Cârnați de pui

Cârnatul de pui de casă este un produs natural și foarte gustos. Cu rare excepții, nu există produse din carne în dieta umană. Și dacă este important și pentru tine că nu sunt doar gustoși, ci și cât mai sănătoși, vă sugerăm să petreceți puțin timp pregătind cârnați de pui de casă, care nu sunt deloc inferiori ca gust cârnaților cumpărați din magazin.

Cum să gătești cârnați de pui cu gelatină într-o sticlă?

Unicitatea acestei rețete este că pentru a forma cârnați de casă puteți folosi orice sticlă de plastic care este mereu la îndemână. Și datorită gelatinei, toate ingredientele vor adera rapid unele de altele și nu veți avea dificultăți la tăierea cârnaților finiți.

1. 
   Cum să gătești cârnați de pui acasă? Se spală bine puiul și se taie în bucăți separate.
2. 
   Se adauga imediat sare, ienibahar, ceapa intreaga, foi de dafin si o bucata de porc. Umpleți întregul conținut cu apă rece și puneți-l pe foc puțin sub medie. Se fierbe cu capacul deschis timp de 40 de minute.
3. 
   După aceasta, transferați toată carnea într-un recipient separat și lăsați timp să se răcească. De îndată ce carnea s-a răcit, trebuie tăiată, îndepărtând toate oasele inutile.
4. 
   Puneti gelatina si usturoiul, trecute printr-o presa de usturoi, intr-un castron adanc. Apoi adăugați două linguri de bulion în gelatină și lăsați să se umfle.
5. 
   Turnați gelatina umflată în bucățile de carne tocate și amestecați bine.
6. 
   Conținutul este gata, acum transferăm carnea în sticlă. Compactăm totul astfel încât să nu rămână spații goale și îl împachetăm cu folie alimentară. Se lasa la frigider cel putin o ora.
7. 
   În acest timp, gelatina a reușit să se întărească, iar cârnații se despart ușor de pereții sticlei. Simțiți-vă liber să tăiați și să serviți.

Bucura-te de masa ta!

Cum să-ți faci singur cârnați din intestine de pui acasă?

Cârnații de pui din intestine naturale nu și-au pierdut relevanța de mulți ani. La urma urmei, pot fi folosite pentru a găti în cuptor, tigaie sau luate în aer liber pentru a găti pe grătar. Indiferent de metoda de gătit pe care o alegeți, va fi delicioasă pentru dvs. și pentru cei dragi.

Timp de preparare: 60 min.

Timp de preparare: 40-50 min.

Porții – 20.

Ingrediente:

• file de pui – 2000 gr.
• Carne de porc - 3000 gr.
• Untură – 1000 gr.
• Cremă – 500 ml.
• Usturoi - 2 capete.
• Sare - 5 linguri.
• Piper negru măcinat - 1 lingură.
• coriandru - 1 lingura.
• Zira - 1 lingura.

Procesul de gatire:

1. Tăiați untura congelată în cuburi mici.

2. Clătiți bine fileul și carnea de porc în apă rece și tăiați cubulețe mici.

3. Presati usturoiul prin presa de usturoi si adaugati-l intr-un recipient comun cu carne si untura, condimentati cu condimente si turnati smantana. Se amestecă totul bine. Lăsați carnea tocată finită să stea două zile și să se înmoaie în aromele condimentelor.

4. Carnea tocată este gata pentru utilizare ulterioară. In prealabil spalam intestinele de porc pentru a indeparta sarurile si injectam putin ulei de floarea soarelui folosind o seringa fara ac.

5. Pentru a umple intestinele cu carne tocată, folosiți un robot de bucătărie cu atașament special. Mutați ușor și ușor carnea tocată pe toată lungimea intestinului, încercați să nu o rupeți. Facem un nod la capăt.

6. Cârnații formați se coc în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 40-50 de minute și se servesc cu hrean sau muștar.

Bucura-te de masa ta!

 O modalitate rapidă și ușoară de a găti cârnați de pui în folie alimentară

O opțiune foarte ieftină pentru a face cârnați de casă, care nu necesită costuri suplimentare. Dintr-un set de produse de bază vei pregăti un cârnați gustos și cu textura fragedă, care nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Timp de preparare: 90 min.

Timp de preparare: 60 min.

Porții – 15.

Ingrediente:

• File de pui – 2 buc.
• Pulpe de pui – 5 buc.
• Ouă de pui – 2 buc.
• Amidon - 2 linguri.
• lapte praf - 40 gr.
• Sare - 1 lingura.
• usturoi măcinat - 1 linguriță.
• Nucșoară - 0,5 linguriță.
• Piper negru măcinat - după gust.
• brânză tare – 150 gr.

Procesul de gatire:

1.Spălăm fileul de pui și îl tăiem aleatoriu în bucăți medii pentru a fi tocat în continuare folosind un robot de bucătărie.

2. Adăugați sare, usturoi măcinat și nucșoară la fileul de pui tocat. Nu neglijați diversele condimente, deoarece datorită lor produsul capătă propriul gust și aromă.

3. Introduceți ouăle și ingredientele uscate – lapte praf cu amidon – în fileul condimentat. Se amestecă totul și se pune într-un bol.

4. Pentru a obține o textură asemănătoare unei paste, care este caracteristică cârnaților, bateți masa timp de cinci minute.

5. Pe langa carnea de pui principala tocata, vom adauga la carnat pulpa de pui taiata cubulete. Pentru a face acest lucru, nu uitați să îndepărtați pielea și să scăpați de oase și cartilaj.

6. Asezati pulpele de pui tocate intr-un recipient cu baza de carne si adaugati cuburi de branza tare. Ne va scuti de nevoia de a adăuga o porție suplimentară de sare.

7. Amestecați toate componentele cât mai bine posibil, astfel încât masa să devină densă fără goluri inutile.

8. Vom găti cârnații în folie alimentară. Pentru a face acest lucru, întindeți-o și așezați baza pregătită complet mai aproape de centru.

9. În funcție de cât de gros dorim să fie cârnatul, rulăm folia alimentară în cel puțin 6 straturi pentru a nu se destrama în timpul procesului de gătire. Este mai bine să legați noduri la capete și să le fixați cu ață.

10. Puneți cârnatul format în apă fiartă și fierbeți timp de o oră sub capacul închis.

11. Acest timp ar trebui să fie suficient pentru ca toate componentele să se sude și să devină un singur întreg. Rămâne doar să răciți puțin cârnații pentru a îndepărta folia alimentară fierbinte și să-l lăsați la frigider pentru aproximativ 1 oră.

12.Pentru a servi, cârnații răcoriți pot fi prăjiți într-o tigaie pentru a obține o crustă crocantă. Ați făcut-o și acum puteți invita oaspeți în siguranță!

Bucura-te de masa ta!

Rețetă pas cu pas pentru a face cârnați de pui de casă la cuptor

Niciodată nu este prea târziu să înveți cum să gătești un produs nutritiv, dar în același timp dietetic. Această rețetă de preparare a cârnaților de casă la cuptor fără a folosi ulei vegetal și aditivi alimentari vă va ajuta tocmai cu asta.

Timp de preparare: 60 min.

Timp de preparare: 60 min.

Porții – 13.

Ingrediente:

• file de pui – 1000 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Brânză tare – 250 gr.
• Usturoi - 4 catei.
• Mărar – 1 buchet.
• unt - 30 gr.
• Matei – 270 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Într-o tigaie încălzită cu unt, prăjiți ceapa tocată până se rumenește.

2. În același timp, treceți bucăți de file de pui printr-o mașină de tocat carne și combinați-le cu ceapa moale.

3. Se amestecă carnea tocată cu ceapa, se condimentează cu usturoi, piper negru măcinat și sare. Puneți brânza tăiată în bucăți mici în același recipient. Pentru a adăuga culoare și un plus de aromă, toacă o grămadă de mărar. Pentru a obține carne tocată suculentă, trebuie să adăugați puțină apă. Măcinăm cu grijă toate ingredientele împreună.

4. Umpleți intestinele de miel sau de porc pregătite cu carne tocată gata preparată.

5. În timp ce punem cârnații, pornim cuptorul pentru a se preîncălzi la 180 de grade. Acoperiți foaia de copt cu pergament, întindeți cârnații formați și străpungeți-i cu o scobitoare în mai multe locuri. Coaceți timp de 50-60 de minute, amintindu-vă să vă întoarceți periodic pentru a evita arderea.

6.Cârnatul de pui de casă cu brânză poate fi servit atât rece, cât și fierbinte, completat cu sosurile tale preferate.

Bucura-te de masa ta!

Cârnați de pui și porc incredibil de gustoși de casă

Dacă vă este greu să vă decideți asupra alegerii ingredientului principal pentru prepararea cârnaților de casă, această rețetă va rezolva rapid această problemă, deoarece combină atât carnea de porc, cât și cea de pui. Nu amânați să pregătiți cârnați de casă și rezultatele nu vă vor face să așteptați.

Timp de preparare: 60 min.

Timp de preparare: 90 min.

Porții – 15.

Ingrediente:

• file de pui – 500 gr.
• Carne de porc - 250 gr.
• Brânză tare – 90 gr.
• Gelatina - 10 gr.
• Usturoi – 1 catel.
• Ceapa - 1 buc.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.
• Nucșoară - 1/3 linguriță.
• Boia - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Puneți fileul de pui într-un blender, după ce îl tăiați în cuburi mici. De asemenea, puteți măcina carnea folosind o mașină de tocat carne.

2. Tăiați carnea de porc în cuburi mici și combinați cu masa ca pastă.

3. Pentru comoditate si rapiditate, trimitem ceapa curatata cu un catel de usturoi pentru a fi tocata intr-un bol de blender.

4. Tăiați brânza tare în cuburi mici pentru a se integra ușor în carnea tocată.

5. Într-un bol, combinați toate ingredientele zdrobite, nu amestecați în această etapă.

6. Sare si asezoneaza cu o varietate de condimente aromate. În cazul nostru va fi nucșoară, boia de ardei și piper negru măcinat.

7. După ce totul este bine amestecat, adăugați gelatina.

8. Pentru a forma cârnații, folosim în mod tradițional folie alimentară în care vom înveli carnea tocată. Pentru ca cârnații să fie dens, stoarceți excesul de aer și răsuciți-l bine.Pentru a fixa capetele cârnatului format, asigurați-vă că îl legați, astfel încât să nu se destrame.

9. Puneți cârnații într-un boiler și gătiți timp de o oră. Este în regulă dacă ai o cratiță adâncă obișnuită.

10. Răciți rapid cârnații finiți sub apă rece și puneți la frigider pentru cel puțin două ore.

11. Îndepărtați folia de pe cârnații răciți și tăiați inele de grosimea potrivită. Tăierea scoate la iveală bucăți întregi de brânză și carne, ceea ce cu siguranță atrage atenția pe masa de sărbători.

Vă dorim poftă bună!

Cârnați de pui suculent și fraged copt în folie

E greu să găsești o bucătărie care să nu aibă o rolă de folie. La urma urmei, folia poate fi folosită pentru a coace orice, de la legume la preparate din carne și pește. Cârnații de casă copți în folie nu vor face excepție și vor deveni suculenți, moi și cât mai dietetici posibil.

Timp de preparare: 40 min.

Timp de preparare: 90 min.

Porții – 12.

Ingrediente:

• file de pui – 600 gr.
• Carne de porc - 900 gr.
• Untură – 200 gr.
• Ouă-4 buc.
• Amidon - 3,5 linguri.
• Usturoi - 5 catei.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Boia - după gust.

Procesul de gatire:

1. Pentru început, tăiați carnea și untura în bucăți mici, combinându-le într-un singur recipient.

2. Stoarceți usturoiul folosind o presă de usturoi și adăugați la ouă. Mai adaugam aici sare si alte condimente necesare. După ce amestecul a fost amestecat cu un tel, adăugați treptat amidon. Continuați să amestecați până când nu mai rămân cocoloașe.

3. Adăugați un amestec omogen de ouă la carnea tocată și amestecați bine.

4. Asezati carnea tocata pe o bucata de folie taiata, formand un carnat alungit de diametru mediu.Înfășurați carnea tocată cât mai strâns posibil, îndoind marginile. Capetele pot fi asigurate astfel incat sucul sa ramana in folie in timpul coacerii.

5. Asezati carnatii inveliti in folie pe o tava de copt si dati in cuptorul preincalzit la 200 de grade. O temporizăm timp de 60 de minute și ne bucurăm de aromele care răsună din bucătărie.

6. Lăsați cârnații terminați să se răcească, chiar dacă abia așteptați să îl încercați în curând. Poate fi servit ca aperitiv cu pasta de rosii sau alt sos la alegere.

Bucura-te de masa ta!

Cârnați parfumați de pui de casă într-un aparat de șuncă

Dacă preferați să simplificați procesul de gătit cu ajutorul tehnologiei moderne, atunci acordați atenție acestei rețete și veți obține cârnați delicios de pui într-un aragaz cu șuncă, gătiți într-un aragaz lent.

Timp de preparare: 30 min.

Timp de preparare: 120 min.

Porții – 10.

Ingrediente:

• Carne de pui - 1300 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Sare - 1,5 linguriță.
• Gelatina - 20 gr.
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță.
• Ardei roșu iute - 0,5 linguriță.
• usturoi măcinat - 0,5 linguriță.
• Nucșoară - 0,5 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Spălați carnea de pui, îndepărtați toate oasele și tăiați-o în bucăți destul de mari, astfel încât textura să fie vizibilă când ați terminat.

2. Adaugati in carne ceapa tocata marunt, condimentele si gelatina. Amesteca totul bine, ca si cum ar fi frecat condimente in carne.

3. Asezati fundul aparatului de sunca pe cel mai jos nivel si acoperiti-l cu o punga de copt.

4. Umpleți forma pregătită cu carne tocată, având grijă să o compactați astfel încât să nu existe goluri. Această cantitate de produse este suficientă pentru 1 kg de șuncă. Legăm capătul liber al pungii și îl acoperim cu un capac, instalând arcuri pe laterale.

5.Puneți tava umplută cu șuncă în multicooker și setați modul „multi-cooker” la temperatura maximă. 30 de minute vor fi mai mult decât suficiente. Imediat ce apa fierbe, schimbați modul în „tocană” și setați timpul de gătire la 90 de minute.

6. Lăsați-l să se răcească, apoi puneți-l la frigider pentru cel puțin 5 ore până când este complet înghețat.

7. Dezasamblați aparatul de șuncă și tăiați cârnatul de pui finit.

Bucura-te de masa ta!

O rețetă simplă și delicioasă de cârnați de pui de casă cu sfeclă

Din fotografie ți se poate părea că acesta este un cârnați fiert cumpărat din magazin. Cu toate acestea, puteți fi siguri că veți putea găti același lucru dacă urmați fiecare pas al preparatului. Mai ales dacă adori sfecla și sucul de sfeclă, de care în cazul nostru nu ne putem lipsi.

Timp de preparare: 120 min.

Timp de preparare: 40-50 min.

Porții – 15.

Ingrediente:

• Carne de pui - 500 gr.
• Crema (20%) – 200 ml.
• Suc de sfeclă roșie – 30 ml.
• Usturoi – 2 catei.
• Nucșoară - 1 linguriță.
• Oregano - 0,5 linguriță.
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță.
• Albus de ou – 2 buc.

Procesul de gatire:

1. Să începem să pregătim cârnați făcând carne tocată delicioasă. Tăiați fileul de pui în bucăți mici, puneți într-un bol blender împreună cu cățeii de usturoi și bateți.

2. Apoi, turnați smântâna combinată cu albușurile și continuați să batem până când obțineți o consistență omogenă asemănătoare unei paste.

3. Pentru a obține o culoare naturală frumoasă, adăugați suc de sfeclă roșie în masa omogenă și condimentați cu condimente. Puteți folosi oricare, în funcție de preferințele dvs. de gust.

4. Etapa pregătitoare este finalizată, iar în curând produsul finit va apărea pe masa dumneavoastră.Între timp, puneți puțin din carnea tocată pe o foaie de folie alimentară și împachetați-o ca pe o bomboană.

5. Pentru siguranță, înfășurați cârnații format în folie alimentară în pungi de plastic. Procedăm la fel și cu a doua parte de carne tocată.

6. Într-un recipient adânc, aduceți apa la fiert și fierbeți cârnații cruzi timp de 30 de minute. Întoarceți cârnații în timpul gătirii pentru a asigura o culoare uniformă.

7. Cu această metodă simplă și rapidă de gătit, cârnații delicioși și naturali vor apărea pe masa ta.

Vă dorim poftă bună!

O rețetă foarte rapidă de cârnați de pui în mânecă la cuptor

O rețetă rapidă și ușoară pentru a face cârnați de casă, fără carcasă, pe care o puteți face în 20 de minute.

Timp de preparare: 20 min.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 10.

Ingrediente:

• file de pui - 200 gr.
• Pulpe de pui – 600 gr.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 1 linguriță.
• usturoi măcinat - 1 linguriță.
• Nucșoară - 0,5 linguriță.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Amidon - 20 gr.

Procesul de gatire:

1. Cu o mașină de tocat carne, măcinați pulpele de pui, lăsați o pulpă deoparte. Pentru aromă, puteți adăuga slănină afumată cu conținut scăzut de grăsimi la carnea tocată.

2. Tăiați pieptul de pui și puneți deoparte pulpa de pui în cuburi mici. Puteți adăuga orice carne la discreția dvs. pentru a face tăierea cârnatului finit interesantă și contrastantă. Combinam toata carnea tocata intr-un singur recipient si adaugam condimente.

3. În sfârșit, adăugați amidon, datorită acestuia cârnații vor reține tot sucul în interior.

4. Bateți carnea tocată pe o suprafață tare de aproximativ 10 ori și treceți direct la formarea cârnaților. Împărțiți carnea tocată în două părți egale, întindeți mâneca și tăiați pe lungime în două.Mai aproape de margine, întindeți prima parte a cărnii tocate, formând un cârnați alungit, îndoiți mâneca și fixați-o pe ambele margini.

5. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți cârnații timp de 30 de minute. Dacă mâneca începe să se extindă, vă recomandăm să faceți mai multe înțepături cu o scobitoare.

6. Scoateți cârnații copți și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Apoi scoateți-l din manșon și tăiați-l cu grijă la grosimea de care aveți nevoie.

Bucura-te de masa ta!

Cârnați de pui delicios și moale, fără a adăuga gelatină

Această rețetă va dovedi că nu trebuie să folosiți amidon și gelatină pentru a pune toate ingredientele pentru cârnați. Pentru a face acest lucru, avem nevoie doar de proporții alese ideal de ingrediente.

Timp de preparare: 30 min.

Timp de preparare: 40-50 min.

Porții – 14.

Ingrediente:

• Pulpe de pui – 600 gr.
• Usturoi – 2 catei.
• Nucșoară – 1 praf.
• unt - 15 gr.
• Suc de lămâie - 1 linguriță.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Înainte de a începe procesul principal de gătit, să pregătim pulpele de pui. Scoateți coaja, spălați bine și tăiați pulpele în cuburi cât mai mici pentru a nu folosi mașina de tocat carne. Se adauga sare si piper dupa gust.

2. Turnați în carne untul topit, zeama de lămâie, usturoiul tocat și nucșoara. Tot ce trebuie să faci este să amesteci bine și baza de cârnați este gata.

3. Așezați carnea pe o foaie de folie alimentară, rulați-o într-un cârnați și legați strâns marginile cu ață. Folosim cat mai multa folie pentru a nu sparge in timpul procesului de gatire.

4. Puneți cârnații rulați în apă fiartă timp de 40-50 de minute.

5.Răciți cârnații gătiți la temperatura camerei și puneți-l la frigider pentru cel puțin 3 ore. Tăiați rulada congelată în inele de cel puțin 1 cm grosime, deoarece din cauza absenței gelatinei și a amidonului rulada se poate destrăma ușor.

Bucura-te de masa ta!