Cheesecakeul clasic New York este o plăcintă delicioasă care vă va ajuta să decorați orice masă de sărbători, un set pentru orice ocazie sau să diversificați o petrecere de ceai în familie. Principalul „punctul culminant” al acestui desert este textura sa delicată și care se topește în gură, care te face să te îndrăgostești de el la prima degustare. Pentru a adăuga bogăție de aromă, puteți adăuga diverse brânzeturi moi, fructe de pădure proaspete sau fructe. Puteți alege aditivi la discreția dvs.
Cheesecake clasic New York de casă
Cheesecake-ul clasic New York acasă este un desert original care arată atât ca o plăcintă deschisă, cât și ca un tort de ziua de naștere. Delicatesa combină o bază moale de nisip care se topește în gură, precum și o umplutură de brânză care captivează prin notele sale de citrice.
- Cookie 200 (grame)
- Unt 110 (grame)
- Caș 750 (grame)
- Zahar granulat 210 (grame)
- zahăr vanilat 10 (grame)
- Ou de gaina 3 (lucruri)
- Cremă 180 ml. (33-35%)
- Coaja de lamaie 1 (lingurite)
-
Cheesecakeul clasic New York poate fi făcut cu ușurință acasă. Punem produsele pe masa conform listei. -
Pune fursecurile in vasul unui blender sau robot de bucatarie si bate-le in firimituri. -
Topiți untul folosind orice metodă convenabilă și turnați amestecul fierbinte peste fursecuri. -
Se amestecă bine până se combină. -
Turnați „aluatul” în fundul tăvii cu arc, nivelați-l și compactați-l cu fundul paharului. -
Dați aluatul la cuptor pentru 10 minute la 180 de grade. Apoi se lasa sa se raceasca complet. -
Inainte de coacere, se recomanda invelirea tava in folie si asezarea unui recipient cu apa dedesubt. -
Între timp, opăriți lămâia cu apă clocotită, ștergeți cu un prosop de hârtie și radeți coaja pe răzătoarea fină. -
Se macină două tipuri de zahăr într-o râșniță de cafea și se amestecă cu brânză de vaci la temperatura camerei. -
Bateți ușor amestecul cu un mixer la viteză minimă. -
Adăugați ouăle pe rând, amestecând bine cu un tel de fiecare dată. -
Se amestecă cu coaja. -
La sfârșit, adăugați smântâna și amestecați din nou. -
Se toarnă crema pe bază și se netezește. -
Se aseaza forma pe o tava si se toarna apa in mijlocul formei, se coace 60-80 minute la o temperatura de 140-160 grade. După aceea, mai lăsăm desertul la cuptorul cald încă o oră, apoi îl dăm peste noapte la frigider pentru a se stabiliza. Se recomandă acoperirea și strângerea cu folie. -
Cheesecakeul clasic New York este gata! Scoateți tratarea răcită din formă și serviți. Poftă bună!
Cheesecake New York cu brânză de vaci fără coacere
Cheesecake New York cu brânză de vaci fără coacere este un excelent răsfăț dulce pentru cei cărora nu le place și nu știu să lucreze cu aluatul și, de asemenea, preferă rețetele simple și rapide. Și în ciuda faptului că delicatesa nu este supusă unui tratament termic, gustul său este pur și simplu uimitor!
Timp de gătit – 4 ore 30 minute
Timp de gătit - 30 minute.
Porții – 6.
Ingrediente:
- Fursecuri scurte – 380 gr.
- unt - 180 gr.
- Branza de vaci – 400 gr.
- Smântână - 350 gr.
- Agar-agar – 15 gr.
- zahăr granulat - 150 gr.
- lapte – 200 ml.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Rupeți fursecurile și măcinați-le folosind un blender.
Pasul 2. Adaugă unt moale și rulează tehnica încă 30 de secunde.
Pasul 3. Acoperiți fundul inelului despicat cu hârtie de copt și întindeți baza cu mâinile, formând părțile joase. Pune-l la congelator.
Pasul 4. Puneți smântâna și brânza de vaci într-un castron și amestecați cu un blender de imersie.
Pasul 5. În același timp, adăugați într-o cratiță agar-agar, laptele și zahărul - aduceți la fierbere la foc mic și gătiți timp de 120 de secunde, amestecând continuu.
Pasul 6. Se toarnă amestecul îngroșat în masa de caș și se amestecă activ până se combină.
Pasul 7. Așezați umplutura pe baza răcită și nivelați-o cu o spatulă, puneți-o la frigider timp de trei ore.
Pasul 8. După câteva ore, scoateți inelul și invitați familia la masă. Poftă bună!
Cheesecake cu ricotta din New York
Cheesecake-ul ricotta din New York, completat cu sos de cireșe de casă, este o adevărată fericire pentru degustători, deoarece această delicatesă combină o textură incredibil de delicată și un gust strălucitor, unic, care va înveseli în mod ideal orice petrecere de ceai.
Timp de gătit – 1 oră 30 de minute
Timp de gătit – 20-30 min.
Porții – 6-8.
Ingrediente:
- Fursecuri scurte – 200 gr.
- unt - 80 gr.
- Ricotta - 500 gr.
- zahăr granulat - 100 gr.
- zahăr vanilat - 1 lingură.
- Amidon - 1 lingura.
- Ouă – 4 buc.
- Smântână - 120 gr.
Pentru sos:
- Cireșe - 300 gr.
- zahăr granulat - 50 gr.
- Amidon - 10 gr.
Procesul de gatire:
Pasul 1.Incepem cu baza: macinam fursecurile in firimituri si amestecam cu untul moale, formam fundul desertului, compactand aluatul strans.
Pasul 2. Într-un castron separat, bateți ricotta cu două tipuri de zahăr granulat și amidonul cu un mixer. Se adauga apoi 4 galbenusuri si smantana - se bat din nou.
Pasul 3. Într-un recipient curat și uscat, bate albușurile spumă până se formează vârfuri tari și amestecă ușor în amestecul de brânză.
Pasul 4. Puneți umplutura pe baza de nisip și coaceți delicatesa la cuptor la 160 de grade timp de 50-55 de minute.
Pasul 5. Pentru decor, pune fructele de pădure și zahărul într-o cratiță, se încălzește și se toarnă amidonul amestecat în apă rece într-un jet subțire - amestecând, se fierbe până se îngroașă și se răcește.
Pasul 6. Turnați sos de cireșe peste cheesecake-ul răcit și puneți-l la loc răcoros pentru cel puțin 4 ore. Gătește și distrează-te!
Cheesecake New York cu mascarpone
Cheesecake-ul New York cu mascarpone are caracteristici de gust incredibile, precum și o aromă delicată și cremoasă la care este imposibil de rezistat, chiar dacă ești la dietă sau ții o dietă sănătoasă. Armonia dintre brânză delicată și baza de paine scurte este neînchipuit de delicioasă!
Timp de gătit – 9 ore 20 minute
Timp de gătit - 20 de minute.
Porții – 8.
Ingrediente:
- unt - 110 gr.
- Fursecuri scurte – 200 gr.
- Mascarpone - 300 gr.
- Cremă de brânză - 300 gr.
- Ouă – 2 buc.
- Crema 33% – 150 ml.
- zahăr pudră - 150 gr.
- zahăr vanilat - 1 linguriță.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Incepem cu baza: transformam fursecurile in firimituri si amestecam cu untul topit si racit. În același timp, preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Pasul 2.Acoperim inelul despicat cu pergament (de jos) și distribuim amestecul de nisip, modelând fundul și părțile laterale - coacem 10 minute și răcim.
Pasul 3. Între timp, pregătiți umplutura: combinați două tipuri de brânză cu zahăr pudră și zahăr vanilat. Se toarnă crema.
Pasul 4. Se amestecă bine cu un tel și se adaugă ouăle pe rând.
Pasul 5. Înfășurați tava răcită în două straturi de folie și turnați umplutura. Reduceți grade de cuptor la 160.
Pasul 6. Așezați inelul despicat într-o tavă adâncă de copt și turnați apă, astfel încât lichidul să ajungă la mijlocul desertului. Gătiți timp de o oră, apoi deschideți ușor ușa și lăsați tratarea în această formă încă 60 de minute. Apoi, lasam desertul sa se raceasca la temperatura camerei.
Pasul 7. Acoperiți cheesecake-ul cu folie și puneți-l la frigider pentru 6-8 ore. Decorați după cum doriți și bucurați-vă. Poftă bună!
Cheesecake New York cu zmeură
Cheesecake New York cu zmeură, făcut nu din brânză de vaci, ci dintr-un amestec de unt și brânză de vaci, consistența sa este ceva asemănătoare unui sufleu, datorită căruia se topește literalmente în gură. Această rețetă este simplificată, așa că o poți face chiar și de prima dată!
Timp de gătit – 60 min.
Timp de gătit - 15 minute.
Porții – 8.
Ingrediente:
- Branza de vaci – 200 gr.
- Ouă – 2 buc.
- Unt - 2 linguri.
- zahăr granulat - 3 linguri.
- Făină - 3 linguri.
- Sare - 1 praf.
- Zmeura - 1 lingura.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Bateți untul înmuiat cu un mixer cu adaos de zahăr granulat și brânză de vaci.
Pasul 2. Adaugă ouăle pe rând, amestecând bine de fiecare dată.
Pasul 3. Adăugați puțină sare și făină - combinați la viteza minimă a mixerului.
Pasul 4. Adăugați fructele de pădure și amestecați ușor cu o spatulă sau o lingură.
Pasul 5.Se unge tava de copt cu ulei si se toarna amestecul preparat, lovind de cateva ori suprafata pentru a scapa de bulele de aer.
Pasul 6. Gatiti la cuptor la 180 de grade timp de jumatate de ora.
Pasul 7. Inainte de a servi, lasa-l sa se raceasca complet si incepe sa bei ceai. Poftă bună!
Cheesecake New York de casă cu căpșuni
Cheesecake New York de casă cu căpșuni este un răsfăț delicios care îți va decora masa de sărbători, pregătită pentru absolut orice ocazie. Desertul se potrivește bine cu o ceașcă de ceai sau cafea aromată, iar oricui gustă chiar și o lingură le va plăcea!
Timp de gătit – 4 ore 30 minute
Timp de gătit - 30 minute.
Porții – 6-8.
Ingrediente:
Pentru baza:
- unt - 75 gr.
- Fursecuri scurte – 200 gr.
Pentru umplere:
- Branza de vaci – 600 gr.
- Smântână - 300 gr.
- zahăr granulat - 180 gr.
- Ouă – 3 buc.
- Amidon - 3 linguri.
- Lămâie – ½ buc.
- zahăr vanilat - 10 gr.
În plus:
- Căpșuni – 300-800 gr.
- zahăr granulat - 2-3 linguri.
- Jeleu pentru tort – 1 pachet.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Se macină fursecurile într-un vas de blender, se adaugă unt la temperatura camerei și se aprind cuțitele pentru încă 30-60 de secunde.
Pasul 2. Distribuiți masa rezultată pe fundul și părțile laterale ale inelului despicat, nivelați-o și compactați-o - coaceți la cuptor la 160 de grade timp de 10-15 minute și răciți.
Pasul 3. Măcinați brânza de vaci și ouăle la temperatura camerei cu dinții furculiței până se omogenizează.
Pasul 4. Apoi adăugați ingredientele rămase din umplutură și amestecați bine cu un tel, nu folosiți mixerul.
Pasul 5. Înfășurați inelul în mai multe straturi de folie.
Pasul 6. Turnați masa de caș pe bază și agitați pentru o distribuție uniformă.
Pasul 7Se pune semifabricatul într-o tavă de copt și se toarnă apă clocotită în mijlocul cratiței, se fierbe la 160 de grade timp de 60-80 de minute. Apoi se răcește deschizând ușor ușa cuptorului.
Pasul 8. După răcire, puneți pe raftul frigiderului peste noapte.
Pasul 9. A doua zi dimineata pregatim decorul: taiem boabele spalate in 4-6 felii.
Pasul 10. Întindeți felii frumoase și uniforme în straturi, începând din laterale.
Pasul 11. Peste căpșuni se toarnă jeleul preparat conform instrucțiunilor. Scoateți cu grijă tava și transferați cheesecake-ul pe o farfurie de servire.
Pasul 12. Pregătește-te și bucură-te nu doar de rezultat, ci și de proces!
Cheesecake New York de casă cu caramel
Oricine poate face acasă cheesecake din New York cu caramel, iar procesul nu va dura mai mult de treizeci de minute! Vă invităm să completați deliciosul caramel cu alune întregi și să vă bucurați din plin de desertul uimitor.
Timp de gătit – 1 oră 30 de minute
Timp de gătit - 30 minute.
Porții – 8.
Ingrediente:
Pentru baza:
- Fursecuri – 400 gr.
- unt - 150 gr.
- Pudră de cacao - 20 gr.
Pentru umplere:
- caș - 600 gr.
- Ouă – 3 buc.
- Cremă – 220 ml.
- zahăr granulat - 150 gr.
- esență de vanilie - 1 linguriță.
Pentru caramel:
- Arahide decojite – 250 gr.
- zahăr granulat - 150 gr.
- unt - 70 gr.
- Cremă – 150 ml.
- sare - 3 gr.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Începem procesul cu „aluatul”: pisăm fursecurile și le combinăm cu unt moale și pudră de cacao.
Pasul 2. Tapetați fundul formei cu hârtie de copt și turnați amestecul pregătit, formați baza și părțile laterale cu mâinile - puneți-l la frigider.
Pasul 3. Treceți la umplutură: într-un bol cu laturile înalte, amestecați ouăle, brânza de vaci, zahărul, extractul de vanilie și smântâna.
Pasul 4.Turnați masa delicată de brânză pe aluatul de ciocolată și coaceți aluatul la cuptor la 130 de grade timp de 90 de minute. Răciți desertul direct în cuptor cu ușa ușor deschisă. Apoi, se răcește la frigider (o jumătate de oră este suficientă).
Pasul 5. Să facem caramelul: topiți zahărul într-o cratiță cu pereți groși și amestecați rapid untul.
Pasul 6. În continuare, adăugați smântână fierbinte și scoateți vasele de pe foc, bateți cu un blender.
Pasul 7. Turnați nucile și amestecați – lăsați să se răcească.
Pasul 8. Așezați arahide caramelizate deasupra cheesecake-ului și treceți la servire.
Pasul 9. Pofta buna!
Cheesecake New York cu cireșe
Cheesecake-ul New York cu cireșe este un desert care uimește nu numai prin caracteristicile sale excelente de gust și aroma de neegalat, ci și prin aspectul său spectaculos. Deliciul se dovedește luxuriant și foarte apetisant, hai să îl încercăm!
Timp de gătit – 90 min.
Timp de gătit - 20 de minute.
Porții – 8.
Ingrediente:
Pentru baza:
- Biscuiti de vanilie/ciocolata – 240 gr.
- unt topit - 8 linguri.
- Sare - ¼ linguriță.
- zahăr granulat - 100 gr.
Pentru crema:
- Branza Philadelphia – 240 gr.
- Făină - 3 linguri.
- Coaja de lamaie - 1 lingura.
- Coaja de portocală - 1 linguriță.
- Ouă – 5 buc.
- Gălbenușuri de ou – 2 buc.
- vanilina - 2 gr.
- zahăr granulat - 150 gr.
Pentru umplere:
- Cireșe fără sâmburi – 300 gr.
- zahăr granulat - 50 gr.
- Suc de lamaie - 2 linguri.
- Amidon - 1 lingura.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Măcinați biscuiții într-un bol de blender.
Pasul 2. Adăugați unt moale, zahăr granulat și puțină sare pe firimiturile rezultate - distribuiți-le pe fundul și părțile laterale ale unei forme unse, puneți-le la congelator.
Pasul 3. În vasul unui blender sau robot de bucătărie, combinați făina, brânza, coaja, zahărul, făina.Se adauga apoi vanilina si ouale cu galbenusuri (pe rand), in aceasta etapa lucram la viteza minima a telurilor.
Pasul 4. Turnați umplutura pe aluat și puneți piesa de prelucrat pe o foaie de copt - coaceți la cuptor primele 12 minute la 290 de grade, apoi reduceți căldura la 95 de grade și lăsați timp de 60 de minute. Răciți tratatul la temperatura camerei, apoi răciți-l la frigider.
Pasul 5. Pentru stratul de fructe de pădure, puneți cireșele într-o cratiță, turnați amidonul și zahărul, turnați sucul de citrice - aduceți la fiert și gătiți până se îngroașă, amestecând continuu. Se răcește și se pune deasupra. Poftă bună!
