Varza murată este un produs sănătos, are un efect benefic asupra sistemului digestiv și imunității. Pentru a prepara singur varza murata in borcane acasa, am selectat 8 retete simple.
- Varză murată clasică în saramură într-un borcan
- Varză murată instant la borcan de 3 litri
- Varza murata crocanta cu morcovi pentru iarna in borcane
- Reteta pas cu pas pentru a face varza murata fara otet
- Varza murata instant in 3 zile in borcane
- Cum să gătești varză murată suculentă cu mere?
- Varza murata dulce cu zahar pentru iarna
- Varză suculentă și crocantă într-un borcan cu merișoare
Varză murată clasică în saramură într-un borcan
Varza murată excelentă în suc propriu va fi un adaos excelent la mâncărurile din cartofi, carne și pui. Rețeta clasică folosește doar trei ingrediente: varză, morcovi și sare.
- varza alba 1 (kilograme)
- Morcov 150 (grame)
- Sare 1 (linguri)
-
Cum să prepari varză murată suculentă și crocantă într-un borcan pentru iarnă? Spălați legumele. Tăiați varza în fâșii subțiri. -
Rade morcovii. -
Adăugați sare în legume. Amestecați bine cu mâinile, legumele ar trebui să elibereze sucul și sarea să se dizolve complet. -
Apoi compactați bine legumele într-un borcan curat, acoperiți-l cu un capac și puneți-l pe o farfurie pentru a lăsa sucul să se scurgă în el. -
Lăsați varza la temperatura camerei timp de 3 zile. Înțepe varza de mai multe ori pentru a elibera gazele.Când varza murată este gata, păstrați-o într-un loc răcoros.
Poftă bună!
Varză murată instant la borcan de 3 litri
Pentru a pregăti rapid varza murată, veți avea nevoie de un borcan de trei litri, varză, morcovi, sare și câteva mirodenii. Varza murata este bogata in vitamine si microelemente, motiv pentru care este atat de benefica pentru organism iarna.
Timp de gătit: 3 zile.
Timp de gătit: 20 de minute.
Porții: 8-10.
Ingrediente:
- Varză albă - 2 kg.
- Morcovi - 200 gr.
- sare - 40 gr.
- Mazăre ienibahar – 5-6 buc.
- Frunza de dafin – 1 buc.
- Chimen – 1-2 ciupituri.
Procesul de gatire:
1. Spălați și curățați legumele.
2. Tocați varza în fâșii subțiri. Rade morcovii sau tăiați fâșii.
3. Asezati legumele intr-un bol, adaugati sare, amestecati cu mainile si presati usor pentru a elibera zeama.
4. Adăugați în legume foi de dafin, piper și chimen. Se amestecă din nou legumele.
5. Apoi transferați varza într-un borcan curat și uscat de trei litri și compactați-o bine. Se acopera borcanele cu tifon si se lasa la temperatura camerei 2-3 zile. De câteva ori pe zi trebuie să străpungeți varza cu o frigărui de lemn.
6. După ce procesul de fermentație s-a încheiat, mutați varza murată la frigider pentru păstrare.
Poftă bună!
Varza murata crocanta cu morcovi pentru iarna in borcane
Varza murată crocantă și suculentă este atât de bună încât cere să fie servită pe masă ca un fel de mâncare independent. Dar, în plus, este adesea folosit la prepararea diverselor salate; se potrivește bine cu mere murate, ridichi, ierburi și ceapă.
Timp de gătit: 2 saptamani.
Timp de gătit: 30 minute.
Porții: 16.
Ingrediente:
- Varză albă - 1 kg.
- Morcovi - 300 gr.
- apă - 1 l.
- Sare - 2 linguri.
- zahăr - 1 lingură.
- Frunza de dafin – 1-2 buc.
- Mazăre ienibahar – 5-6 buc.
Procesul de gatire:
1. Tăiați varza în fâșii subțiri.
2. Curățați morcovii, clătiți și dați pe răzătoare grosieră.
3. Adăugați frunza de dafin și boabele de piper în legume, amestecați.
4. Se dizolvă sarea și zahărul într-un litru de apă. Se toarnă marinada rezultată peste legume. Așezați varza în borcane.
5. Acoperiți borcanele cu capace și dați la frigider. După 2 săptămâni, varza va fi gata de mâncare.
Poftă bună!
Reteta pas cu pas pentru a face varza murata fara otet
Varza murată este un preparat clasic al bucătăriei rusești, care uimește prin simplitate și gust deosebit. Varza poate fi un aperitiv, o salată sau o umplutură pentru plăcinte.
Timp de gătit: 2-3 zile.
Timp de gătit: 30 minute.
Porții: 10.
Ingrediente:
- Varză albă - 2 kg.
- Morcov – 1 buc.
- sare - 40 gr.
- Frunza de dafin – 2 buc.
- Boabe de piper negru – 4-5 buc.
Procesul de gatire:
1. Spălați și curățați legumele.
2. Tăiați varza fâșii.
3. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră.
4. Amesteca varza si morcovul cu sare si condimente.
5. Transferați varza în borcane uscate, curate și lăsați-o la temperatura camerei 2-3 zile. Acoperiți borcanele cu capace sau tifon.
6. După 2-3 zile, când procesul de fermentație s-a încheiat, puteți închide borcanele cu capace din nailon și le puteți păstra la frigider.
Poftă bună!
Varza murata instant in 3 zile in borcane
Varza murata este un produs fermentat cu un continut ridicat de acizi organici, microelemente, vitamina C si fibre. Vă vom spune cum să fermentați corect varza în borcane.
Timp de gătit: 3 zile.
Timp de gătit: 30 minute.
Porții: 6-8.
Ingrediente:
- Varză albă - 1,6 kg.
- Morcovi – 100 gr.
- apă - 1 l.
- Sare - 2 linguri.
- zahăr - 1 lingură.
Procesul de gatire:
1. Se fierbe apa, se raceste si se adauga sare si zahar, se amesteca.
2. Tăiați varza fâșii subțiri, dați morcovii pe răzătoare grosieră și amestecați legumele.
3. Asezati legumele pe bucati intr-un borcan si masati-le bine cu un pisoare de lemn.Daca nu se face, marinada poate sa nu fie suficienta si varza va fi uscata.
4. Când borcanul este umplut cu legume, turnați saramură.
. Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați 3 zile la temperatura camerei. Pentru a elibera amărăciunea, străpungeți varza cu o frigărui de lemn de câteva ori pe zi. Păstrați varza murată într-un loc răcoros.
Poftă bună!
Cum să gătești varză murată suculentă cu mere?
Va invitam sa incercati un preparat foarte gustos din varza si mere. Acest aperitiv este deosebit de popular iarna, completează perfect multe feluri de mâncare și este foarte sănătos pentru organism.
Timp de gătit: 3 zile.
Timp de gătit: 40 min.
Porții: 8-10.
Ingrediente:
- Morcovi - 400 gr.
- Mere – 4 buc.
- sare - 70 gr.
- zahăr - 70 gr.
- Frunza de dafin – 5 buc.
- Mazăre ienibahar – 20 buc.
- Varză albă - 2,2 kg.
Procesul de gatire:
1. Tocați varza fâșii și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Amestecați varza și morcovii într-un bol, adăugați sare și zahărul, amestecați bine. Apoi adăugați piper și dafin.
2. Spălați merele, îndepărtați miezul și semințele și tăiați-le în cuburi mici.
3. Puneți varza și merele în straturi într-un borcan de trei litri. Tasați bine.
4. Acoperiți borcanul cu un capac sau tifon și lăsați la temperatura camerei timp de 3 zile. În acest timp, străpungeți varza de mai multe ori pe zi cu o frigărui de lemn.
5.Varza se dovedește foarte suculentă și crocantă. Păstrați varza murată la frigider.
Poftă bună!
Varza murata dulce cu zahar pentru iarna
Această rețetă va face varza murată mai dulce. Nu vă lăsați păcăliți de cantitatea mare de zahăr, varza rămâne tare și crocantă.
Timp de gătit: 2-3 zile.
Timp de gătit: 30 minute.
Porții: 6-8.
Ingrediente:
- Varză albă - 1 kg.
- Morcovi – 1 kg.
- Sare - 2 linguri.
- zahăr - 2 linguri.
Procesul de gatire:
1. Spălați și curățați legumele. Tocați varza și dați morcovii prin răzătoare.
2. Adăugați sare în legume și amestecați bine.
3. Transferați legumele în borcane și compactați-le. Lăsați varza 2-3 zile, străpungeți-o de mai multe ori pe zi cu o frigărui de lemn pentru a elibera gazele.
4. Când varza a fermentat, trebuie stoarsă din saramură și transferată în borcane sterilizate. Se toarnă saramura într-un recipient separat, se amestecă cu zahărul și se toarnă din nou peste varză. Închideți borcanele cu capace curate.
5. Păstrați varza la loc răcoros și serviți cu ulei vegetal.
Poftă bună!
Varză suculentă și crocantă într-un borcan cu merișoare
Merișoarele vor adăuga o aromă interesantă varzei murate familiare și o vor îmbogăți cu vitamina C. Puteți servi varza murată cu merișoare în forma sa naturală sau o puteți completa cu ceapă, ierburi și ulei vegetal.
Timp de gătit: 3-4 zile.
Timp de gătit: 40 min.
Porții: 12.
Ingrediente:
- Varză - 2 kg.
- Morcovi – 1 kg.
- Merisoare - 150 gr.
- Sare - 4 linguri.
- zahăr - 2 linguri.
- Frunza de dafin – 3 buc.
Procesul de gatire:
1. Sortați și spălați merișoarele.
2. Tocați varza în fâșii subțiri.
3. Curata morcovii de coaja, spala si rade pe razatoarea grosiera.
4.Amestecați varza și morcovii într-un recipient mare, adăugați sare și zahărul, amestecați bine. Apoi adăugați merișoare și foile de dafin și amestecați din nou.
5. Transferați varza în borcane, compactați și lăsați 3-4 zile. Din când în când, străpungeți varza cu o frigărui de lemn pentru a elibera gaze. După acest timp, varza poate fi servită, asezonată cu ulei vegetal.
Poftă bună!
În borcane aceasta nu este fermentare, ci sărare.Fermentarea are loc fie în fuste, fie în recipiente emailate de zeci de litri. Și dacă rețeta conține apă sau saramură gata preparată, aceasta este marinată.
Yuri, salut! Multumesc pentru comentariu! Da, în borcane este mai mult o murătură decât o fermentație. Dar oamenii sunt obișnuiți să-l numească murat și acesta este numele pe care îl caută pe internet. Trebuie să ne adaptăm.
Care este diferența dintre fermentarea într-o tigaie emailată și fermentarea într-un borcan? ce se întâmplă dacă toată tehnologia este aceeași?
Murat dacă este prezent oțet! Salut și fermentația fără saramură (apă și sare, unii adaugă zahăr - deci morcovii sunt dulci - de ce!?? :roll:) doar măcinați puțin până iese sucul - cu sare și așteptați puțin
Fermentarea acidului lactic, cunoscută și sub numele de fermentație, poate avea loc în orice recipient, inclusiv în borcane. Într-un borcan de trei litri, fermentația merge la fel de bine ca și într-un butoi. O condiție pentru container este adecvarea acestuia în mod specific pentru aceste scopuri.