Kystyby cu cartofi în stil tătar

Kystyby cu cartofi tătari este o pâine tătară cu umplutură foarte gustoasă, prăjită într-o tigaie. Marginile lor sunt conectate, iar umplutura este în interiorul kystybay îndoit în jumătate. Una dintre cele mai comune umpluturi sunt cartofii. Prin urmare, vă oferim 6 opțiuni pentru prepararea acestui fel de mâncare.

Kystyby cu cartofi tătari și lapte

Aluatul făcut din lapte, făină, zahăr și sare se împarte în părți, se rulează în prăjituri plate și se prăjește într-o tigaie uscată. Apoi se pun piureul de cartofi înăuntru, tururile plate se pliază în jumătate, se ung cu unt și se servesc.

1. 
   Cum să gătești kystyby cu cartofi în stil tătar? Cartofii ii spalam bine sub jet de apa, ii curatam de coaja, ii punem intr-o cratita, adaugam apa si calim in apa cu sare pana se inmoaie. În acest moment facem testul. Turnați laptele într-un recipient adânc, adăugați sare, zahăr granulat și amestecați bine.
2. 
   Apoi adăugați făină de grâu și frământați aluatul. Ar trebui să iasă din mâinile tale.
3. 
   Acum împărțiți aluatul în bucăți mici și rulați fiecare în bile. Întindeți prăjiturile plate din fiecare folosind un sucitor, apoi acoperiți-le cu un prosop, astfel încât să nu se usuce în timp ce cartofii fierb.
4. 
   Scurgeți apa din cartofii finiți într-un recipient separat. Acum adăugați unt la cartofi, luați un blender și pasați totul în piure.
5. 
   Se fierbe laptele si se toarna peste cartofi. Adaugam si putin din apa de gatit ramasa si batem totul pana obtinem consistenta dorita. Dacă este necesar, adăugați apă și sare.
6. 
   Acum se încălzește bine tigaia și se prăjesc turțile în ea până se rumenesc fără a adăuga ulei.
7. 
   Puneți pâinea finită pe o suprafață plană, întindeți piureul pe o jumătate și acoperiți umplutura cu cealaltă.
8. 
   Ungeți kystyby-urile cu unt topit și serviți-le fierbinți. Poftă bună!

Cum să gătești kystyby cu cartofi folosind chefir?

Aluatul de chefir, sare, sifon și făină este împărțit în 12 părți, din care se întinde prăjiturile plate. În continuare, totul se prăjește într-o tigaie uscată, înăuntru se pune umplutura de cartofi, se rulează kystyby, se unge cu unt și se servește.

Timp de gătit: 1 oră 30 de minute

Timp de gătit: 1 oră.

Porții – 12.

Ingrediente:

Pentru test:

• Chefir – 200 ml.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Sifon - 1 praf.
• făină de grâu - 3 linguri.

Pentru umplere:

• Cartofi - 1 kg.
• lapte – 100 ml.
• unt - 100 gr.

Procesul de gatire:

1. Turnați chefirul într-un recipient adânc, adăugați sare și sifon și amestecați bine. Acum adaugam faina cernuta printr-o sita pe bucati si framantam aluatul cu mainile. Ar trebui să fie rece și să nu se lipească de palme.Apoi acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să stea aproximativ 15-20 de minute.

2. În acest moment, pregătiți umplutura. Cartofii ii spalam bine sub jet de apa, ii curatam de coaja si ii asezam intr-o cratita cu apa clocotita. Se adauga apoi putina sare si se fierbe pana se inmoaie la foc mic.

3. Pisează cartofii finiți folosind un zdrobitor. Adăugați lapte fierbinte și unt și aduceți totul la starea de piure.

4. Împărțiți aluatul crescut în 12 părți egale și rulați fiecare într-o prăjitură plată subțire.

5. Încinge bine tigaia și coace pe ea turțile 1-2 minute pe ambele părți fără a adăuga ulei, până se rumenesc.

6. Puneți pâinele finite într-o stivă și acoperiți cu un prosop pentru a le menține moi.

7. Apoi, luați o pâine, puneți 2-3 linguri de piure de cartofi pe o jumătate, apoi acoperiți-o cu cealaltă jumătate.

8. Ungeți kystyby-urile pe ambele părți cu unt topit și serviți-le fierbinți. Poftă bună!

Kystyby simplu cu cartofi în stil tătar pe apă

Aluatul se întinde din ouă, apă, făină și sare și din el se taie prăjituri plate, care se prăjesc într-o tigaie uscată până se rumenesc. Umplutura de cartofi este așezată pe o jumătate de kystyby, care este acoperită cu a doua parte de pâine și totul este prăjit în unt.

Timp de gătit: 1 oră 30 de minute

Timp de gătit: 1 oră.

Porții – 4.

Ingrediente:

Pentru test:

• Ou de pui - 1 buc.
• apă fiartă - 1 lingură.
• făină de grâu - 3 linguri.
• Sare - 1 lingura.

Pentru umplere:

• Cartofi - 1 kg.
• Ceapa - 1 buc.
• Champignon - 100-200 gr.
• lapte - 0,5 linguri.
• unt - 50 gr.
• Sare - 0,5 linguri.
• Ulei vegetal - 1 lingura.

Procesul de gatire:

1.Înainte de a începe gătitul, clătiți bine cartofii sub jet de apă, curățați-i de coajă, puneți-i într-o cratiță, umpleți-i cu apă și puneți-i pe foc. Aduceți totul la fiert, adăugați sare și fierbeți până se înmoaie.

2. În acest moment, pregătiți aluatul. Se toarnă făina pe suprafața de lucru într-o grămadă, pe care o cernem mai întâi printr-o sită. Faceți o mică adâncime în centru, spargeți un ou în el și turnați în el apă fiartă și sare. Framantam usor aluatul timp de 10-15 minute. Ar trebui să devină dens și elastic. De asemenea, îl puteți frământa folosind o mașină de făcut pâine. Înfășurați aluatul finit în folie alimentară și lăsați să stea 20 de minute la temperatura camerei.

3. În acest moment, curățați ceapa și tocați-o mărunt. Tăiem și șampioanele în felii subțiri. Încinge uleiul vegetal într-o tigaie și prăjește totul împreună până se rumenește.

4. Adăugați unt la cartofii finiți, turnați lapte cald și zdrobiți totul cu un piure până la piure. Puteți folosi și un blender pentru a o face mai netedă. Adaugam apoi ceapa si ciupercile prajite si amestecam totul bine.

5. Acum luați aluatul, formați-l într-o bilă și întindeți-l pe suprafața de lucru într-un strat de 3 mm grosime. Apoi, luați o farfurie de dimensiuni medii și folosiți-o pentru a tăia turțile.

6. Încingeți bine tigaia și prăjiți kystyby-ul până se rumenește pe ambele părți fără a adăuga ulei.

7. Pune 2-3 linguri de umplutură de cartofi pe jumătate din pâinea finită și acoperă-o cu cealaltă jumătate.

8. Topiți puțin unt într-o tigaie și prăjiți kystyby-ul pe ambele părți până se rumenește. Serviți vasul finit fierbinte. Poftă bună!

Tatar kystyby delicios cu cartofi și smântână

Aluatul de smantana se imparte in parti egale, din care se intinde prajituri plate. Se prăjesc într-o tigaie uscată, după care se așează umplutura de cartofi pe jumătate, care se acoperă cu cealaltă jumătate. Kystyby-ul finit se unge cu unt și se servește.

Timp de gătit: 45 min.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• făină de grâu - 400 gr.
• Smântână - 200 gr.
• Ouă de pui – 2 buc.
• unt - 20 gr.
• Sare - 1 lingura.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Cartofi - 700 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• lapte - 150 gr.

Procesul de gatire:

1. Începem prin a pregăti aluatul. Spargeți două ouă într-un recipient adânc și agitați-le bine. Apoi adăugați sare, smântână și amestecați totul. In continuare adaugam faina cernuta printr-o sita pe bucati. Acum framantam aluatul pana devine elastic si nu se mai lipeste de palme. Formați o minge din ea, acoperiți cu un prosop și lăsați să stea 15-20 de minute.

2. În acest moment, pregătiți umplutura. Cartofii ii spalam bine sub jet de apa, ii curatam de coaja, ii punem intr-o cratita si ii punem pe foc. Adăugați sare, aduceți la fiert și gătiți până se înmoaie. Apoi, scurgeți apa și zdrobiți cartofii folosind un zdrobitor sau un blender. Se toarnă apoi laptele fierbinte, se adaugă untul, sarea și se amestecă până se omogenizează.

3. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa până se rumenește. Apoi il adaugam in piure si amestecam bine.

4. Acum împărțim aluatul în 10-12 părți egale. Folosind un sucitor, rulați fiecare dintre ele într-o prăjitură subțire.Tăiem marginile neuniforme pentru a-l face îngrijit, dar acest lucru nu este necesar.

5. Încinge bine tigaia și prăjește pe ea turțile fără a adăuga ulei pe ambele părți timp de 1,5-2 minute până se rumenesc.

6. Ungeți fiecare turtă cu unt topit și întindeți umplutura de cartofi pe o jumătate. Acoperiți-l cu a doua parte de kystyby, ungeți-le cu unt deasupra și serviți. Poftă bună!

Kystyby prăjit cu cartofi pe aluat fără ouă

Se întinde aluatul din făină, apă, sare, zahăr și ulei vegetal, iar din el se taie prăjituri plate, care se prăjesc într-o tigaie uscată până se rumenesc. Apoi umplutura de cartofi se pune pe o jumătate de kystyby. Se acopera cu a doua jumatate si se unge totul cu unt.

Timp de gătit: 1 oră 30 de minute

Timp de gătit: 40 min.

Porții – 5.

Ingrediente:

Pentru test:

• făină de grâu - 300 gr.
• apă – 150 ml.
• Sare - 0,5 linguriță.
• zahăr granulat - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 1 lingura.

Pentru umplere:

• Cartofi decojiti – 800-900 gr.
• unt - 130 gr.
• lapte – 150 ml.
• Sare - 1,5 linguriță.
• Asafoetida - 0,5 linguriță.

Pentru lubrifiere:

• unt - 60 gr.

Procesul de gatire:

1. Începem prin a pregăti aluatul. Turnați apă într-un recipient potrivit, adăugați sare, zahăr granulat, ulei vegetal și amestecați totul. Apoi adaugam faina, framantam un aluat gros, apoi il punem intr-o punga de plastic si il lasam sa stea 20 de minute.

2. În acest moment pregătim umplutura. Puneți cartofii curățați într-o cratiță, adăugați apă, aduceți la fiert, adăugați sare și fierbeți până se înmoaie. Adaugati untul, asafoetida la cartofii finiti si turnati laptele fierbinte.Se zdrobește totul cu un mașină de piure sau un blender până la omogenizare.

3. Acum luăm aluatul, îl întindem într-un strat subțire pe suprafața de lucru și, folosind o farfurie sau o farfurie, decupăm prăjituri plate de aproximativ 19 cm diametru.

4. Încingeți bine tigaia și prăjiți turțile pe ambele părți fără a adăuga ulei până se rumenesc. Dacă aluatul începe să se umfle, străpungeți-l cu o furculiță. Stivuim kystyby-urile finite una peste alta și acoperim cu un prosop, astfel încât să devină moi și flexibile.

5. Acum luați o prăjitură plată, puneți piure de cartofi pe jumătate și acoperiți-o cu a doua parte, apăsând ușor. Îndepărtați piureul în exces.

6. Apoi, ungeți kystyby-urile cu unt topit, stivuiți-le unul peste altul și serviți. Poftă bună!

Leneș kystyby cu cartofi în lavash

La piure de cartofi se adaugă ceapa verde, mărar, usturoi uscat, sare și boia de ardei. Umplutura finită este așezată pe o jumătate de cerc de pâine pita, acoperită cu cealaltă jumătate și totul se prăjește pe ambele părți până se rumenește. Se dovedește a fi un preparat simplu și gustos.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Cartofi - 600 gr.
• Lavash subțire – 220 gr.
• ceapa verde - 20 gr.
• Mărar proaspăt – 20 gr.
• Usturoi uscat - după gust.
• Sarat la gust.
• Boia macinata - dupa gust.

Procesul de gatire:

1. Puneti cartofii curatati intr-o cratita, adaugati apa si puneti pe foc. Adăugați sare, aduceți la fiert și gătiți până se înmoaie. Apoi scurgeți bulionul și zdrobiți cartofii folosind un piure de cartofi până se face piure. Adăugați mărar tocat mărunt, usturoi uscat, boia de ardei și sare. Se amestecă totul bine până când toate ingredientele sunt combinate.

2.Acum luăm pâine pita subțire și tăiem din ea 6 cercuri identice, în funcție de diametrul tigaii.

3. Puneți umplutura de cartofi pe jumătate din fiecare cerc lavash și acoperiți-o cu cealaltă jumătate, apăsând ușor.

4. Se unge o tigaie cu putin ulei si se prajeste painea pita cu umplutura pe ambele parti 2-3 minute la foc moderat pana se rumeneste.

5. Așezați kystyby-ul leneș finit într-o stivă pe o farfurie și serviți-le fierbinți. Pentru comoditate, le tăiem în două părți. Poftă bună!