Lagman clasic acasă

Lagman este un fel de mâncare care este de obicei atribuit bucătăriilor din Asia Centrală și este ceva unic: o combinație de bulion bogat, legume asortate, cuburi de carne și, bineînțeles, tăiței, care sunt „trăsătura” felului de mâncare. Fidea pentru lagman sunt de obicei pregătiți cu propriile mâini și sunt de soiul „întins”; bucătarii întind tăițeii la un diametru de cel mult trei centimetri. Cu toate acestea, în lumea modernă, semifabricatele gata făcute pot fi găsite și pe rafturile supermarketurilor. Pentru gătit sunt potrivite diverse cărnuri: miel, vită sau pui. De asemenea, lagmanul nu poate fi doar fiert, ci si prajit, asa ca iti recomandam sa incerci mai multe variante din timp si sa o alegi pe cea care iti place!

Lagman acasă - o rețetă clasică pas cu pas

Classic lagman at home este un fel de mâncare consistent și hrănitor, care vă va surprinde prin varietatea de legume, carne, răspândită prin fibre și o aromă captivantă care vă va umple întreaga casă chiar și în timpul procesului de gătit.Pregătind doar acest fel de mâncare, puteți hrăni cu ușurință o familie numeroasă.

1. 
   Cum să gătești lagman după rețeta clasică pas cu pas acasă? Punem pe masa tot ce ne trebuie: curatam si clatim legumele, spalam carnea si o taiem in cuburi destul de mari.
2. 
   Se incinge uleiul vegetal intr-un cazan si se caleste ceapa tocata timp de 10 minute, se adauga carnea de vita si se evapora lichidul, se rumenesc feliile de vita.
3. 
   Adăugați cuburi mici de morcov.
4. 
   Amestecând, prăjiți 4-5 minute.
5. 
   Adăugați ardeiul dulce tocat, amestecați și gătiți timp de 3-5 minute.
6. 
   Peste rosii se toarna apa clocotita si se indeparteaza coaja, se taie pulpa felii si se pune la ceaun. Se toarnă pasta de tomate diluată în 100 de mililitri de apă.
7. 
   După 5 minute, se adaugă cartofii tăiați de coajă și usturoiul, rondelele de ardei iute fără semințe și condimentele.
8. 
   Amestecați amestecul și umpleți-l complet cu apă, reduceți focul la mic și fierbeți timp de jumătate de oră.
9. 
   Apoi, scoateți recipientul termorezistent de pe arzător și infuzați sosul timp de 10 minute, în timp ce fierbeți simultan tăițeii în apă cu sare.
10. 
    Lagmanul clasic acasă este gata! Puneți tăițeii în boluri porționate și turnați generos peste sosul de carne și legumele. Poftă bună!

---

Lagman clasic de porc

Lagmanul clasic de porc este o combinație originală de legume sotate cu cuburi de carne și tăiței. În mod tradițional, mâncarea se servește alături de un bulion în care toate ingredientele au fiert și și-au eliberat sucuri și arome.

Timp de gătit – 35 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 3.

Ingrediente:

• Fidea - 50 gr.
• Carne de porc - 300 gr.
• Ardei gras dulce – 1 buc.
• roșie - 1 buc.
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Cartofi - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați carnea de porc în bucăți medii și turnați într-o tigaie cu ulei vegetal încins, fierbeți la foc mic timp de 5 minute.

Pasul 2. Adăugați ceapa tocată și morcovii la carnea pe jumătate fiartă și amestecați.

Pasul 3. După câteva minute, adaugă cubulețele de roșii și ardei dulce.

Pasul 4. Apoi adăugați cartofii tăiați, foile de dafin și sare și piper - umpleți ingredientele cu apă și fierbeți sub capac aproximativ 20 de minute.

Pasul 5. Fără a pierde timpul în apă clocotită, fierbeți tăițeii. Aduceți din nou lichidul la fierbere și fierbeți componenta la foc mic timp de 7-10 minute, amestecând.

Pasul 6. Apoi scurgeți bulionul de la tăiței și puneți-l în carnea de porc cu legume.

Pasul 7. Serviți mâncarea și serviți-o imediat la masă. Poftă bună!

Lagman prăjit în stil uzbec acasă

Lagmanul prăjit în stil uzbec poate fi preparat simplu și ușor acasă, cu toate acestea, este important să urmați pașii descriși în rețetă și să încercați să nu încălcați tehnologia. Pentru lagman, se folosesc de obicei legume de sezon; puteți înlocui aceste componente după gustul dvs.

Timp de gătit – 1 oră 40 de minute

Timp de gătit – 25-30 min.

Porții – 5-6.

Ingrediente:

• Morcovi – 2 buc.
• Miel – 1 kg.
• Ceapa – 2 buc.
• vinete - 1 buc.
• Ardei gras dulce – 1 buc.
• roșii – 2 buc.
• Cartofi – 4 buc.
• Usturoi – 3 dinți.
• Mărar – 1 buchet.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Coriandru – 1 buchet.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Fidea Lagman – 1 pachet.
• Anason stelat – 1 buc.
• Zira – 1 linguriță.
• coriandru - 1 lingura.
• Boia dulce măcinată – 1 praf.
• Piper cayenne măcinat - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se spală mielul sub jet de apă, se usucă cu șervețele și se taie în bucăți mici.

Pasul 2. Tăiați ceapa curățată în inele subțiri.

Pasul 3. Se toarnă și se încălzește ulei vegetal într-un ceaun, se toarnă carnea și se prăjește rapid până își schimbă culoarea, se adaugă ceapa și se amestecă.

Pasul 4. Fără a pierde timpul, tăiați vinetele, morcovii și pulpa de ardei gras în cuburi mici.

Pasul 5. Adăugați morcovi la ceapa călită, după câteva minute stropiți ingredientele cu sare și condimente aromate.

Pasul 6. Tăiați roșiile în cruce și scufundați-le în apă clocotită pentru câteva minute, îndepărtați coaja și tocați mărunt pulpa.

Pasul 7. Adăugați vinetele, roșiile și ardeii în amestec - prăjiți aproximativ 5 minute și adăugați apă, aduceți la fiert.

Pasul 8. Adăugați cubulețe de cartofi și reduceți focul, fierbeți acoperit timp de 30-40 de minute.

Pasul 9. Amestecați usturoiul, trecut printr-o presă și ierburile tocate în vasul finit.

Pasul 10. Fierbeți tăițeii conform instrucțiunilor și serviți împreună cu sos bogat de carne. Poftă bună!

Lagman clasic de carne de vită

Classic beef lagman este un fel de mâncare consistent și bogat, cu o compoziție bogată și o aromă de neegalat.Datorită tratamentului termic comun al cărnii și legumelor, ingredientele sunt maxim saturate și saturate reciproc cu sucuri și arome.

Timp de gătit – 1 oră 10 minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 3.

Ingrediente:

• Carne de vită - 500 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Cartofi – 3 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• roșie - 1 buc.
• Ardei gras dulce – 1 buc.
• Usturoi – 3 dinți.
• Boia dulce măcinată - 1 linguriță.
• Fidea Lagman – 1 pachet.
• Verdeturi - după gust.
• Condimente - după gust.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați carnea în felii mici, rumeniți în ulei vegetal, amestecând des cu o spatulă.

Pasul 2. Adăugați jumătate de inele de ceapă și aduceți la transparență.

Pasul 3. Adăugați jumătate sau un sfert de inel de morcov, amestecați și prăjiți încă 3-4 minute.

Pasul 4. Adăugați cubulețe de cartofi curățați și umpleți ingredientele cu apă, fierbeți timp de 10 minute.

Pasul 5. Adăugați ardeiul dulce și roșia tocate, sare și asezonați - fierbeți la foc mic până când fiecare componentă este gata.

Pasul 6. În același timp, fierbeți tăițeii până al dente.

Pasul 7. Distribuiți tăițeii în boluri și turnați generos peste conținutul ceaunului - gustați și savurați. Poftă bună!

Supă lagman cu pui

Supa Lagman cu pui este un fel de mâncare care poate înlocui cu ușurință atât primul, cât și cel de-al doilea fel; după un prânz atât de nutritiv, nu veți dori să gustați ceva dăunător mult timp. Lagman este un aliment echilibrat care conține toate microelementele necesare pentru funcționarea normală a organismului.

Timp de gătit – 1,5 ore

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 2-3.

Ingrediente:

• file de pui - 300 gr.
• Taitei pentru lagman – 100 gr.
• Cartofi - 150 gr.
• Ceapa - 100 gr.
• Ardei gras dulce - 150 gr.
• roșii - 150 gr.
• Morcovi – 100 gr.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Pastă de tomate - 1 lingură.
• Condimente pentru pui - după gust.
• Sarat la gust.
• Verdeturi - după gust.
• Usturoi – 2 dinți.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înainte de a începe să gătiți, tăiați fileul de pui și roșiile spălate în cuburi mari, tăiați cartofii curățați, ceapa, ardeii dulci și morcovii în bucăți mai mici. Tăiați mărunt usturoiul curățat și ierburile.

Pasul 2. Prăjiți carnea în ulei vegetal încins până devine aurie, adăugați sare și piper și puneți pe o farfurie.

Pasul 3. În aceeași tigaie, căliți morcovii și ceapa timp de 5 minute.

Pasul 4. Adăugați cartofii și puiul, sare și adăugați apă - fierbeți la foc mic timp de 15 minute din momentul în care fierbe.

Pasul 5. Fierbeți tăițeii într-o cratiță timp de 5-7 minute.

Pasul 6. Cand cartofii sunt aproape gata, adauga pasta de rosii, rosiile si ardeii dulci - amesteca si fierbe inca 15-20 de minute.

Pasul 7. Amestecați tăițeii cu carne și legume.

Pasul 8. Serviți vasul, stropiți cu usturoi și ierburi. Gătește și distrează-te!

Un adevărat lagman într-un cazan afgan

Un adevărat lagman într-un cazan afgan este un fel de mâncare care te va captiva la prima degustare și pur și simplu va fi imposibil de uitat de el! Gătitul sub presiune infuzează fiecare ingredient cu arome de legume, condimente și bulion puternic.

Timp de gătit - 1 oră

Timp de gătit – 15-20 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Taitei pentru lagman – 250 gr.
• Miel – 800 gr.
• Ardei gras dulce - 400 gr.
• Capsicum roșu - 1 buc.
• tulpină de țelină – 100 gr.
• Morcov – 1 buc.
• Ridiche - 100 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Sos de rosii - 100 gr.
• Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.
• Sos de soia - 2 linguri.
• boabe de coriandru - 0,5 linguriță.
• Boia - 1 linguriță.
• Zira – 0,5 linguriță.
• anason stelat - 0,5 linguriță.
• Sarat la gust.
• apă – 500 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați carnea spălată și legumele curățate în bucăți de dimensiuni medii.

Pasul 2. Tăiați păstăia de ardei iute pe lungime și îndepărtați toate semințele.

Pasul 3. Încinge ulei vegetal într-un ceaun și prăjește mielul până când apare o crustă caracteristică.

Pasul 4. Se adaugă ceapa și morcovii, se prăjesc 5 minute, apoi se adaugă ridiche, ardei dulci și iute - se prăjesc, amestecând încă 10 minute.

Pasul 5. Suplimentam compozitia cu sosuri de soia si rosii, condimente si sare - adaugam 500 de mililitri de apa si inchidem capacul, fierbem o jumatate de ora dupa ce ies aburul din valve.

Pasul 6. Fierbeți tăițeii și puneți-i pe farfurii, adăugați amestecul de carne înăbușită și legume și savurați. Poftă bună!

Lagman clasic cu cartofi și tăiței

Lagman clasic cu cartofi și tăiței este un preparat complex, bogat în proteine ​​și carbohidrați. După ce ai mâncat o porție din acest fel de mâncare la prânz, vei uita mult timp de foame și vei obține o adevărată plăcere gastronomică din „ansamblul” uimitor de ingrediente și condimente.

Timp de gătit – 1 oră 35 minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Pulpa de porc – 400 gr.
• Taitei pentru lagman – 300 gr.
• Cartofi - 300 gr.
• roșii - 150 gr.
• Ardei gras dulce – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.
• Boabe de piper negru – 4 buc.
• apă – 1,5 l.
• Pătrunjel - după gust.
• Sarat la gust.
• Khmeli-suneli - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați ceapa, pulpa de ardei dulce și morcovii în jumătate de rondele. Taiem carnea cubulete, cartofii si rosiile felii.

Pasul 2.Rumeniți carnea de porc în ulei fierbinte de floarea soarelui.

Pasul 3. Adăugați morcovii și ceapa în carne și prăjiți până ce ceapa devine aurie.

Pasul 4. Adăugați roșiile, ardeii, amestecați și prăjiți încă 5-7 minute.

Pasul 5. După ce a trecut timpul specificat, adăugați în amestec cartofi, boabe de piper și hamei suneli, amestecați și gătiți încă 10 minute.

Pasul 6. Turnați ingredientele cu apă fierbinte și sare, fierbeți la foc mic sub capac timp de 50 de minute.

Pasul 7. Fără a pierde timpul, gătiți tăițeii conform instrucțiunilor și scurgeți bulionul.

Pasul 8. Se pune o porție de tăiței în farfurii și se adaugă sos de carne gros, se stropește cu pătrunjel și se mănâncă. Poftă bună!

Lagman de miel de casă

Lagman de miel în stil acasă este un fel de mâncare original care combină perfect supa și felul principal; prin urmare, se recomandă să serviți lagman la masă la prânz, apoi nu veți dori să mâncați până a doua zi! Datorită impregnării cărnii cu sucuri de legume și bulion, mielul se va dispersa literalmente prin fibre.

Timp de gătit – 1 oră 10 minute

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 2-3.

Ingrediente:

• Miel – 250 gr.
• apă – 500 ml.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Cartofi - 150 gr.
• Morcovi – 100 gr.
• roșii - 200 gr.
• Ceapa - 100 gr.
• Ardei gras dulce – 1 buc.
• Nap – 500 gr.
• Usturoi – 4 dinți.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• Făină - 1 lingură.
• Sarat la gust
• Condimente - după gust
• Taitei pentru lagman – 250 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Îndepărtați membranele și excesul de grăsime din miel, tăiați felii de mărime medie și rumeniți în ulei vegetal încins.

Pasul 2. Presărați carnea cu condimente și sare, adăugați usturoiul tocat și ceapa și morcovii tăiați.

Pasul 3.După 5 minute, turnați cuburile de roșii și ardei dulce într-un bol ignifug.

Pasul 4. Amestecați pasta de tomate în legume și miel.

Pasul 5. Acum adăugați napii și cartofii tăiați - umpleți ingredientele cu apă și fierbeți sub capac până când toate ingredientele sunt moi.

Pasul 6. Puneți tăițeii fierți în boluri porționate și distribuiți sosul de carne. Gătiți și bucurați-vă nu numai de rezultat, ci și de proces!

Lagman uiguur de casă

Lagmanul Uyghur de casă este un fel de mâncare care este ceva între sosul de carne cu legume și o supă groasă, bogată, cu o abundență de ingrediente. Dacă îți place Asia și tot ce este legat de ea, atunci bucură-te de acest fel de mâncare colorat și incredibil de gustos!

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit – 40 min.

Porții – 6-7.

Ingrediente:

• Carne de vită/miel – 800 gr.
• Ceapa - 400 gr.
• tulpină de varză chinezească – 200 gr.
• Daikon – 200 gr.
• roșii - 500 gr.
• Ardei gras roșu dulce – 100 gr.
• Ardei gras verde dulce – 100 gr.
• Ramson – 100 gr.
• Usturoi – 6 dinți.
• tulpină de țelină – 100 gr.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• usturoi granulat - 0,5 linguriță.
• Ghimbir măcinat - 0,5 linguriță.
• Piper negru măcinat - 1 linguriță.
• Boia dulce măcinată - 1 linguriță.
• anason stelat măcinat - 1 linguriță.
• Sos de soia - 1 lingura.
• Oțet de struguri - 1 lingură.
• Verdeturi - 50 gr.
• apă - 1 l.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• Sarat la gust

Pentru marinata:

• Sare - 1 lingura.
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță.
• Boia dulce măcinată - 1 linguriță.
• Oțet de struguri - 1 lingură.
• Sos de soia - 1 lingura.
• Ou - 1 buc.
• anason stelat măcinat - 1 linguriță.
• Amidon de porumb - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Înmuiați pulpa de carne în apă și ștergeți-o cu prosoape de hârtie, tăiate în fâșii alungite.

Pasul 2. Puneți mielul sau carnea de vită într-un bol și adăugați toate ingredientele enumerate în coloana „pentru marinată” - amestecați bine și puneți pe raftul frigiderului timp de 1-2 ore la macerat.

Pasul 3. Curățați ridichea și tăiați-o în jumătăți subțiri de inele.

Pasul 4. Tăiați toate celelalte legume în felii de aceeași dimensiune (pre-curățați și clătiți). Important: toate componentele trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune.

Pasul 5. Cu amestecare constantă, prăjiți carnea la ceaun timp de 5 minute în ulei vegetal încins.

Pasul 6. Adaugă daikon și tulpini de varză chinezească.

Pasul 7. Adăugați în amestec felii de usturoi și pastă de roșii piure, amestecați energic și fierbeți timp de 3-4 minute.

Pasul 8. Turnați usturoiul sălbatic, țelina și ardeiul dulce în ceaun și prăjiți timp de 3-5 minute.

Pasul 9. Se condimentează amestecul cu condimente și sos de soia cu oțet de struguri - se amestecă și se încălzește timp de 60 de secunde.

Pasul 10. La sfârșit, adăugați cuburile de roșii și fierbeți până când legumele eliberează zeamă. Se umple cu apă și se fierbe timp de 10 minute.

Pasul 11. Fierbeți tăițeii și serviți mâncarea fără să așteptați să se răcească. Poftă bună!

Lagman clasic cu ridichi

Lagman clasic cu ridichi, preparat pe baza de tăiței și carne de vită, este un fel de mâncare echilibrat și satisfăcător al bucătăriei uzbece, care a devenit de mult popular în întreaga lume. Dar nu este nimic surprinzător aici, deoarece pe întreaga planetă este greu să găsești măcar ceva la fel de gustos și hrănitor!

Timp de gătit – 120 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 3.

Ingrediente:

• Carne de vită - 300 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Ridiche verde – 300 gr.
• Morcovi – 2 buc.
• roșii - 1 buc.
• Cartofi – 2 buc.
• Ardei gras dulce – 1 buc.
• apă - 1 l.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Taitei pentru lagman – 200 gr.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru a simplifica procesul, clătiți în prealabil și uscați carnea de vită, curățați legumele - tăiați componentele în cuburi de dimensiuni medii. Turnați apă clocotită peste roșii și îndepărtați coaja.

Pasul 2. Pune carnea într-o tigaie uscată și fierbinte și evaporă apa timp de 15 minute, apoi adaugă ulei vegetal și rumenește bucățile timp de 10 minute.

Pasul 3. Adăugați ceapa și morcovii la feliile aurii, căliți până se înmoaie și stropiți cu sare și condimente.

Pasul 4. Adăugați în carne de vită felii de ridichi și cartofi, prăjiți încă 10 minute și adăugați apă, fierbeți sub capac aproximativ 20 de minute și adăugați ardei dulci și roșii. Aducem mâncarea la pregătire, de ex. mai fierbeți încă 15 minute.

Pasul 5. Distribuiți tăițeii în farfurii și întindeți dressingul lagman. Luați o probă și bucurați-vă. Poftă bună!