Castraveți murați pentru iarnă în borcane

Uneori chiar vrei să încerci castraveții în butoaie, dar nu toată lumea își poate permite. Este dificil să rulezi chiar și un mic butoi de castraveți acasă și nu toată lumea are o dacha. Prin urmare, vă oferim 6 rețete diferite pentru a face acasă castraveți murați.

Castraveți murați pentru iarnă în borcane ca butoaie

Cea mai delicioasă gustare este făcută din castraveți din sat. Cu toate acestea, este imposibil să pregătiți astfel de castraveți acasă. Prin urmare, oferim o rețetă de castraveți murați crocanți, al cărui gust nu se distinge de castraveții în butoi, care pot fi pregătiți cu ușurință în apartament.

1. 
   Cum se prepară castraveți murați în borcane pentru iarnă? Selectam castraveti mici, ii curatam de murdarie si stergem cosurile. Înmuiați castraveții în apă rece timp de cel puțin 6 ore.
2. 
   Se spală verdeața și se pune la înmuiat în apă rece timp de o oră.
3. 
   Tăiați hreanul în felii subțiri, împărțiți usturoiul în căței, curățați de coajă și, de asemenea, tăiați în felii. Tăiați ardeiul iute în bucăți mici.
4. 
   Puneți câteva dintre condimente și ierburi în borcane presterilizate.
5. 
   Cei mai mari castraveți îl așezăm pe verticală în borcane, stropindu-i deasupra cu ierburi și condimente. După aceasta, adăugați castraveți mai mici și repetați procedura până când borcanul este plin. Pentru saramură, dizolvați 2 linguri de sare la 1 litru de lichid.
6. 
   Umpleți castraveții cu saramură și acoperiți gâturile borcanelor cu tifon. Rearanjam borcanele intr-o tava si lasam saramura la fermentat la loc caldut 2 zile.
7. 
   După două zile, saramura ar trebui să devină tulbure, iar o parte din ea ar trebui să iasă din borcane în tigaie.
8. 
   Scoatem tifonul din borcane si il inlocuim cu capace speciale cu gauri. Se toarnă saramura într-o cratiță.
9. 
   Aduceți saramura la fierbere, îndepărtând orice spumă care se formează.
10. 
    Turnați saramura fierbinte înapoi în borcane. Deoarece este mai puțin, adăugați puțină apă clocotită și sare în fiecare borcan. Sigilăm borcanele cu capace sterilizate din nailon și acoperim borcanele cu o pătură caldă până se răcesc complet. Păstrați castraveții pregătiți într-un loc răcoros. Poftă bună!

Castraveți murați în borcane cu capac de fier

O rețetă bună de castraveți murați într-un borcan, care sunt depozitați bine în apartament. Castraveții sunt ușor sărați, crocanți și incredibil de gustoși.

Timp de preparare: 3 zile.

Timp de preparare: 35 min.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Castraveți – 1,5 kg.
• frunze de hrean – 2 buc.
• Mărar – 4 umbrele.
• frunze de cireș – 6 buc.
• frunze de coacăz – 3 buc.
• Usturoi - 1 cap.
• Boabe de piper negru – 6 buc.
• Ardei iute - 1 buc.
• Muștar uscat - 2 lingurițe.
• Sare - 2 linguri.
• apă - 1 l.

Procesul de gatire:

1.Se spală castraveții și se pun la înmuiat în apă rece timp de 3 ore.

2. Pune ierburile aromatice, usturoiul si mustarul in borcane, adaugam boabe de piper.

3. Pune castraveții în borcane.

4. Se diluează sarea în apă în proporție de 2 linguri de sare la 1 litru de apă și se umple castraveții cu saramură rezultată.

5. Acoperiți borcanele cu capace din nailon și lăsați 3 zile pe o tavă la loc cald. Dacă prea multă saramură se scurge din borcane, atunci în a doua zi adăugați saramură proaspătă (în proporție de 2 linguri de sare la 1 litru de apă).

6. Scurgeți saramura fermentată din borcane, curățați-o de sedimente și fierbeți-o.

7. Între timp, umpleți borcanele până la jumătate cu apă rece și curată, apoi scurgeți-o pentru a îndepărta cât mai mult sediment.

8. Umpleți castraveții cu saramură fiartă și rulați-i cu capace sterile de fier. Lăsați borcanele sub o pătură caldă aproximativ o zi, până se răcesc complet. Poftă bună!

Castraveți murați la rece în borcane

În mod tradițional, castraveții murați sunt pregătiți în butoaie de stejar. Cu toate acestea, puteți pregăti acasă castraveți cu un gust unic dacă urmați această rețetă cu metoda caracteristică a murării la rece.

Timp de preparare: 3 zile.

Timp de preparare: 35 min.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Castraveți – 1,2 kg.
• frunze de hrean – 3 buc.
• Mărar – 2 umbrele
• frunze de stejar – 3 buc.
• frunze de coacăz – 3 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Usturoi - 6 catei
• Boabe de piper negru – 8 buc.
• sare - 30 gr.
• apă - 1 l.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți produsele necesare. Lăsați castraveții peste noapte în apă rece cu gheață.

2. Dimineața, puneți castraveții într-un bol, alternând cu ierburi și condimente.

3. Dizolvați sarea în apă și turnați saramură peste castraveți.

4. Acoperiți ligheanul cu o farfurie și lăsați 3 zile într-un loc cald.

5.După 3 zile, saramura ar trebui să înceteze să mai clocotească.

6. Pune o frunză proaspătă de hrean într-un borcan presterilizat.

7. Apoi adăugați castraveții, dafinul, mărarul, usturoiul și piperul.

8. Se strecoară saramura, se fierbe și se lasă pe foc încă 10 minute după fierbere.

9. Umpleți castraveții cu saramură.

10. Sigilați borcanele și lăsați să se răcească 24 de ore sub o pătură caldă.

11. Lăsați borcanele răcite la infuzat într-un loc răcoros pentru aproximativ o lună și jumătate.

12. Castraveții gata pregătiți practic nu diferă ca gust de castraveții în butoi. Poftă bună!

Cum se prepară castraveți murați pentru iarnă cu vodcă?

O modalitate simplă de a pregăti castraveți murați ca într-un butoi. Castraveții se dovedesc crocanți și sunt perfecti pentru preparate cu murături și salate, precum și ca aperitiv.

Timp de preparare: 2 zile.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 10.

Ingrediente:

• Castraveți – 2 kg.
• frunze de hrean – 2 buc.
• Mărar – 4 umbrele
• frunze de cireș – 5 buc.
• frunze de coacăz – 5 buc.
• Frunza de dafin – 4 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 10 catei
• Pătrunjel – 1 legătură
• Boabe de piper negru – 5 buc.
• Ardei iute - 1 buc.
• Sare - 3 linguri.
• apă – 1,3 l.
• Vodka - 3 linguri.

Procesul de gatire:

1. Sortăm verdeturile și le curățăm de resturi.

2. Puneți puțină verdeață, ardeiul și ceapa tăiate în inele într-un borcan curat.

3. Tăiați capetele castraveților înmuiați anterior în apă rece și puneți într-un borcan.

4. Așezați verdeață, usturoi, coacăze, cireșe și frunze de hrean deasupra borcanului.

5. Dizolvați sarea în apă rece, adăugați condimente și ierburi în saramură.

6. Turnați saramura în borcan și lăsați-o 2 zile la temperatura camerei. Apoi scurgeți saramura și fierbeți. Turnați vodca în borcan, apoi adăugați saramura răcită.

7.Acoperiți borcanul cu un capac de plastic și lăsați la depozitat la loc răcoros cel puțin o lună.

8. Castraveții murați cu vodcă sunt gata. Poftă bună!

Castraveți murați delicioși cu muștar

O modalitate destul de ușoară de a mura castraveții cu muștar. Castraveții sunt moderat acri, crocanți și cu siguranță vor mulțumi întreaga familie. Acești castraveți sunt perfecti pentru salate și murături și sunt, de asemenea, păstrați perfect toată iarna.

Timp de preparare: 3 zile.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 10.

Ingrediente:

• Castraveți – 1,5 kg.
• frunza de hrean – ½ buc.
• frunze de cireș – 3 buc.
• frunze de coacăz – 3 buc.
• frunze de stejar – 3 buc.
• Usturoi - 3 catei
• Muștar uscat - 2 linguri.
• Sare - 3 linguri.
• apă – 1,3 l.

Procesul de gatire:

1. Lăsați castraveții spălați în apă rece timp de 2 ore, apoi clătiți-i și tăiați cozile. Punem verdeata si castravetii in borcane oparite, adaugam sare si turnam apa clocotita.

2. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați câteva zile. Când suprafața saramurii este acoperită cu o peliculă subțire, îndepărtați-o și fierbeți saramura scursă, îndepărtând periodic spuma.

3. Acoperiți castraveții cu muștar uscat și turnați saramură clocotită în borcane.

4. Rulați borcanele, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le într-un loc răcoros să se răcească.

5. Scoateți borcanele răcite pentru depozitare. Poftă bună!

Castraveți murați sub un capac de nailon pentru iarnă

Castraveti murati deliciosi care pot fi preparati cu usurinta acasa in borcane cu capac din nailon. Acești castraveți se dovedesc a fi sărați și acriși, cu un postgust picant.

Timp de preparare: 3 zile.

Timp de preparare: 45 min.

Porții – 10.

Ingrediente:

• Castraveți – 4 kg.
• Frunza de hrean – 6 buc.
• frunze de cireș – 8 buc.
• Frunze de coacăz – 8 buc.
• Mărar – 6 umbrele.
• Usturoi - 6 catei.
• Ardei iute - 1 buc.
• Sare - 9 linguri. (3 pentru fiecare borcan).
• apă - 1,5 linguri.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine castraveții și ierburile, curățați usturoiul.

2. Înmuiați castraveții în apă rece timp de o jumătate de oră, spălați borcanele cu capace.

3. Pe fundul borcanelor se aseaza frunze de marar si umbrele.

4. Tăiați usturoiul în felii și ardeiul iute rondele, adăugați-le în borcane.

5. Asezati castravetii vertical in borcan, mai intai pe cei mai mari, apoi pe cei mai mici.

6. Dizolvați sarea în apă în proporție de 3 linguri de sare la jumătate de pahar de apă.

7. Umpleți castraveții cu apă rece până la jumătate, apoi adăugați saramură. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă curată.

8. Închideți borcanul cu un capac etanș de nailon și lăsați-l într-un loc răcoros timp de aproximativ o lună. Poftă bună!