Stroganoff clasic de carne de vită

Stroganoff clasic de vită este făcut din carne de vită, tăiat în bucăți mici și însoțit de sos iute. Varietatea de sosuri pentru un fel de mâncare variază de la rețetă la rețetă, dar există combinații clasice care au fost testate de-a lungul anilor și experiența multor bucătari.

Reteta clasica de stroganoff de vita la tigaie cu smantana

Carnea de vită Stroganoff (sau carnea de vită Stroganoff) este un fel de mâncare din bucătăria rusească. Este făcută din carne de vită feliată subțire, prăjită în ulei și apoi înăbușită cu sos. În acest caz, sosul se prepară pe bază de smântână.

1. 
   Pentru a prepara stroganoff de vita dupa reteta clasica, carnea trebuie spalata si uscata cu prosoape de hartie.Îndepărtați peliculele și venele de pe el. Tăiați carnea de vită în felii subțiri de aproximativ 1 cm grosime.
2. 
   Așezați carnea pe folie alimentară, acoperiți cu ea și bateți cu un ciocan de bucătărie. Tăiați carnea de vită peste bob în fâșii subțiri.
3. 
   Puneți carnea de vită tocată într-un bol adânc, adăugați sare, adăugați condimente și, dacă doriți, adăugați puțină coajă de lămâie. Se amestecă totul și se lasă la fiert la temperatura camerei timp de aproximativ o jumătate de oră.
4. 
   Se pune o tigaie la foc mediu, se topește untul în ea, se adaugă ulei de măsline și se aranjează bucățile de vită. Prăjiți carnea la foc mediu, amintindu-vă să amestecați, până când este pe jumătate fiartă.
5. 
   Curățați ceapa, clătiți, tăiați-o în cuburi de mărime medie. Curățați usturoiul, clătiți cu apă, dați pe răzătoare fină.
6. 
   Cand carnea devine maro aurie adaugam ceapa si usturoiul.
7. 
   Se amestecă bine și se prăjește până ce ceapa este moale. După aceasta, turnați apă în tigaie și fierbeți la foc mediu până când apa se evaporă.
8. 
   Adăugați smântână, amestecați, reduceți căldura.
9. 
   Serviți stroganoff de vită clasic finit, presărat cu ierburi tocate mărunt. Puteti folosi ca garnitura piure de cartofi, cereale fierte sau spaghete. Turnați sosul din tigaie peste vas.

Poftă bună!

Stroganoff clasic de vita cu sos de crema

O mâncare de carne foarte rapidă care poate fi pregătită într-adevăr într-o jumătate de oră. Stroganoff de vită cu smântână se dovedește foarte suculent și fraged.

Timp de preparare: 30 min.

Porții: 3.

Ingrediente:

• Carne de vită – 700 g;
• Crema 10% - 1 pahar;
• Pastă de tomate - 60 g;
• Ceapa – 1 buc.;
• făină de grâu - 2 linguri. l.;
• Ulei vegetal - 2-3 linguri. l.;
• Sare, orice condimente - după gustul tău.

Procesul de gatire:

1.Tăiați o bucată de carne de vită în farfurii de aproximativ 1 cm grosime, așezați-le pe o masă de tăiat și acoperiți cu folie alimentară sau o pungă subțire de plastic. Acest lucru se face pentru a preveni stropii de suc și bucăți de carne să zboare în jur.

2. Bateți ușor bucățile de carne pe ambele părți. Tăiați în fâșii alungite subțiri peste granulație.

3. Turnați făina într-un castron adânc, puneți bucățile de carne în el și rulați bine.

4. Pune tigaia la foc mediu. Ceapa se curata, se taie in jumatati de rondele si se caleste in ulei vegetal pana se rumeneste.

5. Adăugați carnea pană cu făină la ceapă, amestecați. Se prăjește aproximativ 2-3 minute.

6. Turnați smântâna în tigaie, adăugați pasta de roșii și sare, adăugați condimentele preferate și piper negru măcinat. Se amestecă și se fierbe acoperit timp de aproximativ 25 de minute, verificând cărnii se întăresc.

7. Serviți fierbinte cu o garnitură de piure de cartofi fierte. Puteti servi muraturi de casa sau mazare conservata dintr-un borcan cu stroganoff de vita si piure, dupa ce ati scurs excesul de lichid printr-o sita.

Poftă bună!

Stroganoff delicios din carne de vită cu smântână și ciuperci

Dacă adăugați șampioane prăjite într-un sos pe bază de smântână groasă, stroganoff-ul de vită se va dovedi a fi deosebit de aromat și se va topi în gură. Acest sos delicat cu un post-gust cremos de ciuperci va evidentia in mod placut gustul carnii de vita prajite si va fi un bun adaos in garnitura.

Timp de gătire: 1 oră 20 de minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Carne de vită – 1,3 kg;
• Champignons – 260 g;
• Crema 33% - 230-300 ml;
• Ceapa – 1 buc.;
• făină de grâu - 2 linguri. l.;
• Frunza de dafin – 4 buc.;
• Sare, piper macinat, condimente - dupa gustul tau;
• Ulei de floarea soarelui fără parfum - 3 linguri. l.

Procesul de gatire:

1.Curățați ceapa mare, clătiți și tăiați-o subțire în jumătate de rondele. Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie la foc mediu, se prăjește ceapa până se rumenește.

2. Spălați ciupercile și uscați-le pe un prosop de hârtie. Tăiați șampioanele în felii subțiri și adăugați-le la ceapă. Se prăjește până când lichidul din ciuperci s-a evaporat.

3. Clătiți carnea de vită sub apă rece, uscați cu un prosop de hârtie groasă și tăiați-o în cuburi subțiri peste bob.

4. Măriți focul, adăugați carnea la prăjit și gătiți până se formează o crustă aurie pe ea. În acest caz, trebuie să amestecați constant masa, astfel încât să nu se ardă.

5. Turnați făină în tigaie, adăugați smântână groasă de lapte și foile de dafin.

6. Sarați și piperați amestecul, adăugați condimentele necesare. Reduceți focul și acoperiți tigaia cu un capac. Fierbeți carnea până când este fiartă (până când carnea de vită devine moale).

7. Serviți carne de vită fierbinte stroganoff cu sos peste terci de hrișcă sfărâmicios sau de orz perlat.

Poftă bună!

Rețetă pentru stroganoff clasic de carne de vită într-un aragaz lent

În aproape fiecare bucătărie modernă puteți găsi un multicooker, iar pentru acest aparat de bucătărie au fost adaptate multe rețete clasice. Stroganoff de vită în sos de smântână se gătește într-un aragaz lent timp de o oră, după care puteți servi carnea suculentă ca garnitură.

Timp de gătire: 1 oră 20 de minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Muschiu de vita – 0,5 kg;
• Ceapa – 2 buc.;
• Smântână - 2 linguri. l.;
• Pastă de tomate - 1 lingură. l.;
• apă – 1 pahar;
• făină de grâu - 1-2 linguri. l.;
• Frunza de dafin – 3 buc.;
• sare de masă - 1 linguriță;
• Piper negru măcinat, condimente - după gustul tău.

Procesul de gatire:

1. Clătiți carnea de vită în apă rece, uscați-o, tăiați-o în fâșii lungi și subțiri.

2.Curățați ceapa și tăiați-o mărunt în cuburi. Setați multicooker-ul pe modul de prăjire, adăugați ulei de floarea soarelui și căliți ceapa până se rumenește.

3. Adăugați carne de vită tocată la prăjirea cepei, turnați 4 linguri. l. apă și setați programul „Stingere” pentru 50 de minute.

4. Separat, într-un pahar, amestecați rapid făina, pasta de roșii și smântâna, amestecați până se omogenizează. Puteți adăuga 1 lingură. l. apa pentru a amesteca bine cocoloasele de faina.

5. Adăugați amestecul rezultat în carne, sare, piper și adăugați condimente, amestecați bine.

6. După 3-4 minute. se toarnă apa rămasă în vas, se amestecă și se lasă vasul la fiert până la sfârșitul programului.

7. În 5 minute. Înainte de sfârșitul gătitului, deschideți capacul multicookerului și puneți o frunză de dafin în vas.

8. Când se termină programul, nu deschideți capacul aparatului timp de aproximativ 10 minute, lăsați vasul la fiert până este gata într-un loc cald.

9. Serviți cu cartofi copți, paste sau garnitură cu cereale.

Poftă bună!

Rețetă delicioasă de carne de vită stroganoff cu sos

Carnea de vită este foarte benefică pentru corpul unui copil în creștere, așa că stroganofful de vită va fi un preparat din carne excelent pentru un copil de peste 3 ani. Copiii iubesc de obicei acest fel de mâncare nu numai pentru moliciune și lipsă de gust puternic, ci și pentru sosul său aromat și suculent.

Timp de preparare: 40 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Carne de vită – 600 g;
• ceapa – 1 cap;
• roșii – 1 buc.;
• iaurt grecesc fără aditivi – 150 g;
• apă – 160 ml;
• Pastă de tomate - 0,5 linguri. l.;
• făină de grâu - 1 linguriță;
• Ulei de măsline - 2-3 linguri. l.;
• Frunza de dafin – 2 buc.;
• Sare, piper negru - după gustul tău.

Procesul de gatire:

1. Pentru gătit, este indicat să cumpărați carne din partea umărului.Se spală carnea de vită în apă rece și se usucă cu prosoape de hârtie. Tăiați-o cu un cuțit ascuțit în bețe lungi și subțiri.

2. Curățați ceapa, clătiți și tăiați-o în jumătate de rondele.

3. Păstrați roșia în apă clocotită aproximativ 2-3 minute, îndepărtați coaja, îndepărtați partea densă albă. Tăiați în cuburi mici.

4. Se pune tigaia la foc mare, se toarnă ulei de măsline și se încălzește. Se prăjesc fâșiile de carne până se rumenesc (2-3 minute), se scot pe o farfurie și se lasă să se răcească puțin.

5. Asezati ceapa tocata in tigaia in care a fost prajita in prealabil carnea. Adăugați și puțin ulei acolo. Se prăjește 2-3 minute, apoi se adaugă făină, se amestecă și se prăjește încă 1 minut.

6. Adăugați roșia la prăjit, scurgând lichidul din ea. După 4 min. adauga pasta de rosii si iaurt grecesc. Adăugați apă și amestecați.

7. Sarați și piperați sosul rezultat, adăugați frunza de dafin. Puneți fâșiile de vită în tigaie și amestecați.

8. Se fierbe la foc mic, cu capacul închis, aproximativ 20 de minute.

Poftă bună!

Stroganoff clasic de vită cu murături

Puteți diversifica un fel de mâncare precum carnea de vită stroganoff adăugând murături la el. Cu siguranta iti va placea efectul. Gustul acestei cărni amintește de preparatul tătar azu.

Timp de preparare: 40 min.

Porții: 3.

Ingrediente:

• Carne de vită – 600 g;
• ceapa - 60 g;
• castraveți murați – 110 g;
• Muștar - 1 lingură. l.;
• Pastă de roșii - 1 linguriță;
• Crema – 320 ml;
• Ulei vegetal fără parfum - 3 linguri. l.;
• făină de grâu - 1 lingură. l.;
• Mărar - câteva crenguțe;
• Sare și piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătate de rondele.

2. Setați tigaia la foc mediu. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se înmoaie.

3.Castraveții pentru rețetă trebuie luați sărați; nu trebuie să-i înlocuiți cu murați. Folosiți o feliere de legume pentru a felia castraveții sau tăiați-i cu grijă în felii lungi și subțiri cu un cuțit.

4. Adăugați castraveții la ceapă și prăjiți la foc mediu, amestecând continuu, timp de aproximativ 5 minute.

5. Clătiți carnea de vită cu apă rece și uscați-o cu prosoape de hârtie. Tăiați boabele în felii groase, bateți cu un ciocan de bucătărie și apoi tăiați carnea bătută în fâșii subțiri.

6. Rulați carnea de vită tocată în făină. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie separată, se pune carnea pană în făină și se prăjește la foc iute aproximativ 5 minute până când carnea de vită devine gri (ai grijă să nu se ardă).

7. Pune legumele in tigaia in care se prajeste carnea, adauga pasta de rosii si mustar (mustarul sa fie omogen, fara boabe). Piper și sare după gust.

8. Se toarnă smântână în carne și se amestecă. Gatiti la foc mic aproximativ 20 de minute. pana cand carnea devine moale si sosul se ingroasa.

9. Se serveste fierbinte cu piure de cartofi si legume proaspete, stropite cu marar tocat marunt.

Poftă bună!

Stroganoff fraged de vită în sos de lapte

Dacă nu doriți să cheltuiți bani pe smântână grea pentru sosul stroganoff de vită, puteți folosi oricând ceea ce este în frigider - lapte. Sosul nu este mai puțin gustos; principalul lucru este, dacă este posibil, să luați lapte cu un conținut de grăsime de 2,5% sau mai mult.

Timp de preparare: 40 min.

Porții: 3.

Ingrediente:

• Carne de vită – 600 g;
• lapte integral gras – 260 ml;
• Ceapa – 2 capete;
• Morcovi – 1 buc.;
• făină de grâu - 3 linguri;
• Sare, piper și condimente - după gustul tău.

Procesul de gatire:

1. Spălați carnea de vită sub jet de apă rece și uscați cu prosoape groase de hârtie.Tăiați carnea în fâșii lungi și subțiri. Dacă este necesar, puteți mai întâi să tăiați o bucată de carne peste bob în felii, să le bateți și apoi să le tăiați în fâșii.

2. Prăjiți carnea la foc mediu într-o tigaie fără a adăuga ulei (carnea trebuie să-și schimbe culoarea).

3. Curățați și spălați legumele. Tăiați ceapa în jumătate de rondele sau sferturi, cel mai bine este să tăiați morcovii în fâșii sau cuburi mici, cercuri (nu este nevoie să dați pe răzătoare).

4. Adăugați legume în tigaia cu carnea de vită, turnați o cantitate mică de apă din filtru și fierbeți preparatul aproximativ 15 minute. la foc mediu, amestecand din cand in cand amestecul.

5. Pentru sos amestecați laptele, făina, sarea, piperul și amestecați totul bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe.

6. Adăugați sosul în tigaia cu carnea de vită, gătiți, amestecând din când în când, aproximativ o jumătate de oră.

7. Serviți deliciosul stroganoff de vită cu terci de cereale sfărâmicios.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru stroganoff de vita delicios la cuptor

Reteta include doar 4-5 ingrediente, iar rezultatul depaseste toate asteptarile. Un fel de mâncare de restaurant în bucătăria dumneavoastră va fi apreciat de familia și oaspeții dumneavoastră.

Timp de preparare: 2 ore.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Carne de vită – 600 g;
• ceapa – 1 cap;
• Crema 33-35% - 50 g;
• Sare, piper, condimente - după gustul tău.

Procesul de gatire:

1. Spălați carnea de vită și uscați-o cu prosoape de hârtie. Tăiați o bucată de carne peste bob în felii groase de 1 cm, așezați-o pe o masă de tăiat și acoperiți cu folie alimentară. Cu ajutorul unui ciocan de bucătărie, bateți carnea, apoi tăiați fiecare bucată în panglici subțiri.

2. Turnați o picătură de ulei vegetal inodor în tigaie și puneți bucățile de carne. Se prajesc la foc mic, amestecand continuu, pana se rumenesc.

3.Ceapa se curata, se spala si se taie in jumatati subtiri. Adăugați la carne de vită, sare și piper, adăugați condimentele preferate după cum doriți. Se amestecă bine masa.

4. Puneți carnea de vită și ceapa într-o tigaie fără mâner sau într-o tavă de copt. Se toarnă smântâna, se amestecă, se gustă sare și condimente. Adăugați sare dacă este necesar.

5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

6. Fierbeți carnea la cuptor pentru aproximativ 35-40 de minute, acoperind tava cu o foaie de folie alimentară.

7. Serviți preparatul cu carne cu cartofi copți și piure de cartofi. Ca garnitură sunt potrivite și cerealele fierte, legumele înăbușite, mazărea conservată sau sparanghelul.

Poftă bună!