Coșuri de patiserie scurtă

Coșurile de nisip cu numeroase opțiuni de umplutură nu sunt un desert greu de preparat, care poate fi asamblat după propriul gust și pe baza dorințelor oaspeților sau membrilor gospodăriei. O cantitate mai mare de brânză de vaci, fructe de pădure sau fructe va face tratarea mai sănătoasă, iar crema proteică este o opțiune câștigătoare pentru un răsfăț de sărbători sau pentru o petrecere pentru copii.

Coșuri de patiserie cu cremă proteică

Coșurile de prăjitură scurtă preferate ale tuturor cu cremă de albuș de ou pot fi pregătite acasă. În acest caz, ar trebui să alegeți dulceața cu gust acru pentru a neutraliza dulceața excesivă a produselor de copt.

1. 
   Cum să faci acasă coșuri de prajitură? Bateți untul înmuiat cu zahărul granulat, oul și gălbenușul pentru a forma o masă pufoasă.
2. 
   Intr-un recipient cu amestecul de unt se pune faina cernuta si putin sifon, se framanta rapid aluatul si se imparte in bucati.
3. 
   Fiecare bucată este întinsă și așezată într-o matriță, înțepătând de-a lungul întregului perimetru. Coaceți coșurile pregătite timp de 15 minute la 180 de grade în cuptor.
4. 
   Se incinge apa intr-o cratita si se bat albusurile, acidul citric si zaharul intr-o baie de aburi. Gatiti amestecul aproximativ 15 minute in baie de aburi pana se ingroasa, apoi crema se raceste si o transfera intr-o punga de patiserie.
5. 
   Pune o lingurita de dulceata in fiecare cos de nisip, iar deasupra intinde crema folosind o punga de patiserie. Deliciul este servit cu ceai sau cafea.

Coșuri de nisip de casă cu umplutură

Coșurile gustoase și aromate din aluat crocant cu o cremă dulce proteică pe bază de sirop de zahăr sunt îndrăgite atât de adulți, cât și de copii. Puteți pregăti o astfel de delicatesă acasă destul de simplu, iar bucătarii nu foarte experimentați se pot descurca cu această rețetă.

Timp de preparare: 40 min.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• făină de grâu - 2,5 linguri.
• unt - 150 gr.
• zahăr granulat - 80 gr. +230 gr.
• apă – 100 ml
• Ouă – 2 buc.
• Smântână plină de grăsimi - 2 linguri.
• Dulceata de fructe - dupa gust.
• Acid citric - 0,5 linguriță.
• Sifon - 0,5 linguriță.
• Suc de lămâie sau oțet - 0,5 linguriță.
• Sare – un praf.

Procesul de gatire:

1. Într-un recipient adânc, amestecați untul înmuiat, două gălbenușuri, puțină sare și smântâna.

2. Adăugați treptat făină în amestec, precum și sifon dizolvat în suc de lămâie sau oțet. Aluatul se frământă, se împarte în porții, se întinde și se pune în forme pentru coșuri de copt. Este important să înțepi aluatul în jurul perimetrului pentru a preveni umflarea acestuia.

3. Coaceți coșurile la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 15 minute.

4.Amesteca apa si zaharul intr-o cratita pentru a prepara siropul; cand incepe sa se ingroase, adauga acid citric.

5. Separat, bate albusurile pana se transforma intr-o spuma tare. Adăugați cu grijă siropul de zahăr puțin câte puțin în masa de proteine ​​bătută și amestecați la viteză mare pentru încă aproximativ 5 minute pentru ca crema să devină cât mai omogenă.

6. Puneți niște dulceață în coșuri și întindeți deasupra crema finită. Poftă bună!

Cum să coaceți coșuri cu fructe scurte?

Pentru a pregăti acest desert, luați fructele proaspete sau fructele de pădure preferate și caise uscate fragede cu smântână. Tratamentul este fraged, proaspăt și nu prea bogat în calorii. Aceste cosuri pot fi servite cu bauturi calde sau cu cocktailuri reci.

Timp de preparare: 55 min.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

Pentru umplere:

• Fructe proaspete sau fructe de pădure - după gust.
• Caise uscate - 50 gr.
• Cremă 33% grăsime – 100 ml
• Gelatina - 7 gr.
• suc de portocale - 100 ml

Pentru test:

• făină de grâu - 1 lingură.
• Smântână - 3 linguri.
• Gălbenușul – 2 buc.
• Sare – un praf.
• unt - 100 gr.
• zahăr granulat - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Țineți untul într-o cameră caldă pentru un timp până devine moale, apoi tăiați-l cu făină și sare.

2. Adăugați în amestec gălbenușurile reci și smântâna, precum și zahărul. Totul este bine amestecat.

3. Acoperiți aluatul cu folie și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.

4. Apoi întindeți aluatul, tăiați în porții și puneți fiecare într-o tavă de copt pentru coșuri de copt. Înțepăți bucățile cu o furculiță pentru a nu se umfla și coaceți aproximativ 10 minute la 200 de grade.

5. Se macină caise uscate înmuiate în apă fierbinte în piure, se amestecă cu frișcă până devine spumoasă.

6.Se dizolvă gelatina înmuiată într-un pahar cu apă într-o baie de apă, se adaugă suc de portocale și se aduce la fierbere, dar nu se fierbe.

7. Curățați fructele și sortați boabele.

8. Așezați amestecul cremos cu caise uscate în fundul fiecărui coș, distribuiți fructele de pădure deasupra și acoperiți cu un strat de jeleu. Lăsați desertul să se stabilească și serviți rece.

Coșuri delicioase de patiserie cu fructe de pădure

Un sortiment de fructe de padure de vara face mancarea deosebit de vibranta ca gust. Zahărul trebuie adăugat în funcție de dulceața fructelor de pădure. Pentru a îngroșa umplutura, este de preferat să folosiți amidon de porumb mai sănătos.

Timp de gătire: 1 oră 45 minute.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Cireșe - 100 gr.
• Căpșuni – 100 gr.
• agrișe - 100 gr.
• coacaze negre - 100 gr.
• Ou - 1 buc.
• Amidon de porumb – 45 gr.
• făină de grâu - 200 gr.
• zahăr granulat - 90 gr.
• unt - 100 gr.
• Sare - ¼ linguriță.
• Zahăr pudră - după gust.
• Menta proaspata - pentru decor.

Procesul de gatire:

1. Faina precernuta se amesteca cu sarea si untul taiat cubulete. Masa se toaca cu un cutit pentru a forma firimituri mari.

2. Bateți oul separat cu o lingură de apă cu gheață și adăugați-l în amestecul de unt-făină. Amestecă totul rapid, acoperă aluatul cu folie și dă-l la frigider pentru 60 de minute.

3. Întindeți aluatul la o grosime de 3 mm, decupați cercuri care se potrivesc cu diametrul formelor de coș, așezați bucățile în ele și înțepați-le cu o furculiță pentru a nu se umfla în timpul procesului de coacere. Formele cu aluatul se mai tin la frigider inca 10 minute, apoi se dau la cuptor pentru 10 minute la 170 de grade.

4. Se amestecă fructele de pădure într-o cratiță, se adaugă zahăr și amidon și se fierbe până se îngroașă masa.Verificați umplutura pentru o dulceață suficientă, îndulciți dacă este necesar.

5. Puneți umplutura în coșurile răcite și dați-le la cuptor pentru încă 8 minute. Produsele finite se presara deasupra cu zahar pudra si se decoreaza cu frunze de menta si fructe de padure proaspete.

Coșuri de casă cu caș

Aluatul de shortbread se potrivește bine cu cremă delicată de caș, fructe de pădure proaspete și dulceață de fructe de pădure. Produsele de copt sunt luminoase și sănătoase pentru vară.

Timp de gătire: 1 oră 5 minute.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 10.

Ingrediente:

Pentru test:

• făină de grâu - 250 gr.
• unt - 125 gr.
• zahăr granulat - 2 linguri.
• zahăr vanilat - 1 linguriță.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Praf de copt - 0,5 linguriță.
• Ou - 1 buc.

Pentru umplere:

• Dulceata de fructe de padure - 2 linguri. l.
• Branza de vaci – 350 gr.
• zahăr granulat - 3 linguri.
• Smântână - 2 linguri.
• Amidon de porumb - 1 linguriță.
• fructe de padure - 150 gr.
• Menta proaspata - pentru decor.

Procesul de gatire:

1. Într-un bol adânc, amestecați ingredientele uscate pentru aluat - două tipuri de zahăr, făină, praf de copt și sare.

2. Tăiați untul în bucăți mici cu un cuțit și măcinați pesmet cu amestecul uscat.

3. Adăugați oul și frământați rapid aluatul. Este important să amestecați rapid ingredientele, astfel încât aluatul să nu devină dur și dur. Înfășurați aluatul în folie și puneți-l la rece pentru o jumătate de oră.

4. Întindeți aluatul la o grosime de 3 mm, apoi tăiați-l în cercuri potrivite ca dimensiuni pentru coșuri de copt, distribuiți bucățile peste ele, faceți înțepături ușoare cu o furculiță pentru a nu crește în timpul procesului de gătire. Semifabricatul se pune la congelator timp de 15 minute, iar apoi produsele se coace imediat la cuptorul incins timp de 15 minute la 180 de grade.

5.Pentru a pregăti crema, trebuie să bateți brânza de vaci grasă, smântâna, amidonul și zahărul granulat într-un blender.

6. Pe fundul fiecărui coș răcit se pune puțină dulceață, se întinde deasupra crema de caș și se dau prăjiturile la cuptor pentru încă 20 de minute până capătă o nuanță maro auriu. Când coșurile s-au răcit complet, acestea sunt decorate cu fructe de pădure proaspete și frunze de mentă. Bucurați-vă!

O reteta simpla si delicioasa de cosuri cu jeleu

Jeleul de fructe de pădure cu căpșuni proaspete într-un coș de prăjituri scurte este un răsfăț sănătos și gustos pentru ceai pe care chiar și o gospodină fără experiență îl poate pregăti. Desertul se prepară destul de repede și se servește rece.

Timp de gătire: 1 oră 15 minute.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

Pentru test:

• unt - 100 gr.
• făină de grâu - 1 lingură.
• zahăr granulat - 2 linguri.
• Sare – un praf.
• Vanilină – un vârf de vârf.
• Gălbenușul – 1 buc.

Pentru umplere:

• căpșuni proaspete – 200 gr.
• Jeleu de fructe de pădure – 1 plic.

Procesul de gatire:

1. Cerneți făina într-un bol adânc, adăugați alte ingrediente vrac - sare, zahăr și vanilină, apoi adăugați untul tocat. Totul este măcinat în firimituri fine de ulei.

2. Adăugați gălbenușul în masă, amestecați bine și repede și puneți aluatul la frigider, acoperit cu folie, timp de 15 minute.

3. Aluatul se împarte în 6 părți, fiecare se întinde și se distribuie în forme de copt. Puteți înțepa aluatul cu o furculiță sau puteți pune produse vrac - fasole sau mazăre - în mijlocul fiecărei forme pentru ca coșul să se formeze la copt sub încărcătură. Păstrați la cuptorul încins până când este fiert - 15 minute.

4. Spălați căpșunile, uscați-le și tăiați fructele mari în bucăți.

5. Fierbeți apă într-o cratiță, lăsați-o să se răcească puțin și adăugați cu grijă conținutul pungii de jeleu în ea.Se amesteca bine si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei, dar nu se lasa sa se intareasca.

6. Distribuiți masa de jeleu care nu s-a întărit încă în coșurile pregătite, întindeți bucățile de căpșuni, umpleți-le din nou cu un strat de jeleu și lăsați la frigider până se întăresc complet. Serviți coșurile cu fructe de pădure și jeleu răcite.

Coșuri de patiserie cu crusta scurtă cu cremă proteică

Coșurile originale cu nisip cu ciuperci proteice și capace coapte sunt o delicatesă preferată pentru copii și adulți. Puteți adăuga diverse coloranți în cremă pentru a face desertul și mai vibrant și mai apetisant.

Timp de gătire: 1 oră 15 minute.

Timp de preparare: 15 min.

Porții - 9.

Ingrediente:

Pentru test:

• făină de grâu - 170 gr.
• unt - 100 gr.
• zahăr granulat - 50 gr.
• Gălbenușul – 1 buc.
• Sare – un praf.
• Praf de copt - 1/3 linguriță.
• Dulceata de fructe de padure sau fructe - dupa gust.

Pentru crema:

• Proteine ​​– 2 buc.
• zahăr granulat - 180 gr.
• apă - 30 gr.
• Acid citric - pe vârful cuțitului.

Procesul de gatire:

1. Se macină untul înmuiat cu zahăr până dispar boabele dulci. Apoi adăugați gălbenușul în amestec.

2. Se amestecă ingredientele uscate ale aluatului separat și se adaugă treptat la amestecul de unt până când totul se îmbină într-un aluat neted. Se inveleste in folie si se tine la frigider aproximativ jumatate de ora.

3. Apoi aluatul se împarte în porții, fiecare se întinde și se distribuie cu grijă în forme pentru coșuri de copt. În mijloc se toarnă o încărcătură sub formă de fasole sau mazăre, astfel încât coșurile să nu se umfle în timpul coacerii. În plus, dintr-o parte din aluat, faceți capace pentru viitoarele ciuperci proteice pentru a decora prăjiturile.

4. Coaceți bucățile la 190 de grade timp de 15 minute și răciți.

5. Pune dulceata in fiecare cos.

6.Amestecați apa și zahărul într-o cratiță, adăugați lămâie și pregătiți siropul de zahăr.

7. Bate albusurile intr-o masa stabila aerisite si cu grija, putin cate putin, adauga siropul in masa alba. Continuați să bateți frișca până devine groasă și omogenă.

8. În fiecare coș se pune smântână, se formează o ciupercă și se pune deasupra un capac de aluat. Dați prăjiturile la frigider pentru o oră și serviți. Poftă bună!

Cum să faci coșuri delicioase cu cireșe?

Acest desert original, usor acrisor, va atrage pe cei care prefera delicatesele nu prea zaharoase si sanatoase. Este mai bine să sâmbureți cireșele în avans; puteți folosi și fructe de pădure congelate.

Timp de preparare: 45 min.

Timp de preparare: 15 min.

Porții - 9.

Ingrediente:

• Ouă – 2 buc.
• zahăr granulat - 2 linguri.
• Margarina - 200 gr.
• făină de grâu - 400 gr.
• Cireșe – 600 gr.
• Amidon de porumb - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Batem ouale cu zaharul, adaugam margarina moale si faina cernuta.

2. Frământați rapid aluatul și lăsați-l la rece o jumătate de oră sub folie alimentară.

3. Stoarceți ușor cireșele, stropiți cu 1 lingură. zahărul și amidonul și se gătesc cu amestecare constantă la foc mic aproximativ 10 minute până când masa se îngroașă ușor.

4. Straturi subțiri de aluat sunt așezate în tavi de copt, întinzându-l cu grijă cu degetele. Coșurile trebuie gătite în cuptor timp de 20 de minute la o temperatură care nu depășește 180 de grade.

5. Ciresele se pun in preparate racite si se toarna cu siropul de cirese ramas. Lasati-le sa se raceasca si serviti. Bucurați-vă!