Kurnik cu pui și cartofi

Kurnik cu pui și cartofi este un preparat străvechi al bucătăriei rusești. A fost pregătit pentru nunți și alte sărbători. Există o mare varietate de opțiuni pentru a o pregăti. In acest articol vei gasi 10 dintre ele, usor de preparat si foarte gustoase.

Reteta clasica de kurnik cu pui si cartofi

Puiul poate fi o alternativă bună la un fel de mâncare cu carne din meniul de prânz. Se prepara usor si iese foarte satioasa.

1. 
   Pentru a pregăti kurnik cu pui și cartofi, amestecați făina, untul înmuiat, sare, smântână, sifon și ou într-un castron. Odată ce aluatul devine foarte gros, transferați-l pe o suprafață plană și continuați să-l frământați cu mâinile. Puneți aluatul finit într-un bol și acoperiți cu folie alimentară.
2. 
   Spălați fileul de pui și tăiați în bucăți mici. Curățați ceapa și, de asemenea, tocați-o mărunt. Spalam cartofii, ii curatam de coaja si ii radem pe razatoarea grosiera.
3. 
   Ungeți tava de copt cu ulei. Împărțiți aluatul în două părți inegale 1 până la 3. Întindeți cea mai mare parte din el și puneți-l pe fundul formei, făcând laturile înalte.
4. 
   Pune cartofii pe aluat, sare si asezoneaza. Apoi adăugați pui și ceapa, stropiți acest strat cu sare și condimente. Puneți bucăți mici de unt deasupra puiului pentru a face umplutura mai suculentă. Acoperiți partea de sus a plăcintei cu a doua parte de aluat. Ciupim marginile.
5. 
   Facem o gaura mica in centrul suprafetei placintei, ungem puiul cu galbenus si il dam la cuptor. Coaceți tortul timp de 1 oră la o temperatură de 190-200 de grade. Scoateți plăcinta finită din cuptor și lăsați-o să se răcească puțin. Kurnik poate fi servit chiar și cu bulion și supe.

Poftă bună!

Cum să gătești un kurnik delicios cu pui și cartofi folosind chefir?

Acest tip de plăcintă este un fel de mâncare delicios, dar simplu. Ingredientele necesare pot fi găsite în orice frigider. Conform rețetei clasice, kurnik este preparat cu pui și cartofi; mai jos veți găsi o rețetă detaliată pentru acest fel de mâncare.

Ingrediente:

• Făină de grâu premium – 550-600 gr.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Gălbenuș de ou - 1 buc.
• Chefir cu orice conținut de grăsime - 250 ml.
• Bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță.
• Unt – 150-180 gr.

Pentru umplere:

• Cartofi mici - 2-3 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• File de pui – 350-400 gr.
• Condimente - după gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Turnați chefir într-un castron. Se toarnă sare și sifon de var netă în chefir și se amestecă.

2. Tăiați untul în bucăți, topiți la foc mic, răciți și turnați în chefir, amestecați.

3. Se toarnă făina în chefir în porții mici, o poți cerne imediat printr-o sită. Framantam aluatul intr-un castron, cand devine suficient de gros, transferati aluatul pe o suprafata infainata si continuati sa il framantati cu mainile. Nu mai frământați aluatul când nu se mai lipește de mâini.

4. Se spală carnea de pui și se taie în bucăți mici.

5. Curățați ceapa și, de asemenea, tocați-o mărunt.

6. Spălați cartofii, curățați-i de coajă și tăiați-i felii mici subțiri, astfel încât să aibă timp să se coacă.

7. Amestecați toate ingredientele pentru umplutură, adăugați sare și condimentați.

8. Pentru puiul de pui, este mai bine să folosiți un vas rotund pentru copt. Ungeți forma cu puțin ulei. Împărțiți aluatul în două părți inegale 1 până la 3. Întindeți cea mai mare parte din el și puneți-l pe fundul formei, făcând laturile înalte. Puneți toată umplutura pe aluat. Acoperiți partea de sus a plăcintei cu a doua parte de aluat. Ciupim marginile.

9. Faceți o gaură mică în mijlocul prăjiturii pentru a permite aburului să iasă. Bateți gălbenușul cu o lingură de apă și ungeți plăcinta cu el. Coaceți puiul la 180 de grade timp de 50-60 de minute. Se răcește plăcinta terminată, se taie și se servește.

Poftă bună!

Kurnik cu pui și cartofi foietaj

Nu este necesar să pregătiți singur aluatul pentru pui. Puteți folosi în această rețetă aluat foietaj congelat gata preparat. Tot ce trebuie să faceți este să pregătiți umplutura.

Ingrediente:

• Ouă de pui – 2 buc.
• Făină de grâu premium – 400-450 gr.
• zahăr - 1 linguriță.
• Unt - 150-200 gr.
• apă – 200 ml.
• Oțet 9% - 1 lingură.

Pentru umplere:

• File de pui – 350-400 gr.
• Cartofi – 2-3 buc.
• Ceapa verde - 50 gr.
• Condimente - după gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Se dizolvă zahărul și sarea într-un pahar cu apă caldă, se toarnă apa într-un castron, se sparge un ou în el și se amestecă. Se toarnă o lingură de oțet. Se adauga faina cernuta in bucati mici si se framanta aluatul. Aluatul trebuie să fie moale și să nu se lipească de mâini.

2. Împărțiți untul înmuiat în 4 părți.

3. Împărțiți aluatul în 4 părți. Întindeți fiecare bucată la o grosime de 3-4 mm. Pentru fiecare strat de aluat, o bucată de unt. Cu ajutorul unei pensule se intinde uleiul pe suprafata aluatului. Asezati straturi de aluat unul peste altul.

4. Rulați aluatul pe un sucitor, tăiați-l pe lungime, scoateți sucitorul și rulați din nou aluatul în cruce.

5. Fierbeți fileul de pui în apă cu sare, răciți și tăiați în bucăți mici.

6. Spălați cartofii, curățați-i de coajă și dați-i pe răzătoare grosieră. Stoarceți cartofii din lichid.

7. Se spală și se toacă ceapa verde.

8. Împărțiți aluatul în două părți inegale. Ungeți forma cu ulei. Întindeți cea mai mare parte din aluat și puneți-l pe fundul formei, faceți părți laterale pentru a pune umplutura în plăcintă. Pune un strat de cartofi pe aluat, sare și piperează, amestecă puiul și ceapa deasupra. Acoperiți umplutura cu a doua bucată de aluat, prindeți marginile straturilor de sus și de jos de aluat împreună.

9. Într-un castron separat, bateți un ou cu un praf de sare, ungeți suprafața plăcintei cu acest amestec. Facem o gaura mica in centru pentru a permite aburului sa iasa. Pune forma cu puiul la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30-40 de minute. Lasam placinta sa se raceasca putin si servim.

Poftă bună!

Pui umflat cu pui si cartofi pe aluat de drojdie

Aluatul aeris de drojdie este grozav pentru copt; adăugați-i umplutură delicioasă de pui și cartofi și veți avea o plăcintă de ceai excelentă. Kurnik este bun atât cald cât și rece.

Ingrediente:

• făină de grâu premium - 4 linguri.
• zahăr - 2 linguri.
• apă - 1,5 linguri.
• Drojdie - 50 gr.
• Ou - 1 buc.
• Ulei de floarea soarelui – 100 ml.
• Sare – un praf.

Pentru umplere:

• File de pui – 350-400 gr.
• Cartofi – 2-3 buc.
• Ceapa - 1-2 buc.
• Condimente - după gust.
• Sarat la gust.
• unt - 80 gr.

Procesul de gatire:

1. Se toarnă drojdia cu apă caldă. Adăugați zahăr, sare și 5 linguri de făină în drojdie, amestecați și lăsați la loc cald timp de 15-20 de minute.

2. Cerneți restul de făină. Adăugați făină și ulei de floarea soarelui în aluat. Aluatul trebuie să fie gros și elastic, frământați până nu se mai lipește de bol. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald.

3. Cand aluatul a crescut putin se framanta din nou si se lasa la loc caldut.

4. Spălați carnea de pui, uscați-o și tăiați-o în bucăți mici. Curata cartofii si taiati felii subtiri. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Toate ingredientele pentru umplutură sunt gata.

5. Ungeți tava de copt cu ulei. Împărțiți aluatul în două părți inegale. Întindeți cea mai mare parte până la o grosime de 1,5-2 centimetri. Asezam stratul in matrita astfel incat marginile acestuia sa iasa dincolo de matrita. Puneți cartofii pe aluat ca prim strat, sărați și stropiți cu condimente. Puneți puiul și ceapa pe cartofi, stropiți-i cu condimente și sare. Puneți untul tăiat cubulețe deasupra umpluturii.

6.Întindeți a doua parte de aluat, acoperiți plăcinta cu ea, prindeți marginile și ungeți suprafața cu gălbenuș bătut.

7. Puneti tava cu puiul in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 50-60 de minute.

Poftă bună!

O reteta simpla si gustoasa de pui de patiserie scurta

Plăcinta kurnik tradițională rusească poate fi preparată folosind diferite tipuri de aluat, dar cea mai simplă, mai gustoasă și mai rapidă opțiune este kurnik făcut din aluat. In aceasta reteta framantam aluatul de paine scurte cu faina, margarina, sifon si ou, iar pentru o mai mare plasticitate a aluatului adaugam putin chefir. Umplutura pentru kurnik va fi clasică - pui cu cartofi și ceapă.

Timp de preparare: 2 ore 10 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• făină de grâu - 4 linguri.
• Margarina - 180 gr.
• Ouă – 2 buc.
• Chefir - ¾ linguriță.
• sifon - 1 lingurita.
• Sarat la gust.

Pentru umplere:

• file de pui – 500 gr.
• Cartofi - 500 gr.
• ceapa - 100 gr.
• unt - 50 gr.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Frunza de dafin – 2 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. In primul rand pregatiti, conform retetei, ingredientele pentru umplutura si pentru aluat, iar acestea din urma sa fie la temperatura camerei.

Pasul 2. Se toarnă făina de grâu printr-o sită groasă într-un castron pentru frământarea aluatului.

Pasul 3. Turnați chefirul în făină, adăugați sare și sifon, spargeți un ou de pui și adăugați margarina înmuiată.

Pasul 4. Framantam aluatul cu mainile pana devine omogen si omogen, ruleaza-l intr-un bustean si lasa-l la infuzat la temperatura camerei timp de 30 de minute.

Pasul 5. În acest timp, pregătiți umplutura pentru pui. Clătiți fileul de pui, uscați-l cu un șervețel, tăiați în bucăți mici și prăjiți puțin în unt încins (jumătate din cantitatea specificată în rețetă).Sarați fileul prăjit.

Pasul 6. Tăiați cartofii curățați și spălați fâșii sau cuburi mici.

Pasul 7. Tăiați ceapa curățată cubulețe mici și adăugați-le la feliile de cartofi.

Pasul 8. Adăugați bucățile de file prăjit în legume, adăugați puțină sare și piper negru după gust. Se amestecă bine umplutura și se adaugă câteva foi de dafin.

Pasul 9. După timpul de fermentare, împărțiți aluatul în două părți inegale. Întindeți cea mai mare parte într-un strat în funcție de dimensiunea și forma pentru coacere. Ungeți forma cu unt, puneți aluatul întins, formând părți înalte de-a lungul marginii. Puneți umplutura pregătită pe aluat într-un strat uniform.

Pasul 10. Întindeți a doua parte de aluat și acoperiți umplutura cu ea. Sigilați bine marginile vasului de pui. Faceți o gaură în mijloc pentru a permite aburului să iasă. Ungeți suprafața puiului cu albuș sau gălbenuș.

Pasul 11. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Coaceți puiul timp de 60-80 de minute, în funcție de înălțimea plăcintei și de caracteristicile cuptorului. Așezați puiul copt pe o farfurie, acoperiți cu un șervețel și lăsați 15 minute să se „odihnească”.

Pasul 12. Puiul de patiserie simplu si gustos preparat poate fi taiat in portii si servit la masa. Coacerea delicioasă și reușită!

Mini-pui mici cu pui și cartofi

Pregătirea mini-puilor se bazează pe rețeta unei plăcinte mari obișnuite, singura diferență este dimensiunea. Într-o dimensiune mică sunt mai convenabile de servit.

Ingrediente:

• Făină de grâu premium – 350-400 gr.
• Unt – 150-180 gr.
• Smântână - 150 gr.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță.
• Ou - 1 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingura.

Pentru umplere:

• File de pui – 350-400 gr.
• Cartofi – 2-3 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Condimente - după gust.
• Sarat la gust.
• unt - 20 gr.

Procesul de gatire:

1. Amestecați făina, untul înmuiat, sarea, smântâna și oul într-un recipient adânc. Frământați mai întâi aluatul într-un castron, apoi transferați-l pe o suprafață plană și continuați să frământați cu mâinile. Puneți aluatul finit într-un bol și acoperiți cu folie alimentară sau un prosop.

2. Spălați cartofii, curățați-i de coajă și dați-i pe răzătoare grosieră. Spălați fileul de pui și tăiați în bucăți mici. Curățați ceapa și, de asemenea, tocați-o mărunt. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare, se adaugă condimente și se amestecă.

3. Pentru confortul de a întinde aluatul, împărțiți-l în patru părți, rulați „crnați” din fiecare parte, tăiați-i în bucăți mai mici. Întindeți bucățile într-un tort plat de 1-1,5 centimetri grosime. Punem umplutura pe plate si invelim puiul in forma de punga.

4. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt, ungeți-o cu ulei vegetal și stropiți cu făină. Puneți puiul mini de pui pe o foaie de copt, puneți la cuptor pentru 35-40 de minute, setați temperatura la 200-220 de grade. Puneți mini-puii pe un platou comun și serviți cald.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru prepararea puiului de pui cu cartofi si smantana

În ciuda varietății mari de cafenele și magazine cu o selecție uriașă de produse de patiserie pentru toate gusturile, nimic nu este mai gustos decât o plăcintă de casă, pregătită cu dragoste și grijă. Dintr-un set complet obișnuit de ingrediente puteți pregăti un kurnik delicios cu pui și cartofi.

Ingrediente:

• făină de grâu premium - 3-4 linguri.
• Unt - 200-250 gr.
• Smântână - 1 lingură.
• Sare – un praf.
• Bicarbonat de sodiu - 0,5-1 linguriță.

Pentru umplere:

• File de pui – 350-400 gr.
• Cartofi – 2-3 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Condimente - după gust.
• Sarat la gust.
• unt - 50 gr.

Procesul de gatire:

1. Cerneți făina într-un bol, adăugați sare, sifon și smântână. Topiți untul, răciți și adăugați în aluat. Frământați aluatul, înveliți-l în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 30-50 de minute.

2. Spălați fileul de pui și tăiați în bucăți.

3. Spălați cartofii, curățați-i de coajă și dați-i pe răzătoare grosieră.

4. Curățați ceapa și, de asemenea, tocați-o mărunt.

5. Amestecați toate ingredientele, sare și asezonați.

6. Ungeți forma cu ulei. Împărțiți aluatul în două părți inegale, de aproximativ 1 până la 3. Întindeți cea mai mare parte până la o grosime de 1-1,5 centimetri și puneți-l pe fundul formei, făcând laturile înalte.

7. Puneți umplutura pe aluat. Puneți bucăți mici de unt deasupra umpluturii. Acoperiți partea de sus a plăcintei cu a doua parte de aluat. Ciupim marginile aluatului.

8. Faceți o mică gaură în centrul suprafeței plăcintei, ungeți puiul cu gălbenuș și dați tava la cuptor.

9. Coaceți plăcinta timp de 50-60 de minute la o temperatură de 190-200 de grade. Stropiți tortul finit cu apă și lăsați să se răcească sub un prosop.

Poftă bună!

Triunghiuri delicioase de pui cu pui și cartofi

Mini-plăcintele sunt o gustare grozavă. Folosind această rețetă, puteți pregăti pui triunghiular de pui și cartofi, care va fi convenabil să luați cu dvs. la serviciu, la plimbare sau la picnic.

Ingrediente:

• făină de grâu premium - 10 linguri.
• unt - 100 gr.
• Smântână - 1 lingură.
• lapte – 100 ml.
• Maioneză - 1 lingură.
• Ou - 1 buc.
• Gălbenușul – 1 buc.
• Sare - 0,5 linguriță.
• sifon - 1 lingurita.

Pentru umplere:

• File de pui – 300-350 gr.
• Cartofi – 2-3 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Condimente - după gust.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Tăiați untul în bucăți și topiți la foc mic, răciți.Amestecați untul cu laptele, oul, maioneza și smântâna.

2. Amesteca faina cu jumatate de lingurita de sare, sifon, combina cu amestecul lichid, framanta aluatul, inveleste-l in folie alimentara si da-l la frigider pentru 30 de minute.

3. Tăiați carnea de pui în cuburi. Spalam cartofii, ii curatam de coaja si ii radem pe razatoarea grosiera. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați verdeața. Amestecați toate ingredientele pentru umplutură, sare și presărați cu condimente.

4. Împărțiți aluatul în 8-10 părți și întindeți-le. Grosimea aluatului este de 0,5-1 centimetru. Puneți puțină umplutură în mijlocul fiecărei pâine. Învelim umplutura și formăm un triunghi din aluat, lăsând o mică gaură în centru pentru a permite aburului să iasă.

5. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt, stropiți-o cu făină, puneți plăcintele pe tava, ungeți-le cu gălbenuș și dați-le la cuptor. Setați temperatura cuptorului la 180 de grade și coaceți timp de 40-50 de minute. Plăcintele pot fi consumate fie calde, fie reci.

Poftă bună!

O reteta simpla si rapida de pui jeleat cu cartofi

Plăcintele pot fi preparate rapid și ușor. De exemplu, după rețeta de pui jeleat și cartofi.

Ingrediente:

• Ouă de pui – 3-4 buc.
• Maioneză - 10 linguri.
• Făină de grâu premium – 180-250 gr.
• Smântână cu orice conținut de grăsime - 10 linguri.
• Sare fină - 0,5 linguriță.
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingura.
• Sifon - 0,5 linguriță.

Pentru umplere:

• Carne de pui – 400-450 gr.
• Tuberculi de cartofi – 2-3 buc.
• Ceapa – 0,5-1 buc.
• Condimente - după gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Cerneți făina, adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați.

2. Amestecați ouăle, sarea, smântâna și maioneza. Apoi adăugați făină, amestecați, consistența aluatului ar trebui să fie ca smântâna foarte groasă.

3. Tăiați carnea de pui în cuburi.

4.Curata cartofii, taiati felii subtiri sau dai pe razatoare. Tăiați mărunt ceapa.

5. Acoperiți o tavă adâncă cu hârtie de copt, ungeți-o cu ulei, turnați în ea jumătate din aluat, puneți deasupra un strat de cartofi și adăugați puțină sare. Apoi un strat de carne de pui, stropiți-l cu sare și condimente și puneți ceapa deasupra. Umpleți conținutul formei cu a doua jumătate de aluat.

6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți plăcinta pentru 55-60 de minute. Verificăm pregătirea plăcintei străpungându-l cu o frigărui de lemn; dacă rămâne uscată, plăcinta este gata. Serviți plăcinta rece.

Poftă bună!

Kurnik cu cartofi, pui și ciuperci acasă

Baza pentru umplerea kurnikului este carnea de pui; puteți adăuga alte ingrediente după gustul dvs. Vom pregăti kurnik umplut cu pui, cartofi și ciuperci.

Ingrediente:

• făină de grâu premium - 3 linguri.
• Chefir cu orice conținut de grăsime - 1 lingură.
• Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță.
• Unt sau margarină – 150-180 gr.
• Gălbenușul – 1 buc.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Ouă - 1 buc.

Pentru umplere:

• File de pui – 300-350 gr.
• Champignon - 200-250 gr.
• Morcovi de mărime medie – 0,5-1 buc.
• Tuberculi de cartofi – 2-3 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.
• Ulei de floarea soarelui - 1-2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Turnați sifon în chefir. Se inmoaie untul si se amesteca cu chefir, se adauga un ou, apoi se adauga faina si se framanta aluatul. Dacă este necesar, puteți adăuga mai multă făină; aluatul trebuie să fie tare.

2. Spălați legumele, tăiați cartofii fâșii subțiri, ciupercile în felii, ceapa în jumătate de rondele, dați morcovii prin răzătoare.

3. Prăjiți ceapa, cartofii, morcovii și ciupercile într-o tigaie. Adăugați condimente și sare după gust.

4. Spălați fileul de pui și tăiați-l în cuburi mici.

5.Împărțiți aluatul în două părți, una mai mult, cealaltă mai puțin.

6. Întindeți cea mai mare parte și puneți-o pe o formă unsă. Întindem toată umplutura pe aluat, acoperim umplutura cu un al doilea strat de aluat deasupra, prindem marginile. Ungeți suprafața cu gălbenuș bătut. Facem mai multe intepaturi la suprafata.

7. Dați plăcinta la cuptor și coaceți la 180 de grade timp de 40-50 de minute. Se răcește plăcinta și se servește cu ceai.

Poftă bună!