Vrăjitori de cartofi cu carne tocată

Vrăjitorii sunt cartofi cruzi sau fierți răzuiți fin, cu umplutură de carne în interior, făcându-i un fel de mâncare foarte satisfăcător și gustos, ideal pentru un prânz sau o cină cu drepturi depline în familie. Preparatele din cartofi pot fi preparate în diferite moduri, de exemplu, prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc, fierbeți în apă cu sare sau coaceți în cuptor. În orice caz, mâncarea se dovedește incredibil de aromată și suculentă, iar atunci când este servită cu smântână, va fi și mai gustoasă.

Vrăjitorii bieloruși cu cartofi tocați într-o tigaie

Cu ingrediente simple precum cartofi, ceapa și carne tocată, puteți pregăti cu ușurință cina pentru întreaga familie, fără a petrece mult timp la aragaz. Clatitele de cartofi umplute cu carne tocata sunt un preparat foarte gustos si satios care va multumi pe toata lumea, fara exceptie.

1. 
   Vrăjitorii de cartofi cu carne tocată sunt foarte ușor de preparat. Adăugați în carnea tocată jumătate de ceapă tocată mărunt, ierburi, puțină apă, condimente și sare - amestecați bine și umplutura suculentă este gata.
2. 
   Rade ceapa decojită și cartofii într-o farfurie mare și adâncă.
3. 
   Bateți oul în masa rezultată, adăugați făină, sare și piper și frământați aluatul.
4. 
   Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie cu fund gros si se adauga amestecul de cartofi cu o lingura, formand clatite.
5. 
   De îndată ce turțile s-au întărit puțin, puneți deasupra puțină umplutură de carne (aproximativ o lingură și jumătate).
6. 
   Acoperiți componenta de carne cu o cantitate mică de cartofi tocați.
7. 
   De îndată ce se formează o crustă pe fund, răsturnați-o cu grijă și rumeniți-o încă câteva minute pe cealaltă parte.
8. 
   Pentru a vă asigura că vrăjitorii nu ard și carnea tocată este complet gătită, reduceți flacăra la minimum și fierbeți sub un capac închis timp de 10 minute.
9. 
   Transferăm clătitele aurii de cartofi cu carne în farfurii, turnăm smântână peste ele și savurăm. Poftă bună!

Vrăjitori de cartofi cu carne tocată la cuptor

Un clasic al bucătăriei din Belarus este, desigur, vrăjitorii tradiționali umpluți cu carne, care sunt serviți în multe cafenele și restaurante, cu toate acestea, un fel de mâncare pregătit acasă cu dragoste și grijă deosebită este incomparabil cu orice altceva. Coacem la cuptor clătite de cartofi cu carne tocată și bucurăm familia!

Timp de gătit – 1 oră 5 minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg.
• carne tocată - 300 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Ou - 1 buc.
• Făină - 4 linguri.
• Ulei de floarea soarelui - 4 linguri.
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Pregatim produsele indicate in lista de ingrediente: curatati legumele si clatim cu apa.

Pasul 2. Măcinați cartofii folosind o răzătoare fină.

Pasul 3. Procedăm la fel și cu ceapa.

Pasul 4. Transferați jumătate din ceapa rasă în carnea tocată pentru suculenta, adăugați și sare și piper și amestecați.

Pasul 5. Cu mâinile umede, din umplutura rezultată formați bile mici, nu mai mari decât o nucă.

Pasul 6. Așezați amestecul de cartofi pe o cârpă de brânză și puneți un recipient adânc dedesubt pentru a scurge sucul de legume.

Pasul 7. După 4-5 minute, scurgeți excesul de lichid, amidonul rămâne pe fundul vasului.

Pasul 8. Această componentă este necesară pentru grosimea aluatului.

Pasul 9. Puneți cartofii tăiați înapoi într-un castron adânc.

Pasul 10. Se bate oul, se adauga amidonul, sarea si faina - se amesteca pana se omogenizeaza.

Pasul 11. Dacă masa rămâne prea lichidă, mai adăugați puțină făină.

Pasul 12. Să începem formarea: pe o palmă umedă se așează o lingură de aluat, iar deasupra se pune o chiflă.

Pasul 13. Îndoiți marginile în sus, astfel încât umplutura să rămână în „pungă”.

Pasul 14. Prăjiți vrăjitorii formați în ulei încins pe ambele părți până se rumenesc.

Pasul 15. Pune cartofii semifabricați într-o tavă de copt și toarnă puțină apă, astfel încât să acopere fundul - acoperiți cu folie.

Pasul 16. Coaceți vrăjitorii aproximativ o jumătate de oră la 180 de grade.

Pasul 17. Serviți vasul cu sos de smântână și ierburi. Poftă bună!

Rețetă rapidă pentru vrăjitori leneși cu carne tocată

Vrăjitorii leneși nu au un gust diferit față de versiunea clasică, principala diferență este timpul petrecut cu pregătirea.În loc să formăm vrăjitori cu umplutură în interior, pur și simplu amestecăm toate ingredientele și prăjim în ulei până se rumenesc.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 5.

Ingrediente:

• carne tocată - 600 gr.
• Cartofi - 1 kg.
• Ouă – 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Făină - 2 linguri.
• Ulei vegetal - 4-6 linguri.
• Sarat la gust.
• Amestecul de ardei - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați toate legumele și clătiți-le bine cu apă, dezghețați carnea tocată.

Pasul 2. Măcinați ceapa și cartofii folosind un robot de bucătărie sau o răzătoare fină până se face piure.

Pasul 3. Adăugați ceapa la componenta de carne, asezonați cu piper și sare - amestecați.

Pasul 4. Adăugați cartofii la masa rezultată și amestecați din nou.

Pasul 5. Bateți două ouă.

Pasul 6. Și la final frământați „aluatul”, adăugând sare dacă este necesar.

Pasul 7. Încinge uleiul într-o tigaie și întinde bucățile formate.

Pasul 8. Se prăjește aproximativ 6-7 minute pe fiecare parte la foc moderat.

Pasul 9. Când toate clătitele sunt gata, puneți-le într-o tigaie.

Pasul 10. Acoperiți cu folie, acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic până când sunt fierte (10 minute).

Pasul 11. Se serveste fierbinte, combinand cu smantana sau muraturi. Poftă bună!

Vrăjitorii din cartofi fierți cu carne tocată

Mâncarea este dedicată tuturor iubitorilor de cartofi - vrăjitorii din Belarus, preparate după o rețetă specială. Întregul secret este să folosim nu cartofi cruzi, ci fierți și, de asemenea, nu vom prăji preparatele într-o cantitate mare de ulei, ci le vom aduce la dispoziție prin gătit.

Timp de gătit – 45 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

Pentru test:

• Cartofi fierți – 1 kg.
• Ou - 1 buc.
• Făină - 1,5 linguri.
• Sarat la gust.

Pentru umplere:

• carne tocată - 300 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei vegetal - 1,5 linguri.
• Pesmet - 1 lingura.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Condimente - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Decongelati in prealabil carnea tocata, iar daca folositi exclusiv de casa, atunci macinati carnea printr-o masina de tocat carne.

Pasul 2. „Eliberăm” cartofii fierți de coajă.

Pasul 3. Se macină cartofii cu o răzătoare, se adaugă ouăle, sarea și se amestecă bine.

Pasul 4. Adaugă făină în masa rezultată în porții mici până când aluatul nu se mai lipește de palme.

Pasul 5. Curățați o ceapă mare și tocați-o mărunt.

Pasul 6. Se caleste in ulei vegetal incalzit pana devine transparent.

Pasul 7. După, adăugați niște pesmet în tigaie.

Pasul 8. Și rumeniți ingredientele.

Pasul 9. Adăugați carnea tocată la ceapa prăjită, „rupeți-o” în bucăți mici, stropiți cu sare și condimentele preferate. Aduceți carnea aproape la punct.

Pasul 10. Începem să formăm spațiile libere. Udați-vă mâinile în apă și formați bile de aluat de cartofi.

Pasul 11. Apăsați ușor pe suprafață pentru a forma o prăjitură.

Pasul 12. Pune aproximativ două lingurițe de carne tocată și umplutură de ceapă în centrul fiecărei bucăți.

Pasul 13. Acoperiți carnea cu o cantitate mică de aluat și neteziți marginile cu mâinile, dându-i formă.

Pasul 14. Scufundați vrăjitorii în apă clocotită cu sare și gătiți timp de 10 minute.

Pasul 15. Turnați generos smântână peste vasul fierbinte și începeți masa. Poftă bună!

Cum se prepară vrăjitorii din piure cu carne tocată?

Vrăjitorii din piure de cartofi fierți se dovedesc incredibil de fragezi și aeriși; textura moale a aluatului de legume conferă preparatului un gust și o aromă unică. Te vei îndrăgosti de fel de mâncare încă de la prima mușcătură, așa că recomandăm să o prepari din timp!

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg.
• carne tocată - 400 gr.
• piept – 200 gr.
• Ciuperci cu miere – 200 gr.
• Ouă – 2 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 4 linguri.
• Ceapa – 4 buc.
• Făină - 3 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați și spălați tuberculii de cartofi. Pregătim piure din jumătate de legume, a doua parte o dam pe răzătoare fină (ardem excesul de lichid) și amestecăm în piureul finit cu adaos de ouă, făină, sare și ceapă tocată mărunt. Se pune masa rezultată la frigider timp de 20 de minute.

Pasul 2. Fără a pierde timpul, pregătiți umplutura: prăjiți trei cepe tocate mărunt, pieptul tocat și ciupercile cu miere în ulei încins. De îndată ce ceapa își schimbă culoarea, adăugați carnea tocată și mai gătiți câteva minute.

Pasul 3. Cu o lingură scoateți puțin „aluat” răcit, formați o prăjitură plată, puneți puțină umplutură și înveliți-o astfel încât carnea tocată să rămână înăuntru. Rulați bucățile în făină.

Pasul 4. Prăjiți vrăjitorii în ulei vegetal pe toate părțile până se formează o crustă apetisantă.

Pasul 5. După aceea, puneți bucățile roșii la cuptor pentru 20 de minute la 180 de grade.

Pasul 6. După ce timpul a trecut, scoateți cu grijă alimentele din cuptor și savurați. Poftă bună!

Vrăjitori de cartofi cu pui tocat

Pentru umplerea vrăjitorilor, puteți folosi absolut orice carne tocată care vă place, totuși, atunci când gătiți cu carne de pui răsucită, preparatul se dovedește a fi deosebit de fraged și ușor, în ciuda sațietății sale.De asemenea, datorită vitezei de gătit a păsărilor de curte, timpul petrecut la aragaz este redus semnificativ.

Timp de gătit – 35 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 3.

Ingrediente:

• Cartofi – 5 buc.
• pui tocat - 200 gr.
• Făină - 2 linguri.
• Ou - 1 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Smântână - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Khmeli-suneli - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Măcinați cartofii cu o răzătoare cu gaură fină și stoarceți excesul de lichid.

Pasul 2. Adăugați făină, ou, sare la masa rezultată și amestecați.

Pasul 3. Se condimentează carnea de pasăre tocată cu piper, condimente și sare. Amestecați bine pentru a distribui condimentele uniform.

Pasul 4. Se toarnă ulei în tigaie și se încălzește, se întinde jumătate din aluatul de cartofi cu o lingură, formând clătite.

Pasul 5. Puneți deasupra carnea tocată condimentată.

Pasul 6. Acoperiți umplutura cu „aluatul” rămas.

Pasul 7. Prăjiți bucățile pe ambele părți la foc mic sub capac.

Pasul 8. Serviți vrăjitorii fierbinți cu smântână rece și începeți să gustați. Poftă bună!