Crema pentru tort

Crema de prajitura este un produs delicat, aerisit si usor de preparat. Cu ajutorul lui, desertul tău de casă va deveni și mai vibrant și mai interesant. Pentru a prepara cea mai delicată cremă de unt, folosește idei culinare dovedite cu descrieri pas cu pas ale procesului și fotografii.

Cremă făcută din 33% smântână pentru prăjitură

Crema delicata si aerisita pentru prajitura ta poate fi preparata cu usurinta din crema cu 33% grasime. Chiar și bucătarii începători pot face un preparat dulce dacă urmați o tehnologie de proces simplă.

Sfat: cea mai ușoară și simplă rețetă pentru a face cremă clasică cu un număr minim de pași și ingrediente. Crema cu acest conținut de grăsime se bate câteva minute până când se formează vârfuri stabile. Rețeta este potrivită și ca primă încercare de a face cremă de prăjitură.

Dacă nu vă place mirosul de vanilie, nu trebuie să adăugați extract de vanilie în cremă.

1. 
   Pentru a face crema de prajitura, cel mai bine este sa folositi un mixer manual obisnuit. Echipamentele cu putere mai mare pot transforma produsul lactat în unt și nu veți obține textura dorită.
2. 
   Scoatem crema din frigider chiar înainte de gătit; trebuie să fie rece ca gheața. Se toarnă produsul într-un castron adânc și se începe să bată până se îngroașă. Creștem treptat viteza. Primele vârfuri vor apărea după 4-5 minute de lucru.
3. 
   Cerneți zahărul pudră în smântâna groasă și adăugați extract de vanilie. Amestecați ușor cu un mixer.
4. 
   Bateți crema până se înmoaie încă 5 minute la viteză moderată. Cufundam complet telurile in amestec.
5. 
   Crema groasa delicata este gata! Îl poți aplica la prăjituri și la alte deserturi.

Cum se face cremă din smântână 20 la sută pentru o prăjitură

Sfat: dacă nu ați bătut niciodată frișcă, atunci este mai bine să evitați astfel de rețete. Pentru a pregăti crema, selectați apoi rețete cu un conținut de grăsime de smântână de 30%.

Dificultatea preparării cremei din smântână cu conținut scăzut de grăsimi constă în adăugarea de ingrediente suplimentare pentru a o crește: îngroșător de cremă sau unt 82,5%, gelatină sau proteine, dar nu se poate obține întotdeauna un rezultat stabil.

Crema delicata pentru prajituri de casa poate fi preparata din crema cu continut de grasime de 20%. Produsul dulce va fi mai puțin caloric, dar acest lucru nu va afecta calitatea cremei. Încearcă un preparat simplu pentru deserturile tale.

Timp de preparare: 15 minute

Timp de preparare: 10 minute

Porții – 500 gr.

Ingrediente:

• Crema 20% - 500 gr.
• zahăr pudră - 120 gr.
• Gheață – 1 tavă cu gheață

Procesul de gatire:

Sfat: inainte de a prepara crema, asigurati-va ca puneti crema la frigider sa se raceasca, pentru ca... Acest lucru vă va permite să le bateți mai repede, lăsați-le acolo peste noapte. Doar NU în congelator.

1. Pune crema peste noapte la frigider.

2. Umpleți tava cu gheață cu apă de băut și, de asemenea, puneți tava în congelator peste noapte.

3. Dimineața, puneți telul și mixerul la congelator timp de 10-15 minute pentru a se răci cât mai mult. Toate acestea se fac pentru a face frișca mai ușor.

4. Scoateți vasul de mixare din frigider și luați un alt vas în care să puneți cuburile de gheață.

Sfat: Înainte de a turna crema, agitați-o într-un recipient închis timp de câteva minute. După turnare, cel mai bine este să tăiați partea de sus a pachetului pentru a prinde orice cremă rămasă pe laterale. Astfel vom reține partea cea mai grasă a cremei, care este importantă pentru frișca.

5. Așadar, cuburile de gheață sunt într-un vas, punem peste ele un vas de frig de la frigider și turnăm smântână rece în el.

6. Bateți crema cu un tel rece de la congelator timp de 15 minute la cea mai mică viteză. In acest timp trebuie sa se ingroase putin si dupa aceea sa le dai intr-o tigaie la congelator pentru 15-20 de minute (ai grija de timp sa nu inghete complet). Spălați telurile și puneți-le de asemenea la congelator.

7. Acum rămâne partea cea mai dificilă: scoateți forma cu smântână din congelator și colectați cu atenție stratul gros de smântână superior cu o spatulă sau o lingură, iar restul se toarnă în chiuvetă. Astfel, am crescut continutul de grasime al cremei si acum poate fi batuta pana la varfuri stabile.

8.Ultimul lucru de făcut este să bateți crema la viteză medie până se formează vârfuri tari, în timp ce adăugați treptat zahărul pudră, continuând să bateți până se formează vârfuri tari. Să spunem imediat că acest proces este lung.

9. Crema de unt pentru tort este gata! Îl poți folosi imediat sau îl poți păstra la frigider. Piesa de prelucrat poate sta câteva zile într-un recipient etanș.

Sfat: dacă tot nu obții vârfuri stabile, poți apela la un truc și poți folosi gelatină. Rețeta este simplă: 1 linguriță. Lăsați gelatina în apă sau lapte 15 minute, apoi încălziți-o ușor pe baie de apă sau la cuptorul cu microunde, dar fără să o aduceți la fierbere, apoi adăugați-o în smântână în timp ce o bateți. Acest lucru va crea o cremă cu o consistență stabilă.

Puteți folosi, de asemenea, un agent de îngroșare pentru cremă, care va face posibilă baterea smântânii de 20 la sută până la vârfuri stabile. Producătorii de agenți de îngroșare a cremei recomandă următoarea proporție: 10 g. se adauga 250 ml agent de ingrosare. smântână 20% grăsime. În același timp, îl puteți pregăti singur în următoarele proporții: 2 părți zahăr pudră la 1 parte amidon (2 la 1).

Reteta pas cu pas pentru prepararea cremei din crema 10% pentru o prajitura

Într-o situație în care nu aveți smântână groasă la îndemână, iar tortul este deja pe drum, nu disperați. Cremă de unt delicată poate fi preparată și din 10%. Astfel vei obține un produs cu textura și mai ușoară.

Sfat: cea mai dificilă rețetă dintre toate. Este mai bine să te gândești de 10 ori înainte de a o pregăti. Este extrem de dificil și consumator de timp să obții smântâna perfectă din smântână 10 la sută, dar se poate, dar chiar și un bucătar poate reuși prima dată și eșua a doua.

Timp de gătire: 40 de minute

Timp de preparare: 7 minute

Porții – 500 gr.

Ingrediente:

• Crema 10% - 300 ml.
• zahăr pudră - 100 gr.
• unt - 70 gr.

Procesul de gatire:

Sfat: trebuie remarcat faptul că este imposibil să obțineți un rezultat stabil la prepararea cremei din smântână 10%, așa că trebuie să fiți pregătit ca această cremă să nu iasă. Dacă este prima dată când frișcă, atunci această rețetă nu este pentru tine. Luați smântână cu 30% grăsime, pentru că... se bat cu ușurință în câteva minute.

1. Puneti untul intr-o cratita si puneti pe foc. Așteptăm ca produsul să se topească și îl scoatem imediat de pe aragaz.

2. Adăugați smântâna și zahărul pudră în unt, bateți aproximativ 30 de secunde și puneți amestecul la frigider până se răcește complet.

Sfat: Înainte de a adăuga smântâna în unt, asigurați-vă că o lăsați la frigider peste noapte să se răcească.

3. Dupa ce scoatem vasul cu continutul incepem sa batem cu mixerul pana devine o crema groasa si aerisita. Acest lucru nu va dura mai mult de 5 minute.

4. Crema slaba de grasime este gata, o puteti intinde imediat pe tort.

Dacă smântâna nu este bătută până la consistența dorită, atunci un agent de îngroșare a cremei în următoarea proporție poate salva situația: 10 g. pulbere la 250 ml. cremă.

O reteta simpla si delicioasa de crema de mascarpone si crema de prajitura

Smântâna și mascarponele delicate și ușoare nu numai că vor adăuga un gust plăcut prăjiturii, ci și vor decora. Prepararea culinară este simplă și de înțeles în execuție. Chiar și începătorii se pot descurca.

Sfat: aceasta reteta este potrivita si pentru cei care vor sa faca prima data crema, deoarece... frișca 33% durează câteva minute.

Timp de preparare: 7 minute

Timp de preparare: 5 minute

Porții – 800 gr.

Ingrediente:

• Crema 33% - 400 ml.
• brânză mascarpone - 200 gr.
• zahăr pudră - 180 gr.
• Extract de vanilie - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Turnați crema răcită într-o farfurie adâncă. Bolul mixerului și bătăile trebuie să fie, de asemenea, reci. Le puteți pune la congelator pentru o vreme.

Sfat: Prerăciți crema la frigider timp de 12 ore.

2. Adăugați în cremă cantitatea necesară de mascarpone.

3. Adăugați zahăr pudră. Dacă există bulgări mici în el, este mai bine să-l cerneți. Acest lucru va simplifica procesul de gătit.

4. Ultimul pas este adaugarea unei lingurite de extract de vanilie.

5. Bateți crema cu mixerul pentru aproximativ 5 minute. Începem cu viteze mici, apoi creștem treptat.

6. Crema poate fi apoi folosită în scopul propus. Se poate pastra si 2-3 zile, dar numai intr-un recipient inchis, ermetic. Gata!

Cremă făcută din caș, smântână și zahăr pudră

Unul dintre cele mai delicioase completări la prăjiturile de casă este o cremă făcută din caș, smântână și pudră. Amestecul ușor de preparat iese fraged și moderat dulce. Potrivit pentru decor.

Timp de preparare: 7 minute

Timp de preparare: 5 minute

Porții – 1 kg.

Ingrediente:

• Crema 33% - 450 ml.
• Caș – 450 gr.
• zahăr pudră - 250 gr.

Procesul de gatire:

1. Păstrăm toate produsele în frigider înainte de a le găti, nu trebuie să fie calde. Apoi turnați smântâna într-un castron adânc și cernați zahărul pudră în el.

2. Bateți conținutul cu un mixer timp de 3-4 minute. În acest timp masa ar trebui să se îngroașe. Principalul lucru este să nu exagerați, astfel încât crema să nu elibereze lichid.

Sfat: Puneți telul la congelator timp de 15 minute pentru a se răci. Acest lucru vă va permite să bateți frișca mai repede.

3. Adăugați cantitatea necesară de caș și bateți timp de cel mult un minut. În această etapă, trebuie doar să amestecați produsele.

4. Smântână delicată din caș și smântână este gata.Poate fi folosit în scopul propus!

Cum să faci o cremă delicioasă pentru o prăjitură din smântână și ciocolată

Frisca de ciocolata batuta nu numai ca va decora deserturile de casa, dar le va conferi si un gust original delicat. Rețeta este simplă și rapidă. Chiar și patiserii începători se pot descurca.

Timp de preparare: 12 minute

Timp de gătire: 8 minute

Porții – 1 kg.

Ingrediente:

• Crema 33% - 500 gr.
• ciocolată amară - 500 gr.

Procesul de gatire:

1. Rupeți ciocolata neagră în bucăți mici și puneți-o într-un castron adânc.

Sfat: ciocolată neagră, nu lapte.

2. Încinge crema pe aragaz. Nu este nevoie să se aducă la fierbere; se ia de pe foc imediat ce apar primele bule.

Sfat: Se încălzește smântâna până se aburește, dar nu se fierbe.

3. Peste bucățile de ciocolată se toarnă smântână caldă și se lasă amestecul să se infuzeze aproximativ 5 minute.

4. După un timp, ciocolata s-a topit, începeți să bateți smântâna. Facem asta timp de 2-3 minute.

5. Crema de unt de ciocolata este gata. Poate fi răcit puțin și folosit în scopul propus. Produsul poate fi păstrat și la frigider; doar turnați amestecul într-un borcan sau alt recipient convenabil.

Crema se poate păstra la frigider nu mai mult de 5 zile din momentul preparării. Această cremă este potrivită pentru designul cremei standard; nu va funcționa ca un design complex. Pentru umplutură, crema se potrivește în biscuiții clasici.

Pentru a aroma crema, puteți folosi extract de vanilie sau coniac sau cafea tare.

Ca fel de mâncare independent, poate fi folosit pentru a pregăti înghețată în căni (doar să turnați smântâna pregătită într-o ceașcă) și să o puneți la congelator; termenul de valabilitate este de 12 luni.

De asemenea, puteți folosi crema pentru a face parfait franțuzesc cu adaos de ciocolată sau fructe de pădure.

Cremă delicioasă și cremă de tort ricotta

Cremele delicate de casă sunt ușor de preparat. Încearcă această rețetă folosind ricotta pentru capodopera ta culinară. Masa de aer va sta într-un strat uniform pe prăjituri și alte deserturi și poate fi folosită și ca decor.

Sfat: o reteta usoara, potrivita ca prima incercare de a face crema de prajitura.

Timp de preparare: 10 minute

Timp de gătire: 6 minute

Porții – 650 gr.

Ingrediente:

• Crema 33% - 150 ml.
• brânză ricotta - 500 gr.
• zahăr pudră - 200 gr.

Procesul de gatire:

1. Scoateți alimentele din frigider înainte de a începe gătitul. Ar trebui să fie reci.

2. Amestecați crema cu zahărul pudră și bateți timp de 3-4 minute, crescând treptat puterea mixerului. Masa ar trebui să fie aerisită.

3. Adauga ricotta in frisca si bate frisca pana se omogenizeaza. Obținem un produs neted și ușor.

4. Crema de ricotta si crema finita poate fi folosita imediat. Amestecul se potrivește bine pe prăjituri; poate fi pus și într-o seringă de patiserie și folosit pentru decor.

Cremă pentru decorarea unui tort făcut din smântână și gelatină

Crema este ideala pentru decorarea prajiturii de casa. Adăugarea de gelatină va face produsul și mai gros și mai ușor de decorat. Încearcă o rețetă simplă care nu te va costa mult timp.

Sfat: reteta nu este recomandata pentru prima incercare de a face crema. Pot apărea dificultăți în dizolvarea gelatinei și obținerea unor vârfuri stabile de cremă.

Timp de preparare: 30 minute

Timp de preparare: 7 minute

Porții – 650 gr.

Ingrediente:

• Cremă 33% - 2 linguri.
• apă – 70 ml.
• Gelatina uscata - 5 g.
• zahăr pudră - 70 gr.

Procesul de gatire:

1. Diluăm gelatina în apă.Se amestecă și se încălzește în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă. Se lasă 10-15 minute.

2. Amestecați crema cu zahărul pudră și bateți-o cu mixerul timp de 3 minute.

3. De îndată ce apare o spumă pronunțată de la biciuire, începeți să turnați gelatina diluată în apă. Continuați să utilizați mixerul până obțineți o cremă groasă și pufoasă.

4. Crema cu gelatina este gata. Puteți înmuia aluatul într-o seringă de patiserie și puteți decora o prăjitură de casă.

O reteta simpla si rapida de crema din crema uscata pentru tort

Una dintre cele mai simple retete de crema de prajituri de casa este un produs facut din crema uscata. Delicatesa se prepară dintr-un set minim de ingrediente și foarte rapid. În același timp, preparatul vă va încânta cu gustul său delicat și original.

Sfat: potrivit pentru prima ta experiență în prepararea cremei de prăjitură.

Timp de preparare: 20 de minute

Timp de preparare: 15 minute

Porții – 500 gr.

Ingrediente:

• Crema uscata – 100 gr.
• lapte - 1,5 linguri.
• zahăr pudră - 3 linguri.

Procesul de gatire:

1. Turnați smântâna uscată într-un castron adânc. Turnați lapte rece în ele și amestecați ușor conținutul.

2. Porniți mixerul și începeți să bateți amestecul, începând cu viteze mici. Creștem treptat puterea. Gatiti crema pana devine groasa si are varfuri pronuntate. Adăugați zahăr pudră cu 1 minut înainte de sfârșitul procesului.

3. Consistența cremei depinde de cât timp o bateți. Un produs aerisit si nu prea gros este potrivit pentru tort. Gata, tratarea poate fi folosită în scopul propus!

Crema de unt pentru nivelarea prajiturii

Crema pentru nivelare vă va face tortul de casă nu numai mai gustos, ci și mai frumos. Folosind un preparat simplu, este mult mai convenabil să decorezi desertul.

Sfat: reteta este de complexitate medie, potrivita pentru cei care au facut deja crema de unt si vor sa experimenteze si alte variante.

Timp de preparare: 15 minute

Timp de preparare: 10 minute

Porții – 700 gr.

Ingrediente:

• Crema 33% - 150 gr.
• caș - 500 gr.
• zahăr pudră - 80 gr.

Procesul de gatire:

1. Turnați crema răcită într-un castron adânc. De asemenea, ajută la răcirea batelor mixerului.

2. Bateți frișca timp de 5-7 minute, crescând treptat puterea. Acest timp este suficient pentru ca produsul să se îngroașe vizibil.

3. Combinați frișca cu caș. Bate până se omogenizează.

4. Cerneți zahărul pudră în smântână și continuați să lucrați cu mixerul încă 2-3 minute până când este complet fiert.

5. Din crema iese o crema groasa si delicata. Puteți modela și nivela imediat tortul. Gata!