Tort confit

Cake confit este o umplutură sau un strat pentru desert care completează straturile cremoase de tort. Confitul se prepară prin fierbere piure de fructe de pădure și fructe cu adaos de zahăr și orice agent de gelifiere, gelatină, agar-agar sau pectină. Confit păstrează perfect structura prăjiturii, adaugă aromă și aromă de fructe de pădure și face desertul frumos atunci când este tăiat.

Confit de fructe de pădure pentru prăjitură cu gelatină

Confitul de fructe de pădure, care ne-a venit din bucătăria franceză, este un strat ideal pentru o prăjitură, făcând desertul luminos, frumos și gustos. Pentru aceasta, ei iau diverse fructe de pădure proaspete sau congelate, și chiar amestecate, și folosesc foaie sau gelatină instant. Pentru a obține o textură confit omogenă, fructele de pădure se zdrobesc într-un blender.

1. 
   Cum se prepară prăjitură confit acasă? Sortați cu grijă boabele, îndepărtând tulpinile și exemplarele deteriorate. Apoi clătiți-le cu apă rece și îndepărtați excesul de lichid printr-o strecurătoare. Într-un castron separat, măcinați fructele de pădure până la un piure fin folosind un blender de imersie.
2. 
   Se toarnă piureul rezultat într-o cratiță, se adaugă cantitatea calculată de zahăr și se pune la foc mic.
3. 
   În timp ce amestecați continuu până când zahărul este complet dizolvat, aduceți piureul de fructe de pădure la fiert și opriți focul.
4. 
   În același timp cu prelucrarea fructelor de pădure, înmuiați foaia sau gelatina instant în apă rece.
5. 
   Răciți piureul de fructe de pădure la 50–60°C, adăugați gelatina umflată la el și amestecați bine.
6. 
   Pregătiți o tigaie confit, cum ar fi un inel elastic și tapetați-o cu o bucată de folie alimentară.
7. 
   Se toarnă piureul cu gelatină în forma pregătită și se lasă puțin pentru ca gelatina să se întărească. Pentru ca confitul să se întărească mai repede, puteți pune tigaia la congelator timp de 2 ore.
8. 
   Scoateți cu grijă confitul de fructe de pădure congelat din formă și, fără a-l dezgheța, îl puteți așeza pe tort și formați prăjitura. Coacerea delicioasă și reușită!

Confit de capsuni pentru prajitura congelata de capsuni

Confitul de căpșuni pentru stratificarea tortului este cel mai popular printre alte opțiuni. Se prepară fie cu gelatină, fie cu amidon. In aceasta reteta pregatim confit din capsuni congelate si amidon de porumb. Confitul va fi neted, gros, nu prea dulce și acru. Nu are o formă stabilă și este folosit ca strat subțire de prăjitură sau ca decor pentru blatul produselor de copt.

Timp de preparare: 30 minute.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• căpșuni congelate – 300 gr.
• zahăr - 150 gr.
• Amidon de porumb - 20 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește imediat ingredientele pentru prepararea confitului în cantitățile specificate în rețetă.

Pasul 2. Dezghețați fructele de pădure congelate folosind un cuptor cu microunde în modul puls: de mai multe ori timp de 15–20 de secunde.Apoi, fără a scurge sucul, transferați căpșunile în vasul blenderului.

Pasul 3. Pentru câteva secunde și la viteză mică, faceți piure căpșunile dezghețate.

Pasul 4. Turnați piureul de căpșuni pregătit într-o cratiță cu pereți groși și adăugați în ea cantitatea necesară de zahăr și amidon de porumb. Nu este indicat să înlocuiți acest amidon cu amidon din cartofi.

Pasul 5. Pune cratita cu piureul la foc mediu. Aduceți piureul la fierbere amestecând continuu și apoi fierbeți la foc mic timp de cinci minute până când confitul se îngroașă. Oprește focul. Se răcește confitul la temperatura camerei.

Pasul 6. Puteți folosi imediat confitul de căpșuni preparat pentru a stratifica tortul sau îl puteți turna într-un borcan uscat și curat și îl păstrați acoperit la frigider. Coacerea delicioasă și reușită!

Delicios confit de cireșe pentru tort

Tortul cu cireșe confit este rapid și ușor de preparat. Este mai bine să folosiți cireșe proaspete pentru aceasta, dar poate fi făcut și din fructe de pădure congelate. Pregătiți confitul pe bază de gelatină sau agar-agar, după alegere. Dacă prăjitura cu cireșe confit conține și smântână dulce, cantitatea de zahăr poate fi redusă pentru a nu deveni stânjenitoare.

Timp de preparare: 30 minute.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Cireșe proaspete – 350 gr.
• zahăr - 80 gr.
• Gelatina din frunze - 10 g.
• Apă de băut – 90 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Rupeți gelatina din frunze în bucăți și turnați 90 ml de apă rece pentru a se umfla.

Pasul 2. Curățați cireșele, puneți-le într-un bol separat și amestecați cu cantitatea calculată de zahăr.

Pasul 3. Apoi, folosind un blender de imersie, pasează cireșele și zahărul până când se omogenizează.

Pasul 4.Turnați piureul rezultat într-o cratiță mică cu fund gros și aduceți la fierbere la foc mediu.

Pasul 5. Scoateți cratita de pe aragaz, răciți puțin piureul și transferați gelatina umflată în ea. Apoi amestecați bine aceste ingrediente cu un tel sau bateți din nou cu un blender, astfel încât gelatina din piure să fie complet dizolvată.

Pasul 6. Turnați confitul de cireșe preparat într-o formă specială, acoperiți cu folie alimentară și puneți la congelator timp de o oră pentru a se întări. Apoi îl puteți folosi pentru a stratifica tortul. Coacerea delicioasă și reușită!

Cum se prepară zmeura confit pentru un tort?

Zmeura confitată în stratul de tort oferă desertului un gust deosebit, un aspect frumos și proprietăți benefice ale zmeurii. Se prepară pe bază de piure de zmeură fără semințe, iar ca agenți de îngroșare se folosesc gelatină, agar-agar sau pectină. Confitul cu gelatină este folosit pentru a asambla prăjiturile răcite, confitul cu agar-agar este folosit pentru a stratifica un pandișpan fierbinte, iar confitul cu pectină este folosit pentru a stratifica prăjituri groase.

Timp de gătire: 20 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Piure de zmeură – 300 gr.
• zahăr - 75 gr.
• Gelatina - 10 gr.
• Apă de băut – 90 ml.
• Amidon de cartofi - 10 g.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Orice prajitura cu straturi de zmeura confit nu va fi doar gustoasa, ci si frumoasa la taiere.

Pasul 2. Pregătește imediat ingredientele pentru confit conform rețetei sugerate.

Pasul 3. Puneți zmeura proaspăt curățată într-o cratiță cu fund gros.

Pasul 4. Folosind un blender de imersie, pasați zmeura în piure până la omogenizare.

Pasul 5. Umpleți gelatina într-o cană mică cu apă rece pentru a se umfla.

Pasul 6. Se pune piureul de zmeura la foc mediu si se incalzeste la 35°C, care se determina de preferinta cu un pirometru.Se amestecă zahărul cu amidonul din cartofi și se toarnă acest amestec în piureul de zmeură încălzit. Se amestecă apoi totul bine și se ține pe foc 2 minute ca să nu fie mai fierbinte de 90°C.

Pasul 7. Opriți căldura. Adăugați gelatina umflată în piure și amestecați până se dizolvă complet. Lăsați confitul la răcit.

Pasul 8. Acoperiți vasul confit cu folie alimentară.

Pasul 9. Se toarnă amestecul de zmeură răcit în el și se întinde într-un strat uniform.

Pasul 10. Acoperiți confitul cu folie și puneți la congelator până la înghețarea completă. Puteți pregăti mai multe preparate în același timp și le puteți păstra la congelator.

Pasul 11. Odată ce confitul s-a întărit complet, puteți asambla tortul.

Pasul 12. Așezați confitul de zmeură între straturile de tort, acoperindu-le cu orice cremă.

Pasul 13. Lasă tortul să se infuzeze și îl poți servi cu ceai. Coacerea delicioasă și reușită!

O reteta simpla de portocale confit pentru tort

O opțiune excelentă pentru stratificarea unui tort ar fi portocalele confitate. Se potrivește bine cu prăjiturile făcute din diverse aluaturi, dar este potrivită mai ales pentru prăjiturile de ciocolată. Pentru confit, alegeți portocale mici, cu coajă groasă și semințe, care conțin multă pectină și ajută la întărirea confitului. Preparam confit din suc de portocale si portocale, iar agentii de ingrosare vor fi gelatina si amidonul de porumb.

Timp de preparare: 15 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Portocaliu – 1 buc.
• suc de portocale - 150 ml.
• zahăr - 1 lingură.
• Gelatina - 10 gr.
• apă – 120 ml.
• Amidon de porumb - 10 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Confitul de portocale preparat pentru tort te va incanta atat prin gust cat si prin aspect.

Pasul 2. In primul rand masurati cantitatea de ingrediente pentru confit conform retetei. Umpleți gelatina cu apă și lăsați-o să se umfle.

Pasul 3. Clătiți bine portocala, îndepărtați coaja, împărțiți-o în felii și îndepărtați straturile albe și semințele. Tăiați feliile în bucăți mici.

Pasul 4: Puneți portocala feliată într-o cratiță mică și adăugați o lingură de zahăr.

Pasul 5. Turnați 150 ml de suc de portocale preparat sau proaspăt stors într-o cratiță și puneți-l la foc mediu. Se încălzește amestecul de portocale, dar nu-l aduce la fierbere. Pune gelatina umflată și amidonul de porumb diluat într-o cantitate mică de apă în amestecul fierbinte. Se amestecă totul bine până când gelatina se dizolvă complet și se stinge focul.

Pasul 6. Apoi turnați această masă într-un bol separat.

Pasul 7. Lasă-l să se răcească puțin.

Pasul 8. Pentru a forma confitul, luați un inel obișnuit de patiserie.

Pasul 9. Acoperiți-l cu o bucată de folie alimentară.

Pasul 10. Turnați amestecul de portocale în inel, întindeți-l într-un strat uniform. Acoperiți inelul cu o a doua bucată de folie și puneți-l la congelator până când este complet înghețat.

Pasul 11. Scoateți cu grijă portocalele confitate din formă, transferați-l într-o pungă curată și poate fi folosit pentru asamblarea prăjiturii în orice moment.

Pasul 12. Produsul tău va ajunge strălucitor și parfumat.

Pasul 13. Inainte de a asambla prajitura, scoatem portocalele confitate din punga si il asezam in prajitura fara a-l decongela.

Pasul 14. Confitul de portocale dezghețat poate fi servit la desert fără prăjitură, va fi original și gustos.

Pasul 15. Orice prajitura cu portocale confit te va incanta prin aspectul si gustul ei. Coacerea fericită!

Coacăze negre confite pentru tort

Confitul de coacăze negre, care are o aromă deosebită și proprietăți benefice, nu va fi mai puțin gustos decât alte fructe de pădure.Confitul de coacăze se prepară din piure de fructe de pădure proaspete sau jeleu de coacăze negre preparat. Gelatina este folosita ca agent de ingrosare si se adauga putin amidon de porumb pentru a da confitului o textura catifelata.

Timp de gătire: 20 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Piure de coacăze negre – 280 gr.
• zahăr - 80 gr.
• gelatina - 8 gr.
• apă – 80 ml.
• Amidon de porumb – 12 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înmuiați imediat gelatina în apă cu gheață într-un raport de 1:6 la apă. Trimiteți coacăzele în piure folosind un blender de imersie sau folosiți piure de coacăze gata preparat.

Pasul 2. Puneți cantitatea necesară de piure de coacăze într-o cratiță și aduceți la fierbere la foc mic. Apoi turnați zahăr în piureul fierbinte și turnați amidonul de porumb diluat într-o cantitate mică de apă. Gatiti piureul cateva minute in timp ce amestecati continuu pana cand amestecul se ingroasa.

Pasul 3. Apoi turnați piureul gros din cratiță într-un castron separat. Adăugați gelatina umflată și amestecați bine până se dizolvă complet.

Pasul 4. Pentru a forma confitul, luați un inel puțin mai mic ca diametru decât straturile de tort. Acoperiți-l cu o bucată de folie alimentară și turnați amestecul de coacăze în inel.

Pasul 5. Se acopera apoi confitul cu folie alimentara si se da la congelator timp de o ora sa se intareasca. Poți folosi confitul de coacăze negre preparat ca strat pentru tortul tău. Coacerea veselă și delicioasă!

Banane confitate pentru tort acasă

Confitul de banane va fi un strat excelent pentru tortul dvs. și va atrage nu numai iubitorii de produse de copt cu banane. Bananele nu sunt zdrobite complet în piure, dar rămân bucăți mici, ceea ce o face mai interesantă. Se prepară confitul cu gelatină și lămâie.Confitul de banane poate fi păstrat la congelator câteva săptămâni.

Timp de preparare: 30 minute.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Banane – 2 buc.
• zahăr - 2 linguri.
• Suc de lămâie - ½ linguriță.
• Gelatina din frunze - 10 g.
• Apă de băut - 200 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați bananele pentru confit și tăiați-le în bucăți mici.

Pasul 2. Puneți bananele feliate într-o cratiță cu fund gros, turnați cantitatea calculată de zahăr și turnați zeamă de lămâie.

Pasul 3. Apoi turnați 200 ml apă fierbinte în tigaia cu bananele și puneți la foc mediu. Fierbeți bananele cu amestecare continuă timp de 3-5 minute de la începutul fierberii.

Pasul 4. Opriți focul. Se toarnă gelatina în tigaie, se amestecă și se lasă 5-8 minute să se umfle. Apoi toacă masa de banane cu o furculiță, astfel încât bucăți mici de fructe să rămână în piure.

Pasul 5. Turnați confitul pregătit într-un bol special, acoperindu-l cu o bucată de folie alimentară. Puneți forma cu amestecul de banane la congelator timp de o oră pentru a se întări.

Pasul 6. După acest timp, scoateți cu grijă confitul de banane congelate din formă și folosiți-l pentru a forma prăjitura. Coacerea veselă și delicioasă!

Rețetă rapidă de gem confit pentru prăjitură

Dulceii rămase de iarnă i se poate da o a doua viață făcând confit pentru o prăjitură. Dulceata poate fi facuta din orice boabe si din orice consistenta. Pentru un gust suplimentar, adăugați suc de lămâie, condimente, nuci și bucăți de fructe proaspete. Preparam confit din doar trei ingrediente: dulceata, apa si agar-agar. Puteti folosi gelatina si ca agent de ingrosare in cantitate de 3 grame. gelatina la 100 gr. gem.

Timp de gătire: 20 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• gem - 200 gr.
• apă – 200 ml.
• Agar-agar – 10 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Încălziți gemul în cuptorul cu microunde și măcinați printr-o sită groasă pentru a îndepărta semințele dacă gemul are semințe. Măsurați un pahar din masa rezultată. Se toarnă 10 g într-o cană. agar-agar.

Pasul 2. Se toarnă în el 200 ml de apă curată rece, se amestecă bine și se lasă 10 minute să se umfle.

Pasul 3. Apoi se toarnă această masă într-o cratiță sau o cratiță mică, se pune la foc mediu și se aduce la fierbere cu amestecare continuă, apoi se va dezvălui proprietatea de gelifiere.

Pasul 4. Turnați dulceața în agar-agar fierbinte, amestecați, stingeți focul și răciți ușor amestecul.

Pasul 5. Tapetați o formă sau vas pentru formarea confitului cu o bucată de folie alimentară și turnați în ea această masă de fructe de pădure răcită.

Pasul 6. Apoi puneți-l la congelator sau puneți-l la frigider să se întărească. Gemul confit este gata. Puteți asambla tortul folosind confit, atât pentru stratificare, cât și pentru decor. Coacerea delicioasă și reușită!