Crema de lapte condensat pentru tort este una dintre cele mai bune și mai simple opțiuni pentru stratificarea unui produs de cofetărie. Laptele condensat se folosește fiert sau proaspăt. Este suplimentat cu unt și condimente aromate. Pentru o crema buna, toate ingredientele sunt batute cu un mixer in cheaguri cret frumoase.
- Crema pentru tort facuta din lapte condensat si unt
- Cremă din lapte condensat și smântână pentru prăjitură cu pandișpan
- Cremă simplă făcută din lapte condensat și smântână
- Cremă pentru tort făcută din lapte condensat și caș
- Crema de ciocolata din lapte condensat cu cacao
- Crema de lapte condensat fiert pentru prajitura
- Crema delicioasa de lapte condensat pentru prajitura Napoleon
- Crema cu lapte condensat pentru prajitura
- Crema cu lapte condensat pentru prajitura cu miere acasa
- Crema de lapte condensat si crema de branza mascarpone
Crema pentru tort facuta din lapte condensat si unt
„Rapid, simplu și gustos” - aceste calități caracterizează crema pentru stratul de tort, care conține doar două ingrediente: lapte condensat și unt. Aceste produse sunt alese de bună calitate, trebuie să aibă un procent mare de grăsime și trebuie să fie la aceeași temperatură a camerei înainte de bate. Dacă se dorește, la această cremă se adaugă coloranți sau arome. In aceasta reteta pregatim crema cu lapte condensat fiert.
- Lapte condensat fiert 380 (grame)
- Unt 250 gr. 82,5%
-
Cum să faci o cremă delicioasă de lapte condensat pentru o prăjitură? Măsurați cantitatea de unt specificată în rețetă, păstrată la temperatura camerei.Untul se pune intr-un bol pentru frisca. -
Folosind un mixer cu accesorii speciale, bateți untul într-o masă pufoasă și aerisită. -
La untul bătut se adaugă o cutie de lapte condensat fiert, a cărui calitate ar trebui să fie ridicată. -
Aceste ingrediente se bat din nou cu un mixer până se omogenizează. -
Crema preparată din lapte condensat și unt se folosește imediat pentru a stratifica tortul. Coacerea delicioasă și reușită!
Cremă din lapte condensat și smântână pentru prăjitură cu pandișpan
Gustul unui pandișpan este determinat în mare măsură de textura sa delicată și nu doar de straturile de tort în sine, ci și de cremă. Astfel de prăjituri sunt stratificate cu creme preparate după diverse rețete, iar varianta de cremă din lapte condensat cu smântână este recunoscută ca fiind una dintre cele mai bune. Pentru crema din aceasta reteta folosim lapte condensat fiert, ceea ce face ca consistenta cremei sa fie mai groasa fata de laptele condensat crud. Folosim smantana cu un continut de grasimi de cel putin 25%.
Timp de preparare: 10 minute.
Timp de preparare: 10 minute.
Porții: 1.
Ingrediente:
- lapte condensat fiert - 200 gr.
- Smântână 25% – 400 ml.
- Zahăr - după gust.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Smântâna, păstrată la frigider, se transferă într-un vas pentru frișcă, deoarece numai smântâna rece poate deveni o masă fragedă și aerisită la frișcă.
Pasul 2. În smântână se adaugă puțin zahăr, dar asta după gustul personal, deoarece laptele condensat este destul de dulce.
Pasul 3. Smântâna se bate doar cu un mixer obișnuit cu atașamente speciale. Pentru aceasta nu se folosește un blender, deoarece nu bate smântâna într-o masă pufoasă. Baterea incepe la viteza medie, apoi o mareste si continua cel putin 7 minute.
Pasul 4. Apoi laptele condensat fiert este transferat în smântâna bătută.
Pasul 5.Aceste ingrediente se bat din nou cu un mixer timp de 2-3 minute până devin pufoase și omogene.
Pasul 6. Crema preparata din lapte condensat si smantana se foloseste imediat pentru a forma prajitura. Coacerea veselă și delicioasă!
Cremă simplă făcută din lapte condensat și smântână
Varianta de preparare a cremei de prajitura pe baza de lapte condensat este cea mai rapida si mai usoara. In aceasta reteta adaugati smantana si putin zahar pudra in laptele condensat. Laptele condensat conferă cremei un gust dulce cu o tentă de caramel, iar smântâna îi conferă o aromă deosebită și aerisire. Consistența cremei depinde de proporția de ingrediente.
Timp de preparare: 15 minute.
Timp de preparare: 15 minute.
Porții: 1.
Ingrediente:
- lapte condensat - 8 linguri.
- Crema 33% – 500 gr.
- zahăr pudră - 2 linguri.
Procesul de gatire:
Pasul 1. În primul rând, pregătiți tot ce este necesar pentru prepararea cremei: vase, echipament și cantitatea specificată de produse.
Pasul 2. Smântâna răcită se toarnă într-un bol pentru frișcă.
Pasul 3. Adaugă două linguri de zahăr pudră în ele.
Pasul 4. Folosind un mixer cu teluri, bate frisca si pudra intr-o masa pufoasa.
Pasul 5. Apoi se adaugă lapte condensat în această masă cu o lingură pentru a asigura proporția corectă.
Pasul 6. Bateți smântâna la viteza maximă a mixerului pentru cel puțin 5 minute.
Pasul 7. Crema preparată din lapte condensat și smântână se folosește imediat pentru a forma prăjitura. Coacerea veselă și delicioasă!
Cremă pentru tort făcută din lapte condensat și caș
O cremă pe bază de lapte condensat și caș cu adaos de unt este ideală pentru stratificarea și decorarea prăjiturilor.Aceasta crema se remarca printr-un gust bogat si o textura destul de densa, care permite gospodinei sa foloseasca crema pentru a forma prajitura imediat si fara pre-racire. Această cremă este ideală pentru prăjiturile de patiserie.
Timp de preparare: 15 minute.
Timp de preparare: 15 minute.
Porții: 1.
Ingrediente:
- lapte condensat - 200 gr.
- unt - 150 gr.
- caș - 300 gr.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Pentru prepararea cremei, untul se ține în prealabil la temperatura camerei pentru a se înmuia, laptele condensat este de calitate superioară, iar cașul trebuie răcit.
Pasul 2. Cantitatea necesară de lapte condensat se toarnă în vasul pentru frișca. Adăugați caș la ea și bateți aceste ingrediente cu un mixer până la omogenizare.
Pasul 3. Într-un alt bol, tot cu un mixer, bate untul într-o masă pufoasă.
Pasul 4. Apoi untul bătut se transferă în amestecul de lapte condensat și caș. Aceste ingrediente nu se mai amestecă cu mixerul, ci cu o spatulă până se omogenizează și se omogenizează.
Pasul 5. Crema de lapte condensat preparată cu caș se folosește imediat pentru a stratifica tortul. Coacerea delicioasă și reușită!
Crema de ciocolata din lapte condensat cu cacao
Crema condensată de ciocolată este ușor de preparat și este potrivită atât pentru pandișpan de ciocolată, cât și pentru alte prăjituri de aluat. În varianta clasică, o astfel de cremă se prepară cu adaos de unt, dar în această rețetă ești invitat să o prepari folosind brânză de vaci, care nu numai că va fi mai gustoasă, ci și mai sănătoasă.
Timp de preparare: 30 minute.
Timp de preparare: 30 minute.
Porții: 1.
Ingrediente:
- lapte condensat - 100 gr.
- Brânză de vaci 9% – 400 gr.
- Crema 33% – 250 ml.
- Pudră de cacao - 20 gr.
Procesul de gatire:
Pasul 1. În produsele de panificație și deserturile, calitatea materiei prime este importantă, termenul de valabilitate este important, iar temperatura este importantă. Primul pas este măsurarea cantității de ingrediente pentru crema specificată în rețetă, iar calitatea acestora, termenul de valabilitate și temperatura optimă trebuie luate în considerare, deoarece crema trebuie să fie rece.
Pasul 2. Pune brânza de vaci într-un castron pentru frișcă.
Pasul 3. Se toarnă frișcă rece în ea.
Pasul 4. Apoi se adaugă 100 g în brânză de vaci. lapte condensat.
Pasul 5. Folosind un mixer cu accesorii speciale și la viteză mică, amestecați aceste ingrediente până la omogenizare.
Pasul 6. Apoi viteza mixerului crește și frișca se bate într-o masă pufoasă.
Pasul 7. Turnați 20 de grame în cremă printr-o sită groasă. pudră de cacao.
Pasul 8. Crema cu pudra de cacao se bate din nou cu un mixer pentru a distribui uniform praful în ea.
Pasul 9. Crema de ciocolata cu lapte condensat si branza de vaci este gata pentru stratificarea si decorarea prajiturii.
Pasul 10. Acest desert poate fi servit la masă sau ca preparat separat. Poftă bună!
Crema de lapte condensat fiert pentru prajitura
Laptele condensat fiert are o culoare maronie și un gust plăcut de caramel și este utilizat pe scară largă în cofetărie pentru prepararea diverselor creme. Se prepară adăugând smântână, smântână, iaurt și unt la laptele condensat fiert. Crema de unt pe baza de lapte condensat este excelenta pentru stratificarea prajiturii si, mai ales pentru decor, deoarece este stabila, iar forma decoratiunilor se pastreaza bine la congelare.
Timp de preparare: 30 minute.
Timp de preparare: 30 minute.
Porții: 1.
Ingrediente:
- lapte condensat fiert – 350 gr.
- unt - 200 gr.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Untul și laptele condensat fiert se păstrează în prealabil la temperatura camerei.Acest lucru este important la prepararea cremei, altfel ingredientele se pot separa iremediabil la batere.
Pasul 2. Untul se transfera intr-un bol pentru frisca si se bate cu mixerul 5-7 minute intr-o masa usoara, voluminoasa si moale.
Pasul 3. La untul bătut se adaugă lapte condensat fiert.
Pasul 4. Bate din nou untul și laptele condensat la viteză medie până devin vâscos și omogen.
Pasul 5. Crema preparată se amestecă puțin cu o spatulă și se folosește imediat pentru a stratifica decorurile de tort și pipe printr-o pungă de patiserie. Coacerea delicioasă și reușită!
Crema delicioasa de lapte condensat pentru prajitura Napoleon
Indiferent de rețeta de preparare a cremei pentru tortul Napoleon, există o cerință principală pentru aceasta - consistența optimă, astfel încât prăjiturile să fie înmuiate și tortul să nu se usuce. Acest lucru se realizează urmărind cu strictețe proporțiile ingredientelor conform rețetei și păstrându-le la aceeași temperatură a camerei. Crema pentru „Napoleon” se prepară în două moduri: fie unt, fie cremă. In aceasta reteta pregatim crema de unt cu lapte condensat.
Timp de gătire: 20 de minute.
Timp de gătire: 20 de minute.
Porții: 1.
Ingrediente:
- lapte condensat - 200 gr.
- Unt 82,5% – 200 gr.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Pentru cremă, luați unt proaspăt și de calitate superioară și lapte condensat. Produsele se pastreaza la temperatura camerei, altfel smantana se poate desparti la batuta.
Pasul 2. Pune untul înmuiat în cantitatea specificată în rețetă într-un castron pentru frișcă sau într-un bol de mixer planetar.
Pasul 3. Folosind un atașament special și la viteză medie, bateți untul într-o masă pufoasă timp de 3-4 minute.
Pasul 4.Cu mixerul pornit, se toarnă 200 de grame în vasul cu untul bătut în jet subțire. lapte condensat.
Pasul 5. Masa batuta va capata o textura uniforma in cateva minute. Mixerul se oprește.
Pasul 6. Crema preparată este netedă, elastică și gustoasă. Este folosit imediat pentru a stratifica prăjituri coapte și a forma un „Napoleon”. Coacerea delicioasă și reușită!
Crema cu lapte condensat pentru prajitura
Familia cremelor este numeroasa, iar favorita fara indoiala este considerata de multe gospodine ca fiind crema cu lapte condensat. Se distinge prin ușurința de preparare, tandrețe, păstrarea stabilă a formei și capacitatea de a transforma chiar și prăjiturile simple într-un desert rafinat. Tehnologia cremei cremei este obisnuita si o preparam pe baza de lapte condensat, unt, lapte si amidon.
Timp de preparare: 30 minute.
Timp de preparare: 30 minute.
Porții: 1.
Ingrediente:
- lapte condensat - 150 gr.
- Unt 82,5% – 150 gr.
- lapte – 300 ml.
- Amidon de porumb - 20 gr.
- zahăr - 90 gr.
- Gălbenușuri – 3 buc.
- vanilina - 2 gr.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Pentru a pregăti crema, luați imediat o tigaie metalică cu fundul gros. În ea se pun trei gălbenușuri și se toarnă zahăr.
Pasul 2. Apoi se toarnă amidon, de preferat amidon de porumb.
Pasul 3. Folosind un tel de mână, amestecați aceste ingrediente într-o masă omogenă.
Pasul 4. Fără a opri procesul de amestecare, laptele se toarnă treptat în tigaie.
Pasul 5. Apoi tigaia cu amestecul preparat se pune la foc mic și, cu amestecare continuă, masa se aduce la fierbere.
Pasul 6. Vanilina se toarnă în smântâna clocotită.
Pasul 7. Opreste focul de sub tigaie si lasa crema fierbinte pe aragaz inca un minut continuand sa amesteci. Textura cremei preparate va fi groasă.
Pasul 8Crema se toarna intr-un bol sau castron, se acopera cu o bucata de folie si se lasa la racit la temperatura camerei.
Pasul 9. Pune untul înmuiat într-un castron separat. Și peste el se toarnă lapte condensat.
Pasul 10. Bateți laptele condensat și untul cu un mixer într-o masă pufoasă.
Pasul 11. Apoi crema și smântâna deja răcită se transferă în acest amestec bătut în porții și cu un mixer la viteză mică se amestecă totul.
Pasul 12. Crema preparata cu lapte condensat este gata si poate fi folosita imediat pentru a forma prajitura. Coacerea delicioasă și reușită!
Crema cu lapte condensat pentru prajitura cu miere acasa
Sortimentul de prăjituri este în prezent foarte mare, dar adevărații iubitori de deserturi preferă „Medovik”, preparat acasă și cu propriile mâini. Gustul și frăgezimea acestui produs de patiserie sunt determinate în mare măsură de smântână, iar ca alternativă la popularele smântână și smântână de unt, această rețetă sugerează prepararea unei creme pe bază de lapte condensat și smântână. Consistența acestei creme contribuie la o bună impregnare a prăjiturilor Medovik.
Timp de preparare: 15 minute.
Timp de preparare: 15 minute.
Porții: 1.
Ingrediente:
- lapte condensat - 150 gr.
- Smântână 25% – 500 gr.
- Suc de lamaie - 25 ml.
- Extract de vanilie - 1 linguriță.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Măsurați imediat cantitatea de ingrediente specificată în rețetă, deoarece proporția corectă este importantă pentru o cremă bună.
Pasul 2. Pune smântâna bogată și răcită într-un castron pentru frișcă. În el se toarnă lapte condensat și se adaugă extract de vanilie.
Pasul 3. Folosind un mixer la viteză medie, bate aceste ingrediente timp de 3-4 minute.
Pasul 4. Masa bătută trebuie să fie de culoare albă și să aibă o textură uniformă.
Pasul 5.Apoi adăugați suc de lămâie la această masă bătută și amestecați totul cu un mixer la viteză mică.
Pasul 6. Apoi batem din nou smantana cu zeama de lamaie timp de 2 minute.
Pasul 7. Crema de lapte condensat preparată pentru Medovik va fi tare și fără diverși agenți de îngroșare. Cu el puteți începe imediat să modelați tortul. Coacerea veselă și delicioasă!
Crema de lapte condensat si crema de branza mascarpone
Crema pe bază de lapte condensat și Mascarpone este excelentă pentru înmuierea straturilor de prăjitură în diverse prăjituri, și mai ales pentru pandișpan. Se remarca printr-un gust usor de caramel, aroma si textura delicata, dar in ciuda tandretei sale, crema este destul de stabila si isi pastreaza bine forma. La cremă se adaugă smântână pentru aerisire, iar densitatea acesteia poate fi ajustată în funcție de cantitatea de lapte condensat.
Timp de gătire: 35 minute.
Timp de gătire: 35 minute.
Porții: 1.
Ingrediente:
- Lapte condensat (fiert) – 150 gr.
- brânză mascarpone - 200 gr.
- Cremă 33% – 200 ml.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Măsurați imediat cantitatea exactă de ingrediente pentru cremă, ceea ce este important pentru textura cremei.
Pasul 2. Puneti mascarpone si laptele condensat fiert intr-un castron pentru frisca.
Pasul 3. Folosind un mixer la viteză mică, amestecați pur și simplu aceste ingrediente.
Pasul 4. Amestecul trebuie să fie neted și ușor cremos la culoare.
Pasul 5. Smântâna groasă răcită se toarnă într-un bol separat.
Pasul 6. Folosind un mixer și la viteză mare, bateți crema într-o masă pufoasă.
Pasul 7. Adauga frisca in mascarpone batut cu lapte condensat.
Pasul 8. Aceste două mase se amestecă cu grijă cu o spatulă până se omogenizează.
Pasul 9. Crema de lapte condensat, mascarpone si smantana este gata.
Pasul 10. Îl poți folosi imediat pentru a stratifica straturile de tort. Coacerea veselă și delicioasă!
