Lahmajun în turcă

Lahmajun este un preparat oriental foarte gustos și aromat. Se bazează pe o pâine subțire pe care sunt așezate carne tocată, legume și condimente. Rezultatul final este ceva de genul pizza. Prin urmare, vă sugerăm cu siguranță să pregătiți 4 versiuni ale acestui fel de mâncare.

Lahmacun în turcă acasă

Aluatul de drojdie se întinde în prăjituri subțiri plate. In continuare se unge usor cu lapte, se pune o umplutura de carne tocata, ardei gras, rosii, ardei iute, pasta de rosii, patrunjel, ceapa si totul se coace la cuptor 6-7 minute.

1. 
   Cum să gătești lahmacun turcesc acasă? Incepem prin a pregati aluatul. Se toarnă făina într-un recipient adânc, se face o mică adâncitură în centru și se adaugă zahăr granulat amestecat cu drojdie uscată.Apoi, turnați 1/3 din apa călduță și amestecați ușor totul în centru cu o linguriță, fără să atingeți făina. Lăsați să stea 15 minute pentru ca drojdia să se activeze.
2. 
   Acum adăugați ulei de măsline, sare și restul de apă. Ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal și frământați aluatul cu mâinile timp de 4-5 minute. Apoi facem o bila, o transferam intr-un recipient separat, o acoperim cu un servetel si o trimitem la loc cald timp de o ora pentru ca aluatul sa creasca.
3. 
   Prăjiți carnea tocată într-o tigaie până se înmoaie cu ceapa tocată. Apoi, transferați-l într-un bol de blender și adăugați în el roșie, ardei gras și iute, pătrunjel, pasta de roșii, sare și piper negru măcinat.
4. 
   Măcinați totul timp de un minut, astfel încât să nu se dovedească a fi terci.
5. 
   Împărțiți aluatul în mai multe părți, rulați fiecare într-un strat subțire nu mai mare de 2 mm și transferați-l pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt. Apoi, ungeți ușor aluatul cu lapte și distribuiți deasupra 2 linguri de umplutură.
6. 
   Preîncălziți cuptorul la 230 C și coaceți lahmajunul timp de 6-7 minute. Stropiți pizza turcească finită cu suc de lămâie și serviți fierbinte ca aperitiv. Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru prepararea lahmajun cu miel

Aluatul se întinde în prăjituri plate, pe care umplutura se face din miel, ceapă, usturoi, pastă de tomate, roșii și condimente. Apoi, lahmacun-ul este copt într-o tigaie uscată, stivuit și servit cu bronz.

Timp de gătit: 1 oră 50 de minute

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții – 5.

Ingrediente:

Pentru test:

• Iaurt natural – 300 gr.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Sifon - 0,5 linguriță.
• făină de grâu - 250 gr.

Pentru umplere:

• Miel gras – 600 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Usturoi - 3-4 catei.
• Pastă de tomate - 1 lingură.
• roșii - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ardei roșu iute măcinat - după gust.
• Pătrunjel proaspăt - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pune iaurtul într-un recipient adânc, adaugă sifon, sare și amestecă totul bine.

Pasul 2. În continuare, adăugați făină și frământați un aluat elastic care nu se lipește de mâini. Acoperiți-l cu celofan sau folie alimentară și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de o oră.

Pasul 3. În acest moment, pregătiți umplutura. Treceți mielul, ceapa, usturoiul și roșia printr-o sită fină într-o mașină de tocat carne. Trebuie să faceți acest lucru de cel puțin 2-3 ori. Adauga pasta de rosii, sare dupa gust, ardei negru si rosu macinat, patrunjel tocat la masa rezultata si amesteca totul bine. Ar trebui să obțineți carne tocată picant.

Pasul 4. Împărțiți aluatul în bile de mărimea unei nuci, acoperiți-le cu celofan și lăsați să stea încă 20 de minute. Apoi, întindeți fiecare bilă într-un strat subțire, în funcție de diametrul tigaii și întindeți deasupra umplutura de carne tocată.

Pasul 5. Încinge bine tigaia din fontă și coace lahmacun-ul în ea fără a adăuga ulei până se fierbe.

Pasul 6. Așezați vasul finit într-o grămadă și serviți-l la masă împreună cu bronzul. Poftă bună!

Cum să coaceți lahmajun cu carne de vită și brânză?

Aluatul de drojdie se întinde într-un strat alungit, iar deasupra se pune umplutura de carne tocată de vită, ceapă, ardei dulce și roșii. In continuare se pliaza marginile aluatului, se presara umplutura cu branza si se coace toata 15 minute.

Timp de gătit: 1 oră 30 de minute

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții – 7.

Ingrediente:

Pentru test:

• Ouă de pui – 2 buc.
• făină de grâu – 450-500 gr.
• iaurt natural - 2 linguri.
• Ulei vegetal - 1/3 linguriță.
• apă caldă - 0,5 linguri.
• Drojdie uscată - 1 lingură.
• zahăr granulat - 2 lingurițe.
• Sare - 0,5 linguriță.

Pentru umplere:

• Carne tocată de vită – 500 gr.
• Brânză tare – 30-50 gr.
• Roșii - 2-3 buc.
• Ardei dulce - 2-3 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Începem prin a pregăti aluatul. Spargeți ouăle într-un recipient adânc, adăugați ulei vegetal la ele și amestecați. Apoi adăugați iaurt, apă caldă, drojdie uscată, zahăr, sare și amestecați totul bine cu un tel.

Pasul 2. Se adauga apoi faina cernuta printr-o sita si se framanta aluatul moale lipicios. Nu este nevoie să-l frământați mult timp. Se presara cu faina, se acopera cu un prosop si se lasa la temperatura camerei.

Pasul 3. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se prăjește ușor ceapa tocată în el, apoi se adaugă carne tocată de vită, sare, condimente după gust și se prăjește încă 7-8 minute. După acest timp, adăugați ardei dulci tocați în carnea tocată, iar după 6-8 minute, adăugați roșiile tăiate cubulețe. Se fierbe totul împreună încă 5-6 minute și se ia de pe foc.

Pasul 4. Împărțiți aluatul crescut în 10 părți egale, fiecare dintre acestea fiind întinsă într-un strat oval subțire alungit.

Pasul 5. Așezați deasupra umplutura de carne tocată de vită și legume.

Pasul 6. Acum înfășuram marginile aluatului, formând o „barcă”.

Pasul 7. Transferați-le într-o tavă de copt acoperită cu pergament sau unsă cu ulei și stropiți doar umplutura cu brânză tare rasă.

Pasul 8. Preîncălziți cuptorul la 230-250^OC și coaceți lahmajunul timp de 15 minute până se rumenesc. Transferați totul pe o farfurie, tăiați în porții și serviți. Poftă bună!

O rețetă rapidă și ușoară de lahmajun leneș din pâine pita

Carnea tocata se prajeste intr-o tigaie cu ceapa, pasta de rosii si ardei gras. În continuare, totul se transferă într-o panglică de lavash, se stropește cu brânză tare rasă, se rulează, se prăjește într-o tigaie uscată până se rumenește și se servește.

Timp de gătit: 15 minute.

Timp de gătit: 5 minute.

Porții – 3.

Ingrediente:

• Carne tocată de vită – 400 gr.
• Ardei gras - 1 buc.
• Ulei vegetal - după gust.
• Sarat la gust.
• Ceapa – 2 buc.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Pastă de tomate - 1 lingură.
• Lavash – 3 buc.
• Brânză tare – 100 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie, se adaugă acolo carnea tocată și se prăjește până se fierbe. În timpul procesului, puteți adăuga puțină apă, astfel încât când este terminat să fie mai suculent.

Pasul 2. În continuare, adăugați ceapa tocată mărunt în carnea tocată și continuați să prăjiți până devine moale, nu este nevoie să o rumeniți. Se adauga apoi pasta de rosii, ardeiul gras si se mai fierbe cateva minute.

Pasul 3. Tăiați pâinea pita în panglici de 10-15 cm lățime. Pe fiecare asezam cate doua linguri de carne tocata cu legume, deasupra presaram branza tare rasa pe razatoarea grosiera.

Pasul 4. Distribuiți umplutura pe suprafața pâinii pita și înfășurați-o într-o rolă îngrijită.

Pasul 5. Acum prăjiți preparatele rezultate într-o tigaie uscată pe ambele părți până se rumenesc și serviți lahmajun leneș la masă ca gustare sau adaos la alte feluri de mâncare. Poftă bună!