Khachapuri clasic în stil megrelian

Khachapuri Megrelian clasic este un fel de mâncare tradițional georgiană care a câștigat popularitate nu numai în Caucaz, ci și în întreaga lume. Acest fel de mâncare pufos și aromat este format dintr-un strat subțire de aluat crocant, în interiorul căruia se află brânza, suculentă și topită. Khachapuri în stil megrelian se servește fierbinte și întotdeauna acoperit cu unt topit, care îi conferă un gust și o aromă unice, precum și o textură originală. Acest fel de mâncare este ideal chiar și pentru o masă festivă, deoarece toți oaspeții vă vor aprecia abilitățile culinare. Încercați să gătiți khachapuri în stil Megrelian acasă și mulțumiți-i celor dragi cu gustul uimitor al bucătăriei georgiane.

Adevăratul khachapuri Megrelian acasă

Adevăratul khachapuri în stil Megrelian de acasă este pâine plate aromată și suculentă umplută cu un amestec de brânză; în unele variante, se adaugă ouă și ierburi. Pregătirea clasicului georgian este destul de simplă, principalul lucru este să urmați recomandările și să mențineți proporțiile.

1. 
   Cum să gătești khachapuri Megrelian adevărat acasă? Cerneți jumătate din porția de făină din cantitatea specificată într-un recipient adânc și amestecați cu sare, zahăr și drojdie.
2. 
   Intr-o oala se aduce laptele la fiert si se dizolva untul in el, se raceste la o temperatura de 33-35 de grade.
3. 
   Turnați laptele cald în amestecul de drojdie.
4. 
   Se amestecă ingredientele și se adaugă ulei vegetal și făina cernută, se frământă aluatul și se adună într-o bilă. Lăsați sub folie într-un loc cald.
5. 
   Pregătiți umplutura: folosind o răzătoare de borage, măcinați brânza și lăsați deoparte o mână mică pentru stropire.
6. 
   Adăugați smântână la așchii de brânză.
7. 
   Adăugați puțină sare în umplutură și amestecați.
8. 
   Împărțiți aluatul în jumătate și rulați-l în prăjituri rotunde; puneți o bilă de brânză în centrul fiecărei bucăți.
9. 
   Ridicați marginile în sus, prindeți și răsturnați cu cusătura în jos, întindeți cu un sucitor la o grosime de un centimetru. Ungeți cu ou bătut și stropiți cu suluguni rămase.
10. 
    Transferați semifabricatul pe o foaie de copt și coaceți timp de 15-20 de minute la 200 de grade. Khachapuri clasic Megrelian acasă este gata! Poftă bună!

Khachapuri georgian în stil megrelian cu brânză la cuptor

Khachapuri georgian în stil megrelian cu brânză la cuptor este un fel de mâncare tradițional caucazian, gata pentru imersiune completă în cultura și gustul țărilor colorate.La cuptor, khachapuri capătă o crustă crocantă și un gust mai strălucitor, care cu siguranță va atrage toți membrii familiei - garantat!

Timp de gătit – 3 ore

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 8-10.

Ingrediente:

• Suluguni – 1 kg.
• Drojdie proaspătă - 30 gr.
• lapte de vacă – 350 ml.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Sare - 1 lingura.
• Ouă – 4 buc.
• unt - 120 gr.
• făină – 680 gr.
• brânză adyghe – 500 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Dizolvați drojdia într-o cantitate mică de lapte cald, adăugați zahărul și amestecați bine.

Pasul 2. Turnați laptele cald rămas, amestecați și puneți aluatul la loc cald timp de 15 minute.

Pasul 3. După timpul, adăugați untul călduț topit, sare și gălbenușurile de ou.

Pasul 4. După ce amestecați ingredientele, adăugați făina cernută în porții și frământați aluatul.

Pasul 5. Adună aluatul într-o bilă și, acoperind-o cu un prosop, transferă-l într-o cameră caldă timp de o oră și jumătate.

Pasul 6. Răziți două tipuri de brânză și amestecați, puneți deoparte 300 de grame.

Pasul 7. Turnați albușurile (3 bucăți) în amestecul de brânză rămas și amestecați.

Pasul 8. Împărțiți aluatul crescut și umplutura în trei bile, întindeți turțile și puneți brânză în mijloc, sigilând marginile așa cum se arată în fotografie.

Pasul 9. Întoarceți semifabricatul și rulați-l cu grijă într-o prăjitură plată folosind un sucitor.

Pasul 10. Transferați preparatele pe o tavă de copt, ungeți cu albuș și stropiți cu brânză.

Pasul 11. Se lasa la dospit 15 minute, apoi se coace 20-25 minute la 200 de grade. Poftă bună!

Khachapuri megrelian cu chefir

Khachapuri megrelian cu chefir este un fel de mâncare fraged și aromat care se prepară rapid și ușor. Chefirul adaugă pufos aluatului, iar brânza adaugă picant și sațietate.Și, deoarece produsele din lapte fermentat au un conținut destul de mare de grăsimi, după ce ați gustat o astfel de pâine, vă veți simți sătul pentru o perioadă foarte lungă de timp.

Timp de gătit – 40 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 3.

Ingrediente:

• Chefir – 200 ml.
• Smântână - 140 gr.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Sifon - 0,5 linguriță.
• unt - 80 gr.
• făină – 430 gr.
• Suluguni – 600 gr.
• Ou - 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Puneți chefirul și smântâna într-un recipient adânc.

Pasul 2. Apoi adăugați zahăr granulat, sifon și sare - amestecați și lăsați să stea 5 minute.

Pasul 3. Apoi, turnați untul topit și adăugați făina de grâu cernută câte o mână.

Pasul 4. Amestecați și obțineți un aluat care se lipește ușor de palme - acest lucru este normal.

Pasul 5. Răziți brânza și formați semifabricate: împărțiți aluatul în jumătate și rulați-l în prăjituri plate, punând în centrul fiecăruia câte 200 de grame de suluguni.

Pasul 6. Colectăm marginile libere într-un „nod”.

Pasul 7. Se rastoarna si se intinde prajitura, se transfera pe pergament si se unge cu un ou spart, se adauga 100 de grame de branza.

Pasul 8. Faceți câteva găuri mici pentru ca aburul să iasă și introduceți la cuptor, încălzit la 200 de grade, timp de 20 de minute. Gătește și distrează-te!

Khachapuri Megrelian de casă cu brânză suluguni

Khachapuri de casă în stil megrelian cu brânză suluguni este un fel de mâncare gustos și satisfăcător pe care îl puteți pregăti chiar și într-o zi a săptămânii și să vă bucurați de combinația incredibilă de aluat subțire și o cantitate mare de umplutură delicioasă. Suluguni suculenți care se topesc în interiorul turtelor crocante oferă un gust și o aromă unice.

Timp de gătit – 2 ore 15 minute

Timp de gătit – 35 min.

Porții – 5-6.

Ingrediente:

• Făină – 500 gr.
• lapte de vacă – 270 ml.
• Drojdie uscată - 1 linguriță.
• zahăr granulat - 1 linguriță.
• Suluguni – 500 gr.
• Ou - 1 buc.
• Smântână - 1 linguriță.
• Sare – 2 vârfuri
• unt - 80 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Topiți 50 de grame de unt într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde.

Pasul 2. Turnați untul într-un castron cu făină, lapte cald, drojdie, sare și zahăr.

Pasul 3. Frământați amestecul timp de 5-7 minute și acoperiți cu un șervețel, puneți-l într-o cameră caldă timp de 60 de minute.

Pasul 4. Pentru umplutură se rade brânza și se împarte în trei părți egale (rezervați 30 de grame pentru stropire), procedați la fel cu aluatul. Puneți bilele de făină la foc pentru încă 15 minute.

Pasul 5. Pentru a unge, bate oul cu smantana.

Pasul 6. Întindeți aluatul în cerc, turnați niște brânză în mijloc și adăugați puțin unt.

Pasul 7. Ciupiți marginile aluatului astfel încât umplutura să rămână înăuntru, răsturnați și întindeți.

Pasul 8. Puneți pâinea pe o foaie de hârtie de copt, ungeți cu amestecul de ouă și presărați cu o mână de așchii de brânză.

Pasul 9. Pune piesa de prelucrat în cuptor timp de 13-15 minute, pornind modul de convecție. Serviți la masă fără să așteptați să se răcească. Poftă bună!

Khachapuri în stil Megrelian pe matsoni

Megrelian khachapuri pe matsoni este un fel de mâncare rafinat, cu un aluat delicat și moale, care se topește în gură, iar o umplutură delicioasă de brânză tartinată vă va oferi o adevărată plăcere gastronomică. Gătitul unui astfel de khachapuri este o adevărată plăcere, așa că recomandăm implicarea tuturor membrilor familiei.

Timp de gătit – 2 ore 30 minute

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• apă – 100 ml.
• făină – 600 gr.
• Sare - 0,5 linguri.
• zahăr granulat - 0,5 linguri.
• Drojdie uscată - 0,5 linguri.
• Ulei de măsline - 3 linguri.
• Matsoni – 250 ml.

Pentru umplere:

• Suluguni – 300 gr.
• brânză imerețiană – 750 gr.
• Ouă – 2 buc.
• lapte de vacă - 1 lingură.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Începem cu aluatul: cernem jumătate de kilogram de făină și amestecăm cu drojdia, sarea, zahărul.

Pasul 2. Se amestecă matsoni cald cu apă caldă și se toarnă în amestecul de făină - se amestecă.

Pasul 3. Framantam aluatul, turnand treptat ulei de masline. Lăsați bulgărul sub prosop o oră și jumătate, apoi frământați-l și lăsați-l să se „odihnească” încă 30 de minute.

Pasul 4. Fără să pierdeți timpul, pregătiți umplutura: brânza imerețiană se rade pe răzătoarea grosieră și se combină cu albușurile. Scoatem galbenusurile in lateral.

Pasul 5. Răziți suluguni pe răzătoare grosieră într-un recipient separat.

Pasul 6. Împărțiți aluatul în trei părți și, în același timp, începeți să preîncălziți cuptorul la 250 de grade.

Pasul 7. Întindeți cocoloașele și turnați brânza imerețiană, prindeți-o ca un nod și, răsturnând-o, rulați-o într-o prăjitură plată. Se aseaza pe o tava de copt, se fac mai multe intepaturi pentru a permite aburului sa iasa, se imbraca cu un amestec de lapte si galbenusuri, se presara cu suluguni.

Pasul 8. Coaceți 10-15 minute și gustați. Poftă bună!

Megrelian khachapuri pe aluat de drojdie

Khachapuri în stil megrelian cu aluat de drojdie este un fel de mâncare clasic georgian care va atrage toți iubitorii de brânză și mâncăruri copioase. Aluatul de drojdie face ca khachapuri să fie incredibil de aerisit și moale, iar brânza incredibil de aromată, satisfăcătoare și delicioasă.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit – 10-15 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• făină – 350 gr.
• Ou - 1 buc.
• lapte de vacă – 250 ml.
• Drojdie uscată - 1 linguriță.
• Sare - 0,5 linguriță.
• zahăr granulat - 0,5 linguriță.
• Ulei vegetal - 1 linguriță.
• Gălbenuș de ou - 1 buc.
• Suluguni – 300 gr.
• Unt - pentru ungere.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Pentru a pregăti aluatul, puneți într-un bol de mixer următoarele ingrediente: făină cernută, lapte cald, drojdie uscată, sare, zahăr și ulei vegetal - amestecați.

Pasul 2. Continuați să frământați aproximativ 5-7 minute, acoperiți bulgărea rezultată cu un prosop umed și puneți-o pe raftul frigiderului, lăsați timp de o jumătate de oră.

Pasul 3. Apoi, împărțiți aluatul în jumătate și formați bile. Încinge cuptorul la 180 de grade și pune o tavă de copt în cuptor să se încălzească.

Pasul 4. Întindeți chiflele în prăjituri plate, puneți o mână generoasă de brânză rasă în mijloc (rezervați puțin pentru stropire) și uniți marginile așa cum se arată în fotografie.

Pasul 5. Întoarceți piesa de prelucrat și întindeți-o la o grosime de un centimetru, transferați-o pe o tavă de copt și ungeți-o cu gălbenuș, stropiți cu restul de brânză.

Pasul 6. Ungeți khachapuri fierbinți cu unt și serviți. Poftă bună!

Khachapuri megrelian făcut din aluat foietaj

Khachapuri megrelian din aluat foietaj este un preparat sofisticat care va multumi pe toti cei care incearca macar o bucata! Crusta crocantă combinată cu brânză fragedă este o adevărată încântare pentru palatul tău. Aceasta reteta este perfecta pentru cei carora nu le place sa lucreze cu aluatul: framantarea si rularea.

Timp de gătit – 40 min.

Timp de gătit – 10-15 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Aluat foietaj – 500 gr.
• Suluguni – 150 gr.
• Ou - 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înainte de a începe procesul, scoateți aluatul congelat din congelator.

Pasul 2. Înarmează-te cu o răzătoare cu găuri mari și rade brânza.

Pasul 3. Tăiați aluatul în 4 segmente, rulați fiecare într-un strat subțire.

Pasul 4. Puneți o parte din așchii de brânză în centrul fiecărei bucăți.

Pasul 5.Ne udăm mâinile în apă și fixăm marginile împreună, așa cum se arată în fotografie.

Pasul 6. Pune o foaie de hârtie de copt pe o foaie de copt și întinde bucățile, se unge cu ou bătut și se coace 20-25 de minute la 200 de grade.

Pasul 7. Serviți mâncarea caldă la masă și bucurați-vă. Gătiți și bucurați-vă nu numai de rezultat, ci și de proces!

Megrelian Khachapuri cu brânză de vaci

Khachapuri megrelian cu brânză de vaci este o versiune originală a unui fel de mâncare tradițional georgiană, care încântă prin gustul și aroma sa delicată și este, de asemenea, perfect pentru acele persoane care țin dietă sau respectă o alimentație adecvată. Brânza de vaci face umplutura mai fragedă și mai cremoasă, ceea ce face din acest khachapuri o adevărată delicatesă.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit – 7 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Branza de vaci – 400 gr.
• Ouă – 2 buc.
• brânză tare – 200 gr.
• făină de orez - 150 gr.
• Praf de copt - 0,5 linguriță.
• Sare – 2 vârfuri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți produsele conform listei prezentate mai sus.

Pasul 2. Într-un recipient adânc, frământați brânza de vaci și amestecați cu ouă și sare.

Pasul 3. Se macină brânza cu o răzătoare și se amestecă jumătate din ea în aluat.

Pasul 4. Adăugați făina cernută cu praf de copt în masa de caș și, după amestecare, strângeți-o într-un bulgăre. Se aseaza pe hartie de copt si se framanta cu mainile intr-un tort plat.

Pasul 5. Se presara semifabricatul cu branza ramasa si se fierbe la 180 de grade timp de 20-25 de minute.

Pasul 6. Serviți preparatul fierbinte și apetisant imediat după gătit. Poftă bună!

Megrelian khachapuri într-o tigaie

Khachapuri megrelian într-o tigaie este o modalitate rapidă și ușoară de a pregăti turte delicioase și suculente cu brânză.Aluatul delicat este combinat cu branza topita, care se topeste chiar in tigaie, oferind caldura si confortul bucatariei traditionale georgiane. Asigurați-vă că îl încercați și nu veți regreta!

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 6-7.

Ingrediente:

• Făină – 300 gr.
• Chefir – 200 ml.
• Ouă – 2 buc.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr granulat - 1 linguriță.
• Sifon - 0,5 linguriță.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Brânză tare – 400 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Așezați tot ce aveți nevoie pe suprafața de lucru.

Pasul 2. Bateți un ou și zahărul cu un tel.

Pasul 3. Turnați sifon în chefir, amestecați bine și lăsați timp de un minut.

Pasul 4. Combinați chefirul cu uleiul vegetal și oul spart.

Pasul 5. În mai multe etape se adaugă făina cernută și se frământă aluatul.

Pasul 6. Înfășurați bulgărea în folie și lăsați la temperatura camerei timp de o jumătate de oră.

Pasul 7. Pentru umplutură, amestecați brânza rasă și oul de pui.

Pasul 8. Împărțiți masa în 8 părți.

Pasul 9. Tăiați aluatul în același mod, rulați fiecare bucată într-o prăjitură plată, distribuiți umplutura.

Pasul 10. Sigilați marginile, răsturnați și rulați.

Pasul 11. Se prăjește 4-5 minute pe fiecare parte și se gustă imediat. Poftă bună!

Khachapuri în stil Megrelian pe aluat fără drojdie

Khachapuri în stil megrelian făcut cu aluat fără drojdie este un preparat ușor, ideal pentru cei care iubesc o masă copioasă și gustoasă! Aluatul fără drojdie face ca khachapuri să fie deosebit de fraged, iar brânza aromată adaugă gustului picant și unic.

Timp de gătit – 1 oră 15 minute

Timp de gătit – 15-20 min.

Porții – 2-3.

Ingrediente:

• Chefir – 130 ml.
• Smântână – 130 ml.
• unt - 90 gr.
• Făină – 300 gr.
• zahăr granulat - 0,5 linguri.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Sifon - 0,5 linguriță.
• Suluguni – 400-500 gr.
• Ou - 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți aluatul: combinați chefirul cu sifon, zahăr, sare, smântână. După 5 minute, turnați untul topit și amestecați.

Pasul 2. Se toarnă făina de grâu cernută și se amestecă ingredientele.

Pasul 3. Se framanta aluatul si se lasa la temperatura camerei, acoperit cu un servetel, in timp ce se pregateste umplutura.

Pasul 4. Se rade suluguni cu ajutorul unei răzătoare cu găuri mari.

Pasul 5. Întindeți aluatul la o grosime de 5 milimetri, puneți 80 la sută din masa de brânză în centru.

Pasul 6. Fixăm marginile într-un nod, îl întoarcem cu cusătura în jos și îl întindem la un centimetru. Transferați pe hârtie de copt, ungeți cu ou și acoperiți cu brânză rămasă. Se coace la 190-200 de grade timp de 20 de minute.

Pasul 7. Serviți cald și bucurați-vă. Poftă bună!