Căpșuni pentru iarnă

Căpșunile în borcane pentru iarnă sunt o modalitate excelentă de a pregăti fructe de pădure aromate. Există mai multe secrete pentru a face dulceața delicioasă de căpșuni: fructele de pădure trebuie să fie tari și dulci, de preferință nu foarte mari, fără putregai sau deteriorare. De asemenea, nu trebuie să alegeți soiuri timpurii de căpșuni și să acordați preferință fructelor de pădure importate.

Căpșuni făcute piure cu zahăr fără a fi gătite pentru iarnă

Jeleul proaspăt de căpșuni poate fi păstrat timp de șase luni. Acesta este un amestec excelent de vitamine pentru adăugare la smoothie-uri și înghețată, precum și pentru a face plăcinte și clătite pentru ceai.

1. 
   Cum să prepari un preparat delicios de căpșuni pentru iarnă? Mai întâi, să sortăm fructele de pădure. Scapam de cozi si de capsunile stricate. Spălăm fructele de pădure. Acest lucru se poate face folosind o strecurătoare. Puneți căpșunile curate într-o cratiță.
2. 
   Presărați zahăr deasupra fructelor de pădure. Se amestecă până când zahărul ajunge la toate fructele de pădure.
3. 
   Măcinați căpșunile folosind un blender. Ar trebui să fie piure. Se amestecă bine și se lasă 60 de minute. Monitorizăm masa în acest timp, amestecând constant, astfel încât să nu rămână boabe.
4. 
   În timp ce piureul de căpșuni se infuzează, pregătiți borcanele. Le spalam cu sifon si le sterilizam in orice mod convenabil (se poate face in slow cooker, in baie de aburi sau in cuptor). Umpleți capacele de nailon cu apă clocotită timp de câteva minute.
5. 
   Se toarnă amestecul în borcane și se acoperă cu capace. O punem la frigider. Servește căpșuni proaspete cu zahăr cu clătite sau plăcintă cu ceai.

Poftă bună!

Cum să faci dulceață de căpșuni delicioasă cu fructe de pădure întregi?

Fructele de dulceață de căpșuni pot fi adăugate în iaurtul de casă, prăjiturile cu brânză sau caserola cu brânză de vaci, iar siropul rămas poate fi turnat peste clătite sau vafe de casă.

Timp de gătire - 13 ore și 30 de minute.

Timp de gătire - 1 oră și 30 de minute.

Numar de portii: 3-6.

Ingrediente:

• Căpșuni – 1 kg.
• zahăr - 1 kg.

Procesul de gatire:

1. Tăiați cozile de căpșuni. Se pune intr-o strecuratoare si se clateste, lasand sa se scurga excesul de lichid.

2. Umpleți fundul unei cratițe mari cu o cantitate mică de zahăr. Acoperiți-l cu un strat de căpșuni deasupra, astfel încât să nu rămână goluri. Se presară fructele de pădure cu zahăr și se mai adaugă un strat de căpșuni. Continuam procesul pana cand am folosit tot zaharul si toate capsunile.

3. Acoperiți amestecul cu un capac și lăsați timp de 6 ore sau peste noapte. În acest timp, căpșunile se vor infuza și vor elibera sucul.

4. Când căpșunile sunt gata, aprindeți aragazul și puneți tigaia cu conținutul pe aragaz. Dulceata trebuie sa fiarba. Dacă a mai rămas zahăr pe fundul cratiței, amestecați amestecul până se dizolvă. Gatiti inca 2-3 minute, opriti aragazul si lasati sa se raceasca.

5.Așteptăm până când boabele sunt saturate cu sirop (5-6 ore) și le punem din nou pe aragaz. Se aduce la fierbere. Amestecați constant și îndepărtați spuma.

6. După 10 minute, opriți aragazul. Turnați dulceața în borcane (sterilizați-le mai întâi). Acoperiți cu capace și rulați. Depozitați la temperatura camerei.

Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă de dulceață de căpșuni de cinci minute

Această dulceață este cea mai utilă, deoarece cu gătitul rapid, aproape toate substanțele utile sunt păstrate, iar cu gătitul prelungit, majoritatea vitaminelor și mineralelor valoroase din căpșuni sunt distruse.

Timp de gătire - 7 ore și 30 de minute.

Timp de gătire - 1 oră și 30 de minute.

Numar de portii: 3-6.

Ingrediente:

• Căpșuni – 1 kg.
• zahăr - 800 gr.

Procesul de gatire:

1. Sortam capsunile, le clatim cu apa calduta si le uscam. Puteți pune fructele de pădure pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de lichid.

2. Puneți zahărul și căpșunile într-un castron mare în straturi (strat de zahăr - strat de căpșuni). Se amestecă cu grijă cu o spatulă pentru a nu zdrobi boabele.

3. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați 5-6 ore pentru ca căpșunile să se infuzeze și să-și elibereze zeama. Această metodă vă permite să evitați adăugarea apei: căpșunile se vor găti în suc propriu.

4. Sterilizați borcanele. Este mai bine să luați borcane mici, astfel încât dulceața să poată fi mâncată de două sau trei ori, altfel se va strica. Capacele trebuie, de asemenea, fierte.

5. Puneți căpșunile gata de gătit pe aragaz și gătiți până la fierbere. Se amestecă cu grijă și se îndepărtează spuma. După ce dulceața ajunge la fierbere, gătiți-o încă 5 minute. Opriți aragazul.

6. Turnați siropul împreună cu fructele de pădure în borcane, acoperiți cu capace și închideți ermetic. O lasam la pastrare la frigider.

Poftă bună!

Dulceata groasa de capsuni cu suc de lamaie intr-un aragaz lent

Metoda de gătit într-un multicooker este convenabilă în anumite condiții: de exemplu, dacă vă aflați într-o casă de țară unde nu există sobă. Dulceața se face cu puțină cantitate de zahăr și ușor acrișor.

Timp de gătire - 2 ore și 30 de minute.

Timp de gătire - 1 oră.

Numar de portii: 2-3.

Ingrediente:

• Căpșuni – 1 kg.
• zahăr - 700 gr.
• Suc de lămâie - 3 linguri.

Procesul de gatire:

1. Pentru gem, selectați căpșuni nealterate și clătiți-le în apă caldă (într-o strecurătoare). Așteptăm până s-a scurs toată apa și căpșunile s-au uscat. Scoateți cozile.

2. Puneți căpșunile în vasul multicooker și adăugați zahăr. Legănați vasul cu mâinile dintr-o parte în alta, astfel încât zahărul să fie distribuit uniform peste fructe de pădure.

3. Așezați vasul în multicooker și acoperiți cu un capac. Pentru a lăsa căpșunile să elibereze sucul, ține-le în modul de încălzire aproximativ 40 de minute.

4. Căpșunile și-au eliberat sucul. Acum porniți modul „Coacere” și aduceți la fierbere. Deschideți capacul și fierbeți gemul încă 25 de minute. Îndepărtăm spuma.

5. Spre sfârșitul gătitului (5 minute), adăugați trei linguri de suc de lămâie. Pentru a face siropul mai gros, puneți fructele de pădure într-un recipient separat și gătiți siropul timp de 15-20 de minute. Cand este acoperita cu bule, punem capsunile inapoi in vas si lasam dulceata sa fiarba inca 4 minute.

6. Sterilizați borcanele și fierbeți capacele după cum doriți. Umpleți borcanele cu dulceață și acoperiți cu capace. Întoarceți borcanele cu gem cu susul în jos și înfășurați-le. Se lasă 24 de ore să se răcească. Il lasam pentru depozitare in camara.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru prepararea gemului de capsuni pentru iarna in borcane

Dulceata de capsuni se poate pastra fie la conserva, fie neconservata.Două kilograme de căpșuni vor face un amestec excelent de vitamine, principalul lucru este că fructele de pădure nu sunt deteriorate.

Timp de gătire - 1 oră și 30 de minute.

Timp de gătire - 1 oră.

Numar de portii: 3-6.

Ingrediente:

• Căpșuni – 2 kg.
• zahăr - 2 kg.

Procesul de gatire:

1. Sortam toate fructele de padure: scapam de cele stricate si scoatem cozile. Spălați căpșunile și uscați-le. Puneți fructele de pădure curate într-o cratiță mare și acoperiți-le cu zahăr. Agitați ușor pentru a distribui zahărul uniform.

2. Bateți căpșunile cu un blender pentru a forma o pastă.

3. Porniți aragazul și puneți tigaia pe arzător. Se aduce la fierbere. Gatiti la foc mic: volumul de dulceata trebuie sa se reduca la jumatate. Se amestecă constant și se îndepărtează spuma.

4. Cand jeleul de capsuni este aproape gata, incepem sa sterilizam borcanele si capacele. Verificăm gradul de pregătire al gemului astfel: luați puțin desert într-o lingură și turnați-l pe o farfurie. Dacă amestecul de căpșuni nu se întinde, dulceața este gata.

5. Turnați dulceața în borcane și acoperiți-le cu capace. Rulați și lăsați să se răcească. Imediat ce dulceata s-a racit, pune borcanele in camara.

Poftă bună!

Căpșuni în suc propriu pentru iarnă în borcane

Iarna, există o lipsă de vitamine și nutrienți, care se găsesc în cantități mari în fructele de pădure proaspete. Le puteți îngheța, dar după dezghețare fructele de pădure vor deveni apoase și nu la fel de gustoase. Există o opțiune pentru a salva toată „utilitatea” într-un alt mod.

Timp de gătire - 8 ore și 40 de minute.

Timp de gătire - 1 oră și 40 de minute.

Număr de porții: 1-2.

Ingrediente:

• Căpșuni proaspete – 500 gr.
• zahăr - 250 gr.
• Acid citric - 1-2 lingurițe.

Procesul de gatire:

1. Spălați căpșunile proaspete pentru a îndepărta murdăria și nisipul. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este într-o strecurătoare.Lăsați boabele pentru o perioadă scurtă de timp pentru a scurge excesul de umiditate.

2. Turnați fructele de pădure într-o cratiță și adăugați zahăr. Adăugați acid citric, doar câteva linguri (poate fi înlocuit cu suc de lămâie). Se lasa 7-8 ore. Căpșunile vor avea timp să-și elibereze sucul.

3. Așezați tigaia pe arzător și porniți aragazul. Se aduce la fierbere, se mai fierbe gemul pentru încă 15 minute și în același timp se îndepărtează spuma pentru ca dulceața să nu se acru după rulare.

4. Sterilizați borcanele și capacele în cuptor.

5. Turnați dulceața finită în borcane și rulați-le capacele. Înveliți borcanele și lăsați-le să se răcească puțin. Îl depozităm în cămară. Tratamentul cu căpșuni poate fi folosit ca umplutură pentru clătite sau plăcintă.

Poftă bună!

O reteta simpla si delicioasa de dulceata de capsuni cu lamaie

Coaja de lămâie va da gemului un gust și un miros neobișnuit, ușor picant. Este mai bine să alegeți căpșuni pentru delicatese care nu au dimensiuni foarte mari; dacă boabele sunt mari, le puteți tăia în două sau patru părți.

Timp de gătire - 3 ore.

Timp de gătire - 1 oră.

Numar de portii: 3-6.

Ingrediente:

• Căpșuni – 1 kg.
• zahăr - 800 gr.
• Lămâie – 1 buc.

Procesul de gatire:

1. Spălați căpșunile. Turnați apă rece într-un castron mare și turnați căpșuni în el timp de 5 minute. Apoi scurgeți. Spălăm din nou boabele cu apă caldă curgătoare. Puneți căpșunile într-o strecurătoare și puneți-le deasupra unui vas pentru a se scurge.

2. Uscați căpșunile cu un prosop de hârtie. Pregătiți zahărul.

3. Scăpați căpșunile de fructele de pădure și cozile putrede.

4. Vom avea nevoie de o cratiță mare cu fund gros și mânere. Presărați un strat subțire de zahăr granulat pe fundul tigaii. Apoi așezăm căpșunile. Continuăm să stratificăm zahărul și căpșunile. Acest lucru va permite căpșunilor să elibereze mai mult suc.Acoperiți tigaia cu un capac și agitați puțin.

5. Se lasa la loc racoros timp de o ora. Între timp, pregătiți coaja de lămâie. Razi usor lamaia pentru ca coaja alba sa nu intre in coaja. Stoarceți sucul din fructe într-un recipient separat.

6. Este timpul să sterilizezi borcanele și capacele. Facem asta la cuptor. Așezați borcanele pe grătar, răsturnându-le cu susul în jos și așezați capacele. Sterilizați timp de 15 minute la o temperatură de 150 de grade.

7. Boabele și-au eliberat deja sucul. Tot ce rămâne este să topești zahărul. Porniți aragazul la foc mediu și puneți tigaia pe arzător. Nu amestecați conținutul, doar agitați tigaia dintr-o parte în alta din când în când.

8. Când apare spumă, reduceți căldura și continuați să gătiți dulceața cu căpșuni încă 2-3 minute. Agitați constant tigaia și îndepărtați spuma.

9. Opriți aragazul și lăsați dulceața timp de 60 de minute, astfel încât fructele de pădure să fie saturate cu propriul suc. Apoi porniți din nou aragazul și gătiți amestecul la foc mediu. După 5 minute, adăugați coaja și sucul de lămâie.

10. Când dulceața dă în clocot, mai fierbeți-o încă 5 minute la foc mic, nu amestecați, ci doar agitați tigaia cu conținutul. Opriți aragazul și lăsați dulceața 2-3 minute.

11. Întindeți un prosop curat și uscat pe masa din bucătărie. Punem borcanele pe el si punem capacele langa el.

12. Turnați dulceața în borcane, puneți capacele deasupra și rulați-le. Întoarce borcanele. Acoperiți cu o pătură sau o pătură caldă și lăsați peste noapte. Apoi punem borcanele racite in pivnita.

Poftă bună!

Cum să faci gem de căpșuni sălbatice pentru iarnă?

Spre deosebire de căpșunile de grădină, căpșunile sălbatice sunt mici, dar foarte parfumate. Tulpinile conțin o cantitate mare de vitamine, așa că sunt adesea lăsate în procesul de preparare a gemului.

Timp de gătire - 31 de ore.30 minute.

Timp de gătire - 2 ore și 30 de minute.

Număr de porții: 1-2.

Ingrediente:

• Căpșuni sălbatice cu tulpini – 4 linguri.
• Acid citric - 1 g.
• apă - 1 lingură.
• zahăr - 4 linguri.

Procesul de gatire:

1. Selectați căpșuni nedeteriorate și turnați-le într-o strecurătoare. Clătiți cu apă rece de câteva ori. Puneți o strecurătoare deasupra unui vas adânc și lăsați excesul de lichid să se scurgă.

2. Acoperiți suprafața de lucru cu prosoape de hârtie și puneți căpșunile pe ele să se usuce. Dacă nu aveți cele de hârtie, puteți folosi cele obișnuite.

3. Luați o cratiță cu fundul gros și turnați în ea căpșuni. Se toarnă zahăr în el și se agită puțin tigaia, astfel încât zahărul să acopere toate căpșunile.

4. Dizolvați un praf de acid citric într-un pahar cu apă. Se toarnă peste căpșuni și zahăr.

5. Se acopera cu un capac si se lasa 5 ore pentru ca fructele de padure sa-si elibereze zeama. După timpul alocat, aprindeți aragazul și puneți tigaia cu căpșuni pe arzător. Gatiti la foc mic pana da in clocot si dupa alte 5 minute indepartati constant spuma.

6. Opriți aragazul și lăsați dulceața timp de 24 de ore. O zi mai târziu, gătiți din nou amestecul pe aragaz timp de 45 de minute. Pregătim borcane și capace și le sterilizăm.

7. Puneți dulceața finită în borcane și sigilați. Se lasa sa se raceasca si se pune in camara.

Poftă bună!

Dulceata de capsuni sanatoasa si gustoasa fara zahar

Pentru a face dulceața apetisantă, trebuie să alegeți căpșuni dulci. Pentru un gust mai expresiv, acid citric sau suc de lămâie se adaugă de obicei în timpul gătirii.

Timp de gătire - 3 ore.

Timp de gătire - 1 oră.

Numar de portii: 3-6.

Ingrediente:

• Căpșuni – 1 kg.
• Acid citric - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine căpșunile cu apă rece de mai multe ori.Sortăm și scăpăm de fructele de pădure putrezite, scoatem tulpinile. Uscați cu un prosop de hârtie.

2. Tăiați căpșunile în bucăți de mărime medie. Se toarnă într-un castron adânc sau într-un castron de salată.

3. Acum trebuie să alegeți ustensile de gătit convenabile. Puteți lua o tigaie cu fundul gros. Turnați amestecul de căpșuni în el. Stropiți-l cu acid citric (sau suc de lămâie).

4. Așezați tigaia pe arzător și porniți aragazul. Începeți să gătiți căpșunile la foc mediu. Așteptăm până când amestecul fierbe și gătim încă 5 minute. Monitorizați formarea spumei și îndepărtați-o cu o lingură.

5. Apoi opriți aragazul și scoateți tigaia cu conținutul într-un loc răcoros. Lăsați timp de 50 de minute. Repetăm ​​procedura: se încălzește, se fierbe 5 minute și se răcește aproximativ o oră. Încălzește-l din nou.

6. Sterilizați borcanele și capacele. Să facem asta în cuptor.

7. Turnați dulceața în borcane unul câte unul. Acoperiți cu capace și rulați folosind un dispozitiv special. Înfășurați-l și lăsați-l. Apoi îl mutam în pivniță pentru depozitare.

Poftă bună!

Compot de capsuni in borcane de 3 litri pentru iarna

Pregătirea unei băuturi dulci nu este dificilă. Dar iarna te vei bucura de vitaminele si nutrientii pe care le contin capsunile in cantitati mari.

Timp de gătire - 1 oră și 30 de minute.

Timp de gătire - 1 oră.

Numar de portii: 1.

Ingrediente:

• Căpșuni – 250 gr.
• zahăr - 200 gr.
• apă - 2 l.

Procesul de gatire:

1. În primul rând, ar trebui să pregătiți un borcan pentru viitorul compot. Curățați-l bine cu bicarbonat de sodiu și clătiți-l.

2. Luați o tigaie și turnați apă în ea. O punem pe aragaz. Se aduce la fierbere la foc mediu. Într-un recipient separat, mai fierbeți puțină apă pentru sterilizare.

3.Spălați căpșunile și puneți-le într-o strecurătoare. Așezați deasupra vasului. Așteptăm până se scurge excesul de lichid. Scăpăm de cozi și fructe de pădure putrezite. Uscați și umpleți borcanul 1/3 plin. Se presară căpșuni cu zahăr.

4. Toate manipularile trebuie facute inainte ca apa sa dea in clocot, pentru ca apoi sa o toarna peste capsuni si zahar.

5. Acum puneți un prosop pe fundul recipientului destinat sterilizării. Așezați borcanul și acoperiți cu un capac. Apăsați cu un obiect greu și lăsați timp de 30 de minute. Boabele ar trebui să plutească la suprafață.

6. Rulați borcanul și întoarceți-l, acoperiți-l cu o pătură până se răcește complet.

Poftă bună!