Varză murată pentru iarnă în borcane

Varza murată este un atribut indispensabil al iernii noastre și este folosită atât pentru prepararea delicioasei supe bogate de varză, cât și ca garnitură. Oferim fiecărei gospodine posibilitatea de a-și găsi rețeta preferată.

Varza murata clasica in borcane de 3 litri pentru iarna

Merită să începeți cunoștințele cu prepararea de varză murată cu rețeta clasică. Această varză nu este supraîncărcată cu condimente sau aditivi, ceea ce vă permite să-i simțiți adevăratul gust.

1. 
   Cum se prepară varză murată suculentă și crocantă pentru iarnă în borcane după rețeta clasică? Tăiem varza în mai multe părți, apoi o tocăm în orice mod convenabil pentru dvs.
2. 
   Morcovii îi dam pe răzătoarea concepută pentru prepararea morcovilor în coreeană.
3. 
   Măsurați cantitatea necesară de sare.
4. 
   Apoi adăugați sare în varză și morcovi în porții și amestecați imediat.
5. 
   Începem să punem varza în borcanul pregătit și ne asigurăm că o compactăm. După aceasta, puneți borcanul umplut într-o farfurie adâncă și lăsați timp de 12 ore. După acest timp, străpungeți amestecul de legume cu orice obiect ascuțit și lăsați încă 12 ore.
6. 
   Apoi închidem borcanul cu un capac de nailon și îl păstrăm într-un loc răcoros. Poti servi varza cu ceapa si ulei de masline. Va fi incredibil de delicios.

Vă dorim poftă bună!

Varză murată în saramură pentru iarnă în borcane

Daca varza murata dupa aceasta reteta vi se pare prea simpla si plictisitoare, atunci cand serviti va recomandam sa asezonati vasul cu ulei de masline si zahar si veti alege aceasta reteta de la an la an.

Timp de preparare: 70 min.

Timp de preparare: 3 zile.

Porții – 10.

Ingrediente:

• Varză albă - 1000 gr.
• Morcovi – 1 buc.
• Sare - 1,5 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Scoateți câteva dintre frunzele de varză și apoi tăiați-o în fâșii subțiri. Transferați apoi varza tocată într-un bol.

Pasul 2. Se dizolvă o jumătate de lingură de sare într-o cană cu apă clocotită.

Pasul 3. Apoi tocați morcovii folosind o răzătoare coreeană. Și combinați-l cu varză.

Pasul 4. Adăugați o lingură de sare în același bol și frământați-o bine, astfel încât să elibereze sucul.

Pasul 5. Cand varza incepe sa piarda din volum, adaugam sare dizolvata in apa. Astfel vom avea mai multă saramură.

Pasul 6. Dupa ce varza s-a compactat bine, o presam cu o farfurie pe care asezam o alta presa. Puteți folosi un borcan cu apă pentru asta. Așa că lăsăm varza timp de trei zile.După trei zile, facem mai multe înțepături cu un obiect ascuțit și îl lăsăm încă câteva zile.

Pasul 7. După cinci zile, puteți începe să gustați. Dacă se dorește, varza poate fi stropită cu zahăr. Și nu uitați să lăsați varza în saramură pentru iarnă. Pentru depozitare folosim borcane sterilizate cu capace din nailon.

Vă dorim poftă bună!

Varza murata crocanta cu morcovi dupa o reteta clasica

Cu ce ​​să mai fermentezi varza dacă nu morcovi. Acest preparat conține o mulțime de vitamine utile și componente utile, care în special trebuie completate iarna.

Timp de preparare: 60 min.

Timp de preparare: 5 zile.

Porții – 20.

Ingrediente:

• Varză albă - 2000 gr.
• Morcovi – 1 buc.
• zahăr granulat - 1 linguriță.
• sare – 45-50 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, tocați mărunt varza.

Pasul 2. Apoi adăugați morcovi ras la 2 kilograme de varză și adăugați sare și zahăr granulat. Framantam totul bine cu mainile.

Pasul 3. Împărțiți întregul volum de varză în mai multe părți și transferați-le în recipiente pe părți. Apoi, compactați-l bine cu mâinile și apăsați-l cu un pisher.

Pasul 4. Apoi asezam o farfurie deasupra varzei compactate, asezam o alta farfurie deasupra si la final luam un borcan cu apa sub presiune. Îl lăsăm în această formă câteva zile.

Pasul 5. Pe parcursul a 2-3 zile, scoateți toată greutatea din varză și faceți găuri în ea folosind o mișcare circulară cu orice obiect ascuțit. Astfel eliberăm gazul pentru a evita amărăciunea.

Pasul 6. După trei zile, puteți gusta varza adăugând ulei de măsline și ierburi. Iar restul se pune in borcane sterilizate si se acopera cu capace din nailon. Păstrați varza într-un loc răcoros, cu o temperatură de 0 până la 5 grade.

Vă dorim poftă bună!

Cum să prepari varză murată pentru iarnă fără oțet?

Fără a adăuga oțet, varza murată va rezista la fel de mult dacă este păstrată într-un loc răcoros. Dar vei observa și diferențe în gustul și aroma strălucitoare a condimentelor, care nu vor învinge mirosul specific al oțetului.

Timp de preparare: 60 min.

Timp de preparare: 5-7 zile.

Porții – 30.

Ingrediente:

• Varză albă - 3000 gr.
• Morcovi - 200 gr.
• Boabe de piper negru – 10 buc.
• Mazăre dulce – 5 buc.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Sare - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați varza în fâșii de aproximativ 3-4 mm lățime.

Pasul 2. Apoi se rade morcovii pe o răzătoare concepută pentru prepararea morcovilor în coreeană.

Pasul 3. Într-un recipient adânc, zdrobiți varza, apoi adăugați morcovii, două tipuri de piper și sare. Amesteca totul bine, distribuind sarea uniform pe tot volumul.

Pasul 4. Când varza a devenit mai moale și mai flexibilă, începem să o punem în borcan.

Pasul 5. Compactăm fiecare strat mic de varză cu un pastor de lemn.

Pasul 6. După fiecare strat, așezați frunze de dafin de-a lungul pereților borcanului. Când toată varza este așezată, turnați în ea sucul din lighean, care a reușit să se separe de varză.

Pasul 7. Acoperiți borcanele lejer cu un capac și puneți-le pe farfurii sau o tavă. Țineți varza la temperatura camerei timp de 5-7 zile.

Pasul 8. În fiecare zi, folosiți o frigărui pentru a străpunge varza cât mai adânc posibil pentru a elibera gazul.

Pasul 9. Pe la a cincea zi, puteți încerca varza și dacă a fermentat suficient, borcanele pot fi închise ermetic cu capace și trimise într-un loc întunecat și răcoros destinat depozitării.

Vă dorim poftă bună!         

Varză murată delicioasă cu mere în borcane

Pentru iubitorii de mâncăruri acre, această rețetă este cea mai potrivită indiferent de felul în care mănânci. Cu adăugarea de mere și merișoare, varza va fi și mai suculentă și va păstra totuși crocanta.

Timp de preparare: 60 min.

Timp de gătit:3-4 zi.

Porții – 20.

Ingrediente:

• Varză albă - 2000 gr.
• Morcovi – 1 buc.
• Merișoare - 2 linguri.
• Apple – 1 buc.
• Sare - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Maruntiti capul de varza pregatit. Principalul lucru este să nu-l măcinați prea mult.

Pasul 2. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și se adaugă la varză.

Pasul 3. Adaugă aici felii de mere tocate.

Pasul 4. La final, adaugă sare, merișoare și o frunză de dafin. Amestecați toate componentele cu mișcări ușoare, distribuindu-le uniform pe întregul volum.

Pasul 5. Încărcați varza într-un borcan și umpleți-o cu o cantitate mică de apă curată.

Pasul 6. Pentru a preveni ca varza să devină prea acidă, străpungeți-o cu orice obiect ascuțit. Cel mai convenabil este să folosiți un băț de lemn.

Pasul 7. Pune borcanul de varză pe o farfurie și acoperi cu un capac. Pentru o pregătire completă, trebuie să lăsați varza în pace timp de aproximativ 3-4 zile.

Pasul 8. După acest timp, puteți începe să gustați.

Vă dorim poftă bună!

Varza murata dulce cu zahar in borcane pentru iarna

O cantitate minimă de zahăr poate transforma literalmente gustul varzei murate clasice, făcându-l și mai expresiv. Nici măcar copiii nu vor ignora această varză.

Timp de preparare: 80 min.

Timp de preparare: 3 zile.

Porții – 30.

Ingrediente:

• Varză albă – 4000 gr.
• Morcovi – 1-2 buc.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Sare - 4 linguri.
• Boabe de piper negru – 10-12 buc.
• Frunza de dafin – 3 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Tăiați varza în mai multe bucăți și dați-o pe răzătoare. Apoi se rade imediat morcovii.

Pasul 2. Sarați varza și morcovii, adăugați puțin zahăr și zdrobiți ușor.

Pasul 3. Transferați varza și morcovii într-un recipient adânc și apăsați ferm pe fund.

Pasul 4. Așezați boabele de piper și foile de dafin între straturi.

Pasul 5. După ce toate straturile sunt așezate, puneți un vas deasupra varzei și puneți presiune deasupra. Lasă-o așa timp de trei zile.

Pasul 6. Asigurați-vă că străpungeți varza în fiecare zi folosind orice obiect ascuțit. Astfel eliberăm gaz, care poate provoca amărăciune.

Pasul 7. Peste trei zile varza va fi gata. Mai ales dacă temperatura camerei este foarte ridicată. Cu cât temperatura este mai mare, cu atât mai rapid are loc procesul de fermentație. Depozitam varza in borcane la frigider sau intr-o pivnita intunecata.

Vă dorim poftă bună!

Cum să fermentezi varza cu merișoare acasă?

Odată cu apropierea iernii, ne lipsesc multe vitamine care pot fi obținute cu ușurință mâncând alimente gustoase și sănătoase. Merișoarele acri nu numai că adaugă nuanțe interesante de aromă unui fel de mâncare tradițional, dar îl îmbogățesc și cu vitamina C, care este un factor important pentru a începe să gătiți imediat.

Timp de preparare: 60 min.

Timp de preparare: 2-3 zile.

Porții – 20.

Ingrediente:

• Varză albă - 3000 gr.
• Morcovi – 100 gr.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• sare - 75 gr.
• Mărar – 15 gr.
• Merisoare - 100 gr.
• Frunza de dafin – 8-10 buc.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Îndepărtați frunzele de deasupra de pe căpășanul de varză, scoateți tulpina și apoi tăiați-o foarte subțire.

Pasul 2.Radem morcovii decojiti pe o răzătoare grosieră și pur și simplu răzuim și uscăm merisoarele.

Pasul 3. Combinați varza cu morcovii într-un bol, adăugați sare, zahăr granulat, semințele de mărar și piper măcinat după dorință. Frecăm cu grijă toate ingredientele cu mâinile, astfel încât varza să-și elibereze zeama.

Pasul 4. Pe fundul cratiței se așează foi de dafin și se așează preparatul de varză, alternând și straturi cu merișoare și foi de dafin.

Pasul 5. Compactăm totul bine, punem deasupra o farfurie și punem cea mai mare presiune posibilă. Lăsăm varza la fermentat într-un loc cu temperaturi peste zero timp de câteva zile.

Pasul 6. După două zile, la suprafață apare spumă. Acest lucru sugerează că este timpul să eliminați presiunea și să faceți mai multe perforații cu orice obiect ascuțit. Apoi readucem farfuria cu presiune la locul ei si mai lasam varza inca o zi.

Pasul 7. În acest moment, procesul de gătire poate fi considerat finalizat. Tot ce rămâne este să așezi varza finită în borcane sterilizate și să o pui într-un loc destinat depozitării rulourilor.

Pasul 8. Iar cei mai nerabdatori pot pune deoparte niste varza pentru testare, ca sa nu astepte o ocazie speciala sau iarna.

Bucura-te de masa ta!

Varză murată în borcane cu capac de fier pentru depozitare pe termen lung

Datorită oțetului, procesul de gătire durează o perioadă minimă de timp, oferind, în același timp, varza o păstrare pe termen lung.

Timp de preparare: 60 min.

Timp de preparare: 48 de ore.

Porții – 10-15.

Ingrediente:

• Varză albă - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Sare - 2 linguri.
• apă - 1 l.
• Oțet 9% - 2 linguri.

Proporțiile indicate de apă, zahăr și sare se calculează pentru un borcan de varză de 3 litri.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Înainte de a începe pașii principali, să pregătim toate ingredientele necesare care sunt necesare în procesul de gătit.

Pasul 2. Sa incepem sa pregatim saramura.Se dizolva sarea si zaharul in aproximativ un litru de apa.

Pasul 3. Se pune lichidul la foc mic, se aduce la fierbere, se toarnă oțet și se lasă să se răcească.

Pasul 4. În timp ce se pregătește saramura, nu pierde timpul și toacă legumele. Maruntiți varza cu un cuțit și dați morcovii pe răzătoare grosieră.

Pasul 5. Umpleți un borcan de 3 litri cu legume tocate, așezându-le deasupra.

Pasul 6. Apoi turnați saramură răcită în borcanul umplut și lăsați varza la fermentat câteva zile, străpungând-o periodic pentru a elibera gaze. Apoi îl înșurubam cu un capac de fier și îl punem la frigider sau pe balcon pentru depozitare.

Vă dorim poftă bună!

Varza murata aromata cu seminte de chimen in borcane de 3 litri pentru iarna

Semințele de chimen sunt foarte răcoritoare pentru orice fel de mâncare și îl fac puțin mai dulce, fără a adăuga îndulcitori dăunători.

Timp de preparare: 80 min.

Timp de gătit:3 zi.

Porții – 20-25.

Ingrediente:

• Varză albă - 3000 gr.
• Morcovi - 200 gr.
• sare – 75-80 gr.
• Chimen - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Mai întâi, pregătiți ingredientele necesare. Pentru a face acest lucru, tăiați capul de varză în mai multe părți, tăiați tulpina și apoi tăiați varza la întâmplare. După varză, începem să tocăm morcovii cu o răzătoare grosieră.

Pasul 2. Adăugați sare și chimen în legume. După aceea, măcinați cu grijă toate componentele cu mâinile până când apare sucul.

Pasul 3. Puneți varza înmuiată într-o tigaie adâncă și compactați-o folosind un obiect.

Pasul 4.Deasupra varzei punem o greutate sub forma unui borcan de trei litri cu apa.

Pasul 5. Și acoperiți conținutul cu un prosop. Lăsăm varza la fermentat 3 zile la temperatura camerei, în timp ce o străpungem de câteva ori pe zi cu orice obiect ascuțit.

Pasul 6. După acest timp, verificați starea de pregătire a varzei și puneți-o în borcane pregătite. Îl depozităm ca orice alte cusături într-un loc răcoros și întunecat.

Vă dorim poftă bună!

Varză suculentă și crocantă cu hrean acasă

Una dintre cele mai bogate în vitamine și picante salate, al cărei gust este foarte greu de descris. Dar odată ce îl încerci, nu vei confunda acest fel de mâncare cu nimic altceva.

Timp de preparare: 50 min.

Timp de preparare: 3 zile.

Porții – 50.

Ingrediente:

• Varză albă – 6000 gr.
• Morcovi - 300 gr.
• sare - 150 gr.
• zahăr granulat – 70-100 gr.
• Rădăcină de hrean – 150-200 gr.
• Rădăcină de ghimbir – 150-200 gr.
• Usturoi – 10 dinți.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Să pregătim toate ingredientele de care vom avea nevoie în timpul procesului de gătire.

Pasul 2. Apoi începem să tocăm legumele. Maruntiți varza în fâșii subțiri.

Pasul 3. Razi morcovii decojiti pe razatoarea medie sau grosiera.

Pasul 4. Se toaca cateii de usturoi cu un cutit cat mai fin.

Pasul 5. Răziți ghimbirul pe o răzătoare grosieră.

Pasul 6. Va trebui să ai răbdare să radi rădăcina de hrean pe o răzătoare fină concepută pentru măcinarea brânzei.

Pasul 7. Colectăm toate ingredientele zdrobite într-un recipient adânc și amestecăm.

Pasul 8. Dupa ce totul s-a amestecat, adaugam sare si incepem sa framantam varza astfel incat sa elibereze zeama.

Pasul 9. Puneți toată varza și legumele într-o cratiță sau lighean adânc, astfel încât legumele să elibereze zeamă în timpul fermentației.

Pasul 10Acoperiți varza cu o farfurie și puneți o greutate deasupra pentru a crea o presiune suplimentară. Varza va fi gata în aproximativ trei zile.

Pasul 11. A doua zi, scoateți greutatea și faceți găuri în varză cu orice obiect ascuțit pentru a elibera gaze. Facem asta timp de câteva zile.

Pasul 12. După trei zile, verificați ca varza să fie pregătită și puneți-o în borcane.

Vă dorim poftă bună!