Cotlet de vită tocată

Cotleturile de vită sunt un produs mai puțin gras și mai sănătos decât cotleturile de porc. Pentru a preveni uscarea lor, trebuie să adăugați ceapă și o pâine înmuiată în apă sau lapte. Un alt secret: pentru a le face aerisite, carnea tocată trebuie bătută bine.

Cum să gătești cotlet suculenți de vită măcinată într-o tigaie?

O rețetă simplă de cotlet de vită, care sunt gătite într-o tigaie cu adaos de ingrediente familiare. Devin suculente și se topesc în gură. Cotletele de vita se potrivesc bine cu legumele, atat tratate termic, cat si proaspat tocate.

1. 
   Cum să gătești cotlet suculent de carne de vită tocată? Spalam carnea si o macinam folosind o masina de tocat carne impreuna cu ceapa curatata.
2. 
   Înmuiați feliile de pâine veche în apă. După ce pâinea se umflă, scurgeți excesul de apă și stoarceți pâinea.
3. 
   Adăugați piureul în carnea tocată și adăugați oul, amestecați bine, adăugați sare și piper după gust.
4. 
   Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie.
5. 
   Formarea cotleturilor. Pentru a preveni lipirea cărnii tocate, este mai bine să faceți cotlet cu mâinile umede.
6. 
   Puneți cotleturile într-o tigaie și prăjiți până se înmoaie la foc mediu timp de 15-20 de minute pe o parte și alte 15 pe cealaltă.
7. 
   Puneți cotleturile de vită finite pe o farfurie și serviți cu o garnitură de cereale sau salată de legume.

---

Cotlete de vită suculente și fragede coapte la cuptor

Cotletele de vita dupa aceasta reteta se coace la cuptor. Această opțiune este mai potrivită pentru cei care își urmăresc silueta și, de asemenea, nu doresc să-și încarce stomacul cu prăjeli. În același timp, prăjirea preliminară rapidă într-o tigaie vă permite să formați o crustă apetisantă, care va da felului de mâncare un aspect atractiv.

Timp de preparare: 45 min.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

Pentru cotlet:

• Carne tocată de vită – 650 gr.
• pâine - 150 gr.
• lapte – 100 ml
• Ceapa - 1 buc.
• Ou - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Pentru pane:

• Făină - 2-3 linguri.
• pesmet - 2-3 linguri.
• Ouă – 2 buc.
• Sarat la gust.

Pentru prajit:

• Ulei vegetal - 2-3 linguri.

Procesul de gatire:

1. Înmuiați pâinea fără coajă în lapte, tăiați ceapa în cuburi mici.

2. Amesteca intr-un castron carnea tocata, oul, ceapa, painea, adaugam sare si piper, batem bine pentru ca carnea tocata sa prinda aer si cotleturile sa fie mai suculente si sa isi pastreze forma.

3.Se toarnă făina și pesmetul în diferite recipiente, se bate ușor oul.

4. Faceți cotlet, scufundați-le mai întâi în făină, apoi scufundați-le în ou, apoi rulați-le prin pesmet pe toate părțile.

5. Prăjiți cotletele pentru a le da o crustă aurie într-o tigaie în ulei vegetal.

6. Puneți cotleturile pe jumătate terminate pe o tavă de copt și lăsați la cuptor 15-20 de minute la 180 de grade.

7. Serviți cotlet suculenți de vită cu piure de cartofi și salată de legume proaspete.

Reteta pas cu pas pentru prepararea cotletelor de vita tocata

Frumusețea acestei rețete este că carnea de vită nu este măcinată într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie. Bucățile dintr-o fracție mai mare conferă cotletelor un gust deosebit și subliniază naturalețea preparatului din carne. Gurmanzii o vor aprecia!

Timp de preparare: 2 ore 45.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• File de vită – 600 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Ouă – 2 buc.
• Smântână - 1 lingură.
• Muștar de masă - 1 linguriță.
• făină de grâu - 2-3 linguri.
• Amidon de cartofi - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - 2-3 linguri.

Procesul de gatire:

1. Clătiți carnea și îndepărtați peliculele și cartilajul. Folosind un cuțit mare și greu, tăiați-l în cuburi foarte mici. Nu folosiți robot de bucătărie sau mașină de tocat carne, deoarece în acest caz este imposibil să obțineți consistența dorită pentru cotlet tocați.

2. Puneti carnea tocata intr-un alt recipient, adaugati acolo ceapa tocata marunt.

3. Apoi, adăugați în carnea tocată smântână, muștar, ouă, sare și piper.

4. După ce amestecul s-a amestecat, adăugați în carnea tocată câteva linguri de făină și amidon. Se acopera cu folie alimentara si se lasa la marinat cel putin doua ore.

5. Formați cotlet și prăjiți-le în ulei la foc mic până se formează o crustă frumoasă de culoare aurie.Puteți întoarce de mai multe ori până când cotleturile sunt gătite.

6. Este mai bine să serviți cotletele tocate cu legume proaspete sau murate.

Reteta clasica de cotlet de vita tocata cu paine

Adesea, la prepararea cotleturilor se folosește o pâine, dar cu pâinea neagră înmuiată în lapte, preparatele din carne de vită capătă o suculenta și un gust picant deosebit. Principalul lucru este să scăpați de crustă în avans, deoarece este dificil să o frământați, iar cotleturile nu vor dobândi consistența dorită.

Timp de preparare: 30 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Carne tocată de vită – 600 gr.
• Pâine neagră - ¼ pâine.
• lapte - 0,5 linguri.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 1 catel.
• Ou - 1 buc.
• Maioneză - 1 lingură.
• pesmet - 3-4 linguri.
• Ulei vegetal - 3-4 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Tăiați crusta de pe pâine și înmuiați pesmetul în lapte, acest lucru va dura 2-3 minute.

2. Ceapa și usturoiul se toacă foarte mărunt și se prăjesc cu adaos de ulei vegetal până se rumenesc.

3. Puneți pesmetul piure, ceapa prăjită și usturoiul în carnea tocată, urmate de un ou, o lingură de maioneză și sare și piper.

4. Formați cotlet frumoase și scufundați-le în pesmet pe toate părțile.

5. Prăjiți cotleturile până se formează frumos pe ambele părți, pe rând, apoi reduceți focul la minim și gătiți sub capac timp de 10 minute.

6. Cotleturile sunt recomandate a fi servite cu o garnitură sau salată.

Cotlete de vită aburite dietetice într-un aragaz lent

O versiune dietetică de cotlet de vită cu un minim de ingrediente, așa că acest fel de mâncare este potrivit atât pentru copiii mici, cât și pentru cei care suferă de alergii, precum și pentru cei care au nevoie de o alimentație blândă.Sunt ușor și rapid de preparat și pot fi servite cu o garnitură de cereale sau legume la abur.

Timp de preparare: 40 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Carne tocată de vită – 500 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Puneți carnea tocată de vită într-un recipient.

2. Tocați mărunt ceapa și puneți-o într-un bol cu ​​carnea tocată.

3. Se condimenteaza carnea tocata dupa gust cu sare si piper, se amesteca bine, se pune intr-o punga de plastic si se bate usor pentru a da carnii putina aerisire. Formați cotlet ovale sau rotunde.

4. Turnați apă în recipientul multicooker, apoi puneți deasupra recipientul pentru abur și puneți cotleturile pe el.

5. Închideți multicookerul și gătiți cotleturile în modul „abur” timp de aproximativ 30 de minute.

6. Serviți cotleturile cu o garnitură de legume la abur sau orez.

O rețetă simplă și delicioasă pentru a face chifteluțe de vită pentru burgeri

Toată lumea știe că cheia succesului unui burger bun este o chiflă de vită gătită corespunzător. Ar trebui să fie moderat prăjit, suculent și să sublinieze gustul cărnii. O chiflă de vită preparată după această rețetă va transforma burgerul tău în regele unei petreceri prietenoase sau al unei sărbători în aer liber.

Timp de preparare: 50 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 1.

Ingrediente:

• Muschiu de vita – 200 gr.
• Untură – 50-70 gr.
• Sare - 1 praf.
• Piper negru măcinat – 1 praf.
• Ulei de măsline - 20 gr.

Procesul de gatire:

1. Tăiați carnea în bucăți medii, apoi măcinați printr-o mașină de tocat carne.

2. Tăiați untura la fel și treceți-o tot printr-o mașină de tocat carne.

3. Intr-un bol amestecam carnea tocata cu untura tocata si asezonam cu sare si piper. Amestecați carnea aproximativ un minut.

4.Ungeți farfuria și suprafața interioară a inelului de servire cu ulei de măsline, formați un cotlet, acoperiți cu folie alimentară și lăsați la frigider 30 de minute.

5. Scoateți tigaia și grătar pe fiecare parte timp de 5 minute până când chiftelul este mediu-rar. Nu apăsați pe cotlet în timpul gătirii, pentru ca sucul și grăsimea să nu se scurgă din carne. Dacă este necesar, gătiți cotletul la cuptor la 180 de grade timp de 5-7 minute.

6. Serviți pe o chiflă cu salată verde, o felie de brânză, murături tocate și sos.

Cotlete de vită marmorate suculente și incredibil de gustoase

Această rețetă este destinată celor care apreciază gustul cărnii bune și preferă cotleturile care conțin suficientă grăsime și suc de carne. Ceapa pentru acest fel de mâncare este prăjită în prealabil în unt, ceea ce conferă cărnii o aromă suplimentară de cremoasă.

Timp de preparare: 55 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 15.

Ingrediente:

• Carne de vită marmorată (Primbeef de la omoplat) – 1,8 kg
• unt - 50 gr.
• Grăsime de vită - 500 gr.
• Ceapa - 600 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• făină de grâu - 100 gr.
• Ulei vegetal - 5-6 linguri.

Procesul de gatire:

1. Curățați carnea, tăiați-o în cuburi cât mai mici. Opțional, folosiți o mașină de tocat carne cu cea mai mare fracțiune pentru măcinare.

2. Se macină jumătate din ceapa pre-curățată folosind o mașină de tocat carne folosind o grătar fină. Faceți același lucru cu grăsimea de vită.

3. Ceapa rămasă se toacă mărunt și se prăjește cu unt.

4. Combinați toate ingredientele rezultate și lăsați la frigider timp de 30 de minute.

5.Formați cotleturile, apoi prăjiți-le într-o tigaie cu ulei vegetal până când pe ele apare o crustă frumoasă, apoi dați-le la cuptor până sunt fierte. Acest lucru va dura 15 minute și o temperatură de aproximativ 180 de grade.

6. Serviți cu o garnitură de legume, ornata cu ierburi. Poftă bună!

Cotlet de vită dietetice PP, coapte la cuptor

Cotletele de vită dietetice sunt potrivite pentru cei care își urmăresc greutatea și doresc să mănânce o dietă variată, dar sănătoasă. Pentru pane nu se foloseste faina de grau obisnuita, ci fulgi de ovaz, porumb sau orez. Cotletele sunt usoare si foarte gustoase.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Carne de vită - 200 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Ou - 1 buc.
• Făină de porumb (orez, fulgi de ovăz) - 4 linguri.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Măcinați carnea de vită într-o mașină de tocat carne sau manual.

2. Se rade ceapa cu o răzătoare fină, se bate ușor oul, se combină cu carnea tocată, se adaugă sare după gust și se frământă până la omogenizare.

3. Se adauga faina, se amesteca totul si se lasa la rece 15 minute.

4. Formați mici cotlet și așezați-le pe un covor de silicon sau pergament. Coacem la cuptor la 180 de grade pana se rumenesc cotletele. Este suficient să țineți cotleturile mici timp de 15-20 de minute.

5. Serviți cu garnitură de legume și sos ușor.

Cotlete aromate de vita cu sos de rosii-smantana

Multora le place să servească cotlet cu sos. In aceasta reteta, datorita combinatiei dintre smantana si pasta de rosii, sosul capata o consistenta delicata si inmoaie carnea pentru a o face si mai apetisanta si aromata.

Timp de preparare: 50 min.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

Pentru cotlet:

• Carne tocată de vită – 500 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 1 catel.
• Ou - 1 buc.
• Pâine - 30 gr.
• lapte - 50 ml
• Sare - 1 lingura.
• Smântână - 1 lingură.
• Făină - 3 linguri.
• Ulei vegetal - 3 linguri.

Pentru sos:

• apă – 400 ml
• Smântână 20% - 3 linguri.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• Făină - 1 lingură.
• Sare - 1,5 linguriță.
• zahăr - 1,5 linguriță.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Verzi pentru decor - după gust.

Procesul de gatire:

1. Transformați carnea în carne tocată folosind o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie.

2. Înmuiați pâinea fără crustă în lapte și piure.

3. Rade ceapa și usturoiul, alegând partea de răzuit în piure.

4. Combinați carnea tocată, pâinea, ceapa și usturoiul, adăugați oul și o lingură de smântână. Adăugați sare și piper, amestecați bine.

5. Formați cotlet și paineți-le în făină.

6. Prăjiți cotleturile cu adaos de ulei vegetal și îndepărtați-le când apare o crustă aurie, dar nu le aduceți la deplin pregătire.

7. Pentru sos, combinați apa, pastele, smântâna, cantitatea necesară de zahăr, sare și piper într-un recipient separat, adăugați o lingură de făină de grâu și bateți pentru a scăpa de cocoloașe.

8. Puneți strâns cotletele într-o tigaie adâncă, turnați sosul și lăsați să fiarbă sub capac, la foc mic, 25-30 de minute. Se serveste cu o garnitura de cereale sau paste, presarata cu ierburi tocate.

O reteta simpla si delicioasa de cotlet de vita cu branza

O variație pe tema cărnii în franceză, dar bazată pe carne tocată. Acest fel de mâncare din carne de vită tocată, ceapă crocantă și brânză topită este potrivită pentru o masă festivă sau o cină într-o atmosferă formală. Făile de cartofi copți pot fi servite ca garnitură.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Carne tocată de vită – 500 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Brânză - 100 gr.
• Maioneză - 1 lingură.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - 1 lingura.

Procesul de gatire:

1. Sarați ușor carnea tocată, adăugați piper negru și amestecați, formați 10 bile.

2. Tăiați ceapa astfel încât să fie cuburi mici.

3. Așezați biluțele pe o foaie de copt unsă și aplatizați-le pentru a forma prăjituri de carne. Pe fiecare se pune ceapa, apoi maioneza si se presara branza rasa.

4. Coaceți cotleturile la cuptor la 200 de grade. Va dura 40 de minute pentru ca carnea să fie complet gătită.

5. Serviți cotlet cu salată de legume sau ierburi. Poftă bună!