Cotlet clasic

Cotletele sunt un fel de mâncare popular care poate fi gătit în fiecare zi. Cotleturile într-o formă sau alta pot fi găsite în orice meniu, de la o cantină obișnuită până la un restaurant gourmet. Cotleturile pot fi preparate din carne tocată, carne tocată și chiar pește. Le poti servi cu absolut orice garnitura la care ti se pare: cartofi, paste, cereale, legume.

Cotlete clasice de porc tocate într-o tigaie

Cotletele clasice de porc tocate la tigaie sunt o reteta simpla si accesibila pentru un preparat delicios pentru fiecare familie. Cotletele sunt fragede și moi, cu o crustă subțire crocantă. Toate datorită compoziției atente și tehnologiei corecte de preparare.

1. 
   Cotleturile clasice sunt foarte ușor de preparat. Pregătiți toate produsele necesare.
2. 
   Tăiați pulpa de porc răcită în cuburi mari, astfel încât să poată trece cu ușurință prin orificiul de intrare a mașinii de tocat carne.Curățați capul de ceapă și tăiați-l în 4 părți.
3. 
   Tăiați crusta de pe o bucată de pâine și umpleți pesmetul rămas cu apă. După aproximativ 5 minute, stoarceți lichidul din pâine.
4. 
   Apoi luați o mașină de tocat carne. Folosiți-l pentru a toca carnea, ceapa și pesmetul de pâine. Adăugați sare și piper măcinat la carnea tocată rezultată, spargeți oul de pui, amestecați bine masa.
5. 
   Pune pesmetul pe o farfurie. Folosiți-vă mâinile sau o lingură pentru a scoate carnea tocată de porc, formați cotlet rotunde și rulați-le în pesmet.
6. 
   Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie bine încălzită. Când este fierbinte, întindeți bucățile și prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc.
7. 
   Dacă ați făcut cotlet mari, atunci după prăjire se recomandă să le fierbeți sub capac timp de 10-15 minute. Serviți cotlet clasic de porc tocat cu o garnitură de cartofi sau paste. Poftă bună!

Cotlete de pui tocate suculente

Cotletele de pui tocate suculente sunt un fel de mâncare ușor de carne. Aceste cotlet se gătesc mai repede decât un fel de mâncare similar făcut din alt tip de carne. Iar conținutul scăzut de grăsimi vă permite să mâncați cotlet de pui la rece, care este și foarte gustos.

Timp de gătit – 90 min.

Timp de gătit – 25-30 min.

Porții – 6-8.

Ingrediente:

• pui tocat - 1 kg.
• Pâine albă – 200 gr.
• Sare de masă - după gust.
• Piper negru proaspăt măcinat - după gust.
• Apă minerală spumoasă – 120 ml.
• Ceapa – 250 gr.
• Usturoi – 4 dinți.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Făină de orez - pentru pane.
• Boia de ardei măcinată dulce/afumată – 1 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați crusta dintr-o bucată de pâine albă și tăiați pulpa în cuburi mici. Umpleți pâinea cu apă minerală și lăsați câteva minute.

Pasul 2.Curățați ceapa și usturoiul, tocați-le în orice ordine. Prăjiți apoi legumele în ulei vegetal timp de 5 minute.

Pasul 3. Apoi, puneți legumele prăjite și pâinea înmuiată într-un bol blender și tocați. Adăugați masa rezultată în puiul tocat, sare și asezonați după gust. Amesteca bine amestecul, acopera cu folie alimentara si da la frigider pentru o ora.

Pasul 4. Împărțiți amestecul răcit de pui tocat în porții de 100 de grame și formați cotlet rotunde. Pune semifabricatele pe pergament.

Pasul 5. Se pune o tigaie pe foc, se usucă și se toarnă ulei vegetal. Rulați fiecare bucată de carne în făină de orez, puneți pe o suprafață încălzită și aplatizați ușor. Prăjiți cotleturile timp de 12 minute, întorcându-le la fiecare 3 minute. Serviți cotleturile de pui fierbinți cu orice garnitură la alegere. Poftă bună!

Cotlete suculente coapte la cuptor

Cotletele suculente coapte la cuptor sunt o salvare pentru gospodinele ocupate; se prepară simplu și rapid, mai ales dacă aveți carne tocată gata preparată în frigider. Un mic truc de viață, dacă chiar doriți să obțineți cotlet suculenți, atunci carnea tocată ar trebui să fie făcută din carne grasă.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 10.

Ingrediente:

• Carne (porc și vită) – 1 kg.
• Cimbru uscat – 1 praf.
• Ceapa – 2 buc.
• Ouă de pui – 2 buc.
• Verdeturi - 50 gr.
• Cartofi – 3 buc.
• sare grunjoasă - 1 linguriță.
• Piper negru proaspăt măcinat – 1 praf.
• Ulei vegetal - pentru ungerea formei.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curăță ceapa, se spală și se taie în patru părți. Măcinați două tipuri de carne, ceapa și ierburi proaspete printr-o mașină de tocat carne.Sarați masa rezultată și asezonați cu condimente, spargeți ouăle de pui în ea.

Pasul 2. Framantam bine carnea tocata pana se omogenizeaza. Apoi bateți-l pe fundul vasului, astfel încât va fi mai vâscos și își va menține mai bine forma.

Pasul 3. Curățați, spălați și dați pe răzătoare cartofii grosier.

Pasul 4. Strângeți puțin rasul rezultat cu mâinile și adăugați în carnea tocată, amestecați din nou masa bine.

Pasul 5. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Cu mâinile umede, formați chiftele și așezați-le pe o tavă de copt.

Pasul 6. Folosind o perie de silicon, ungeți partea de sus a bucăților cu ulei vegetal sau puneți câte o bucată de unt pe fiecare cotlet. Asezam foaia de copt cu cotletele in cuptorul preincalzit la 200 de grade. Coaceți-le timp de 10 minute. După aceasta, reduceți căldura la 180 de grade și continuați să gătiți încă 20 de minute.

Pasul 7. Cotletele gustoase și suculente sunt gata, îți poți invita familia la masă. Poftă bună!

Cotlet de vită tocată

Cotletele de vită tocată sunt ideale pentru prânz sau cină. Deși carnea de vită este considerată carne uscată, cunoaștem câteva trucuri pentru a remedia această situație și vi le vom împărtăși. De asemenea, pentru a spori gustul cărnii de vită tocate, puteți folosi mirodenii precum coriandru, boia de ardei și hamei suneli.

Timp de gătit - 20 de minute.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 2-3.

Ingrediente:

• Ou de pui - 1 buc.
• Piper negru proaspăt măcinat - după gust.
• Ceapa - 1 buc.
• Cartofi - 1 buc.
• Sare de masă - după gust.
• Usturoi – 2 dinți.
• lapte – 100 ml.
• Pâine neagră de secară – 1 bucată.
• Piper alb măcinat - după gust.
• Piper roz măcinat - după gust.
• Piper verde măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Rupeți pâinea în mai multe bucăți și turnați lapte peste ea, lăsați câteva minute pentru ca pesmetul să absoarbă laptele.

Pasul 2. Spălați carnea de vită, tăiați peliculele și venele. Curățați și spălați cartofii, ceapa și usturoiul.

Pasul 3. Apoi, tăiați carnea, cartofii și ceapa în bucăți mari, astfel încât să intre în orificiul mașinii de tocat carne.

Pasul 4. Măcinați carnea de vită, cartofii și ceapa printr-o mașină de tocat carne.

Pasul 5. Adăugați pâine cu lapte și usturoi tocat la carnea de vită tocată rezultată. Apoi treceți din nou masa rezultată printr-o mașină de tocat carne, spargeți un ou de pui în ea, adăugați sare și piper măcinat. Frământați bine carnea tocată - aceasta este cea mai importantă etapă a gătirii.

Pasul 6. Încinge tigaia la foc mare, toarnă ulei vegetal pe suprafața încălzită. Cu mâinile umede, formați chiftele și puneți-le în tigaie. Prăjiți cotlet de vită pe ambele părți sub capac.

Pasul 7. Serviți cotleturile fierbinți cu legume sau altă garnitură la alegere. Poftă bună!

Cotlet de piept de pui tocat

Cotletele de piept de pui tocate sunt una dintre cele mai delicioase, cu putine calorii si cele mai rapide versiuni ale acestui fel de mancare. Puteți face chiar și cotlet pentru micul dejun. Vei obține cel mai natural gust de carne și fii sigur că nu conține decât carne.

Timp de gătit – 45 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 10.

Ingrediente:

• Ouă de pui – 2 buc.
• File de pui – 0,8 kg.
• Sare de masă - după gust.
• Smântână - 2 linguri.
• Ulei vegetal inodor - pentru prajit.
• făină de grâu - 2 linguri.
• Ceapa - 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați fileul de pui sub jet de apă și uscați-l cu șervețele de hârtie.Cu ajutorul unui blender cu accesoriu de cuțit sau cu un cuțit ascuțit, tăiați carnea în cuburi mici.

Pasul 2. Curățați ceapa, tocați-o foarte mărunt și adăugați-o în bol cu ​​fileul de pui. Apoi spargeți ouăle de pui și adăugați câteva linguri de smântână. Se amestecă bine masa.

Pasul 3. Cerneți făina de grâu printr-o sită într-un castron cu pui tocat, adăugați sare și asezonați după gust, amestecați totul bine din nou.

Pasul 4. Acoperiți vasul cu carne tocată cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 30 de minute. În acest timp, masa se va stabiliza, iar carnea va fi saturată cu condimente.

Pasul 5. Se încălzește o tigaie la foc, se toarnă ulei vegetal. Cand uleiul este incins, se ia carnea tocata cu o lingura si se aseaza pe suprafata incalzita sub forma de clatite ovale. Prăjiți cotletele de pui tocate pe ambele părți la foc moderat până se rumenesc. Sunt foarte gustoase de mâncat atât calde, cât și reci. Poftă bună!

Cotlete dietetice aburite

Cotleturile dietetice aburite sunt potrivite nu numai pentru dietele copiilor și dietetice. Se dovedesc fragede și gustoase, așa că toată lumea se va bucura să le mănânce. Desigur, puiul alb este cel mai bun pentru această rețetă; este bogat în proteine, dar în același timp sărac în calorii.

Timp de gătit - 15 minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 1.

Ingrediente:

• Pui tocat - 0,5 kg.
• Ou de pui - 1 buc.
• Cartofi de mărime medie – 1 buc.
• Ceapă de mărime medie – 1 buc.
• Morcov mic - 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Puneți puiul tocat într-un castron, spargeți un ou în el. Curățați legumele și spălați cu apă curentă.

Pasul 2. Razi morcovii folosind o răzătoare cu găuri de dimensiuni medii. Răziți ceapa și cartofii pe răzătoarea fină.Asezam legumele tocate intr-un bol cu ​​carnea tocata si framantam bine amestecul pentru cotlet.

Pasul 3. Folosind mâinile umede, formați bucăți mici rotunde sau ovale din carnea tocată rezultată. Puneți-le într-un vas aburin.

Pasul 4. Îl poți găti la abur într-un aragaz lent sau într-un boiler dublu. Turnați apă în recipient și puneți deasupra tava pentru cotlet. În multicooker, selectați modul „Abur” și gătiți cotleturile dietetice până când se aude un bip.

Pasul 5. Cotleturile de pui sunt fragede și suculente, serviți-le cu o garnitură ușoară de cartofi fierți sau legume proaspete. Poftă bună!

Cotlet de curcan suculenți și moi

Cotleturile de curcan suculente și moi pot fi clasificate ca un fel de mâncare sănătos atât pentru sănătate, cât și pentru silueta. Deoarece fileul de curcan nu este foarte gras, vom adăuga cartofi și ceapă la carnea tocată pentru suculenție. Veți obține un fel de mâncare minunat și gustos pentru întreaga familie.

Timp de gătit – 1 oră 30 de minute

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 10.

Ingrediente:

• file de curcan – 0,5 kg.
• Sare de masă - după gust.
• Piper negru proaspăt măcinat - după gust.
• apă fiartă - ½ linguriță.
• Cartofi – 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați cartofii și ceapa și spălați-le. Pentru cotlet, puteți folosi carne tocată gata preparată sau o puteți pregăti singur din file de curcan folosind un blender sau mașina de tocat carne.

Pasul 2. Tăiați ceapa în 4 părți și măcinați printr-o mașină de tocat carne. Razi cartofii pe razatoarea fina. Adăugați legumele tocate în carnea tocată. De asemenea, se toarnă jumătate de pahar de apă fiartă, sare și se condimentează după gust. Se framanta amestecul si se bate bine pe fundul vasului.

Pasul 3. Cu mâinile umede, din carnea tocată rezultată se formează cotlet semifabricate.Așezați bucățile pe o masă de tăiat la distanță una de cealaltă și puneți-le la frigider pentru 30-40 de minute.

Pasul 4. După aproximativ o jumătate de oră sau puțin mai mult, se încălzește tigaia, se toarnă ulei vegetal și se prăjesc semifabricatele pregătite anterior.

Pasul 5. Se prăjește la foc moderat pe ambele părți până se rumenește.

Pasul 6. Serviți cotlet de curcan suculenți și moi cu orice garnitură, cum ar fi legumele înăbușite. Poftă bună!

Cotlet Pozharsky clasic

Cotletele clasice Pozharsky sunt un fel de mâncare făcut din pui tocat cu adaos de unt și pâine crocantă. Arata atât de original încât nici măcar nu este un păcat să servești un astfel de fel de mâncare pe o masă festivă.

Timp de gătit – 40 min.

Timp de gătit – 40 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• File de pui – 0,5 kg.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Pâine albă – 250 gr.
• Sare de masă - după gust.
• Crema 20% – 100 ml.
• unt - 80 gr.
• Ceapa - 150 gr.
• Ulei vegetal inodor – 100 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Fileul de piept de pui sau de pulpă este potrivit pentru cotlet. Pâinea de ieri se va descurca bine. Curăță ceapa și spală sub robinet.

Pasul 2. Tăiați 5 felii de pâine în cuburi mici. Apoi uscați puțin cuburile la cuptor.

Pasul 3. Tăiați crusta pâinii rămase și înmuiați pesmetul în smântână.

Pasul 4. Treceți carnea de pui și ceapa printr-o mașină de tocat carne sau măcinați în blender. Răziți untul congelat folosind o răzătoare cu găuri mari. Combinați toate produsele într-un bol.

Pasul 5. Frământați bine carnea tocată și puneți-o la frigider pentru o oră, astfel încât să devină și mai uniformă și mai densă.

Pasul 6.Apoi, cu mâinile umede, facem mici cotlet din carnea tocată și le rulăm prin pesmet.

Pasul 7. Lăsați piesele să stea pe tablă timp de 10 minute înainte de a le prăji.

Pasul 8. După aceasta, turnați ulei vegetal într-o tigaie bine încălzită și prăjiți cotleturile pe ambele părți până se rumenesc.

Pasul 9. Stergeți cotletele Pozharsky finite din excesul de ulei pe prosoape de hârtie.

Pasul 10. Serviți cotleturile fierbinți cu o garnitură ușoară. Poftă bună!

Cotlet de pește pollock

Cotletele de pește de pollock sunt delicioase, hrănitoare și ușor de preparat. Aceste cotlet vor fi o alternativă excelentă la cotleturile obișnuite de carne. Ca garnitură, piureul de cartofi sau sparanghelul înăbușit se potrivesc foarte bine cu ele.

Timp de gătit – 90 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 12.

Ingrediente:

• Pâine albă – 200 gr.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ouă de pui – 2 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri. + pentru prajit.
• Sare de masă - după gust.
• Pollock proaspăt congelat – 1,5 kg.
• lapte – 150 ml.
• Ceapa - 2-3 buc.
• zahăr - 1 linguriță.
• făină de grâu - 100 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Dezghețați pollockul, curățați-l, spălați-l, tăiați capul, coada și aripioarele. Apoi scoateți fileul de pe oase și piele.

Pasul 2. Rupeți pâinea în bucăți și înmuiați în lapte. Curățați capetele de ceapă și tăiați-le în patru părți.

Pasul 3. În continuare, măcinați fileul de pește, ceapa și pâinea printr-o mașină de tocat carne. Veți obține carne tocată omogenă.

Pasul 4. Rupeți ouăle de pui în peștele tocat, adăugați sare, zahăr și piper măcinat, adăugați ulei vegetal. Frământați masa, bateți-o pe fundul vasului.

Pasul 5. Cu mâinile umede, formați cotlet și rulați-le în făină.

Pasul 6.Așezați preparatele pe suprafața unei tigaii încălzite cu ulei vegetal. Prăjiți cotleturile pe ambele părți timp de aproximativ 3 minute până se rumenesc.

Pasul 7. Cotletele de pește de pollock sunt gata, serviți preparatul fierbinte cu o garnitură la alegere. Poftă bună!

Pui clasic Kiev

Puiul clasic Kiev este o rețetă cu care vă puteți extinde cu siguranță limitele abilităților dvs. culinare. Spre deosebire de cotleturile obișnuite de carne tocată, acestea sunt preparate folosind o anumită tehnologie strictă. Ar trebui să vorbim despre marele gust? Pregătește-l și evaluează-l singur.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• File de piept de pui – 4 buc.
• Piper negru proaspăt măcinat - după gust.
• Pătrunjel - 5-6 ramuri.
• unt - 180 gr.
• făină de grâu - 50 gr.
• Ouă de pui – 2-3 buc.
• Sare de masă - după gust.
• pesmet – 20 gr.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați untul în 4 fâșii și puneți-l la congelator.

Pasul 2: Așezați fileul de pui pe o masă de tăiat. Separați o mică parte din ea și lăsați-o deoparte; veți avea nevoie de ea puțin mai târziu.

Pasul 3. Tăiați partea groasă a fileului și deschideți-o ca la carte.

Pasul 4. Acoperiți fileul cu folie alimentară și bateți-l cu un ciocan de bucătărie, astfel încât carnea să devină aceeași grosime pe toată zona. Asezonați piesa de prelucrat cu sare și piper pe ambele părți.

Pasul 5. Se toaca patrunjelul foarte marunt cu un cutit. Scoateți untul din congelator și rulați-l în ierburi.

Pasul 6. Asezati o bucata de unt in mijlocul fileului, acoperiti-l cu un fileu mic deasupra si apoi rulati cotletul ca o varza pentru ca uleiul sa nu se scurga in timpul coacerii.

Pasul 7. Înfășurați fiecare bucată în folie alimentară și puneți la congelator timp de 10 minute.

Pasul 8Luați două farfurii, turnați făină într-una și pesmet în cealaltă, bateți ouăle cu telul într-un castron separat. Scoateți bucățile din congelator, rulați în făină, apoi scufundați în ouă bătute și rulați în pesmet. După aceasta, se scufundă din nou în ouă și se rulează prin pesmet. Puneți cotleturile la congelator timp de 10 minute.

Pasul 9. Porniți cuptorul, setați temperatura la 180 de grade. Se toarnă ulei vegetal pentru prăjit adânc în tigaie și se pune pe foc. Când apar bule la suprafața uleiului, coborâți cotleturile în el și prăjiți timp de 2-3 minute până se rumenesc. Apoi transferați cotleturile pe o foaie de copt și coaceți la cuptor pentru 10-12 minute.

Pasul 10. Servește pui Kiev în zilele lucrătoare și de sărbători, cei dragi și oaspeții tăi vor fi absolut încântați. Poftă bună!