Puiul sărat la cuptor este una dintre cele mai delicioase moduri de a găti carnea albă. Tehnologia originală de coacere vă permite să obțineți o crustă excelentă crocantă și carne fragedă. Așa-numita „baie de sare” vă permite să scăpați de umiditatea de pe suprafața carcasei și să o sigilați în interiorul puiului. În același timp, vasul nu se va dovedi a fi prea sărat; cu siguranță nu ar trebui să vă fie frică de asta.
Pui intreg sarat la cuptor
Puiul întreg sărat la cuptor este o modalitate ușoară de a pregăti puiul pentru vacanță. Nu este nimic complicat în rețetă, cu excepția modului de a pregăti corect carcasa pentru coacere. În timp ce puiul se coace, puteți pregăti alte feluri de mâncare pentru sărbătoare.
- Pui 1.5 kg (carcasă)
- Ulei vegetal 1 (linguri)
- Sare 1 (kilograme)
-
Cum să gătești pui sărat la cuptor? Este indicat să coaceți puiul într-o tavă largă, cu laterale, și nu pe o foaie de copt. Turnați un kilogram de sare în el și faceți un strat uniform. -
Carcasa de pui trebuie dezghețată complet; tamponați-i bine suprafața cu prosoape de hârtie. Așezați puiul pe un strat de sare, cu spatele în jos, legați pulpele cu sfoară și înfășurați vârfurile aripilor cu folie. Sărați ușor pieptul. -
Puneti tava cu puiul in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 1,5-2 ore. Timpul de coacere depinde de dimensiunea carcasei și de puterea cuptorului dumneavoastră. -
Verificați starea de pregătire a puiului prin străpungerea acestuia; sucul roz nu trebuie să curgă din el, ar trebui să fie transparent. -
Cu 10 minute înainte de sfârșitul coacerii, ungeți carcasa cu ulei vegetal. Tăiați puiul copt în porții sau serviți întreg. Poftă bună!
Pui sarat cu crusta crocanta
Puiul sărat cu crustă crocantă este un preparat excelent care nu se va demoda niciodată și nu își va pierde din popularitate. Costurile pentru prepararea lui sunt minime, dar gustul și frăgezimea cărnii albe îi vor încânta chiar și pe cei mai sofisticați gurmanzi.
Timp de gătit – 1 oră 45 de minute
Timp de gătit - 15 minute.
Porții – 8.
Ingrediente:
- Pui - 1,5 kg.
- sare gema - 500 gr.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Puteți porni imediat cuptorul, astfel încât să se încălzească bine. Spălați carcasa de pui în interior și în exterior, îndepărtați eventualele pene rămase și părțile inutile ale pielii. Îndepărtați umezeala cu prosoape de hârtie.
Pasul 2: Apoi, luați o foaie mică de copt sau o tavă cu margine. Turnați toată sarea în recipient și folosiți-vă mâinile pentru a o nivela într-un strat uniform gros de aproximativ un centimetru.
Pasul 3. Așezați carcasa de pui pe un strat de sare și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Timpul de coacere este calculat în funcție de greutatea puiului: o carcasă de un kilogram și jumătate va dura o oră și jumătate.
Pasul 4. Verificați dacă puiul este fiert înțepăndu-l cu o scobitoare. Dacă sucul este roz, carnea nu este încă gata.
Pasul 5. Serviți puiul copt cu o crustă crocantă întreg și fierbinte. Îl poți completa cu orice garnitură la alegere. Poftă bună!
Pui sarat cu usturoi
Puiul sărat cu usturoi este un preparat incredibil de aromat, incredibil de simplu și gustos. Poate fi preparată fără prea multe bătăi de cap, iar timpul de gătire activă nu va depăși 15 minute. Această rețetă va atrage cu siguranță oamenii practici și ocupați. Puiul copt cu sare poate fi servit în zilele lucrătoare și de sărbători.
Timp de gătit – 110 min.
Timp de gătit - 20 de minute.
Porții – 3.
Ingrediente:
- Carcasă de pui întreg – 1,5 kg.
- Usturoi - 3 capete.
- sare - 500 gr.
- Condimente pentru pui fără sare - după gust.
- Ierburi provensale uscate - după gust.
- Piper negru proaspăt măcinat - după gust.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Puteți porni imediat cuptorul, astfel încât să se încălzească până când carcasa de pui este pusă în matriță. Se spală puiul și se usucă cu prosoape de hârtie. Apoi frecați carcasa cu condimente și piper proaspăt măcinat.
Pasul 2. Îndepărtați stratul superior de coajă de pe capetele de usturoi, dar nu le separați în căței. Se toarnă sare pe o foaie de copt sau pe alt vas termorezistent și se întinde într-un strat uniform. Așezați carcasa pe un strat de sare, puneți în ea capete de usturoi și stropiți cu ierburi provensale.
Pasul 3. Pune puiul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, coace aproximativ o oră, verifică gradul de pregătire al cărnii străpungându-l cu furculița sau cuțitul.
Pasul 4. Când din pui iese suc limpede și pielea lui este bine rumenită, puteți scoate vasul. Scoateți capetele de usturoi de pe pui și serviți împreună cu carnea pe un platou comun. Poftă bună!
Pui copt cu sare si lamaie la cuptor
Puiul copt în sare și lămâie la cuptor este carne dietetică moale, suculentă și aromată. Puiul astfel copt poate fi servit în timpul săptămânii sau gătit special pentru ocazie.Gustul și aroma de lămâie fac carnea sofisticată și neobișnuită.
Timp de gătit – 90 min.
Timp de gătit - 20 de minute.
Porții – 4.
Ingrediente:
- Carcasă de pui întreg – 1 buc.
- Sare - 1 kg.
- Lămâie – 1 buc.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Pregătește trei ingrediente principale: carcasă de pui, sare și lămâie. Dezghețați puiul, spălați-l bine în interior și în exterior și uscați-l cu prosoape de hârtie.
Pasul 2. Veți avea nevoie de multă sare, trebuie să faceți un strat gros din ea pe o foaie de copt sau altă formă rezistentă la căldură. Nu vă fie teamă că puiul va fi prea sărat; crusta va lua atâta sare cât are nevoie.
Pasul 3. Așezați carcasa de pui pe stratul de sare. Spălați bine lămâia cu apă fierbinte și puneți-o în interiorul puiului.
Pasul 4. Puneti tava cu puiul in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Coaceți aproximativ 1-1,5 ore. Verificați starea de pregătire străpungând carnea cu ceva ascuțit. Dacă sucul este limpede, atunci puiul este gata.
Pasul 5. Puiul cu lămâie copt terminat poate fi servit imediat cu orice garnitură sau sos la alegere. Poftă bună!
Pui sarat cu cartofi la cuptor
Puiul sărat cu cartofi la cuptor este un fel de mâncare minunat două în unu. In plus, cartofii copti la cuptor impreuna cu carnea vor fi foarte sfaramiciosi si aromati. Puteți crea cu ușurință o cină copioasă excelentă pentru întreaga familie. De asemenea, va fi foarte gustos să completați puiul și cartofii cu murături de casă.
Timp de gătit – 45 min.
Timp de gătit – 25 min.
Porții – 3.
Ingrediente:
- Carcasă de pui – 2 kg.
- Cartofi - 1 kg.
- Ulei vegetal - 2 linguri.
- Turmeric - 1 linguriță.
- Piper negru proaspăt măcinat - ½ linguriță.
- Sare - 1 kg.
- Condimente pentru pui - 1 lingura.
Procesul de gatire:
Pasul 1.Dezghețați complet carcasa de pui și clătiți sub jet de apă, tăiați coada și vârfurile aripilor.
Pasul 2. Spălați cartofii folosind o perie sau partea tare a unui burete. Tăiați fiecare tubercul în jumătate.
Pasul 3. Se toarnă un pachet de sare pe o foaie de copt și se netezește un strat gros cu mâinile. Tăiați carcasa de pui în jumătate în mijlocul pieptului. Ștergeți interiorul carcasei cu un șervețel și îndepărtați orice sânge și măruntaiele rămase.
Pasul 4: Frecați puiul cu condimentele, turmeric și piper proaspăt măcinat. Adăugați, de asemenea, câteva linguri de ulei vegetal și frecați peste carcasă.
Pasul 5. Sarați ușor carcasa deasupra și puneți-o pe un strat de sare, apăsând puțin cu mâinile.
Pasul 6. Ungeți jumătățile de cartofi cu ulei vegetal și așezați-le în cerc departe de pui, cu pielea în jos.
Pasul 7. Coaceți puiul și cartofii la cuptor la sare la 180 de grade timp de 40-50 de minute. Când iese suc limpede când carnea este străpunsă, înseamnă că puiul este gata. Puiul cu cartofi poate fi servit imediat după gătire; completați felul de mâncare cu murături de casă. Poftă bună!
Pui sarat cu miere la cuptor
Puiul sărat cu miere la cuptor este o opțiune excelentă pentru un preparat din carne. Tehnologia de gătit nu necesită mult timp și nu necesită manipulări complexe cu carcasa. Pentru coacere, cel mai bine este să folosiți sare de masă obișnuită sau sare de mare, dar nu sare iodată.
Timp de gătit – 80 min.
Timp de gătit - 20 de minute.
Porții – 6-8.
Ingrediente:
- Carcasă de pui – 1 buc.
- sare de masă – 1 kg.
- Miere naturală - după gust.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Spălați bine carcasa de pui pe dinăuntru și pe dinafară, scăpați de pene, sânge și măruntaie rămase. Tăiați carcasa în centrul sânului și deschideți-o.
Pasul 2.Apoi, ștergeți carcasa uscată în interior și în exterior cu prosoape de hârtie.
Pasul 3. Pentru a preveni arderea vârfurilor aripilor, înfășurați-le în folie sau faceți fante în spate și lipiți-le acolo.
Pasul 4. Turnați un kilogram de sare pe o tavă de copt și neteziți-i stratul pe toată zona. Așezați carcasa de pui cu spatele în sus.
Pasul 5. Puneți foaia de copt cu puiul într-un cuptor rece și setați temperatura aproape la cea mai mare setare.
Pasul 6. După 30-40 de minute, scoateți puiul din cuptor și ungeți-l generos cu miere.
Pasul 7. Reintroduceți tava la cuptor pentru încă 15 minute, spatele de pui trebuie să fie rumenit corespunzător. Serviți puiul copt în sare cu miere pe un platou comun cu garnitura preferată de cartofi sau cereale. Poftă bună!
Pui la cuptor cu sare si condimente
Puiul copt cu sare și condimente este un fel de mâncare care nu necesită abilități culinare speciale. Puiul este copt uniform, carnea este fragedă, iar crusta este aurie și crocantă. Carnea albă aromată se potrivește bine cu o varietate de garnituri.
Timp de gătit – 90 min.
Timp de gătit – 15-20 min.
Porții – 6.
Ingrediente:
- Pui - 2 kg.
- unt - 50 gr.
- sare de mare grunjoasă - 10 gr.
- Usturoi - 1 cap.
- Ulei vegetal - 15 ml.
- Ardei iute – 2 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Frunza de dafin – 2 buc.
- Seminte de coriandru - 1 lingurita.
- Semințe de muștar - 1 linguriță.
- Chimen - 1 linguriță.
- Schinduf - 1 linguriță.
- curry - 1 linguriță.
- Oțet balsamic – 15 ml.
- Muștar de Dijon – 15 gr.
- zahăr - 5 gr.
- sare grunjoasă de masă – 1 kg.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Se pune o tigaie la foc mare, se usucă, se adaugă schinduf, semințele de coriandru, semințele de muștar și chimenul. Gatiti condimentele, amestecand pana se incalzesc uniform.Cand mustarul incepe sa trosneasca, ia tigaia de pe foc.
Pasul 2. Se toarnă mirodeniile prăjite într-un mojar, se adaugă frunza de dafin și se pisează totul cu un pistil.
Pasul 3. Separat, turnați sare de mare într-un mojar, adăugați un ardei iute tocat și căței de usturoi. Bate aceste ingrediente cu un pistil până obții o pastă netedă.
Pasul 4. Amestecați condimentele măcinate cu pasta fierbinte, adăugați zahăr, muștar de Dijon, oțet balsamic și unt.
Pasul 5. Spălați bine carcasa de pui cu apă curentă, tăiați coada, bucăți de piele și straturile de grăsime. Cu ajutorul unui cuțit, ridicați marginile pielii de la sân și coapse, introduceți cu grijă mâna în găuri și despărțiți pielea. Distribuiți marinada între piele și carne și, de asemenea, frecați interiorul carcasei.
Pasul 6. În interiorul carcasei, puneți ardeiul iute și ceapa rămase, tăiate în patru părți. Leagă picioarele carcasei cu o frânghie și bagă aripile sub spate.
Pasul 7. Pune hârtie de copt împăturită în jumătate pe o tavă mică de copt. Se toarnă deasupra un kilogram de sare de masă și se nivelează stratul.
Pasul 8. Puneți carcasa cu pieptul în sus pe un strat de sare și puneți-o imediat într-un cuptor preîncălzit la 185 de grade.
Pasul 9. Este nevoie de puțin peste o oră pentru a coace un pui de două kilograme. Dacă din carne iese suc limpede după înțepare, atunci este gata. Scoateți puiul rumen copt din stratul de sare și serviți imediat. Poftă bună!
Pui sarat cu sos de soia
Puiul sărat cu sos de soia este un preparat minunat demn de o masă festivă. Acest pui roz va fi un adevărat decor pentru sărbătoarea ta și va oferi o masă copioasă invitaților tăi. Rețeta este foarte simplă, chiar și un bucătar amator poate face față cu ușurință gătirii puiului cu sare.
Timp de gătit – 2 ore 30 minute
Timp de gătit - 10 minute.
Porții – 4.
Ingrediente:
- Pui/carcasă de pui – 1 kg.
- Usturoi – 4 dinți.
- Maioneză - 2 linguri.
- sare de masă – 1 kg.
- Sos de soia - 2 linguri.
- Muștar - 1 lingură.
- Piper negru proaspăt măcinat - 1 linguriță.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Clătiți carcasa de pui cu apă curentă și ștergeți-o cu prosoape de hârtie.
Pasul 2: Pregătiți marinada pentru pui. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă. Adăugați maioneză, muștar, piper măcinat și sos de soia în masa de usturoi, amestecați bine. Frecați carcasa în interior și în exterior cu marinată și lăsați-l la frigider pentru 2 ore.
Pasul 3. Luați o foaie de copt sau altă formă potrivită și turnați sare în ea. Stratul de sare ar trebui să fie de cel puțin un centimetru și jumătate, această „pernă” va proteja puiul de ardere.
Pasul 4. Coaceți puiul în sare timp de o jumătate de oră la 180 de grade.
Pasul 5. Serviți puiul gata copt cu sos de soia și sare pe un platou frumos, ornându-l după bunul plac. Poftă bună!
