Clatite clasice de cartofi

Clătitele cu cartofi sunt un fel de mâncare clasic nativ din bucătăria belarusă, care este iubită în întreaga lume. Acest fel de mâncare este ușor de preparat, dar este foarte sățios și se potrivește bine cu diverși aditivi. Clatitele cu cartofi pot fi servite cu carne, sos, smantana, ciuperci si diverse muraturi. Dacă nu ați pregătit mâncarea înainte sau cunoașteți o singură rețetă pentru prepararea lor, atunci ar trebui să vă familiarizați cu cele 10 rețete pas cu pas ale noastre pentru prepararea clătitelor clasice de cartofi cu fotografii pas cu pas.

Reteta clasica de clatite cu cartofi in tigaie

Aceasta este cea mai simplă și cea mai clasică rețetă de clătite cu cartofi, care cu siguranță va funcționa bine chiar și pentru bucătarii începători. Încercați să urmați proporțiile rețetei cât mai exact posibil și veți obține clătite delicioase de cartofi de care pur și simplu nu vă puteți rupe.

1. 
   Clatitele clasice de cartofi sunt foarte usor de preparat. Curățați tuberculii și îndepărtați „ochii”, apoi spălați bine tuberculii sub jet de apă rece.
2. 
   După aceasta, luați o răzătoare și radeți toți cartofii pe o răzătoare fină și transferați amestecul într-o sită cu plasă fină pentru a scurge excesul de lichid din cartofi. După aceasta, puneți cartofii răzuți într-un bol de dimensiunea potrivită.
3. 
   Sparge ouale de pui intr-un castron cu cartofi rasi, adauga sare si amesteca bine ingredientele.
4. 
   După aceasta, adăugați făină în amestecul de cartofi cu ou, literalmente două-trei linguri - aluatul pentru clătite cu cartofi nu trebuie să fie prea lichid sau prea gros, altfel clătitele de cartofi vor fi fără gust și tari.
5. 
   Amesteca bine aluatul. Framantam aluatul pana cand faina este complet distribuita intre chipsurile de cartofi.
6. 
   Luați o tigaie, turnați câteva linguri de ulei vegetal în ea și încălziți-o bine. Pentru a determina gradul de încălzire al tigaii, puteți scăpa puțin aluat pe ea; Dacă sfârâie și se formează bule în jurul lui, puteți începe să prăjiți. Întindeți aluatul folosind o lingură, formând clătite rotunde.
7. 
   Prăjiți clătitele la foc moderat pe ambele părți până se rumenesc. Nu uitați să adăugați ulei în tigaie, altfel clătitele cu cartofi nu vor fi aurii. Clatitele clasice cu cartofi sunt gata!

Rețetă pas cu pas pentru clătite clasice din Belarus

Deoarece draniki sunt un fel de mâncare din bucătăria belarusă, vrem să vă oferim o rețetă pentru cele mai autentice clătite prăjite din Belarus. Acest fel de mâncare este foarte gustos și foarte gras, sățios. Un astfel de fel de mâncare poate hrăni mai mulți oaspeți și vor mai rămâne câteva.

Ingrediente:

• Cartofi - 2 kg.
• făină de grâu - 5-6 linguri.
• Ouă de pui – 2-3 buc.
• Sarat la gust
• Untura – pentru unge tava
• Untură cu strat de carne – 500 gr.
• Ceapa – 1-2 capete
• Smântână

Procesul de gatire:

Pasul 1. Mai întâi trebuie să curățați toți cartofii și să îndepărtați toată înnegrirea și ochii. Se spală bine tuberculii în apă rece și se pun într-un castron mare, acoperind complet cartofii cu apă rece.

Pasul 2: Apoi scoateți tuberculii pe rând din vasul cu apă și dați-i prin răzătoare într-un vas nemetalic folosind o răzătoare cu cutie. Puteți folosi și un robot de bucătărie dacă aveți atașamentul potrivit.

Pasul 3: Odată ce toți cartofii sunt tăiați, estimați cantitatea de lichid din vas. Dacă în mod obiectiv este prea mult (acest lucru se întâmplă din cauza cartofilor tineri sau nu foarte buni), scurgeți o parte din ea. Apoi spargeți ouăle într-un castron și amestecați totul.

Pasul 4. Adăugați sare la cartofi și începeți să adăugați făină, în timp ce amestecați aluatul. Cantitatea de făină pe care trebuie să o adăugați depinde direct de calitatea cartofilor. Daca este prea apos, vei avea nevoie de destul de multa faina; Drept urmare, aluatul ar trebui să fie ca niște clătite groase.

Pasul 5: Pune două tigăi cu fundul greu pe aragaz. Se incinge una si se unge bine cu untura pentru a putea praji clatite. Când aluatul începe să sfârâie când lovește tigaia, poți să prăjești. Formați clătitele folosind o lingură, precum clătitele, și prăjiți pe ambele părți literalmente 1-2 minute, în funcție de puterea focului.

Pasul 6. Asezati a doua tigaie la incalzit, iar in acest moment taiati untura cu un strat de carne sau carnea in cuburi si curatati ceapa. Ceapa trebuie tăiată în inele sau jumătate.Se pune untura cu un strat intr-o tigaie incinsa si se prajeste la foc destul de mare pana devine aurie si gata. Asigurați-vă că adăugați ceapa chiar la începutul prăjirii, astfel încât să aibă timp să se gătească.

Pasul 7. Când prăjeala și toate clătitele de cartofi sunt gata, puneți vasul cu clătitele de cartofi și tigaia cu prăjirea pe masă. Turnați smântână în tigaie, stropiți cu sare și puteți începe prânzul.

Poftă bună!

O reteta simpla si delicioasa de clatite la cuptor

Dacă doriți să faceți mai multe clătite dietetice decât de obicei, atunci ar trebui să folosiți cuptorul pentru a le pregăti. Astfel, felul de mâncare se va dovedi a fi sărac în grăsimi și mai puțin caloric, așa că asigurați-vă că încercați această versiune de preparare a clătitelor clasice.

Ingrediente:

• Cartofi proaspeți – 1 kg.
• Sarat la gust
• Făină - 3-4 linguri.
• Ou - 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Mai întâi, spălați și curățați cartofii, îndepărtând ochii de cartofi și orice pete negre. Apoi clătiți din nou tuberculii și puneți-i într-un castron convenabil.

Pasul 2: Luați un robot de bucătărie sau răzătoare și radați toți cartofii fin până formează o pastă. Dacă masa rezultată conține prea mult lichid, lăsați cartofii să stea puțin și scurgeți excesul.

Pasul 3. Adăugați oul de pui și sarea în bolul cu cartofii, apoi amestecați bine ingredientele cu o lingură. Începeți să adăugați treptat făină, frământând un aluat destul de dens. Deoarece clătitele cu cartofi nu se întăresc la fel de repede în cuptor ca într-o tigaie, aluatul ar trebui să fie mai dens.

Pasul 4. Când obțineți o consistență bună a aluatului, ca pentru o caserolă cu brânză de vaci, puteți începe să coaceți vasul. Pentru a face acest lucru, luați o foaie de copt și acoperiți-o cu hârtie de copt.

Pasul 5.Cu o lingură, așezați clătitele pe o foaie de copt, nivelându-le și lăsând o distanță mică între clătite. Dacă aveți mulți cartofi sau o foaie mică de copt, atunci va trebui să îi coaceți în două reprize.

Pasul 6. Asezati foaia de copt cu clatite semifabricate in cuptorul preincalzit la 170 de grade pentru aproximativ 20-30 de minute. Timpul de gătire pentru clătite cu cartofi va depinde de cuptorul și modul de coacere.

Pasul 7. Scoateți clătitele finite din cuptor, scoateți-le de pe hârtie de copt și așezați-le pe o farfurie largă. Puteți servi acest fel de mâncare cu smântână și ierburi.

Clatite picante de cartofi cu usturoi

Draniki cu usturoi sunt un aperitiv destul de apetisant, savuros, care se va potrivi bine în orice meniu de prânz. Draniki se potrivește bine cu orice sos, pui și carne și pot fi consumați chiar așa, fără aditivi.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg.
• Făină - 2 linguri.
• Ou de pui - 1 buc.
• Usturoi - 3 catei
• Mărar – ½ buchet
• Ceapa - 1 buc.
• Sarat la gust

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați tuberculii de cartofi și apoi clătiți-i cu multă apă rece. Inspectați cu atenție tuberculii pentru prezența ochilor și a înnegririi, care trebuie, de asemenea, îndepărtate.

Pasul 2. Folosind o răzătoare fină, radeți cartofii fâșii, stoarceți-i ușor și puneți într-un bol. Apoi curățați usturoiul și ceapa; trece usturoiul printr-o presa de usturoi, iar ceapa se rade pe razatoarea cea mai fina pana devine o pasta.

Pasul 3. Amestecă toate ingredientele pentru clătite cu cartofi într-un bol adânc, nemetal, apoi adaugă sare și un ou de pui. Se amestecă totul bine, răspândind oul peste aluat.După aceasta, începeți să adăugați făină de grâu, obținând o consistență de aluat moderat densă.

Pasul 4. La final, clătiți mărarul și tocați-l mărunt cu un cuțit ascuțit, adăugați-l într-un bol și amestecați.

Pasul 5. Puneți pe foc o tigaie mare cu fund gros, adăugați câteva linguri de ulei vegetal în ea și așteptați până se încălzește bine. Dacă începi să prăjești clătite de cartofi într-o tigaie prost încălzită, acestea se vor lipi de ea și vor deveni palide.

Pasul 6. Cu o lingură obișnuită, puneți primul lot de clătite cu cartofi în ulei bine încălzit, puneți focul la mediu și prăjiți clătitele cu cartofi aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. Faceți același lucru cu restul aluatului.

Pasul 7. Nu uitați să monitorizați nivelul uleiului în timp ce prăjiți clătitele, nu trebuie să fie prea mult sau prea puțin. Când ai pregătit toate clătitele cu cartofi, poți servi imediat preparatul cu diverse sosuri, smântână, sau doar așa.

Reteta clasica de clatite cu cartofi cu branza

Combinația de cartofi și brânză este o combinație delicioasă îndrăgită de mulți. Brânza rasă se adaugă piureului de cartofi și supelor de cartofi, iar unora le place sosul de brânză și cartofii prăjiți în loc de brânză. Îți oferim o rețetă simplă și gustoasă de clătite de cartofi cu brânză tare obișnuită de care tu și cei dragi te vei bucura cu siguranță.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg.
• făină de grâu - 2-3 linguri.
• Orice brânză tare – 250 gr.
• Ou de pui - 1 buc.
• Sarat la gust
• Piper măcinat - după gust

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați tuberculii de cartofi, apoi clătiți cartofii și îndepărtați toate „ochii” și petele întunecate suspecte. Puneți cartofii într-un bol cu ​​apă și începeți să pregătiți aluatul.

Pasul 2.Folosind o răzătoare fină, dați pe răzătoare cartofii într-un castron separat, nemetal, apoi dați pe răzătoare brânza tare în ea folosind o răzătoare medie sau fină - după cum preferați. Se amestecă bine ingredientele.

Pasul 3. Apoi adăugați un ou de pui în bolul cu brânză și cartofi, amestecați-l bine în aluat și începeți să adăugați făină de grâu în aluat. Frământați ușor aluatul cu o lingură, obținând o consistență moderat groasă a amestecului.

Pasul 4. Pune o tigaie buna, cu fund gros, pe aragaz si adauga cateva linguri de ulei vegetal. Când uleiul este fierbinte, reduceți focul la mediu și puneți primul lot de clătite pe fundul tigaii.

Pasul 5. Prăjiți clătitele 2-3 minute pe fiecare parte, astfel încât să aibă o crustă aurie apetisantă. Lucrați tot aluatul în acest fel, așezând clătitele finite pe un vas mare.

Pasul 6. Când toate clătitele cu cartofi cu brânză sunt gata, le puteți decora cu ierburi proaspete și brânză rasă înainte de servire.

Pofta buna si succes culinar!

Clatite consistente cu carne

Draniki cu carne poate fi un prânz sau un mic dejun foarte satisfăcător, iar acest fel de mâncare este perfect și pentru servire. În unele teritorii din Belarus, clătitele de cartofi cu carne sunt numite „vrăjitori”. Este foarte gustos să mănânci vrăjitori cu lapte rece sau smântână, încearcă!

Ingrediente:

• Cartofi - 1,5 kg.
• carne tocată - 400 gr.
• Ceapa – 1 cap mic
• Ou de pui - 1-2 buc.
• făină de grâu - 4-5 linguri.
• Sarat la gust
• Piper - după gust

Procesul de gatire:

Pasul 1. Mai întâi, pregătiți carnea tocată pentru clătite cu carne. Pentru a face acest lucru, se rade ceapa decojită pe o răzătoare fină și se pune pulpa într-un bol. Adăugați acolo carnea tocată, sare și piper măcinat.Frământați bine carnea tocată cu mâinile și puneți-o sub folie la frigider.

Pasul 2. Curățați cartofii de coajă, îndepărtați orice „ochi”, pete negre și clătiți bine tuberculii în apă rece. Radeți cartofii spălați pe cea mai fină răzătoare până la o pulpă, scurgeți excesul de lichid.

Pasul 3. Adăugați un ou crud de pui, sare și piper (după gust) în bolul cu cartofii, apoi amestecați treptat făina în aluatul de cartofi. Aluatul trebuie să fie puțin mai gros decât de obicei, pentru ca vrăjitorii să poată fi formați corespunzător.

Pasul 4. Pune o tigaie cu ulei pe foc si asteapta pana se incalzeste bine. Turnați aluatul într-o tigaie încălzită ca niște clătite, dar nu prea subțiri; apoi aseaza carnea in mijlocul fiecarei tortilla si aplatizeaza carnea tocata. Deasupra puneți încă o lingură de aluat de cartofi.

Pasul 5. Prăjiți vrăjitorii la foc foarte moderat, acoperind tigaia cu un capac, astfel încât clătitele de cartofi și carnea să fie coapte din interior. Prăjiți-le pe a doua parte în același mod.

Pasul 6. Transferați vrăjitorii terminați într-un vas larg sau vas adânc și serviți în porții cu smântână sau lapte. Aceste clătite pot fi consumate chiar și atunci când sunt răcite - vor fi foarte gustoase!

Clatite cu cartofi cu dovlecel

Clătitele de cartofi cu dovlecei vor fi mai dietetice decât clătitele standard. Adăugând dovlecei în farfurie, amidonul acestuia va scădea și va deveni mai sănătos. Dacă ai grijă de tine, dar dintr-o dată vrei ceva gustos, această rețetă este pentru tine.

Ingrediente:

• Cartofi – 0,7 kg.
• Dovlecel – 0,5 kg.
• Ou de pui - 1 buc.
• făină de grâu - 2-3 linguri.
• Sarat la gust
• Verdeturi - după gust
• Piper măcinat - după gust

Procesul de gatire:

Pasul 1.Mai întâi, curățați dovlecelul, îndepărtați semințele și dați-l pe răzătoare fină. Nu folosiți dovlecei tineri, deoarece produce prea mult suc. Puneți fructele rase într-un bol și lăsați lichidul să se așeze puțin.

Pasul 2. În timp ce dovleceii se așează, curățați și spălați tuberculii de cartofi. Răziți cartofii fâșii pe răzătoarea fină și, de asemenea, lăsați lichidul să se aseze puțin. Apoi combinați dovleceii și cartofii și amestecați.

Pasul 3. Adăugați ou și sare în amestecul de legume, amestecați totul bine și adăugați încet făina, obținând o consistență de aluat moderat groasă, precum clătitele. Clătiți verdeața, tocați-le și adăugați-le în aluat, amestecați. Puteți adăuga și piper dacă doriți.

Pasul 4. Încinge o tigaie cu fund gros la foc, adăugând puțin ulei vegetal. Când uleiul este fierbinte, reduceți focul la mediu și adăugați primul lot de hash browns în tigaie. Prăjiți clătitele de dovlecei și cartofi 2-3 minute pe fiecare parte, apoi puneți clătitele finite pe o farfurie.

Pasul 5. Pregătiți tot aluatul în același mod, adăugând și încălzind ulei într-o tigaie. Când toate clătitele sunt gata, serviți-le cu smântână și sos de usturoi sau cu smântână obișnuită.

Poftă bună!

Clătite cu cartofi fără a adăuga ouă

Draniki fără ouă sunt un preparat slab excelent, foarte ușor de preparat. Dacă ești în post sau pur și simplu nu mănânci ouă dintr-un anumit motiv, atunci această rețetă ar trebui să-ți fie la îndemână. Incearca-l!

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg.
• Mărar - după gust
• făină de grâu - 4 linguri.
• Sarat la gust

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați tuberculii de cartofi sub jet de apă și apoi curățați-i de coajă.Îndepărtați ochii și orice pete negre, apoi clătiți din nou cartofii.

Pasul 2. Răziți cartofii pe cea mai fină răzătoare, transformând fructele în mush. Odată ce toți cartofii sunt tăiați, lasă lichidul și amidonul să se aseze și se scurg. Ar trebui să obțineți o pastă destul de densă și uscată.

Pasul 3. Clătiți verdeața în apă curentă și tocați mărunt, adăugați într-un castron cu cartofi, amestecați. Apoi adăugați sare și amestecați din nou aluatul.

Pasul 4. În sfârșit, începeți să turnați încet făina în aluatul de clătite de cartofi, frământând ușor aluatul. Când aluatul pentru clătite de cartofi devine gros, ca și clătitele, puteți începe să prăjiți.

Pasul 5. Încinge o tigaie cu fund gros la foc, adăugând puțin ulei vegetal. Când uleiul este fierbinte, reduceți focul la mediu și adăugați primul lot de hash browns în tigaie. Prăjiți clătitele de cartofi 2-3 minute pe fiecare parte, apoi puneți clătitele finite pe o farfurie.

Pasul 6. Pregătiți tot aluatul în același mod, adăugând ulei în tigaie după cum este necesar. Serviți clătite de cartofi gata făcute fără ouă cu orice sos și feluri de mâncare sau ca fel de mâncare separată pentru micul dejun sau prânz.

Clatite dietetice de cartofi fara ulei

Clătitele dietetice de cartofi fără ulei, deoarece există diete cu excluderea completă a uleiului vegetal, sunt preparate simplu și coapte în cuptor. Cartofii cu un conținut ridicat de amidon sunt selectați pentru clătite cu cartofi. Gustul clătitelor de cartofi depinde și de metoda de tocare a cartofilor cruzi, iar cel mai delicios va fi din cartofii răzuți pe răzătoare fină. In aceasta reteta vom adauga condimente in aluatul de clatite cu cartofi.

Timp de gătire: 1 oră 10 minute.

Timp de preparare: 40 de minute.

Porții: 3.

Ingrediente:

• Cartofi - 700 gr.
• Ou - 1 buc.
• făină – 35 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Verdeață - 10 gr.
• usturoi măcinat - ½ linguriță.
• boia macinata - ½ lingurita.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește ingredientele pentru clătite, în funcție de rețetă și de numărul de porții de care ai nevoie. Pentru a coace la cuptor, veți avea nevoie de hârtie de înaltă calitate, astfel încât clătitele cu cartofi să nu se lipească.

Pasul 2. Curăță cartofii, clătește și toacă pe răzătoare fină sau medie. Acest lucru se poate face folosind gadget-uri de bucătărie dacă le aveți.

Pasul 3. Stoarceți bine cartofii rasi și puneți-i într-un castron adânc. Rupeți un ou de găină în el și amestecați totul.

Pasul 4. Curăță ceapa, se toacă mărunt, ca să nu dea zeamă, și se transferă în cartofi.

Pasul 5. Apoi adăugați în acest aluat ierburi tocate mărunt.

Pasul 6. Adăugați sare, boia de ardei măcinată, usturoi uscat la acest amestec și amestecați din nou aluatul.

Pasul 7. La sfârșit, adăugați făină de grâu în aluat, iar dacă iese curgător, adăugați puțin amidon.

Pasul 8. Tapetați o foaie de copt cu hârtie. Porniți cuptorul la 200°C. Puneți aluatul de cartofi în porții printr-un inel mic pe o foaie de copt și apăsați cu o lingură. Nu faceți clătitele cu cartofi mai mari de 1 cm înălțime pentru a fi bine coapte.

Pasul 9. Coaceți hash browns timp de 15 minute pe o parte, apoi întoarceți și continuați să coaceți încă 10 minute până când devin aurii deasupra.

Pasul 10. Clătite dietetice coapte la cuptor fără ulei, se transferă pe o farfurie.

Pasul 11. Serviți preparatul cu legume proaspete, suc de roșii sau orice produse din lapte fermentat. Poftă bună!

Clatite clasice fara a adauga faina

Dacă doriți, vă puteți descurca complet fără făină atunci când pregătiți clătite cu cartofi, atunci acestea vor fi foarte crocante și aurii.Aceste clătite se potrivesc bine cu berea ca gustare sau ca fel de mâncare pentru gustare pe o masă mare.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg.
• Ou de pui - 1 buc.
• Sarat la gust
• Piper măcinat - după gust

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați tuberculii de cartofi, apoi îndepărtați toate înnegririle și „ochii”. Clătiți cartofii în apă curentă din abundență.

Pasul 2. Răziți tuberculii pe o răzătoare medie, care se folosește de obicei pentru a rade morcovii. După ce toți cartofii au fost tăiați, stoarceți ușor excesul de umiditate, adăugați sare și condimente și amestecați.

Pasul 3. Apoi spargeți oul în paiele de cartofi și amestecați bine, astfel încât oul să fie distribuit uniform printre paiele de cartofi. Dacă doriți, în această etapă puteți adăuga ierburi tocate sau câteva mirodenii speciale la clătitele cu cartofi.

Pasul 4. Puneți pe foc o tigaie cu fund gros și adăugați în ea câteva linguri de ulei. Încinge tigaia astfel încât aluatul, la intrarea în tigaie, să fie acoperit cu bule pe toate părțile.

Pasul 5. Puneți aluatul de cartofi în tigaie folosind o lingură și prăjiți literalmente 1,5-2 minute din fiecare tigaie la foc puțin peste mediu.

Pasul 6. Puneți clătitele finite pe un vas larg și stropiți cu ierburi proaspete și brânză la alegere. Acest fel de mâncare poate fi consumat atât cald, cât și rece.

Poftă bună!