Crema de caș pentru tort

Crema de caș pentru un tort este o opțiune bună atât pentru lubrifierea și înmuierea straturilor de tort, cât și pentru nivelarea desertului. Baza cremei este caș cumpărat din magazin, dar are o textură densă și, prin urmare, se amestecă cu smântână, unt sau sirop. Ingredientele lactate sunt luate de înaltă calitate și cu conținut ridicat de grăsimi. Temperatura ingredientelor este importantă; brânza și smântâna se iau doar la rece, iar untul, dimpotrivă, este la temperatura de acasă.

Cremă din caș, smântână și zahăr pudră pentru prăjitură

Crema de caș cu adaos de smântână și zahăr pudră este o versiune a clasicului. Pentru stratificarea si decorarea prajiturilor, multe gospodine prefera aceasta crema altor tipuri pentru gustul ei placut, lejeritate, stabilitate si consistenta delicata. Cașul și smântâna trebuie păstrate la frigider 24 de ore înainte de prepararea cremei. Bateți smântâna într-un mixer planetar.

1. 
   Cum să faci cremă de brânză pentru o prăjitură? În primul rând, măsurați cantitatea de ingrediente pentru crema indicată în rețetă.
2. 
   Puneți cașul rece în bolul unui mixer planetar și bateți-o la viteză mică cu un accesoriu special până când se omogenizează și fără cocoloașe.
3. 
   Fara a opri procesul de batere, in vasul cu branza se toarna zahar pudra.
4. 
   După ce se dizolvă și de asemenea, fără a se opri din frișcă, se toarnă smântână rece în bol în porții.
5. 
   Bateți aceste ingrediente într-o masă pufoasă și aerisită timp de 2 minute. Frișca trebuie să se lipească bine de duză și să nu curgă de pe ea.
6. 
   Crema preparată se transferă într-o pungă de patiserie și poate fi folosită pentru a-ți decora frumos tortul. Distrați-vă pregătindu-vă desertul!

---

Cremă de caș și lapte condensat

Recent, cremele pe bază de caș și cremă de brânză au devenit populare pentru decorarea și căptușeala prăjiturilor. Sunt completate cu diverse ingrediente: unt, smântână, lapte condensat, ciocolată și alte produse. In aceasta reteta pregatim crema de branza cu lapte condensat si unt. Cantitatea de lapte condensat determină bogăția gustului cremei, iar aceasta conferă cremei un gust și o aromă deosebite. Bateți crema cu un mixer.

Timp de preparare: 15 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• caș - 300 gr.
• lapte condensat - 200 gr.
• unt - 150 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Ingredientele pentru crema sunt de buna calitate. Untul se tine la temperatura camerei pentru a-l mentine moale.

Pasul 2. Laptele condensat se toarnă într-un vas pentru frișcă și se adaugă caș.Folosind un mixer și la viteză medie, bateți brânza și laptele condensat până se omogenizează.

Pasul 3. Pune untul înmuiat într-un alt bol și bate-l cu un mixer într-o masă pufoasă albă.

Pasul 4. Apoi untul bine bătut se trece în laptele condensat cu caș și cu o spatulă, nu un mixer, aceste ingrediente se amestecă cu grijă. Crema netedă și frumoasă rezultată este folosită pentru a decora și a stratifica tortul. Această cremă poate fi folosită pentru a umple coșuri și eclere. Coacerea delicioasă și reușită!

Cremă făcută din caș și smântână 33 la sută

Crema de caș cu smântână este considerată universală și este folosită ca strat și decor pentru diverse prăjituri și cupcakes. Pentru smântână se selectează caș de înaltă calitate și smântână 33%. Temperatura ingredientelor (nu mai mare de 23 de grade) si viteza de batere sunt importante pentru frisca, deoarece la viteza mare crema se poate separa si deveni lichida. Consistența cremei depinde de cantitatea de cremă: cu cât este mai puțină, cu atât crema va fi mai densă.

Timp de preparare: 30 minute.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• Cremă de brânză - 400 gr.
• Crema 33-35% – 200 ml.
• zahăr pudră - 120 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se prepară imediat zahăr pudră și smântână răcită cu caș în cantitatea specificată în rețetă.

Pasul 2. Zahărul pudră trebuie cernut printr-o sită, astfel încât să nu fie cocoloașe mici.

Pasul 3. Smântâna rece se toarnă într-un bol adânc convenabil.

Pasul 4. Adăugați zahăr pudră cernut în cremă și folosiți o spatulă pentru a amesteca ușor aceste produse până la omogenizare.

Pasul 5. Apoi se transferă în această masă cașul răcit și crema de brânză.

Pasul 6.Cu ajutorul unui mixer, bate brânza cu smântână și pudră la viteză mică. Inițial, această masă poate fi lichidă, dar acest lucru este normal.

Pasul 7. Apoi, pe măsură ce bateți, când crema are o consistență groasă omogenă, continuați să bateți încă 30 de secunde și mixerul se oprește.

Pasul 8. Crema de branza cu crema este gata de utilizare.

Pasul 9. Prajiturile se ung cu crema pregatita si se decoreaza prajitura. Coacerea delicioasă și reușită!

Crema de branza facuta din crema de branza pentru nivelarea prajiturii

Pentru prajiturile de nivelare, in special pandispansul, este ideala crema de branza cu smantana sau unt. Aceasta crema are o textura aerisita si in acelasi timp densa, care iti permite sa nivelezi prajitura fara prea mult efort. Colorantul alimentar se combină cu ușurință cu această cremă și tortul tău se va dovedi a fi o capodopera de fiecare dată.

Timp de preparare: 30 minute.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• Cremă de brânză – 400 gr.
• Unt 82,5% – 120 gr.
• zahăr pudră - 70 gr.
• Colorant alimentar - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. In primul rand pregatiti ingredientele pentru prepararea cremei in cantitatile specificate in reteta.

Pasul 2. Untul, înmuiat în prealabil la temperatura camerei, se taie bucăți și se transferă într-un bol separat.

Pasul 3. În unt se toarnă zahăr pudră, de preferință cernut printr-o sită.

Pasul 4. Bateți untul și pudra folosind un mixer la viteză mică.

Pasul 5. Masa batuta trebuie sa fie pufoasa si usoara.

Pasul 6. Apoi se transferă în el caș răcit și cremă de brânză.

Pasul 7. Amestecul de brânză și unt se bat din nou până la omogenizare.

Pasul 8În continuare, se adaugă puțin din colorantul selectat în crema pregătită.

Pasul 9. Amesteca usor crema si coloreaza cu o spatula.

Pasul 10. Puteți nivela tortul cu această cremă colorată și stabilă. Coacerea delicioasă și reușită!

Cremă de prăjitură făcută din caș și unt

Textura ușoară, gust bun, ingrediente accesibile și ușurință în preparare sunt semnele distinctive ale celei mai populare creme pentru prăjituri în prezent pe bază de caș. Se prepară fie cu adaos de smântână groasă, fie de unt. Branza de vaci pentru o astfel de crema nu poate fi inlocuita cu crema de branza, deoarece acestea sunt produse diferite, dar poate fi inlocuita cu Mascarpone sau Ricotta. Ingredientele pentru această cremă sunt luate în cantități egale.

Timp de preparare: 15 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• caș - 200 gr.
• Unt 82,5% – 200 gr.
• zahăr pudră - 200 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru prepararea cremei, cașul se ține la frigider, iar untul se ține la temperatura camerei ca să fie moale. Măsurați aceeași cantitate de ingrediente indicată în rețetă.

Pasul 2. Pune untul înmuiat într-un castron pentru frișcă și bate cu mixerul până devine ușor și pufos.

Pasul 3. Fără să se oprească din bătut, în unt se toarnă în porții zahăr pudră, cernut în prealabil printr-o sită.

Pasul 4. Apoi la această masă se adaugă caș rece și totul se bate încă 2-3 minute. Crema frumoasa, fina si foarte gustoasa este gata de lucru cu prajitura. Coacerea veselă și delicioasă!

Cum se face smântână din caș și smântână

O variantă pentru o smântână delicată, moale și plăcut pentru un tort este o cremă pe bază de caș cu smântână de orice conținut de grăsime și zahăr pudră. Pentru o textură mai densă, smântâna este cântărită în prealabil pentru a îndepărta zerul în exces. Această cremă se dovedește a fi mai puțin calorică și se prepară foarte simplu și rapid.

Timp de preparare: 40 de minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• Caș – 225 gr.
• Smântână - 500 gr.
• zahăr pudră - 125 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Smântâna se trece într-o sită acoperită cu tifon împăturită în mai multe straturi, se pune peste orice fel de mâncare și se pune la loc rece peste noapte.

Pasul 2. Smântâna cântărită se transferă într-un bol de amestecare sau vasul de mixer. În ea se toarnă zahăr pudră cernut printr-o sită, iar aceste ingrediente se bat până la o masă pufoasă, omogenă.

Pasul 3. Apoi cașul răcit este transferat în această masă și totul se amestecă cu o spatulă sau mixer la viteză mică.

Pasul 4. Smântâna preparată din caș și smântână trebuie pusă la frigider pentru 30 de minute și apoi folosită pentru a stratifica straturile de prăjitură. Coacerea veselă și delicioasă!

Cremă de brânză pentru prăjitură de catifea roșie

Semnul distinctiv al tortului rafinat și spectaculos Red Velvet este contrastul dintre cremă albă ca zăpada și straturile strălucitoare de tort. Crema ideală pentru acest desert se prepară cu brânză de vaci și în două variante: cu unt sau smântână groasă. În a doua variantă, crema se dovedește a fi mai aerisită, mai ușoară și își va menține perfect forma. Vi se oferă o rețetă de bază pentru smântână, care poate fi completată cu diferiți aditivi aromatizanți.

Timp de preparare: 25 minute.

Timp de preparare: 25 minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• caș - 600 gr.
• Crema 30-35% – 120 gr.
• zahăr pudră - 100 gr.
• zahăr vanilat - 10 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Măsurați cantitatea exactă de ingrediente pentru cremă conform rețetei. Nu este nevoie să folosiți cremă mai puțin grasă, altfel gustul desertului se va strica. Brânza și smântâna se folosesc numai când sunt bine răcite.

Pasul 2. Pune cașul într-un castron curat și uscat pentru frișcă. Se toarnă imediat în el zahăr pudră cernut printr-o sită și se adaugă zahăr vanilat.

Pasul 3. Folosind un mixer și la viteză mică, amestecați pur și simplu aceste ingrediente.

Pasul 4. Masa frământată trebuie să fie omogenă.

Pasul 5. Apoi se toarnă smântână rece în amestecul de brânză.

Pasul 6. Bateți crema la viteză mică până când ingredientele sunt complet amestecate.

Pasul 7. Apoi, bateți crema la viteză mare până se formează vârfuri stabile și pufoase.

Pasul 8. Crema albă ca zăpada și aerisită pentru „Red Velvet” este gata să formeze tortul.

Pasul 9. Crema preparată se aplică cu grijă și subțire pe prăjiturile strălucitoare coapte. Coacerea delicioasă și reușită!

Cremă de ciocolată pentru prăjitură cu brânză

Cremă de brânză cu ciocolată nu este doar delicioasă de la sine, ci și excelentă pentru orice coacere făcută din aluat de burete. Va ajuta atunci când desertul s-a dovedit a nu foarte gustos sau prăjiturile s-au dovedit neuniforme. In aceasta reteta pregatim o crema pe baza de branza de vaci si unt. Crema necesită ingrediente naturale de înaltă calitate, fără înlocuitori și ciocolată, de preferință neagră sau amară.

Timp de gătire: 20 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• caș - 600 gr.
• unt - 200 gr.
• zahăr pudră - 200 gr.
• Ciocolata - 300 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Înainte de prepararea cremei, cașul se păstrează la frigider, iar untul se ține la temperatura camerei pentru a se înmuia. Ciocolata se zdrobește în bucăți mici și se pune într-o baie de apă pentru a se topi.

Pasul 2. Untul înmuiat este transferat în ciocolata încălzită și, cu amestecare constantă, ciocolata și untul sunt aduse la stare lichidă. Apoi această masă este scoasă din aragaz și răcită la temperatura camerei.

Pasul 3. Pune cașul rece într-un castron pentru frișcă și adaugă zahăr pudră. Folosind un mixer, aceste ingrediente se amestecă mai întâi la viteză mică, apoi se bat bine la viteză medie timp de 2 minute.

Pasul 4. Amestecul de ciocolată-unt se bate de asemenea cu un mixer într-o masă pufoasă.

Pasul 5. Apoi masa de caș se combină cu masa de ciocolată și se bate cu un mixer la viteză mare într-o cremă omogenă. Crema preparată va avea o textură densă și un gust bogat de ciocolată. Poate fi folosit pentru a forma un tort. Coacerea delicioasă și reușită!

Crema pentru tort cu caș

La prepararea unei prăjituri, gospodina poate alege cremă cu caș. Brânza înlocuiește untul în cremă și o face mai groasă, așa că această cremă este potrivită pentru stratificarea prăjiturii. O prăjitură cu o astfel de cremă trebuie asamblată într-un inel, deoarece crema are nevoie de timp pentru a dobândi stabilitate. In aceasta reteta pregatim crema cu adaos de nuci, dar o puteti face si fara ele. Tehnologia de preparare este simplă: pregătiți crema și bateți-o cu caș.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• caș - 150 gr.
• lapte - 200 gr.
• Crema 33% – 150 gr.
• zahăr - 80 gr.
• Făină – 12 gr.
• Amidon de porumb – 12 gr.
• Gălbenușul – 4 buc.
• Nuci - 90 gr.
• Vanilie – 1 păstaie.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, măsurați toate ingredientele pentru cremă în cantitățile specificate în rețetă.

Pasul 2. Nucile decojite și uscate sau prăjite (alunele din această rețetă) se pun într-o cratiță și se toarnă cu lapte și smântână. La acestea se adaugă semințele unei păstăi de vanilie.

Pasul 3. Nucile în lapte și smântână se pun la fiert la foc mediu, se scot de pe aragaz și se lasă acoperite pentru a se infuza și a da aroma.

Pasul 4. Apoi această masă se toarnă în vasul blenderului.

Pasul 5. Nucile se zdrobesc intr-un blender pana se omogenizeaza.

Pasul 6. Pentru cremă, amestecați făina, zahărul și amidonul de porumb într-un castron separat.

Pasul 7. La acest amestec se adaugă patru gălbenușuri.

Pasul 8. Folosind un tel, amestecați bine gălbenușurile cu amestecul uscat până se omogenizează.

Pasul 9. Strecurați amestecul de nuci printr-o sită.

Pasul 10. Masa strecurată se toarnă în masa de gălbenuș și se amestecă bine cu un tel.

Pasul 11 ​​Aceasta va fi baza pentru cremă.

Pasul 12. Baza de smântână lichidă rezultată se toarnă într-o cratiță, se pune la foc mic și, cu amestecare constantă cu un tel, se aduce la o stare groasă. Daca au ramas cocoloase de faina in ea, foloseste un blender, pentru ca crema trebuie sa fie omogena.

Pasul 13. Crema finită se toarnă într-un bol separat.

Pasul 14. Acoperiți-l cu o bucată de folie alimentară și puneți-l la frigider să se răcească complet.

Pasul 15. Adăugați caș la crema răcită.

Pasul 16. Cu ajutorul unui mixer, bate bine smantana si branza pana se omogenizeaza. Crema cu caș poate fi folosită pentru a stratifica tortul. Coacerea delicioasă și reușită!

Crema cu caș și lapte condensat fiert pentru prăjitură

Crema de prajitura pe baza de caș și lapte condensat fiert, mai groasă și mai stabilă în comparație cu crema pe bază de smântână, destul de dulce și preparată rapid și ușor. Aceste proprietăți ale cremei sunt atractive pentru a face prăjituri. Crema se foloseste la nivelarea prajiturii, ca strat, si pentru decor. Când bateți o astfel de cremă, este important să nu exagerați, astfel încât masa să nu formeze cocoloașe. Pentru crema se ia caș rece, unt ușor înmuiat și lapte condensat fiert gros.

Timp de preparare: 10 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• caș - 600 gr.
• lapte condensat fiert – 400 gr.
• unt - 200 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, măsurați ingredientele pentru cremă în cantitățile specificate în rețetă.

Pasul 2. Puneți cașul răcit într-un bol de mixare și amestecați la viteză mică folosind un mixer pentru a omogenă și netedă.

Pasul 3. Apoi adăugați lapte condensat fiert la brânza bătută și amestecați aceste ingrediente cu un mixer la viteză mică până se omogenizează.

Pasul 4. Folosind o spatulă de silicon, crema este separată de pereți și colectată într-o masă totală.

Pasul 5. Apoi bate din nou până când amestecul devine omogen.

Pasul 6. În cele din urmă, adăugați unt moale în masa bătută și bateți smântâna la viteză medie timp de 2 minute.

Pasul 7. Crema preparată cu caș și lapte condensat fiert poate fi folosită imediat pentru a forma prăjitura. Coacerea veselă și delicioasă!