 3 kg.
• Ceapa - 500 gr.
• Ardei gras dulce – 1 kg..
• roșii - 1 kg.
• Usturoi - 1 cap.
• suc de roșii - 1 l.
• sare de masă - 2 linguri.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Oțet 9% - 3 linguri.
• Ulei vegetal - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți dovleceii în apă curentă și îndepărtați coaja de pe ei și, de asemenea, scoateți cutia de semințe din fructul vechi. Tăiați dovlecelul pregătit în cuburi mici.

Pasul 2. Curățați ceapa de coajă și tăiați-o mărunt cu un cuțit ascuțit, dar le puteți tăia și în jumătăți de rondele - dacă doriți. Cureți usturoiul și treceți cățeii printr-o presă de usturoi.

Pasul 3. Curățați ardeii dulci și îndepărtați tulpinile. Tăiați fructele în fâșii, nu prea subțiri, dar nici prea groase. Tăiați mărunt roșiile sau măcinați printr-o mașină de tocat carne.

Pasul 4. După ce toate legumele sunt pregătite, pregătiți marinada pentru lecho de dovleac. Pentru a face acest lucru, puneți sare și zahăr într-o cratiță, adăugați oțet. Turnați sucul de roșii în tigaie și nu uitați de uleiul vegetal. Sosul ar trebui să ajungă la fiert.

Pasul 5. Puneți dovlecelul în marinada clocotită și fierbeți aproximativ zece minute, apoi adăugați ceapa și fierbeți lecho-ul încă aproximativ zece minute.

Pasul 6. Apoi adăugați ardeiul, fierbeți-l douăzeci de minute, adăugați usturoiul și roșiile și fierbeți încă douăzeci de minute până se înmoaie.

Pasul 7. Puneți lechoul de dovlecel finit în borcane sterile și imediat înșurubați borcanele cu capace sterile. Lăsați piesa de prelucrat să se răcească complet la temperatura camerei, apoi depozitați-o într-o pivniță sau cămară.

O reteta simpla si gustoasa de lecho cu orez

Un lecho apetisant de dovlecel cu orez poate deveni foarte bine o garnitură completă pentru preparatele calde din sezonul de iarnă. Se prepară la fel de ușor ca lecho de dovlecei după rețeta clasică.Acest aperitiv aromat de dovlecei și orez este bun atât cald, cât și rece.

Timp de preparare: 2 ore

Timp de gătire: 1 oră

Numar de portii: 6 litri

Ingrediente:

• Dovlecel – 3 kg.
• roșii - 3 kg.
• Morcovi – 1 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• Ardei dulce – 3-4 buc.
• Orez - 0,5 linguri.
• Ulei vegetal - 0,5 linguri.
• zahăr granulat - 4 linguri.
• sare de masă - 2 linguri.
• Oțet 9% – 100 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curăță morcovii și clătește cu apă curentă. Apoi trebuie să-l dai pe răzătoare sau să-l toci folosind un robot de bucătărie.

Pasul 2. Curățați ceapa și tăiați-le în jumătate de rondele.

Pasul 3. Spălați bine roșiile în apă curentă și treceți printr-o mașină de tocat carne sau amestecați cu un blender până se face piure.

Pasul 4. Spălați dovleceii și tăiați-i cubulețe. Dovleceii vechi trebuie mai întâi curățați de coajă și îndepărtați toate semințele.

Pasul 5. Tăiați ardeiul dulce în cuburi, după ce ați îndepărtat semințele și tulpinile.

Pasul 6. Clătiți orezul folosind o sită și fierbeți până când este fiert pe jumătate.

Pasul 7. Asezati rosiile pe aragaz si aduceti la fiert, adaugati zaharul, sarea si uleiul vegetal. Se adauga legumele in sosul clocotit si dupa o jumatate de ora se adauga orezul si otetul, fierte pana la jumatate fierte.

Pasul 8. După o jumătate de oră, puneți lechoul de dovlecel cu orez finit în borcane sterile și rulați imediat preparatul. Întoarceți borcanele cu susul în jos până se răcesc complet, apoi depozitați-le într-un loc convenabil pentru depozitare pe termen lung.

Lecho de dovlecel cu fasole este bun pentru iarnă

Lecho consistent făcut din dovlecei și fasole este o alegere excelentă pentru pregătirea pentru iarnă. Această salată face o garnitură copioasă sau chiar un fel principal. De asemenea, puteți pregăti diverse supe sau tocane cu adaos de lecho.

Timp de preparare: 1,5 ore

Timp de gătire: 1 oră

Numar de portii: 2 litri

Ingrediente:

• Dovlecel – 2 kg.
• Fasole - 1,5 linguri.
• Ardei dulce - 200-300 gr.
• Pasta de rosii - 150-200 gr.
• Ulei vegetal - 200 gr.
• Sare de masă - după gust
• zahăr granulat - 100 gr.
• Oțet 9% - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți toate ingredientele pentru lecho în avans. Cel mai bine este să înmuiați fasolea cu aproximativ opt ore înainte pentru a le ajuta să gătească mai repede.

Pasul 2. Se spală fasolea și se fierbe până se înmoaie în apă fără sare. Scurgeți apa.

Pasul 3. Clătiți dovleceii și ardeii în apă curentă, apoi îndepărtați semințele și tulpinile. Tăiați legumele cubulețe mici și puneți-le într-o cratiță, apoi adăugați pasta de roșii cu ulei vegetal, zahăr și sare.

Pasul 4. Fierbeți legumele în tigaie timp de aproximativ zece minute din momentul în care fierb, apoi adăugați fasolea fiartă și fierbeți lecho-ul pentru încă o jumătate de oră. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet la lecho și amestecați bine.

Pasul 5. Pune vasul fierbinte în borcane sterile imediat, cât încă fierbinte. Rulați borcanele cu capace sterile și întoarceți piesa de prelucrat cu susul în jos până se răcește complet, înfășurând suplimentar borcanele într-o pătură sau o pătură.

Lecho de dovlecel pentru iarnă într-un aragaz lent

Un aragaz lent face prepararea alimentelor de zi cu zi foarte usoara. În plus, este o asistentă excelentă în pregătirea diverselor pregătiri pentru iarnă. Lecho de dovlecel este excelent într-un aragaz lent datorită temperaturii constante și vitezei de gătire.

Timp de preparare: 1,5 ore

Timp de preparare: 20 de minute

Numar de portii: 1 litru

Ingrediente:

• Dovlecel – 500 gr.
• Ceapa – 3 buc.
• ardei dulce - 500 gr.
• roșii - 500 gr.
• Usturoi – 3-4 dinți.
• Sare de masă - 1-2 lingurițe.
• zahăr granulat - 2-3 linguri.
• Pastă de tomate - 1 lingură.
• Oțet 9% - 1 lingură.
• Piper măcinat - după gust

Procesul de gatire:

Pasul 1. Scoateți semințele din ardeiul dulce, îndepărtați tulpina și tăiați ardeiul în felii mici. Curățați și tocați ceapa, apoi puneți ambele legume în vasul cu mai multe cuptor.

Pasul 2. Curățați dovlecelul și îndepărtați semințele dacă aveți dovlecel vechi. Dovleceii tineri pot fi tăiați imediat și trimiși la aragazul lent împreună cu restul legumelor.

Pasul 3. Spălați roșiile roșii cărnoase și tăiați-le cubulețe, puneți-le într-un aragaz lent împreună cu ardeii, ceapa și dovlecelul.

Pasul 4. Apoi adăugați condimente după gust, zahăr și sare în vasul multicooker și închideți capacul. Activați modul „Stingere” timp de 45 de minute. După acest timp, adăugați pasta de roșii și oțet în multicooker și amestecați, închideți din nou capacul dispozitivului și setați temporizatorul „Tocană” pentru 20 de minute.

Pasul 5. Puneți imediat lechoul finit în borcane sterile și apoi înșurubați capacele ermetice. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați să se răcească complet la temperatura camerei.