Tratament clasic pentru iarnă

Lecho este o gustare clasică maghiară de iarnă făcută din ardei gras, roșii și ceapă. Tema preparatelor de casă este foarte voluminoasă și fascinantă, salate, legume murate, legume asortate, conserve, gemuri și multe altele. În acest articol vom vorbi despre nouă rețete delicioase pentru o combinație tradițională de legume - lecho.

Reteta clasica pas cu pas de lecho din ardei si rosii

Combinația clasică de ardei și roșii stă la baza rețetei de preparare a lecho. Cu cât aceste legume sunt mai suculente și mai coapte, cu atât lechoul va fi mai gustos.

1. 
   Cum să prepari lecho delicios pentru iarnă folosind o rețetă clasică? Spălăm și curățăm roșiile, pentru a face asta facem o tăietură transversală pe fiecare legumă, o punem în apă clocotită 1-2 minute, o scoatem și scoatem coaja de pe tăietură.
2. 
   Măcinați toate roșiile folosind un blender sau mașina de tocat carne.
3. 
   In recipientul in care se va prepara lecho dupa reteta clasica se pune rosii tocate, ulei de floarea soarelui, sare si zahar. Puneți pe aragaz, aduceți amestecul la fiert și gătiți timp de 15-20 de minute.
4. 
   Spalam ardeii, scoatem tulpina si semintele, taiem pulpa in fasii mici.
5. 
   La roșiile deja puțin fierte, se adaugă ardei tăiați, mazărea neagră și ienibahar și se mai fierbe încă 20 de minute din momentul fierberii.
6. 
   Ultimul pas este să adăugați oțet, să amestecați și să scoateți recipientul de pe aragaz. Sterilizați borcanele și capacele.
7. 
   Turnați lechoul clasic în borcane, rulați-le și lăsați-le sub o pătură să se răcească. Este mai bine să păstrați apusurile într-un loc răcoros și întunecat.

Poftă bună!

Lecho clasic cu morcovi și ceapă

Sezonul legumelor proaspete de casă trece destul de repede, dar vrei să vezi legume pe masă pe tot parcursul anului. O alternativă bună la legumele proaspete poate fi rulată legume murate și legume asortate, de exemplu, lecho - o salată strălucitoare și gustoasă.

Ingrediente:

• Roșii – 2,5-3 kg.
• Ardei roșu - 2,5-3 kg.
• Morcovi – 1,5 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingura.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Sare - 2-3 linguri.
• Boabe de piper negru – 5 buc.
• Mazăre ienibahar – 5 buc.
• Oțet de masă 9% – 100 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Este mai bine să alegeți roșii pentru lecho care sunt coapte, fără semne de deteriorare. Spălăm roșiile și facem o tăietură transversală pe fiecare roșie. Puneți legumele în apă clocotită timp de 1-1,5 minute, apoi îndepărtați ușor coaja. Trecem roșiile printr-o mașină de tocat carne sau le tocăm cu un blender.

Pasul 2. Spălați ardeii, îndepărtați tulpinile, semințele și despărțitorii, tăiați-i fâșii mici.

Pasul 3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.

Pasul 4. Spălați morcovii, curățați-i de coajă și dați-i pe răzătoare grosieră.

Pasul 5.Turnați ulei vegetal într-o tigaie adâncă și puneți-l pe aragaz, puneți ardeiul gras, ceapa și morcovii în tigaie, fierbeți legumele la foc mic timp de 30 de minute, amestecând continuu.

Pasul 6. Apoi adăugați în tigaie roșiile tocate, sare, zahăr și boabe de piper, amestecați totul, fierbeți 10-15 minute, turnați oțet, amestecați și gătiți încă 5-7 minute. În timpul procesului de gătire, asigurați-vă că verificați dacă există sare; puteți să vă abateți de la rețetă și să adăugați mai multă sare.

Pasul 7. Sterilizați borcanele și capacele pentru cusătură. Turnați lecho-ul în borcane uscate și sigilați-le cu capace. Un preparat delicios pentru iarnă este gata.

Poftă bună!

Lecho cu pasta de rosii

Lecho este pentru gospodine, o descoperire minunată din bucătăria maghiară. Există un număr mare de opțiuni pentru prepararea acestuia; rețeta clasică folosește de obicei roșii mărunțite, dar pentru a economisi timp puteți folosi pasta de tomate.

Ingrediente:

• Ardei roșu - 1-1,5 kg.
• Pasta de rosii (sos) – 350 gr.
• apă – 500 ml.
• Usturoi – 3 catei.
• Boabe de piper negru – 4-5 buc.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 4 linguri.
• Ulei vegetal - 0,5 linguri.
• Oțet de masă 9% - 2 linguri.
• Mazăre ienibahar – 4 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru a pregăti lecho, este mai bine să alegeți pasta de tomate, care va conține doar roșii, sare și zahăr.

Pasul 2. Turnați pasta de tomate și apă într-o cratiță, adăugați condimente și puneți la foc mic.

Pasul 3. Spălați ardeiul, îndepărtați tulpinile, semințele și despărțitorii, tăiați-le în fâșii mici.

Pasul 4. Asezati ardeii in tigaia cu pasta de rosii.

Pasul 5. Aduceți conținutul tigaii la fierbere, adăugați sare, zahăr și ulei de floarea soarelui.

Pasul 6. Gatiti lecho-ul timp de 20-25 de minute, apoi adaugati usturoiul tocat, otetul, amestecati si gatiti inca 5-7 minute.

Pasul 7Sterilizam borcanele si capacele cu apa clocotita. Turnați lecho-ul în borcane uscate și rulați-le. Lecho va completa perfect orice fel de mâncare din carne de pe masa ta.

Poftă bună!

Lecho în maghiară

Lecho adevărat în stil maghiar se prepară numai din ardei gras dulci și piure de roșii cu adaos de condimente. Se dovedește a fi un rulou foarte gustos și simplu.

Ingrediente:

• Ardei gras de diferite culori - 1,5-2 kg.
• Pastă de tomate – 500-800 ml.
• Ulei de floarea soarelui – 50 ml.
• Sare fină - 1 linguriță.
• zahăr - 1 lingură.
• boia macinata - 1 lingurita.
• Oțet de masă 9% – 50 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spalam ardeii, scoatem tulpina, ii curatam de seminte si membrane si ii taiem bucatele mici.

Pasul 2. Turnați pasta de tomate în tigaie, dacă este foarte groasă, puteți dilua pasta cu apă în proporție de 1 la 3.

Pasul 3. Adăugați zahărul, uleiul de floarea soarelui, boia de ardei, sare și oțet în pasta într-o cratiță, aduceți amestecul la fiert la foc mic, amestecând din când în când și îndepărtând spuma.

Pasul 4. După ce fierbe pasta de roșii, puneți ardeiul gras tocat în tigaie, amestecați, aduceți lecho-ul la fiert și fierbeți la foc mic încă 7-9 minute.

Pasul 5. Turnați lecho în borcane uscate sterilizate, rulați-le, așteptați până se răcesc și transferați preparatul nostru într-un loc răcoros. Lecho se potrivește bine cu preparatele din pește și carne, precum și cu paste și orez.

Poftă bună!

Lecho din ardei gras cu rosii fara otet

Lecho este un aperitiv foarte popular care poate completa preparatele din carne și pește de pe masa ta. Și această rețetă fără oțet va fi mai sănătoasă decât de obicei.

Ingrediente:

• roșii roșii – 1 kg.
• Ceapa – 2 buc.
• Ardei gras dulce - 1,5 kg.
• Mazăre ienibahar – 3 buc.
• Boabe de piper negru – 3-4 buc.
• Ardei iute - 0,5 linguriță.
• Sare - 3-4 linguri.
• zahăr - 3 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălăm ardeii, tăiem tulpina, scoatem semințele și despărțitorii, tăiem pulpa în fâșii mici. Pentru a face aperitivul mai colorat, folosim ardei de diferite culori.

Pasul 2. Spălați roșiile coapte și cărnoase, faceți o tăietură transversală pe fiecare legumă și lăsați-le în apă clocotită timp de 1 minut.

Pasul 3. Apoi îndepărtați cu grijă coaja și tăiați roșiile felii.

Pasul 4. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Se caleste ceapa in ulei de floarea soarelui pana se fierbe pe jumatate.

Pasul 5. Pune roșiile, ardeii, ceapa, condimente, sare, zahăr, 50 de mililitri de apă într-o tigaie emailată adâncă, amestecă și fierbe la foc mic timp de 10-15 minute după fierbere.

Pasul 6. Sterilizați borcanele și capacele lor într-o baie de apă.

Pasul 7. Umpleți borcanele cu lecho și acoperiți-le cu capace, puteți folosi capace cu șurub.

Pasul 8. Așezați borcanele într-o cratiță cu apă, puneți o cârpă pe fund pentru ca borcanele să nu se spargă la încălzire. Sterilizați borcanele de lecho în apă clocotită timp de 30-35 de minute, apoi închideți bine capacele borcanelor.

Pasul 9. Lăsați borcanele să se răcească cu susul în jos și apoi puneți-le într-un loc răcoros pentru depozitare. Chiar și fără oțet, lecho va fi păstrat mult timp.

Poftă bună!

Lecho clasic cu usturoi

Aperitivul lecho dulce-acru este întotdeauna binevenit la masă. Folosind usturoiul in reteta, vom da salatei o picanta si o aroma deosebita. Lecho conform acestei rețete se prepară fără a adăuga oțet.

Ingrediente:

• Ardei gras dulce – 1,5-2 kg.
• Usturoi - 6-7 catei.
• roșii coapte - 2 kg.
• zahăr - 1 lingură.
• Ulei de floarea soarelui – 100 ml.
• Sare - 1 lingura.
• Boabe de piper negru – 6 buc.
• Mazăre ienibahar – 6 buc.
• Cuișoare – 4 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălăm și curățăm roșiile, pentru a face asta facem tăieturi încrucișate pe fiecare legumă, le punem un minut în apă clocotită și apoi scoatem coaja. Taiem rosiile felii si le macinam intr-o masina de tocat carne sau blender.

Pasul 2. Spălați ardeiul gras, îndepărtați tulpinile, semințele și despărțitorii, tăiați ardeiul în bucăți mici.

Pasul 3. Curăță usturoiul și zdrobește-l cu o presă.

Pasul 4. Turnați piureul de roșii rezultat în tigaie, puneți-l pe foc, fierbeți la foc mediu 20 de minute din momentul în care fierbe. Apoi adăugați ulei de floarea soarelui, zahăr, sare și condimente, amestecați, gătiți timp de 5 minute.

Pasul 5. Adăugați ardei gras în amestecul de roșii și gătiți timp de 15-20 de minute după ce conținutul cratiței fierbe.

Pasul 6. Ultimul pas este să adaugi la lecho usturoi tocat, să amesteci bine și să scoți tigaia de pe foc.

Pasul 7. Sterilizați borcanele și puneți lecho în ele, rulați-le capacele. Întoarceți borcanele și lăsați să se răcească. Lecho cu usturoi nu trebuie pus în pivniță.

Poftă bună!

Lecho clasic cu ceapă

Rețeta lecho poate include nu numai roșii și ardei gras. Lecho cu ceapă este un aperitiv foarte suculent și cu un gust bogat. Când deschideți acest ambalaj iarna, veți simți imediat aroma legumelor coapte.

Ingrediente:

• roșii coapte - 2 kg.
• Ardei gras dulce – 2,5 kg.
• Ceapa - 1-1,5 kg.
• Sare fină - 2 linguri.
• zahăr - 1 lingură.
• Ulei de floarea soarelui – 200 ml.
• Oțet de masă 9% – 150 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați bine legumele sub jet de apă.

Pasul 2.Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.

Pasul 3. Ardeiul gras se curăță de semințe și membrane, se taie în fâșii mici.

Pasul 4. Tăiați roșiile în bucăți mici, turnați într-o cratiță și gătiți timp de 30 de minute. Răciți piureul de roșii și frecați-l printr-o sită fină pentru a îndepărta orice coajă rămasă. Aduceți sucul de roșii la fiert și adăugați sare, zahăr, oțet și ulei vegetal, amestecați și aduceți la fierbere.

Pasul 5. Puneți ardeii și ceapa în sucul de roșii care fierbe și fierbeți conținutul tigaii la foc mediu timp de 15-20 de minute după fierbere.

Pasul 6. Presterilizează borcanele și capacele. Turnați lecho în borcane uscate și rulați-le. Acoperiți borcanele cu ceva cald până se răcesc. Lecho se dovedește foarte suculent cu mult suc; poate fi folosit ca aperitiv separat sau ca adaos la o garnitură.

Poftă bună!

Lecho clasic cu dovlecel

Vă oferim un alt preparat de legume pentru iarnă, lecho cu dovlecel. Dovlecelul este o legumă care poate fi combinată cu orice fructe și legume; ei, de regulă, fac orice combinație de produse mai fragede și mai hrănitoare.

Ingrediente:

• Dovlecel tânăr fără semințe – 1 kg.
• roșii coapte - 500 gr.
• Ceapa - 2-3 buc.
• Ardei gras dulce – 250 gr.
• Ulei de floarea soarelui – 50 ml.
• Oțet de masă 9% - 2 linguri.
• Ardei iute - după gust.
• Mazăre ienibahar – 3-4 buc.
• Usturoi - 3-4 catei.
• zahăr - 40 gr.
• Sare - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spalam rosiile, le uscam, le punem in apa clocotita si scoatem cu grija coaja de pe ele, le taiem in mai multe felii.

Pasul 2. Măcinați roșiile cu un blender sau într-o mașină de tocat carne.

Pasul 3.Tăiați ardeiul gras în două jumătăți, îndepărtați tulpinile, semințele și membranele, tăiați pulpa în bucăți mici.

Pasul 4. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.

Pasul 5. Spălați dovleceii și tăiați-i cubulețe mici.

Pasul 6. Turnați piureul de roșii într-o cratiță, puneți-l pe aragaz, aduceți la fiert, adăugați ardeiul gras, ceapa și fierbeți întregul conținut la foc mediu timp de 5-7 minute.

Pasul 7. Apoi puneți dovleceii, uleiul vegetal, oțetul, condimentele, sare și piper în tigaie, amestecați și continuați să gătiți timp de 20 de minute.

Pasul 8. Curățați și zdrobiți usturoiul cu o presă, puneți-l într-o cratiță cu lecho, amestecați și fierbeți timp de 5 minute, amestecând din când în când.

Pasul 9. Turnați lecho fierbinte în borcane sterilizate, rulați-le și lăsați-le să se răcească sub o pătură caldă. În câteva zile, lecho-ul va fi gata de utilizare.

Poftă bună!

Lecho cu dovleac

Dovleceii este o legumă foarte extravagantă, care poate fi folosită și în pregătirea preparatelor pentru iarnă. Este mai bine să acordați preferință fructelor tinere, coaja lor nu este atât de puternică și fierb mai bine.

Ingrediente:

• Ardei gras dulce – 1 kg.
• Dovleac - 1,6 kg.
• Roșii coapte – 2,5 kg.
• Ceapa - 500 gr.
• Oțet de masă 9% - 2 linguri.
• Sare - 2 linguri.
• zahăr - 0,5 linguri.
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingura.
• Mazăre ienibahar – 6-8 buc.
• Usturoi - 6-8 catei.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați dovleceii, îndepărtați coaja și semințele și tăiați-i în cuburi.

Pasul 2. Curăță ardeiul din semințe și membrane, tăiat fâșii.

Pasul 3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.

Pasul 4. Spălați roșiile, tăiați tulpina și tăiați-le în mai multe bucăți mari.Măcinați feliile de roșii într-un piure folosind un blender sau mașina de tocat carne.

Pasul 5. Turnați ulei de floarea soarelui într-un recipient mare emailat, puneți-l pe aragaz, puneți ceapa tocată în el și fierbeți timp de 10 minute. Apoi adăugați ardeiul în ceapă și fierbeți încă 7-9 minute. După aceea, adăugați dovleceii și, amestecând continuu, fierbeți legumele timp de 10 minute.

Pasul 6. Adăugați piure de roșii, sare, zahăr, condimente în legume și fierbeți la foc mediu timp de 30 de minute.

Pasul 7. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului lecho, adăugați usturoiul tocat și oțetul.

Pasul 8. Turnați lecho-ul finit cu dovleac în borcane sterilizate uscate, rulați-le și lăsați-le să se răcească sub o pătură caldă. Depozitam borcanele de lecho intr-un loc intunecat si racoros.

Poftă bună!