Agrișe pentru iarnă

Agrișele pentru iarnă nu sunt doar dulceață „regale sau de smarald”, ci și diverse opțiuni delicioase pentru gemuri, compoturi și sosuri chutney pentru preparate din carne. Agrișele de miere, numite și struguri de nord, sunt completate cu fructe citrice în preparate, ceea ce creează un nou gust. Opțiuni populare pentru recoltarea agrișelor fără gătit. În acest subiect, vi se oferă o selecție de rețete de agrișe aurie pentru iarnă.

Dulceata de agrise cu portocale pentru iarna

Dulceata de agrise cu portocale pentru iarna are un gust deosebit datorita citricelor. Poate fi preparat fără tratament termic, introducându-l la congelator sau cu gătit. În această rețetă, gătim agrișe cu fructe de pădure întregi și gătindu-le de 3 ori câte 5 minute fiecare, cu pauze pentru răcire.

1. 
   Cum se prepară preparatul de agrișe pentru iarnă după rețeta de aur? Imediat, după proporțiile rețetei, măsurați cantitatea de fructe de pădure și zahăr.
2. 
   Sortam agrișele, scoatem tulpinile de pe ambele părți, clătim boabele sub jet de apă și le lăsăm într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid. Curățați portocala și tăiați pulpa în felii subțiri.
3. 
   Turnați agrișele pregătite într-o cratiță pentru a face gem, puneți deasupra felii de portocală, adăugați zahăr și turnați 100 ml apă curată.
4. 
   Apoi începem să gătim. La foc mediu, aduceți agrișele la fierbere, îndepărtați spuma, opriți focul și lăsați dulceața să se răcească complet. Repetăm ​​procesul de gătire timp de 5 minute și cu pauze pentru răcire încă de 2 ori.
5. 
   După a treia gătit, turnați dulceața de agrișe și portocale într-un borcan steril, etanșați-l bine cu un capac fiert, răciți-l sub un prosop și depozitați-l în pivniță sau cămară. Mult succes si preparate delicioase!

Compot de agrișe pentru un borcan de 3 litri pentru iarnă

Compotul de agrișe într-un borcan de 3 litri vă va oferi o modalitate simplă și rapidă de a pregăti această boabe ca băutură pentru masa de iarnă. Agrișele sunt potrivite atât roșii, cât și verzi. Pentru un borcan de 3 litri, luați 600 de grame de fructe de pădure și 300 de grame de zahăr. Compotul se prepară fără sterilizare.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 3 l.

Ingrediente:

• agrișe – 600 gr.
• zahăr - 300 gr.
• apă – 2,5 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Sortam agrișele, scoatem capetele cu foarfecele mici și clătim boabele sub jet de apă.

Pasul 2. Pentru a vă asigura că agrișele rămân intacte în compot, le puneți la fiert într-o strecurătoare și le puneți la fiert în două reprize timp de 30 de secunde fiecare în apă clocotită.

Pasul 3. Turnați agrișele albite într-un borcan curat de 3 litri și acoperiți cu un capac fiert pentru a le menține calde.

Pasul 4.Într-o cratiță, aduceți 2,5 litri de apă curată la fiert, dizolvați zahărul în ea și gătiți siropul pentru câteva minute.

Pasul 5. Turnați sirop care fierbe peste agrișele din borcan.

Pasul 6. Apoi sigilați imediat borcanul cu compot de agrișe, puneți-l pe capac, acoperiți-l cu o pătură caldă și, după ce s-a răcit complet, transferați-l într-un loc pentru păstrarea conservelor de casă. Mult succes si preparate delicioase!

O rețetă simplă de jeleu de agrișe pentru iarnă

Agrișele conțin mult agent de gelifiere natural, așa că jeleul din acesta este ușor de preparat și se întărește bine. Agrișele, de preferință cele verzi, sunt zdrobite în orice fel, frecate pe o sită și fierte numai cu zahăr, iar raportul acestor ingrediente este întotdeauna de 1:1.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 1 l.

Ingrediente:

• agrișe – 1 kg.
• zahăr - 1 kg.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Cântăriți imediat agrișele și zahărul pentru proporția corectă de jeleu. Sortam agrișele, scoatem capetele, clătim bine și scuturăm excesul de lichid într-o strecurătoare.

Pasul 2. Turnați agrișele pregătite în orice recipient și măcinați cu un blender de imersie până la un piure.

Pasul 3. Transferați masa de agrișe într-o cratiță pentru a face gem și dizolvați tot zahărul în ea.

Pasul 4. La foc mediu, aduceți amestecul la fierbere, îndepărtați spuma și gătiți la foc mic timp de 20-25 de minute până se îngroașă.

Pasul 5. Apoi măcinați masa fierbinte de agrișe pe o sită groasă pentru a îndepărta semințele.

Pasul 6. Pune jeleul în borcane sterile.

Pasul 7. Sigilăm borcanele cu jeleu de agrișe cu capace fierte, le răcim cu capul în jos și sub „blană” timp de 24 de ore și le transferăm într-un loc pentru păstrarea conservelor de casă. Mult succes si preparate delicioase!

Agrișe fără gătit pentru iarnă

Toată lumea știe despre beneficiile și gustul preparării agrișelor fără gătit. O nuanță importantă a acestei opțiuni este cantitatea mai mare de zahăr decât pentru dulceață, altfel preparatul poate fermenta. Agrișele de orice culoare pot fi zdrobite cu orice dispozitiv de bucătărie, așa că gătitul nu durează mult timp, fără să ia în calcul decojirea capetelor boabelor.

Timp de preparare: 30 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• agrișe - 400 gr.
• zahăr - 600 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Măsurați imediat agrișele și zahărul în conformitate cu proporțiile rețetei și volumul piesei de care aveți nevoie.

Pasul 2. Cu ajutorul foarfecelor mici, tăiați capetele agrișelor.

Pasul 3. Apoi clătiți bine agrișele și uscați-le puțin cu un șervețel.

Pasul 4. Într-un blender sau robot de bucătărie, măcinați agrișele pregătite într-o masă omogenă, alegeți gradul de măcinare după gust.

Pasul 5. Turnați masa de agrișe într-un castron separat și dizolvați cantitatea necesară de zahăr în ea. Lăsați amestecul cu zahăr timp de 20 de minute.

Pasul 6. Apoi puneți-l în borcane curate, uscate și încălzite, lăsând puțin spațiu deasupra.

Pasul 7. Acoperiți amestecul complet și până la vârf cu zahăr. Zahărul înmuiat în suc va acoperi dulceața cu o crustă groasă și va împiedica pătrunderea aerului în desert.

Pasul 8. Sigilați borcanele cu agrișe pregătite fără a fi gătite ermetic și păstrați-le la frigider. Mult succes si preparate delicioase!

Dulceata de agrișe de cinci minute

Dulceata de agrișe de cinci minute va fi următoarea ta modalitate de a pregăti această boabe gustoase și sănătoase pentru iarnă. Agrișele întregi se fierb în sirop de zahăr de trei ori timp de cinci minute fiecare, cu perioade de răcire de 1,5-2 ore.Această gătire pe termen scurt păstrează pe cât posibil toate proprietățile benefice ale agrișei. Pentru dulceață, este mai bine să alegeți soiuri roșii sau roz, deoarece este practic imposibil să păstrați culoarea verde în timpul gătirii.

Timp de preparare: 3 ore.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 0,5 l.

Ingrediente:

• agrișe - 500 gr.
• zahăr - 300 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Măsurați imediat agrișele și zahărul în funcție de proporțiile rețetei și volumul de agrișe de care aveți nevoie.

Pasul 2. Curățați agrișele de la capete și clătiți bine cu apă rece.

Pasul 3. Turnați fructe de pădure curate într-o cratiță pentru a face dulceață.

Pasul 4. Turnați în ele cantitatea calculată de zahăr, amestecați cu o lingură de lemn și lăsați 30 de minute pentru ca agrișele să-și elibereze zeama.

Pasul 5. Aduceți gemul la fiert la foc mediu, îndepărtați spuma și fierbeți la foc mic exact 5 minute.

Pasul 6. Apoi răciți dulceața timp de 1-1,5 ore și mai gătiți de două ori timp de cinci minute fiecare cu o pauză pentru răcire. Odată cu această gătire, agrișele vor rămâne intacte, iar siropul va fi gros.

Pasul 7. După a treia gătit, turnați dulceața în borcane sterile, etanșați bine cu capace fierte și răciți complet. Acoperirea cu o haină de blană nu este necesară.

Pasul 8. Agrișa preparată cinci minute se păstrează perfect în orice loc întunecat și te va încânta cu aroma și gustul ei iarna. Mult succes si preparate delicioase!

Dulceata de agrișe printr-o mașină de tocat carne pentru iarnă

Din această boabe se prepară dulceața de agrișe cu zahăr în proporție de 1:1, fără a adăuga un ingredient de gelifiere. Dulceata, spre deosebire de marmeladă, este adesea zdrobită folosind orice dispozitiv de bucătărie. În această rețetă pregătim dulceața fără gătit, măcinam fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne cu un grătar mare și adăugăm portocala după gust.Agrișele conțin multă pectină naturală, iar dulceața iese întotdeauna groasă.

Timp de preparare: 40 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 1 l.

Ingrediente:

• agrișe – 1 kg.
• zahăr - 1 kg.
• Portocaliu – 2 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru dulceață, alegeți agrișe verzi. Curățăm fructele de pădure de la capete, clătim și îndepărtăm excesul de umiditate cu un șervețel.

Pasul 2. Spălați bine portocalele și tăiați-le în bucăți mici împreună cu coaja, îndepărtând semințele.

Pasul 3. Răsuciți agrișele cu portocale feliate printr-o mașină de tocat carne folosind un gratar mare sau mediu.

Pasul 4. Se amestecă masa răsucită cu o spatulă de lemn până se omogenizează.

Pasul 5. Apoi turnați zahăr în el, amestecați din nou și lăsați dulceața timp de 15-20 de minute, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat.

Pasul 6. Sterilizați borcanele uscate și fierbeți capacele. Punem gem în ele, umplând borcanele până la vârf.

Pasul 7. Apoi sigilați borcanele ermetic. Dulceața de agrișe pregătită pentru iarnă o punem printr-o mașină de tocat carne pentru păstrare la frigider. Mult succes si preparate delicioase!

Agrișe cu lămâie fără gătit pentru iarnă

Agrișele cu lămâie fără gătit pentru iarnă vor fi opțiunea ta pentru dulceața crudă, care păstrează toate proprietățile benefice ale acestei fructe de pădure, iar în tandem cu citricele, preparatul se dovedește foarte gustos. Raportul dintre agrișe și zahăr este de 1:1 și se ia 1 lămâie la 1 kg de fructe de pădure. Băncile trebuie sterilizate. In aceasta reteta infuzam agrise timp de 5 ore.

Timp de preparare: 5 ore 20 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 1 l.

Ingrediente:

• agrișe – 1 kg.
• zahăr - 1 kg.
• Lămâie – 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Agrișele coapte selectate, disponibile în diferite culori, sunt curățate de capetele aspre, clătite bine sub jet de apă și excesul de umiditate este îndepărtat cu un șervețel.

Pasul 2. Spălați lămâia cu o pensulă și tăiați-o în bucăți mici împreună cu coaja.

Pasul 3. Puneți fructele pregătite într-un bol separat.

Pasul 4. Apoi le rasucim printr-o masina de tocat carne cu grila medie.

Pasul 5. Pentru a calcula corect zahărul, cântăriți masa răsucită. Se toarnă zahăr în el (pentru 1 kilogram de agrișe răsucite, 1 kilogram de zahăr) cu o lingură de lemn, se amestecă bine și se lasă 5 ore. Cantitatea de zahar poate fi crescuta pentru un desert mai dulce.

Pasul 6. În acest timp, amestecați masa periodic.

Pasul 7. Sterilizați borcanele uscate cu capace. După cinci ore, puneți masa de agrișe în borcane pregătite, sigilați-o ermetic și păstrați-o într-un loc răcoros. Mult succes si preparate delicioase!

Compot de agrișe „Mojito”

Compotul de agrișe „Mojito” a devenit un preparat popular al acestei fructe de pădure sub forma unei băuturi răcoritoare și potolitoare. Toate versiunile de „Mojito” necesită adăugarea de mentă proaspătă sau busuioc la compot, iar gustul este întotdeauna completat de fructe citrice. În această rețetă, pregătim Mojito cu mentă și lămâie, și luăm agrișe verzi, va fi mai frumos.

Timp de preparare: 30 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 3 l.

Ingrediente:

• Agrișe - 3 linguri.
• zahăr - 300 gr.
• Lămâie – 4 căni.
• Menta – 4 crenguțe.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați agrișele verzi de la capete, clătiți sub jet de apă și lăsați într-o strecurătoare să se scurgă tot lichidul.

Pasul 2. Sterilizați în prealabil un borcan de trei litri sau două borcane de un litru și jumătate cu capac.Turnați agrișele pregătite în ele, puneți căni de lămâie cu mentă proaspătă spălată. Peste agrișe se toarnă apă clocotită și se lasă 5 minute, acoperind borcanele cu capace.

Pasul 3. Apoi turnați apa din conserve în tigaie. Dizolvați cantitatea necesară de zahăr în ea, aduceți la fierbere, gătiți timp de 5 minute și umpleți din nou agrișele cu sirop fierbinte.

Pasul 4. Sigilați imediat borcanele ermetic, puneți-le pe capace și acoperiți-le bine cu o pătură caldă.

Pasul 5. Compotul de agrișe preparat „Mojito” este bine depozitat în orice loc întunecat, iar pe vreme caldă vă va încânta cu gustul său proaspăt. Mult succes si preparate delicioase!

Sos de carne de agrișe pentru iarnă

Sosul de carne de agrișe sau chutney pentru iarnă va fi o alternativă la sosul de roșii și va completa perfect diversele preparate din carne de pe masa de iarnă. Acest sos are un gust plăcut dulce-acru, iar agrișele sunt întotdeauna completate cu usturoi, ierburi și condimente. În această rețetă, tocăm agrișele într-un blender și le gătim fierbinți.

Timp de preparare: 40 de minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 0,5 l.

Ingrediente:

• agrișe – 350 gr.
• Usturoi - 4 catei.
• Ardei iute – ¼ păstaie.
• Verdeturi – 1 buchet.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Oțet 9% - 1 lingură.
• zahăr - 3 linguri.
• Sare - ½ linguriță.
• Coriandru măcinat - după gust.
• Cuișoare - după gust.
• Boia - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți imediat, în funcție de proporțiile rețetei și volumul piesei de care aveți nevoie, toate ingredientele pentru sos.

Pasul 2. Curăță agrișele de resturile mici și umple-le cu apă rece. Apoi clătiți bine și îndepărtați capetele.

Pasul 3. Într-un vas de blender la viteză mare, măcinați agrișele într-o masă omogenă.

Pasul 4: Curățați și tocați cățeii de usturoi și ardeiul iute.

Pasul 5.Adăugați aceste ingrediente la agrișele tocate și adăugați o grămadă spălată de verdeață. Pisează totul din nou.

Pasul 6. Turnați masa verde rezultată într-o cratiță și adăugați două linguri de ulei vegetal în ea.

Pasul 7. Adaugă apoi sare, zahăr și condimente, a căror cantitate o poți schimba după gust.

Pasul 8. Aduceți amestecul la fiert și gătiți la foc mic timp de 30 de minute. Spre sfârșitul gătitului, adăugați oțet în sos. Luați o probă și ajustați gustul.

Pasul 9. Apoi transferați sosul într-un borcan steril și etanșați bine cu un capac fiert.

Pasul 10. Păstrați sosul făcut din agrișe la frigider, dar îl puteți păstra și în cămară de acasă. Mult succes si preparate delicioase!

Jeleu gros de agrișe pentru iarnă

O altă opțiune pentru recoltarea iernii agrișelor este jeleul. Deși agrișele au multă pectină naturală și se întăresc bine, este mai bine să le adăugați agenți de îngroșare pentru o textură mai groasă. In aceasta reteta pregatim jeleu de agrise verde cu zahar gelificant.

Timp de preparare: 40 de minute.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 0,6 l.

Ingrediente:

• agrișe – 1 kg.
• zahăr gelificator - 600 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați agrișele verzi de la capete, clătiți și tăiați într-o masă omogenă folosind orice dispozitiv de bucătărie.

Pasul 2. Pentru jeleu, ai nevoie de pulpă curată de agrișe, fără semințe sau reziduuri de piele, așa că toarnă masa într-o cratiță și se încălzește puțin.

Pasul 3. Măcinați masa caldă printr-o sită groasă. Ar trebui să aveți 600 de grame de piure pur de agrișe.

Pasul 4: Turnați-l înapoi în tigaie.

Pasul 5. Turnați zahărul gelificant în acest amestec în porții și amestecați în același timp cu o spatulă până când zahărul este complet dizolvat.

Pasul 6.La foc mediu, aduceți amestecul de agrișe și zahăr la fierbere și gătiți în timp ce amestecați exact 5 minute.

Pasul 7. Sterilizați borcanele și capacele în avans folosind o metodă uscată. Se toarnă jeleul fierbinte în borcane și se etanșează imediat.

Pasul 8. Se răcește apoi jeleul de agrișe pregătit și se păstrează la loc răcoros. Pe măsură ce jeleul se răcește, va căpăta o textură groasă. Mult succes si preparate delicioase!