Crema de mascarpone pentru prajitura

Una dintre cele mai de succes variante pentru crema pentru tort este o crema pe baza de crema de branza mascarpone. Are o textură delicată, gust plăcut și se întinde bine peste prăjituri, motiv pentru care este folosit în deserturi atât de renumite precum Red Velvet Cake și Tiramisu.

Crema cu mascarpone si crema pentru tort

O rețetă ușoară de cremă de desert pe bază de brânză mascarpone, smântână și zahăr. Este mai bine să folosiți zahăr pudră atunci când pregătiți crema: se combină mai repede cu alte ingrediente și creează o singură structură - fără boabe.

1. 
   Cum se prepară crema de mascarpone pentru o prăjitură? Este mai bine să luați smântână cu un conținut ridicat de grăsimi, altfel crema nu va funcționa, deoarece un produs mai puțin gras nu bate bine.
2. 
   Brânza Mascarpone se îndepărtează din excesul de lichid, lăsând-o un timp într-o strecurătoare.
3. 
   Smântâna răcită se bate până la vârfuri tari și apoi se amestecă cu brânză folosind un mixer.
4. 
   Adăugați treptat zahărul pudră și continuați să amestecați până când crema începe să se îngroașe.Este important să opriți biciuirea la timp înainte ca produsul să înceapă să se separe. Odată ce crema s-a îngroșat, nu mai este nevoie să o batem.
5. 
   Produsul este utilizat pentru stratificarea prăjiturilor sau pentru aplicarea pe suprafața prăjiturilor.

Cremă cu brânză mascarpone fără smântână pentru pandișpan

Laptele condensat fiert confera cremei, dupa aceasta reteta, o nota placuta de cremoasa. Crema se potrivește bine cu impregnarea cu cafea sau impregnarea pe bază de lichior.

Timp de preparare: 15 min.

Timp de preparare: 5 min.

Porții – 1.

Ingrediente:

• Cremă de brânză Mascarpone – 600 gr.
• Lapte condensat fiert – 1 cutie.
• zahăr pudră - 1 lingură.

Procesul de gatire:

1. Transferați brânza într-un bol adânc, îndepărtând excesul de lichid.

2. Bateți mascarpone cu o lingură de pudră. Modul de funcționare al mixerului este mediu.

3. Adăugați cu grijă laptele condensat fiert și continuați să bateți până la omogenizare.

4. Lăsați produsul timp de 10 minute pentru a permite ingredientelor să se combine.

5. Crema se aplica pe marginile prajiturii sau se foloseste la prepararea altor deserturi.

Crema delicata cu mascarpone si lapte condensat pentru prajitura

Crema delicată și cu gust plăcut cu brânză mascarpone și lapte condensat este perfectă pentru pandișpan. Laptele condensat conține deja zahăr din belșug, așa că pentru a prepara această cremă se folosesc doar ea și crema de brânză.

Timp de preparare: 10 min.

Timp de preparare: 5 min.

Porții – 1.

Ingrediente:

• Cremă de brânză Mascarpone – 500 gr.
• Lapte condensat integral cu zahăr – 130-270 g.

Procesul de gatire:

1. Cantitatea de lapte condensat folosită va depinde de scopul pentru care se prepară crema: dacă aveți nevoie de o consistență mai subțire, trebuie să adăugați mai mult lapte condensat. Și când ai nevoie de grosime, mai puțin lapte și mai multă brânză.

2.Mascarpone răcit este trecut printr-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de lichid.

3. Brânza se transferă într-un recipient adânc și se adaugă puțin lapte condensat.

4. Bateți amestecul cu un mixer la viteză medie.

5. Daca este necesar sa schimbi consistenta sau gustul cremei, adaugam mai mult lapte condensat si continuam sa batem. Gata!

Cum se prepară o cremă delicioasă cu mascarpone și unt pentru o prăjitură?

Crema obișnuită pe bază de unt poate părea excesiv de grea sau stânjenitoare, dar atunci când este combinată cu brânză mascarpone capătă lejeritatea și frăgezimea necesare. Lichiorul de portocale adaugă bogăție gustului și aromei cremei. Dacă se dorește, poate fi înlocuit cu oricare altul.

Timp de preparare: 25 min.

Timp de preparare: 5 min.

Porții – 1.

Ingrediente:

• Cremă de brânză Mascarpone – 400 gr.
• unt - 150 gr.
• zahăr pudră - 120 gr.
• Lămâie (coaja) - 1,5 linguri.
• Lichior de portocale - 1 lingura.

Procesul de gatire:

1. Înainte de gătit, uleiul trebuie păstrat într-o cameră caldă pentru a se înmuia.

2. Bateți untul moale cu zahărul pudră.

3. Când masa devine omogenă, adăugați la ea coaja și lichior.

4. Brânza se ține la frigider până se folosește și se piure direct în ambalaj, iar apoi se pune în masa de unt.

5. Bateți crema cu un mixer la viteză mică și folosiți-o imediat pentru a decora prăjiturile și produsele de patiserie. Trebuie reținut că, dacă aplicați smântână pe produse de copt fierbinte, se poate scurge din cauza uleiului pe care îl conține. Prin urmare, este mai bine să răciți mai întâi prăjiturile și apoi să folosiți crema.

Crema cu branza mascarpone si smantana pentru prajitura

Această rețetă de cremă este potrivită pentru înmuierea pandișpanului pufos.Nucile si ciocolata se potrivesc bine cu aceasta crema: le poti adauga fie direct in crema, fie decora suprafata prajiturii.

Timp de preparare: 15 min.

Timp de preparare: 5 min.

Porții – 1.

Ingrediente:

• Cremă de brânză Mascarpone - 2 linguri.
• Smântână - 4 linguri.
• zahăr pudră - 4 linguri.
• Nuc - optional.
• Ciocolata rasa - optional.

Procesul de gatire:

1. Ingredientele pentru crema trebuie sa fie racite.

2. Se amestecă zahărul pudră cu smântâna, se bate repede până când masa ajunge la o stare cremoasă.

3. Adăugați treptat brânza rece și continuați să bateți.

4. În această etapă, puteți adăuga nuci tăiate sau fulgi de ciocolată, amestecați totul din nou.

5. Prăjiturile finite trebuie să se răcească puțin, apoi să se aplice smântână pe ele. Dacă doriți, puteți pur și simplu stropiți crema aplicată deja pe prăjituri cu nuci și ciocolată.

Crema de ciocolata cu mascarpone pentru tort

Crema de ciocolata cu mascarpone poate iesi diferit, in functie de ce fel de ciocolata se foloseste la prepararea ei. Cu ciocolata neagra crema va capata o mai mare bogatie si stralucire a gustului, in timp ce ciocolata cu lapte ii va da o nuanta usoara de ciocolata.

Timp de preparare: 3 ore 20 minute.

Timp de preparare: 5 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Ciocolata neagra - 150 gr.
• Cremă de brânză Mascarpone – 250 gr.
• Crema (33%) – 300 ml
• zahăr granulat - 100 gr.

Procesul de gatire:

1. Turnați smântâna într-o cratiță și încălziți-o, dar nu o fierbeți.

2. Ciocolata se rupe în bucăți. Puteți să-l frecați în așchii pentru a accelera procesul de dizolvare.

3. Dizolvați ciocolata în smântână, adăugați zahărul și scoateți cratița de pe aragaz. Continuați să frământați crema până când amestecul devine omogen și fluid.După aceasta, trebuie să-l lași să se răcească și să-l păstrezi la frigider pentru câteva ore.

4. Brânza răcită se amestecă cu masa de ciocolată și se bate. Mai întâi trebuie să faceți acest lucru la viteză mică a mixerului, crescând treptat viteza. Va dura aproximativ 3 minute pentru a obține consistența dorită.

5. Crema finită se folosește pentru a acoperi o prăjitură sau pentru a decora produse de patiserie. Este mai bine să depozitați produsele finite cu această cremă într-un loc răcoros.

Crema cu mascarpone pentru prajitura catifea rosie

Tortul de catifea roșie este unul dintre cele mai faimoase și populare prăjituri de pe planetă. Crema pentru acest desert delicios este făcută din brânză mascarpone. Este important să lăsați tortul să se înmoaie, așa că trebuie servit nu mai devreme de câteva ore după gătire.

Timp de preparare: 15 min.

Timp de preparare: 5 min.

Porții – 1.

Ingrediente:

• Crema (33-35%) – 600 ml
• Cremă de brânză Mascarpone – 500 gr.
• zahăr pudră - 150 gr.

Procesul de gatire:

1. Pentru a prepara aceasta crema, branza trebuie scoasa din frigider in prealabil, insa crema trebuie sa fie racita pentru o batuta mai buna.

2. Bateți frișca până când masa devine pufoasă, cu vârfuri moi, dar stabile.

3. Adăugați treptat zahăr pudră în cremă și continuați să bateți.

4. Se amestecă brânza în mai multe porții. Este mai bine să faceți acest lucru cu un tel sau un mixer, dar la viteză mică.

5. Tine crema la frigider sub folie pentru cel putin 4 ore ca sa capete densitate, apoi imbracam straturile de tort si acoperim toata suprafata prajiturii.

Crema cu crema de branza mascarpone pentru prajitura tiramisu

Pentru delicatul desert italian tiramisu se foloseste si crema cu branza mascarpone. Acest deliciu care se topește în gură este îndrăgit atât de copii, cât și de adulți și este destul de simplu de preparat.

Timp de preparare: 15 min.

Timp de preparare: 5 min.

Porții – 1.

Ingrediente:

• Ouă – 2 buc.
• Cremă de brânză Mascarpone – 250 gr.
• zahăr pudră – 75 gr.

Procesul de gatire:

1. Puneti mascarpone intr-un bol si framantati pentru a obtine consistenta de smantana sau smantana groasa.

2. Albusurile se despart de galbenusuri.

3. Într-un castron separat, măcinați gălbenușurile cu zahăr pudră până când masa devine ușoară.

4. Bate albusurile pana ajung la o spuma stabila.

5. Adăugați brânză în masa de gălbenușuri, bateți bine, apoi adăugați albușurile bătute în porții mici, amestecând cu grijă.

6. Fursecurile Savoiardi sunt acoperite cu smântână, care sunt pre-muiate într-un amestec de cafea naturală răcită și rom. Desertul se lasa la macerat si apoi se presara cu ciocolata rasa sau cacao.