Cvasul de cicoare este o băutură rusească simplă și răcoritoare. Kvasul este preparat prin fermentație naturală, motiv pentru care produce un gust atât de viguros și ușor acrișor. Mai mult, kvasul pe bază de cicoare este considerat mult mai sănătos decât versiunea clasică. Il poti prepara cu usurinta acasa in cateva ore. Pentru kvas, puteți folosi orice cicoare instant fără aditivi aromatici.
3 litri de cvas de cicoare acasă
Oricine poate face acasă 3 litri de kvas de cicoare. Un fapt incontestabil este că băutura de casă are o compoziție naturală și un gust bogat, fără conservanți.
- Acid de lamaie 1 (lingurite)
- Apă 2.8 (litri)
- Stafide 10 (lucruri)
- Cicoare 1 (linguri)
- Zahar granulat 130 (grame)
- Menta proaspata 1 ramură
- Drojdie uscata 1.5 (lingurite)
-
Cum să faci cvas de cicoare acasă? Din cantitatea specificată de ingrediente veți obține 3 litri de băutură rusească viguroasă. Puteți pregăti kvas într-un singur borcan sau în mai multe borcane mai mici. Pregătiți recipientele: spălați-le și uscați-le. Turnați zahăr, acid citric și cicoare într-un borcan. -
Fierbe apa intr-un ibric. Turnați apă clocotită în recipient.Adăugați acolo frunze de mentă și stafide. Lăsați recipientul cu piesa de prelucrat la temperatura camerei, astfel încât lichidul să se răcească. -
Cand apa din borcan s-a racit adaugam drojdia si amestecam pana se dizolva. Puteți, de asemenea, să turnați puțin amestec într-un recipient mai mic, să diluați drojdia în el, apoi să o întoarceți în recipientul general. -
După aceste manipulări, vei ajunge cu un lichid închis ușor tulbure în borcan. Pune recipientul la frigider peste noapte. -
A doua zi dimineața veți vedea o mulțime de bule pe suprafața kvasului. Aceasta înseamnă că procesul a decurs corect. -
Cvasul de cicoare poate fi consumat imediat. Se serveste racit, se strecoara daca este nevoie. Poftă bună!
Cvas de cicoare cu drojdie uscată
Cvasul de cicoare cu drojdie uscată este o băutură gustoasă, ușor carbogazoasă, pe care o poți face cu ușurință cu propriile mâini. Vara, un astfel de kvas natural potolește perfect setea și împrospătează. Gustul kvasului de cicoare este foarte asemănător cu cel al pâinii de butoi.
Timp de preparare: 6 ore.
Timp de preparare: 15-20 min.
Porții – 7.
Ingrediente:
- Drojdie uscată - 4 gr.
- apă – 2,5 l.
- Acid citric - 0,5 linguriță.
- Cicoare instant - 1 lingura.
- zahăr granulat - 200 gr.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Pentru a pregăti kvas de cicoare gata preparat, veți avea nevoie, de fapt, de cicoare solubilă în sine, zahăr, acid citric, drojdie și apă filtrată.
Pasul 2. Turnați apă în tigaie, adăugați 200 de grame de zahăr, o lingură de cicoare solubilă și o jumătate de linguriță de acid citric. Amestecați amestecul cu o lingură și puneți tigaia pe foc. Aduceți amestecul la fierbere la foc moderat. Apoi scoateți tigaia de pe foc și răciți kvasul la aproximativ 30 de grade.
Pasul 3.Adăugați drojdia uscată la amestecul cald de cicoare și amestecați până se dizolvă în lichidul cald.
Pasul 4. După aceasta, turnați kvasul într-un recipient mai convenabil, de exemplu, un borcan de sticlă. Închideți-l cu un capac și puneți-l într-un loc cald timp de 4-6 ore.
Pasul 5. Când kvasul de cicoare este gata, se răcește punându-l la frigider pentru un timp. Apoi o poți bea. Poftă bună!
Cvas de cicoare cu acid citric
Cvasul de cicoare cu acid citric este o băutură excelentă de casă. Vara este grozav răcoritor, iar iarna revigorează și îmbunătățește tonusul. Mai mult, o băutură gustoasă poate fi obținută din produse absolut diferite, dar vă sugerăm să o faceți din cicoare cu adaos de acid citric.
Timp de preparare: 7 ore.
Timp de preparare: 15-20 min.
Porții – 2-3.
Ingrediente:
- apă – 2,5 l.
- zahăr granulat - 150 gr.
- Cicoare instant - 1 lingura.
- Drojdie uscată instant - 1 linguriță.
- Stafide – 8 buc.
- Acid citric - 0,5 linguriță.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Turnați 2,5 litri de apă în tigaie. Se pune pe foc si se fierbe apa. Turnați o lingură grămadă de cicoare instant în apă clocotită.
Pasul 2. Apoi adăugați 150 de grame de zahăr și jumătate de linguriță de acid citric într-o cratiță cu cicoare dizolvată în apă. Amestecați conținutul tigaii și lăsați lichidul să se răcească la 34-37 de grade. Pentru un proces mai rapid, puteți pune tigaia într-un vas cu apă rece.
Pasul 3: Odată ce lichidul s-a răcit, turnați-l într-un borcan de sticlă și adăugați drojdia instant, amestecând bine pentru a se dizolva. Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați 3-4 ore la temperatura camerei.
Pasul 4. După 3-4 ore, pe suprafața cvasului ar trebui să apară spumă. Dacă doriți, adăugați stafide spălate.Închideți borcanul cu un capac și puneți-l la frigider pentru încă 2-3 ore.
Pasul 5. Gata, serviți kvas de cicoare cu acid citric răcit. Poftă bună!
Kvas rapid din cicoare 1,5 litri
Kvas de cicoare rapidă 1,5 litri este o băutură originală de casă care poate înlocui limonadele și sucurile obișnuite pe care le alegem de obicei vara pentru a ne potoli setea și a ne împrospăta. Are un gust minunat, strălucitor și este cel mai bine savurat rece.
Timp de preparare: 8-10 ore.
Timp de preparare: 15-20 min.
Porții – 3-5.
Ingrediente:
- Acid citric - 0,5 linguriță.
- Tremurături uscate - 0,5 linguriță.
- apă fiartă – 1400 ml.
- zahăr granulat - 5 linguri.
- Cicoare instant - 1 lingura.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Kvass a fost și rămâne întotdeauna o băutură foarte populară. Pentru a-l prepara acasă, vei avea nevoie de apă, cicoare instant, zahăr, drojdie uscată instant și acid citric.
Pasul 2. Pentru a combina toate ingredientele care alcătuiesc baza de kvas, adăugați o lingură grămadă de cicoare instant, 5 linguri de zahăr și jumătate de lingură mică de acid citric într-un recipient și turnați aproximativ 150 de mililitri de apă clocotită. Amesteca totul bine si lasa amestecul sa se raceasca putin.
Pasul 3. Pentru a adăuga drojdie, lichidul nu trebuie să fie mai mare de 35-40 de grade. Se toarnă masa răcită într-o sticlă de un litru și jumătate. Adăugați apă fiartă caldă. Adăugați o jumătate de linguriță de drojdie instant și amestecați. Închideți borcanul cu un capac.
Pasul 4. Lăsați borcanul închis cu kvas de cicoare într-un loc cald timp de 8-10 ore.
Pasul 5. După 8-10 ore, când kvasul de cicoare este gata, se răcește, se toarnă într-un ulcior și se așează pe masă. Poftă bună!
Kvas de cicoare de casă cu stafide
Kvasul de cicoare de casă cu stafide se prepară cât se poate de simplu, fără culturi speciale de starter. Prin urmare, oricine poate pregăti acasă această băutură minunată și tonică. Stafidele nu numai că vor avea un efect pozitiv asupra gustului băuturii, dar vor promova și fermentația naturală.
Timp de preparare: 5 ore.
Timp de preparare: 15-20 min.
Porții – 1.
Ingrediente:
- Acid citric - 1 linguriță.
- zahăr granulat - 250 gr.
- Drojdie uscată - 1 linguriță.
- Stafide - după gust.
- Cicoare instant – 4,5 lingurițe.
- apă - 3 l.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Tehnologia de fabricare a kvas este destul de simplă, astfel încât să puteți pregăti singur băutura. Turnați 3 litri de apă în tigaie și aduceți lichidul la fierbere.
Pasul 2. Adăugați 250 de grame de zahăr, o linguriță de acid citric și 4,5 lingurițe de cicoare solubilă în apă fierbinte. Se amestecă totul bine și se lasă tava la temperatura camerei până când amestecul se răcește la 40 de grade.
Pasul 3. Turnați amestecul răcit de cicoare, zahăr și acid citric într-un borcan, adăugați drojdie uscată cu acțiune rapidă și amestecați bine.
Pasul 4. Acoperiți gâtul borcanului cu folie alimentară, faceți mai multe înțepături în el cu o scobitoare și lăsați recipientul timp de 4 ore într-un loc cald. După acest timp, veți observa spumă pe suprafața kvasului, ceea ce înseamnă că băutura este aproape gata. Puneți stafidele într-un borcan de kvas; acestea vor îmbunătăți fermentația și vor face băutura carbogazoasă.
Pasul 5: Închideți bine borcanul cu un capac și puneți-l la frigider. Serviți kvas de cicoare cu stafide răcite. Poftă bună!
Cvas de cicoare foarte gustos, 5 litri
Cvasul de cicoare foarte gustos de 5 litri este o rețetă care vă va permite să pregătiți o băutură delicioasă pentru un festin mare sau un picnic de vară. Kvasul se dovedește a fi extrem de gustos, ușor carbogazos, cu o culoare frumoasă și profundă. Cel mai bine se servește rece.
Timp de preparare: 2-3 ore.
Timp de preparare: 15-25 min.
Porții – 20.
Ingrediente:
- Acid citric - 1 linguriță.
- zahăr granulat - 400 gr.
- apă rece - 5 l.
- Drojdie uscată - 11 gr.
- Cicoare instant – 40 gr.
- tinctură de mentă – 1 linguriță.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Pentru a pregăti băutura într-o cantitate atât de mare, veți avea nevoie de o cratiță mare. Turnați apă rece în recipient și adăugați cicoare instant, amestecați amestecul cu o lingură.
Pasul 2. Apoi adăugați 400 de grame de zahăr și o linguriță de acid citric, amestecați din nou bine.
Pasul 3: La final, adaugă o linguriță de tinctură de mentă. Amestecă bine din nou până când toate ingredientele încep să se dizolve în apa rece.
Pasul 4. Se pune tigaia pe foc, se aduce treptat amestecul la fierbere. Imediat ce lichidul fierbe, opriți aragazul.
Pasul 5. În continuare, trebuie să așteptați până când soluția de cicoare se răcește la 33-35 de grade. Acum puteți adăuga drojdie uscată, amestecați kvasul până se dizolvă.
Pasul 6. Apoi îmbuteliază kvasul de cicoare și păstrează-l la frigider sau alt loc răcoros timp de cel mult 4 zile.
Pasul 7. Serviți kvasul rece. Poftă bună!
Cvas de cicoare fără drojdie
Cvasul de cicoare fără drojdie este o băutură de casă sănătoasă și gustoasă. Cel mai bine este să alegeți cicoarea fără aditivi sau arome. Kvasul din cicoare nu este prea bogat și moderat dulce. Când este răcită, potolește cu ușurință setea.
Timp de preparare: 7-8 ore.
Timp de preparare: 20-25 min.
Porții – 6.
Ingrediente:
- miere naturală – 15 gr.
- apă - 1 l.
- Suc de lamaie - 1 lingura.
- Saccharomycetes (enterol) – 1 capsulă
- Stafide – 8 buc.
- Cicoare instant - 1 lingura.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Mai întâi, într-un recipient mic, combinați aproximativ 15 grame de miere naturală, aceasta este o lingură incompletă și o lingură plină de cicoare. Se toarnă 150 ml ingrediente. apa clocotita, se amesteca bine pana se dizolva totul. Apoi lăsați amestecul deoparte să se răcească la o temperatură caldă.
Pasul 2. Aduceți apa rămasă la fiert și răciți la 33-35 de grade. Turnați apă într-un borcan, adăugați un amestec de cicoare și miere. Stoarceți o lingură de suc de lămâie într-un recipient și adăugați stafidele spălate.
Pasul 3. Apoi, luați o capsulă de Saccharomyces, această substanță este vândută în farmacie sub numele de „enterol”. Adăugați capsula la amestecul rezultat și amestecați bine.
Pasul 4. Acoperiți borcanul cu folie alimentară sau închideți capacul. Lăsați kvasul timp de 7-8 ore într-un loc cald. Daca dupa 8 ore vezi ca stafidele au plutit, atunci cvasul de cicoare este gata.
Pasul 5. Răciți kvasul finit în frigider și apoi puteți încerca această băutură minunată. Poftă bună!
Cvas de cicoare cu mentă
Cvasul de cicoare cu menta este o bautura minunata cu note proaspete, care va fi foarte utila in canicula verii. Va fi util de știut că rădăcina de cicoare conține insulină polizaharidă naturală. Normalizează nivelul zahărului din sânge. Prin urmare, kvasul nu numai că potolește setea, ci este și foarte util pentru funcționarea corpului.
Timp de preparare: 7-8 ore.
Timp de preparare: 20-25 min.
Porții – 12.
Ingrediente:
- zahăr granulat - 500 gr.
- apă – 6 l.
- Acid citric - 1 linguriță.
- Cicoare - 4 linguri.
- Mentă – 4 ramuri.
- Drojdie uscată - 1 linguriță.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Selectați o cratiță mare pentru a pregăti o porție mare de kvas. Turnați 500 de grame de zahăr, 4 linguri de cicoare solubilă, o linguriță grămadă de acid citric într-un recipient și adăugați crenguțe de mentă spălate.
Pasul 2. Turnați ingredientele într-o cratiță cu un litru de apă fierbinte, amestecați totul bine, astfel încât zahărul să se dizolve.
Pasul 3. Pune amestecul rezultat deoparte să se răcească la aproximativ 35 de grade. După aceasta, puteți adăuga drojdie uscată și turnați apa fiartă caldă rămasă.
Pasul 4. Lăsați piesa de prelucrat timp de 6-8 ore, o puteți lăsa peste noapte. După timpul specificat, pe suprafața sa va apărea spumă. După aceasta, turnați kvasul în recipiente convenabile pentru depozitare și puneți-l la frigider.
Pasul 5. Kvasul din cicoare cu menta iese foarte gustos. Și în timp, își dezvăluie și mai mult calitățile gustative. Păstrați băutura la frigider timp de 3-4 zile. Poftă bună!
