Porumbul pentru iarnă este un produs de casă care este solicitat atât în meniurile de zi cu zi, cât și în meniurile de sărbători. Porumbul cumpărat din magazin nu este întotdeauna plăcut prin calitățile sale, dar atunci când este preparat acasă și după rețete dovedite, are un gust bun și fără conservanți sau aditivi. Alegerea corectă a porumbului este importantă pentru conservare.
Conserve de porumb acasă pentru iarnă bănci
Puteți păstra porumbul acasă pentru iarnă pe știulete sau în borcane, iar a doua opțiune este mai acceptabilă și mai convenabilă. Pentru conservare se selectează porumbul dulce, care se distinge prin dulceața și textura delicată, în timp ce soiurile furajere nu produc o recoltare bună. În această rețetă, fierbem mai întâi porumbul și apoi îl sterilizăm în marinată și în borcane.
- Boabe de porumb 2 kg (pentru 4 cutii de 0,5 l.)
- Zahar granulat 3 (lingurite)
- Sare 1 (linguri)
- Apă 1 (litri)
-
Cum să prepari un preparat delicios de porumb pentru iarnă? Se fierb stiuletii de porumb alesi pentru conservare in apa fara a adauga sare timp de 30-40 de minute, care depinde de gradul de maturitate al boabelor.Apoi se răcește porumbul sub jet de apă într-o strecurătoare. Folosind un cuțit, separați cu grijă sâmburii de știuleți. -
Clătiți bine borcanele pentru preparat cu sifon și sterilizați-le împreună cu capacele folosind orice metodă. Pune boabele de porumb în borcane pregătite. -
Într-o tigaie separată, gătiți marinada din 1 litru de apă curată sau bulion de porumb strecurat cu adaos de sare și zahăr conform proporțiilor rețetei. Se toarnă marinada fierbinte peste boabele din borcane. -
Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-o cratiță mare pentru sterilizare, acoperind fundul cu un prosop. Umpleți borcanele cu apă fierbinte până la nivelul umeraselor și aduceți la fierbere la foc mediu. -
Sterilizați conservele de porumb în 40 de minute de când apa începe să fiarbă în tigaie. -
La sfârșitul acestui timp, sigilați borcanele de porumb ermetic, puneți-le pe capace și răciți sub „blană”. Porumbul conservat se păstrează bine pentru o lungă perioadă de timp într-o cameră răcoroasă și întunecată. Preparate delicioase și reușite!
Cum să îngheți un spic de porumb pentru iarnă
Această rețetă vă oferă opțiunea de a îngheța porumb pe știulete pentru iarnă. Congelarea este cea mai convenabilă modalitate de a păstra această legumă sănătoasă și gustoasă. Congelăm porumbul cu albire, care păstrează cât mai mult posibil toate proprietățile porumbului, îi permite să fie folosit imediat după dezghețare și prelungește termenul de valabilitate la 12 luni.
Timp de preparare: 30 minute.
Timp de preparare: 30 minute.
Porții: orice cantitate.
Ingrediente:
- Porumb - 1 ştiulete.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Îndepărtați cu grijă straturile de coajă de pe știuleții de porumb selectați pentru congelare manual.
Pasul 2. Pregătiți un castron adânc pentru răcirea porumbului albit, astfel încât să încapă toți știuleții.Pentru a obține apă cu gheață, pregătiți mai multe cuburi de gheață.
Pasul 3. Turnați apă curată într-o altă tigaie, umplând-o cu 2/3 din volum, puneți-o pe aragaz, dizolvați zahărul în apă în proporție de 2 linguri. l. pe litru de apă și se aduce la fierbere.
Pasul 4. Puneți știuleții pregătiți în soluția de fierbere.
Pasul 5. Se albesc stiuletii timp de cateva minute de la inceperea fierberii si calculul aproximativ al timpului depinde de marimea stiuletilor: se fierb timp de 7 minute pana la 15 cm lungime, 9 minute pana la 20 cm lungime.
Pasul 6. Apoi transferați știuleții în apă cu gheață și răciți complet.
Pasul 7. Transferați știuleții răciți pe un prosop de bucătărie pentru a îndepărta lichidul.
Pasul 8. Înfășurați fiecare stiuleț într-o bucată de folie, fixând strâns marginile.
Pasul 9. Transferați știuleții împacheți în pungi speciale pentru congelare și, după îndepărtarea aerului, închideți-i ermetic.
Pasul 10. Puneți știuleții pentru depozitare în congelator. Pentru a mânca porumb, puneți-l împreună cu folie în apă clocotită și fierbeți câteva minute până devine cald. Poftă bună!
Porumb murat pentru iarnă
Porumbul murat de casă pentru iarnă permite gospodinei să completeze orice fel de mâncare: salată, aperitiv, supă sau garnitură. Retetele de murat sunt de obicei simple si cu un minim de ingrediente, insa in aceasta reteta vom pregati porumb murat cu ardei dulci si condimente. Va adăuga noi nuanțe de gust oricărei salate.
Timp de gătire: 1 oră.
Timp de preparare: 10 minute.
Porții: 0,5 l.
Ingrediente:
- Porumb lapte – 310 gr.
- Ardei dulce - 1 buc.
- Usturoi – 1 catel.
- umbrelă de mărar – 1 buc.
- Frunza de hrean – 1 buc.
- Seminte de mustar – 4 gr.
- Seminte de coriandru – 4 gr.
- Oțet 9% – 11 ml.
- zahăr - 4 gr.
- sare - 7 gr.
- apă - 1 lingură.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Decojiti stiuletii de porumb din stratul de coaja cu fibre, taiati in jumatati si fierbeti 35 de minute in apa fara sare.
Pasul 2. Răciți știuleții fierți și tăiați cu grijă rândurile de boabe cu ajutorul unui cuțit subțire.
Pasul 3. Separați porumbul în boabe individuale. Ardeii dulci se curăță de semințe cu despărțitori, se clătesc și se taie în cuburi mici.
Pasul 4. Pune o umbrelă de mărar, o frunză mică de hrean și un cățel de usturoi într-un borcan steril de jumătate de litru.
Pasul 5: Apoi adăugați muștar și semințe de coriandru.
Pasul 6. Peste condimente se așează sâmburi de porumb compact, alternând cu ardei mărunțiți.
Pasul 7. Turnați un pahar cu apă curată într-o cratiță mică, dizolvați sarea și zahărul în ea și aduceți lichidul la fiert, turnați oțet și opriți focul. Se toarnă marinada fierbinte peste porumb într-un borcan, se acoperă cu un capac fiert și se sterilizează timp de 17 minute, numărând de la începutul fierberii apei în tigaie.
Pasul 8. Sigilați ermetic borcanul de porumb murat și, după răcire, păstrați-l la pivniță sau la frigider. Preparate delicioase și reușite!
Conserve de porumb fără oțet pentru iarnă
Porumbul conservat, chiar și din soiurile de zahăr, nu va avea un adevărat gust de murat fără oțet și este mai greu de conservat. În această rețetă, putem porumbul înlocuind oțetul cu acid citric. Fierbem boabele si apoi le sterilizam in marinata, asezand-le in borcane.
Timp de preparare: 2 ore.
Timp de preparare: 30 minute.
Porții: 2 l.
Ingrediente:
- Porumb – 2 kg.
Pentru marinata:
- apă - 1 l.
- zahăr - 2 linguri.
- Sare - 2 linguri.
- Acid citric - 1 linguriță.
Procesul de gatire:
Pasul 1.Decojiți știuleții de porumb de coajă și fibre, puneți-i într-o cratiță adâncă și fierbeți 40 de minute, nu mai mult, pentru ca boabele să nu devină foarte moi. Pentru dulceata, puteti adauga in apa o lingura de zahar la un litru de apa.
Pasul 2. Răciți știuleții fierți și folosiți un cuțit ascuțit pentru a le separa în boabe individuale.
Pasul 3. Apoi clătiți bine boabele cu apă clocotită, ceea ce va reduce probabilitatea ca borcanele să explodeze și, de asemenea, va îndepărta micile resturi de la baza boabelor.
Pasul 4. Intr-o craticioara se caleste marinata din cantitatea de apa indicata in reteta cu sare, zahar si acid citric.
Pasul 5. Așezați boabele pregătite în borcane presterilizate, umplându-le doar 2/3 din volum pentru ca preparatul să nu explodeze.
Pasul 6. Așezați borcanele într-o cratiță mare tapetată cu un prosop. Se toarnă marinada clocotită peste porumbul din borcane, tot fără a o adăuga pe marginea borcanului, dar la 1-2 cm mai jos.
Pasul 7. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați timp de 40 de minute - porumb din lapte și 1 oră - porumb copt, numărând de la începutul fierberii apei în tigaie.
Pasul 8. Apoi sigilați borcanele de porumb conservate fără oțet, puneți-le pe capace, răciți sub „blană” și puneți-le într-un loc răcoros pentru depozitare, dar este posibil să le păstrați pentru câteva luni într-un apartament. Preparate delicioase și reușite!
Porumb pe stiule in borcane
Când depozitați cantități mari de porumb pentru iarnă, o modalitate convenabilă este să păstrați știuleții în borcane sub formă de știuleți întregi sau tăiați în bucăți. Gustul produsului și păstrarea bună depind de pregătirea corectă a porumbului pentru conservare. Gătitul cu sterilizare.
Timp de gătire: 1 oră 40 de minute.
Timp de gătire: 20 de minute.
Porții: 3 l.
Ingrediente:
- Porumb – 9 buc.
- zahăr - 4 linguri.
- Sare - 2 linguri.
- Oțet 70% - 1 linguriță.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Pentru conservarea într-un borcan, selectați spice de porumb care sunt coapte mediu și de dimensiuni uniforme. Decojiți-le de stratul de coajă cu fibre. Puneți știuleții într-o cratiță mare și acoperiți complet cu apă rece.
Pasul 2. Gătiți știuleții la foc mic, fără a adăuga sare, timp de 40-60 de minute.
Pasul 3. Pune porumbul fiert într-o strecurătoare și clătește bine cu apă rece.
Pasul 4. Sterilizați în avans un borcan curat de trei litri și fierbeți capacul. Se pun stiuletii de porumb raciti compact intr-un borcan intregi sau taiati in 2-3 bucati.
Pasul 5. Apoi turnați în borcan cantitatea de sare și zahăr indicată în rețetă, turnați apă clocotită peste știuleți și acoperiți cu un capac.
Pasul 6. Puneți conserva de porumb într-o cratiță mare cu un prosop pe fund. Turnați apă caldă în tigaie până la nivelul umeraselor pentru conserve și puneți-o la foc mediu. Sterilizați porumbul pe știulete într-un borcan în 40 de minute de când apa începe să fiarbă într-o cratiță la foc mic.
Pasul 7. Apoi adăugați o linguriță de esență de oțet în borcan, etanșați-l ermetic, întoarceți de câteva ori, astfel încât sarea și zahărul să se dizolve complet. Apoi puneți borcanul pe capac, acoperiți-l cu o „blană” și, după ce s-a răcit complet, transferați-l la subsol pentru depozitare. Preparate delicioase și reușite!
Conserve de porumb cu unt
Pentru a completa diverse salate și feluri principale, puteți pregăti conserve de porumb acasă. Opțiunea de conservare cu ulei vegetal este folosită în principal pentru prepararea porumbului murat picant, în care uleiul dezvăluie mai bine aroma condimentelor și contribuie la fiabilitatea conservării. Alegem stiuleți tineri de legume.Il pregatim gatindu-l de 4 ori intr-o marinata cu perioade de infuzie.
Timp de preparare: 3 zile.
Timp de gătire: 1 oră.
Porții: după dorință.
Ingrediente:
- Spice de porumb tânăr.
Pentru marinata:
- apă - 2 l.
- Oțet 6% - 2 linguri.
- zahăr - 4 linguri.
- Sare - 4 linguri.
- Cuișoare – 8 muguri.
- Frunza de dafin – 4 buc.
- Scorțișoară – 2 bețișoare.
- Ulei vegetal - 2 linguri per borcan.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Îndepărtați frunzele și fibrele exterioare din spicele de porumb dulce tânăr selectat pentru recoltare. Apoi clătiți bine știuleții sub jet de apă.
Pasul 2. Într-o cratiță mare, gătiți marinada din apă curată cu adăugarea cantității de sare, zahăr, oțet și condimente specificate în rețetă. Calculul cantității de marinată depinde de volumul piesei de prelucrat și, în medie, aveți nevoie de 0,5 litri pe borcan de litru de piesa de prelucrat.
Pasul 3. Puneți știuleții pregătiți în marinada care fierbe și fierbeți porumbul până când boabele sunt moi. Oprește focul. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați porumbul în marinadă peste noapte.
Pasul 4. A doua zi, scoateți știuleții din marinadă. Aduceți marinata înapoi la fierbere și gătiți porumbul timp de 10 minute. Repetați gătitul în a treia zi cu o perioadă de infuzie.
Pasul 5. Gătiți porumbul în marinată pentru a patra oară pentru încă 10 minute. Sterilizați în avans borcanele de orice dimensiune și fierbeți capacele. Într-o tigaie sau orice recipient metalic, încălziți uleiul vegetal suficient de bine pentru a găzdui numărul de conserve.
Pasul 6. Puneți știuleții fierți în borcane pregătite, umpleți-i cu marinată și turnați ulei vegetal fierbinte deasupra fiecărui borcan. Sigilați borcanele ermetic, puneți-le pe capace, acoperiți-le cu orice „blană” și, după ce s-au răcit complet, transferați-le pentru depozitare într-un loc răcoros și întunecat. Preparate delicioase și reușite!
Porumb fiert pentru iarnă
În timpul sezonului de recoltare, sunt solicitate rețete pentru prepararea porumbului fiert pentru iarnă, astfel încât să poată fi servit imediat la masă, completând diverse feluri de mâncare sau ca garnitură. Porumbul fiert este fie congelat, fie conservat în borcane. In aceasta reteta taiem stiuletii in boabe si ii gatim in borcane cu un set simplu de condimente (sare si zahar) si fara a adauga otet.
Timp de preparare: 4 ore.
Timp de gătire: 1 oră.
Porții: 3 l.
Ingrediente:
- Fasole de porumb - pentru 6 borcane de jumătate de litru.
- apă – 1,5 l.
- zahăr - 5 lingurițe.
- Sare - 1,5 linguri.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Pentru acest preparat selecteaza stiuleti de porumb in stadiul de maturare a laptelui, astfel incat atunci cand apesi pe bob sa fie zeama laptoasa. Decojiți știuleții din stratul de coajă și fibrele subțiri.
Pasul 2. Puneți știuleții decojiți într-o cratiță mare, acoperiți complet cu apă clocotită și gătiți timp de 15 minute. Gătiți mai mult știuleți maturi pentru mai mult timp.
Pasul 3. În timp ce porumbul se gătește, clătiți borcanele de jumătate de litru și capacele cu bicarbonat de sodiu. Nu este necesar să le sterilizați.
Pasul 4. Răciți știuleții fierți în apă rece.
Pasul 5. Apoi, folosind un cuțit ascuțit, separă cu grijă boabele de știuleți și clătește-le cu apă fiartă.
Pasul 6. Folosind cantitatea de apă, sare și zahăr indicată în rețetă, gătiți umplutura de porumb. Așezați boabele în borcane pregătite, umplându-le doar până la nivelul umeraselor și turnați peste ele turnare fierbinte. Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-o tigaie mare pentru sterilizare, acoperind fundul cu un prosop. Umpleți borcanele cu apă caldă și sterilizați piesa de prelucrat la foc mic timp de 3 ore.
Pasul 7După acest timp, sigilați borcanele cu porumb fiert ermetic, răciți-le fără a le înveli într-o „blană” și transferați-le la depozitare până la iarnă într-o cameră răcoroasă și întunecată. Preparate delicioase și reușite!
Cum să îngheți boabele de porumb pentru iarnă
Congelatorul permite gospodinei să înghețe cu ușurință porumbul împreună cu alte legume pentru iarnă, iar congelarea cerealelor ocupă mai puțin volum în cameră în comparație cu știuleții întregi. In aceasta reteta fierbem porumbul pana se inmoaie, si se poate pastra bine 8 luni fara a-si pierde gustul sau proprietatile benefice. Pentru congelare, se folosesc pungi cu fermoar sau recipiente cu capac etanș pentru a preveni intrarea aerului.
Timp de gătire: 1 oră 30 minute.
Timp de preparare: 30 minute.
Porții: după dorință.
Ingrediente:
- Porumb - în orice cantitate.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Stiuleții de porumb pentru congelare trebuie să fie întregi, copți și proaspeți. Porumbul este curățat temeinic de frunzele care conțin fibre.
Pasul 2. Stiuletii se pun intr-o cratita mare, umpluta cu apa rece, se adauga putina sare si porumbul se fierbe pana se inmoaie timp de 40-60 de minute, care depinde de gradul de coacere.
Pasul 3. Stiuleții fierți se răcesc în apă cu gheață. În această etapă, pot fi uscate și ambalate în pungi sau recipiente, eliminând cât mai mult aer din ele.
Pasul 4. Pentru a îngheța boabele, acestea sunt separate de știuleți cu un cuțit ascuțit și dezasamblate în boabe individuale. Apoi boabele se spală cu apă rece și se usucă puțin. Un ştiulete de porumb dă în medie 200 de grame de boabe.
Pasul 5: Sâmburii de porumb sunt plasați în pungi cu fermoar după ce aerul a fost îndepărtat. Apoi sunt depozitate în congelator pe un raft separat, astfel încât să nu existe carne sau pește în apropiere.Pregătiri fericite!
