Cruffine de Paște

Pregătindu-ți singur craffins de Paște ca un răsfăț, le vei oferi, în același timp, celor dragi o bucată din căldura și grija ta în această sărbătoare strălucitoare. Unicitatea acestor mini prăjituri de Paște este că poți ține cont de preferințele celor dragi și poți pregăti absolut orice umplutură sub formă de strat.

Prăjituri de Paște Kraffin clasice pentru Paște

Această rețetă clasică de cruffin va atrage imediat adepții minimalismului. Ușoare și frumoase, făcute dintr-un aluat bine fulgător, cruffinele nu zăbovesc pe masă.

1. 
   Cum să gătești prăjituri de Paște Kraffin? Treceți făina printr-o sită, important este ca atât sita, cât și vasul să fie uscate. Adăugați sare și zahăr și amestecați bine.
2. 
   Distribuim ingredientele vrac mai aproape de margini, lasand o gaura in centru in care batem oul, adaugam ulei de masline si drojdia uscata.
3. 
   Încingeți ușor laptele la foc mic și turnați-l în același recipient cu toate ingredientele.
4. 
   Se amestecă totul bine și, dacă este necesar, se cerne o cantitate mică de făină.
5. 
   Frământați aluatul neted, frământați-l bine în mâini, transferați-l într-un recipient adânc și lăsați-l într-un loc cald cu un prosop acoperit pentru aproximativ 50-60 de minute.
6. 
   In acest timp, aluatul a crescut foarte bine si a capatat forma naturala. Puneți aluatul finit pe o suprafață de lucru tapetă cu făină.
7. 
   Apoi îl împărțim în mai multe părți egale. La noi va fi cam 6. Și întindem fiecare prăjitură la aproximativ o grosime de 1,5 mm, se poate face mai subțire.
8. 
   În paralel cu întinderea aluatului, trimitem untul la topit, pe care îl aplicăm în strat subțire pe suprafața fiecărui strat.
9. 
   Rulați pâinea unsă într-un rulou.
10. 
    Întindeți aluatul finit cu mâinile, trăgându-l pe ambele părți.
11. 
    După aceasta, tăiați rulada pe toată lungimea cu un cuțit.
12. 
    Rulăm fâșiile într-un melc cu partea tăiată spre exterior.
13. 
    Ungeți formele de copt cu ulei și umpleți-le cu melci. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Cruffin-urile se coace în 15-20 de minute, important este să nu le gătiți prea mult. Deasupra presara nuca de cocos sau zahar pudra.

Vă dorim poftă bună!

Cruffine originale de Paște cu stafide

O versiune simplificată a prăjiturii tradiționale de Paște cu adaos de stafide, totuși, această rețetă foarte simplă la prima vedere combină caracteristicile de a face cornuri, aluat clasic de drojdie și elemente de brioșe.

Timp de preparare: 60.

Timp de preparare: 150 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• făină de grâu – 370 gr.
• Ou de pui - 1 buc.
• Gălbenuș de pui – 2 buc.
• unt - 180 gr.
• Drojdie uscată - 10 gr.
• zahăr granulat - 100 gr.
• Sare - 1/2 linguriță.
• lapte – 100 ml.
• suc de portocale - 40 ml.
• Stafide - 100 gr.
• Petale de migdale – 50-100 gr.

Procesul de gatire:

1. Pentru a pregăti aluatul, trebuie să topești în prealabil 100 de grame de unt și să lași laptele să se încălzească până la 35-40 de grade. Adăugați zahăr granulat și drojdie uscată în lapte, amestecați totul bine și lăsați aproximativ 10 minute pentru ca ingredientele uscate să se umfle.

2. Combinați ouăle cu zahărul și bateți până se obține o masă pufoasă, deschisă la culoare.

3. Cerneți făina împreună cu sarea și amestecați bine. Se toarnă amestecul de ouă, aluatul și sucul de portocale proaspăt stors în recipientul cu făină. După ce toate ingredientele s-au amestecat bine din nou, se adaugă untul lichid și se frământă aluatul. Când nu se mai destramă, puneți-l pe o suprafață de lucru și frământați timp de 15-20 de minute. Ca rezultat, va deveni moale și elastic.

4. Se unge un vas uscat cu un strat subtire de ulei si se aseaza acolo bila formata din aluat, se acopera cu folie alimentara si se lasa cca 60 de minute. Acest timp va fi suficient pentru ca volumul să crească de mai multe ori. În acest moment, înmuiați stafidele în apă fierbinte.

5.Dupa acest timp asezam intregul aluat pe o tabla tapata cu faina si il impartim in trei parti egale, fiecare din care intindem cu sucitorul la o grosime de aproximativ 1,3-1,5 mm. Ungeți straturile întinse cu un strat de unt și întindeți stafide pe toată suprafața. După aceasta, începem să formăm rulada.

6. Ar trebui să aveți trei rulouri alungite, pe care le tăiem pe lungime cu un cuțit ascuțit, lăsând vreo 3 cm intacte pe o parte.

7. Începem să rulăm rulada ca un melc, cu partea tăiată. Se presara deasupra fulgi de migdale.

8. Ungeți ușor fundul formei cu ulei sau acoperiți-l cu hârtie, apoi transferați cruffinele formate. Coacem in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 5-10 minute, reducand treptat temperatura la 180 de grade.

9. După 15-20 de minute, după ce aluatul s-a întunecat vizibil, verificăm starea prăjiturii cu o frigărui de lemn. Daca este uscat si fara urme de aluat, atunci cruffinele se pot scoate din cuptor, iar apoi din matrita. Cruffinele gata preparate pot fi prezentate ca atare sau decorate în continuare, dând frâu liber imaginației.

Vă dorim un Paște delicios!

Cum se coace cruffins delicioase cu fructe confiate la cuptor?

Datorită unei varietăți de fructe uscate și fructe confiate, produsele de copt vor străluci cu noi culori strălucitoare și vă vor oferi un sentiment de sărbătoare. Și datorită dulciului natural al fructelor uscate, puteți folosi un minim de alți îndulcitori.

Timp de preparare: 70 min.

Timp de preparare: 180 min.

Porții – 3.

Ingrediente:

• făină de grâu - 400 gr.
• Ouă de pui – 2 buc.
• unt - 60 gr.
• Sarat la gust.
• lapte – 100 ml.
• Zahăr granulat - după gust.
• Drojdie - 5 gr.

Procesul de gatire:

1. Să începem prin a pregăti aluatul de unt.Cerneți făina folosind o sită de mai multe ori, astfel încât aluatul să fie aerisit. Adăugați imediat sare și drojdie uscată în făină.

2. Într-un recipient separat, bate zahărul granulat, extractul de vanilie și, bineînțeles, ouăle cu un blender până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate.

3. Apoi turnați laptele la temperatura camerei sau puțin încălzit. Amesteca totul bine.

4. Combinați ingredientele uscate cu lichidul și frământați aluatul. Puteți folosi o mașină de bucătărie pentru aceasta. Foarte treptat adăugați unt moale în aluat.

5. Pentru a face aluatul moale, dar în același timp elastic și neted, frământați-l cel puțin 15 minute pe o suprafață presărată cu făină. Modelăm aluatul în formă de minge mare și îl transferăm într-un bol uscat, uns în prealabil cu un strat subțire de ulei vegetal. Acoperiți cu folie alimentară sau cu un prosop și lăsați să crească la temperatura camerei timp de o oră.

6. În acest moment, să facem timp pentru a pregăti umplutura. Tăiați fructele confiate în bucăți, cuburi, puteți adăuga orice fructe uscate și nuci. Lăsați uleiul la temperatura camerei.

7. După acest timp, aluatul de unt va crește vizibil în volum, va crește și va deveni aerisit și poros. Aceasta înseamnă că puteți trece direct la formarea cruffin-urilor.

8. Împărțiți aluatul în mai multe părți egale și așezați-l pe o masă înfăinată. În această formă, acoperiți bilele cu folie alimentară, oferindu-le 10 minute să se odihnească de la manipulare.

9. Apoi întindeți fiecare bilă subțire cu un sucitor.

10. Se unge uniform aluatul cu unt moale pe toata suprafata.

11. Întindeți fructele confiate într-un al doilea strat, lăsând spațiu liber între ele.

12. În această formă, rulați aluatul cu umplutura într-un rulou.Acoperiți cu folie timp de 10 minute.

13. Apoi, folosind un cuțit ascuțit, tăiați fiecare rolă pe lungime, lăsând capătul ruloului intact.

14. Rulam fasiile in forma de melci, formand astfel o prajitura.

15. Fixăm vârful tortului de Paște, ajustându-l în interiorul piesei de prelucrat.

16. Acoperiți formele cu pergament, ungeți cu ulei vegetal și întindeți semifabricatele de cruffin. Acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați la temperatura camerei timp de 60 de minute. În acest moment, în timp ce prăjiturile cresc, preîncălziți cuptorul la 200 de grade, apoi reduceți temperatura la 180 și coaceți prăjiturile timp de 30 de minute, ajustând timpul necesar.

17. Verificăm gata prăjiturile de Paște cu o frigărui de lemn, pe care să nu existe urme de aluat. Le dam timp cruffins-urilor terminate sa se raceasca si abia apoi le scoatem din forme. Dacă doriți, stropiți cu zahăr pudră cernut și prezentați tratarea sub această formă.

Vă dorim poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru a face cruffins cu mac de Paste

Cu siguranță veți dori să faceți prăjituri cu mac mai des decât o dată pe an, deoarece umplutura cu semințe de mac va dilua aluatul de drojdie cu o textură umedă, va adăuga frăgezimea și dulceața prăjiturii, făcându-l mai puțin fad și uscat.

Timp de preparare: 90 min.

Timp de preparare: 200 min.

Porții – 3.

Ingrediente:

• făină de grâu - 700 gr.
• lapte – 200 ml.
• Zahăr granulat - după gust.
• Drojdie proaspătă - 25 gr.
• Ouă de pui – 2 buc.
• Gălbenușul – 3 buc.
• Extract de vanilie - 2 linguri.
• Sare - 1 praf.
• Portocaliu – 1 buc.
• unt - 50 gr.
• Ulei vegetal - 40 ml.

Pentru umplere:

• Seminte de mac – 200-300 gr.
• apă – 700 ml.
• Zahăr granulat - după gust.
• unt - 300 gr.

Procesul de gatire:

1.Chiar dacă umplutura de mac va fi folosită spre final, trebuie să pregătiți din timp semințele de mac. Umpleți sămânța uscată de mac cu apă până când o acoperă complet. Se lasa asa la temperatura camerei 15-20 de minute. În acest moment, îndepărtați toate resturile care plutesc de la suprafața apei cu o lingură.

2. După 20 de minute, aruncați semințele de mac înmuiate într-o sită și scurgeți bine toată apa. După aceasta, puneți semințele de mac într-o cratiță.

3. Umpleți oala cu semințe de mac cu apă și puneți-o la foc mic pentru a da să fiarbă. Asigurați-vă că îndepărtați spuma de pe suprafață. Lăsați semințele de mac să fiarbă la foc mic timp de 50-60 de minute, amestecând din când în când. Dacă apa se evaporă repede, adăugați mai mult. Când sămânța de mac a crescut în volum, este timpul să o scoateți de pe aragaz.

4. Scurgeți excesul de lichid și, pentru a scăpa complet de excesul de umiditate, transferați semințele de mac pe un prosop de bumbac și lăsați-l așa timp de 20-30 de minute.

5. După ce s-a uscat puțin macul, transferați-l într-un recipient separat, adăugați zahăr, turnați puțin extract de vanilie și bateți folosind un blender submersibil.

6. La final, adaugă untul la temperatura camerei, astfel încât să fie ușor de măcinat. Se amestecă bine cu o spatulă și se lasă deoparte umplutura terminată. Să trecem la pregătirea aluatului.

7. Încinge laptele până devine puțin cald, adaugă zahărul, drojdia și amestecă foarte bine pentru ca drojdia să se împrăștie uniform.

8. Cerne o mică parte din făină, amestecă astfel încât aluatul să fie gros și asemănător cu smântâna. Acoperiți marginile recipientului cu aluatul finit cu folie alimentară și faceți o gaură pentru a lăsa dioxidul de carbon să scape.Lăsați aluatul la loc cald timp de 35 de minute pentru ca masa să crească în volum.

9. Pentru partea de patiserie, intr-un bol, combina ouale, galbenusurile separate, zaharul granulat, extractul de vanilie, putina sare, apoi batem totul cu un blender.

10. Acum, pentru aromă, curățați coaja de portocală și tocați-o foarte fin. Împărțiți portocala în două părți și stoarceți sucul.

11. Turnați aproximativ 50 ml de suc proaspăt stors în aluat, adăugați coaja de portocală tocată și amestecați bine.

12. In acest moment verificam aluatul, a reusit sa iasa. Scoatem folia, amestecam usor si amestecam treptat cu aluatul preparat, amestecand continuu. Cerneți făina rămasă și începeți să frământați aluatul. În timpul procesului, adăugați unt înmuiat și puțin ulei vegetal, ceea ce va ușura procesul de frământare și nu va permite aluatul să se lipească de mâini. La sfarsit adaugam faina ramasa. Când aluatul s-a îngroșat, transferați-l pe suprafața de lucru și frecați-l, mânuiți-l cu mâinile și strângeți-l bine.

13. Cand aluatul s-a transformat si a devenit mai elastic, puteti forma o singura bila. Puneți-l într-un bol, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați o gaură. Lăsați aluatul la loc cald până își dublează volumul. Acest lucru durează câteva ore.

14. După acest timp, frământați aluatul și împărțiți-l în mai multe părți egale, în funcție de numărul dorit de prăjituri de Paște. Faceți o minge mică din fiecare și acoperiți cu un prosop timp de 10 minute.

15. Apoi stropiți suprafața de lucru cu făină și întindeți fiecare bila. Ungeți un strat subțire de aluat întins cu un strat de umplutură cu semințe de mac. Lăsați marginile mai libere și rulați-o într-o rolă.

16. Tăiem rulourile finite cu un cuțit ascuțit, fără a tăia până la capăt.

17.Tortul se formează în același mod ca în fotografie.

18. Ungeți formele cu orice ulei și stropiți cu o cantitate minimă de făină. Așezați toate prăjiturile în tigăile pregătite și acoperiți cu un prosop timp de 60 de minute pentru a lăsa aluatul să crească și să devină mai pufos. În acest moment, puteți preîncălzi cuptorul la 180-200 de grade pentru a trimite imediat formele cu prăjituri de Paște.

19. Coaceți 30-35 de minute, ajustând timpul în funcție de caracteristicile cuptorului. Pregătirea torturilor de Paște poate fi verificată cu un chibrit, precum și după aspect. Crusta se va întuneca vizibil și va dobândi o nuanță plăcută. Răciți prăjiturile finite și, dacă doriți, stropiți cu o cantitate mică de zahăr pudră sau acoperiți cu glazură.

Poftă bună!

Cum se prepară cruffin-uri delicioase și pufoase cu umplutură?

Umplutura se adaugă cu scopul de a sublinia un anumit gust, precum și de a adăuga culoare, în special în tăietură. În funcție de ingredientele pe care le alegeți, tortul dvs. poate fi mai dulce sau mai acru. Și, ca a treia opțiune, puteți lua o șansă și puteți conecta totul împreună.

Timp de preparare: 60 de ore.

Timp de preparare: 180 min.

Porții – 5.

Ingrediente:

• făină de grâu - 400 gr.
• lapte – 150 ml.
• Ou de pui - 1 buc.
• Gălbenuș de pui – 2 buc.
• Drojdie uscată - 8 gr.
• unt - 160 gr.
• Coniac - 2 linguri.
• zahăr granulat - 100 gr.
• Merișoare uscate – 200 gr.
• Nuci - 100 gr.
• Sare - 1 praf.

Pentru glazura:

• gelatină - ½ linguriță.
• zahăr granulat - 3 linguri.
• apă - 3 linguri.

Procesul de gatire:

1. In primul rand sa pregatim aluatul. Pentru a face acest lucru, încălziți laptele la foc mic la o temperatură de 40 de grade, apoi amestecați cu drojdia. Cerneți aici 50 de grame de făină și zahăr.Se amestecă bine toate ingredientele și se lasă la temperatura camerei timp de 30 de minute.

2. Următorul pas este să cerneți făina rămasă într-un recipient separat.

3. Asigurați-vă că tocați merișoarele și nucile folosind un cuțit. Toate fructele uscate trebuie să fie uscate.

4. În acest timp, aluatul nostru a crescut vizibil și este gata de frământat aluatul.

5. Într-un castron separat, combinați oul și gălbenușurile la temperatura camerei. Toate ingredientele trebuie să fie calde pentru a nu dăuna drojdiei. Adăugați zahăr granulat în ouă și bateți până se formează un amestec pufos. De asemenea, va schimba culoarea galben strălucitor în alb.

6. Se toarnă sare în făina cernută în prealabil, iar la mijloc facem și o mică adâncitură în care turnăm aluatul potrivit.

7. Când totul este bine agitat, adăugați amestecul de ouă albe și amestecați bine cu o spatulă. Asigurați-vă că nu se formează bulgări.

8. Apoi adăugați puțin coniac și 120 de grame de unt topit. Acest lucru se poate face folosind o baie de apă sau un cuptor cu microunde. De asemenea, este important să nu fie prea cald.

9. Începem să amestecăm cu o lingură, trecând treptat la frământarea aluatul cu mâinile. Se dovedește plăcut la atingere, ceea ce simplifică procesul. Frământați aluatul timp de 10 minute.

10. Presaram masa cu faina si asezam aluatul pe suprafata de lucru, pe care il framantam bine pana devine omogen si plastic.

11. Se unge cu ulei un vas adanc si se aseaza aluatul inauntru. Apoi acoperiți deasupra cu folie alimentară și lăsați la temperatura camerei aproximativ o oră.

12. Când aluatul a crescut, treceți la etapa următoare. Cântărim mingea totală și o împărțim în numărul necesar de bucăți egale.

3.Rulați fiecare bucată într-o minge și acoperiți cu folie. Lăsați aluatul să se odihnească 15 minute și reveniți.

14. După acest timp, vom începe direct formarea cruffin-urilor. Întindeți fiecare bilă pe o suprafață cu făină până la o formă dreptunghiulară foarte subțire.

15. Se unge toata suprafata cu unt topit.

16. Puneți peste stratul de unt fructele uscate tocate și nucile.

17. Începem să înfășurăm stratul cât mai strâns posibil într-o rolă foarte subțire. Facem asta cu fiecare dintre bile. Acoperiți rulourile finite cu folie pentru a preveni uscarea acestora.

18. Imediat ce toate rulourile sunt gata, așezați-le pe o suprafață plană și faceți o tăietură pe lungime cu un cuțit, fără a merge până la capăt.

19. Incepem sa formam prajitura, rasucind rulada in spirala, lasand zona taiata afara. Formăm craffinul în înălțime, trecând de la un nivel la altul. Învelim capătul cârnatului în interiorul cruffinului, astfel încât să nu se desfacă.

20. Așezați semifabricatele formate în forme pre-preparate. Încercați să vă asigurați că aluatul se așează bine pe fundul piesei de prelucrat și atinge uniform pereții formei. Lăsăm formele cu semifabricatele într-un loc cald până la jumătate de oră pentru ca în sfârșit să se ridice, luând forma dorită.

21. Trimitem cruffin-urile la copt in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 10 minute, dupa acest timp scadem temperatura cu 20-40 de grade si mai coacem 10 minute. În același timp, în două etape este important să nu deschideți ușa cuptorului fără a lăsa aer să intre. Monitorizăm pregătirea mai întâi prin modificări externe, apoi asigurați-vă că verificăm cu o frigărui de lemn, care trebuie să rămână uscată.

22. Scoateți prăjiturile finite din cuptor și lăsați să se răcească. Apoi scoateți din forme.

23.În cele din urmă, poți ceda imaginației tale decorand fiecare cruffin într-un mod diferit. De exemplu, puteți face glazură din zahăr pudră sau pur și simplu o presărați deasupra prăjiturii.

Paște fericit viitor. Vă dorim poftă bună!

Cruffine de Paște de casă făcute din aluat de drojdie

Drojdia va crește timpul de gătire, dar datorită ei aluatul bogat de drojdie va putea crește, iar cruffin-urile vor corespunde rezultatului dorit. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să aveți răbdare și să urmați secvența de gătit.

Timp de preparare: 90 ore.

Timp de preparare: 4 ore

Porții – 3.

Ingrediente:

• Ou de pui - 1 buc.
• Gălbenuș de pui – 2 buc.
• făină de grâu - 350 gr.
• Drojdie uscată - 7 gr.
• Portocaliu – 1 buc.
• zahăr granulat - 100 gr.
• Sare - 0,5 linguriță.
• unt - 170 gr.
• Nucșoară măcinată - 1 linguriță.
• Fructe confiate – 100-150 gr.
• zahăr pudră - 100 gr.

Procesul de gatire:

1. Pentru a pregăti aluatul de drojdie, adăugați drojdie uscată și zahăr granulat în laptele încălzit, amestecați totul bine și lăsați timp de 10 minute.

2. In acest timp trebuie sa avem timp sa batem ouale cu zaharul granulat. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să folosiți un blender sau un mixer.

3. Se cerne apoi toată făina în ouă și se toarnă treptat laptele și drojdia.

4. Adăugați suc de portocale proaspăt stors și 50 de grame de unt topit. Amesteca totul bine cu o lingura.

5. Puneți bulgărea de aluat pe o suprafață de lucru înfăinată și frământați cu mâinile până se desprinde ușor de pe mâini.

6. Ungem suprafata formei cu ulei, unde apoi transferam aluatul. Se lasa la dospit intr-un loc caldut cel putin 60 de minute.

7.Împărțim aluatul care a crescut în volum în mai multe bucăți separate, din care formăm ulterior biluțe. Mai dam aluatului 15 minute sa se odihneasca.

8. Apoi întindeți bilele formate cu un sucitor sau o sticlă cât mai subțire. Ungeți generos suprafața stratului cu ulei la temperatura camerei și stropiți cu nucșoară măcinată.

9. Întindeți următorul strat de umplutură din fructe uscate tocate, nuci și fructe confiate.

10. Începem de la un capăt prin a înfășura aluatul cu umplutura într-un rulou.

11. Apoi, folosind un cuțit ascuțit, faceți o tăietură de-a lungul ruloului, fără a ajunge la capăt.

12. Începem să formăm craffinul, răsucim rulada tăiată cu un melc, lăsând partea tăiată afară.

13. Asezam aluatul intr-o forma unsa in prealabil cu un strat subtire de unt si lasam la crescut la loc caldut o ora.

14. Preincalzim cuptorul la 200 de grade, unde trimitem prajiturile de Paste crescute. Coaceți la această temperatură timp de 10 minute. Apoi reduceți temperatura cu 20-30 de grade și continuați coacerea timp de 40 de minute. Acest timp este suficient pentru ca prăjiturile să se rumenească, aluatul să se întărească fără să se ardă.

15. Scoateți prăjiturile răcite din forme și stropiți cu o cantitate mică de zahăr pudră.

Bucura-te de masa ta!

Cruffine incredibil de delicioase cu coaja de portocala de Paste

Aceasta reteta va atrage pe cei care iubesc citricele. Portocala este acel fruct foarte versatil din care poti obtine atat coaja pentru a dilua textura delicata cat si impregnarea, care este o sursa de aroma delicioasa, suculenta si o baza indispensabila pentru umiditatea aluatului.

Timp de preparare: 5 ore.

Timp de preparare: 90 min.

Porții – 3.

Ingrediente:

• Ou de pui - 1 buc.
• Gălbenuș de pui – 2 buc.
• făină de grâu - 350 gr.
• zahăr granulat - 150 gr.
• unt - 140 gr.
• lapte – 80 ml.
• suc de portocale - 2 linguri.
• Sare - 1 praf.
• Drojdie uscată - 2 lingurițe.
• fructe uscate - 100 gr.
• Nucă - 100 gr.
• zahăr pudră - 150 gr.

Procesul de gatire:

1. Scoateți coaja de coajă de portocală, cel mai convenabil este să faceți acest lucru folosind o răzătoare fină.

2. Dintr-o portocală tăiată în două părți, stoarceți cât mai mult suc posibil.

3. Peste toate fructele uscate se toarnă apă fiartă și se lasă 5 minute.

4. Apoi clătiți bine și puneți pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de umiditate.

5. Se adauga drojdia si zaharul intr-un recipient cu lapte caldut, se amesteca bine si se lasa 10 minute.6. Se separă gălbenușurile de albușuri și se adaugă în ou, apoi se adaugă zahărul și se bate amestecul de ouă până când zahărul este complet dizolvat.

7. Se toarnă sare în făina cernută și se toarnă în mijloc untul moale, sucul stors și coaja tocată.

8. Apoi adăugați drojdia acolo.

9. Frământați aluatul și frământați-l cu mâinile până devine cât mai elastic și elastic.

10. Asezati aluatul intr-un vas liber, ungand fundul si marginile cu ulei. Se acopera apoi cu folie alimentara si se lasa la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 60 de minute.

11. După acest timp, îl împărțim în mai multe părți egale, pe care le rulăm în bile și acoperim cu folie alimentară. Lăsați aluatul să crească în această formă timp de 15 minute.

12. Intindem fiecare bila cat mai subtire, formand un strat, pe care il acoperim cu un strat de unt.

13. Puneți umplutura deasupra. Procedăm la fel și cu cocoloașele de aluat rămase.

14. Apoi invelim straturile subtiri in rulouri cat mai strans posibil si le asezam sub folie alimentara pentru ca aluatul sa nu aiba timp sa se usuce.

15.Facem câte o tăietură de-a lungul fiecărei rulouri, fără a ajunge la capăt.

16. Înfășurați rulada tăiată ca un melc, îndoind coada spre interior.

17. Asezati prajiturile de Paste in tavi pregatite si coaceti in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Timpul maxim necesar pentru aceasta variază de la 30 la 40 de minute.

18. După ce a lăsat prajiturile de Paște timp să se răcească, se presară deasupra zahăr pudră cernut.

Bucura-te de masa ta!

Prăjituri umede de Paște cu brânză de vaci la cuptor

Craffins sunt departe de a fi fanteziste de preparat și au în același timp o combinație de arome mai complexă și interesantă, în contrast cu cele preparate cu aluat clasic.

Timp de preparare: 5 ore.

Timp de preparare: 90 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Gălbenușuri de ou – 4 buc.
• făină de grâu - 500 gr.
• zahăr granulat - 150 gr.
• Vanilina - 1 lingura.
• Branza de vaci – 300 gr.
• unt - 150 gr.
• lapte - 100 gr.
• suc de portocale - 3 linguri.
• Sare - 1 praf.
• Drojdie uscată - 7 gr.
• Turmeric - 1 linguriță.
• coniac - 50 gr.
• fructe uscate - 300 gr.
• zahăr pudră - 150 gr.

Procesul de gatire:

1. Umpleți fructele uscate cu apă, acoperiți cu folie alimentară și puneți la frigider.

2. Se separă gălbenușurile de albușuri și se bat cu un mixer împreună cu zahărul granulat.

3. Turnați suc de portocale și coniac în masa ușoară rezultată, apoi treceți la ingredientele vrac. Adăugați turmeric, sare și vanilină. Amesteca totul bine.

4. Apoi adăugați 100 de grame de unt moale și lapte la temperatura camerei. Amesteca totul cu un tel. Apoi adăugați toată brânza de vaci la acest amestec și amestecați bine. Cerneți făina aici și adăugați un pachet de drojdie. In acest fel framantam aluatul. Timpul de frământare în sine nu este important.Pune aluatul format la frigider.

5. Dupa o ora, cand aluatul a crescut, scoatem vasul din frigider si asezam aluatul pe o suprafata de lucru infainata.

6. Împărțim aluatul în 4 părți egale, fiecare din care întindem turte subțiri plate.

7. Ungeți toată suprafața turtei cu unt topit, puneți fructele uscate mărunțite deasupra stratului de unt și începeți să rulați rulada. Acoperiți rulourile finite cu folie pentru a preveni uscarea acestora.

8. Imediat ce toate rulourile sunt gata, așezați-le pe o suprafață plană și faceți o tăietură pe lungime cu un cuțit, fără a ajunge până la capăt.

9. Incepem sa formam prajitura, rasucind rulada in spirala, lasand zona taiata afara. Formăm craffinul în înălțime, trecând de la un nivel la altul. Învelim capătul cârnatului în interiorul cruffinului, astfel încât să nu se desfacă.

10. Așezați semifabricatele formate în forme pre-preparate. Încercați să vă asigurați că aluatul se așează bine pe fundul piesei de prelucrat și atinge uniform pereții formei. Lăsăm formele cu semifabricatele într-un loc cald până la jumătate de oră pentru ca în sfârșit să se ridice, luând forma dorită.

11. Trimitem cruffinurile la cuptor in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 10 minute, dupa acest timp scadem temperatura cu 20-40 de grade si mai coacem 10 minute. În același timp, în două etape este important să nu deschideți ușa cuptorului fără a lăsa aer să intre. Monitorizăm pregătirea mai întâi prin modificări externe, apoi asigurați-vă că verificăm cu o frigărui de lemn, care trebuie să rămână uscată.

12. Scoateți prăjiturile finite din cuptor și lăsați să se răcească. Se scoate apoi din forme si se presara cu zahar pudra cernut.

Bucura-te de masa ta!