Shurpa clasică de miel

Shurpa clasică de miel este un fel de mâncare popular din bucătăria tradițională uzbecă. Folosirea mielului îl face și mai satisfăcător și mai vibrant la gust. Și gătitul la foc vă va oferi o aromă unică apetisantă. Pentru a vă îndeplini ideea culinară, vă recomandăm să folosiți rețete dovedite din selecția noastră.

Shurpa de miel la ceaun la foc - o reteta clasica

Shurpa de miel la ceaun la foc, preparată după o rețetă clasică, va fi un preparat excelent pentru tine atunci când te relaxezi în natură. Potrivit clasicilor, pentru shurpa se alege un cartier de miel, ca cea mai moale parte a berbecului. Setul de legume este si el clasic si se taie grosier. Secvența corectă a tuturor ingredientelor este importantă pentru un fel de mâncare.

1. 
   Separați grăsimea de miel cu mâinile și folosiți-o pentru a pregăti shurpa.
2. 
   Se încălzește bine ceaunul la foc, se transferă grăsimea în el fără să se taie bucăți și, sub un capac acoperit, se topește complet.
3. 
   Tăiați mielul în porții pentru a face coaste cu o parte din pulpă.
4. 
   Scoateți untura din ceaun și transferați feliile de miel în grăsimea fierbinte.
5. 
   Prăjiți mielul, acoperit, până se rumenește pe ambele părți.
6. 
   În acest timp, curățați ceapa și o tocați grosier.
7. 
   Tăiați morcovii curățați în cercuri mari.
8. 
   Se pune ceapa tocata in ceaun cu mielul si se caleste pana devine translucida.
9. 
   Apoi puneți morcovii tăiați în ceaun și prăjiți timp de 5 minute.
10. 
    Apoi, transferați ardeiul gras decojit tocat grosier în ceaun și prăjiți încă 10 minute. Se amestecă din când în când legumele în timp ce se prăjesc.
11. 
    Roșiile se toacă grosier, dar cele mici pot fi lăsate întregi. Transferați-le în ceaun și prăjiți încă 10 minute.
12. 
    La final, transferați cartofii tăiați grosier în ceaun.
13. 
    Sarați ingredientele prăjite după gust și adăugați orice condimente amestecate, de exemplu, hamei suneli, chimen, coriandru.
14. 
    Dupa 5 minute, punem in ceaun usturoiul curatat si o pastaie de ardei iute.
15. 
    Se toarnă toate ingredientele prăjite în 5 litri de apă rece, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic, acoperit cu un capac, timp de 1 oră.
16. 
    După acest timp, scoateți ardeiul iute, luați o probă și reglați gustul.
17. 
    Scoateți shurpa de miel preparată după rețeta clasică de pe foc, adăugați coriandru tocat mărunt și puteți servi. Poftă bună!

---

Cum să gătești shurpa de miel într-o tigaie pe aragaz

Shurpa de miel surprinde prin bogatia si aroma placuta picanta.Încercați un preparat oriental tradițional pentru prânz sau cină.

Timp de preparare: 3 ore

Timp de preparare: 2 ore 30 minute

Porții – 8

Ingrediente:

• Miel – 0,5 kg.
• Cartofi – 4 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Usturoi - 4 catei.
• roșii - 2 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• Khmeli-suneli - 1 linguriță.
• Sarat la gust.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Verdeturi – 1 buchet.

Procesul de gatire:

1. Tăiați mielul în cuburi mici. Pune-le intr-o tigaie cu ulei vegetal si rumenesti usor 10-15 minute.

2. Apoi adăugați în carne ceapa tocată și morcovii rasi, amestecați și prăjiți încă câteva minute.

3. Apoi umpleți mâncarea cu apă și sare.

4. Următorul pas este să curățați cartofii, să îi tăiați în felii medii și să îi puneți tot în tigaie.

5. Măcinați roșiile și ardeiul gras. Separat, fierbeți legumele într-o tigaie.

6. Adăugați legume înăbușite în preparatul nostru.

7. În ultima etapă, adăugați la conținut căței de usturoi, hamei suneli și foi de dafin. Amestecați și continuați să gătiți până când cartofii se înmoaie.

8. Serviți shurpa de miel finită fierbinte, presărată mai întâi cu ierburi tocate.

O rețetă simplă și gustoasă de shurpa de miel în stil uzbec

Shurpa uzbecă parfumată este un fel de mâncare surprinzător de satisfăcător și apetisant. Poate fi servit la cina pentru o familie mare sau o companie. O reteta clasica bogata cu carne de miel nu va lasa pe nimeni indiferent.

Timp de preparare: 3 ore

Timp de preparare: 2 ore 30 minute

Porții – 12

Ingrediente:

• Miel pe os – 1 kg.
• Cartofi – 5 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Usturoi – 2 catei.
• roșii - 2 buc.
• Ardei gras – 2 buc.
• Khmeli-suneli - 1 linguriță.
• Boia - 0,5 linguriță.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Curățați morcovii și tăiați-i în cercuri nu prea subțiri.

2. Tăiați ceapa în inele subțiri.

3. Apoi, scoateți semințele din ardeiul gras și împărțiți-l în bucăți de mărime medie.

4. Împărțiți roșiile în felii mici.

5. Presați cățeii de usturoi sub presiune sau tocați-i mărunt cu un cuțit ascuțit.

6. Dacă carnea de pe os este prea mare, atunci tăiați-o în bucăți mai mici. Clătiți sub apă.

7. Puneți mielul pregătit într-o cratiță sau ceaun. Stropiți cu ulei vegetal.

8. Prăjiți produsul la foc mic până se rumenește timp de 10-12 minute.

9. Adăugați în carne jumătate din ceapa tocată.

10. Prăjiți conținutul până când legumele sunt transparente.

11. Acum adăugați morcovi. Se amestecă friptura.

12. Gatiti vasul inca 3-5 minute. Ne asigurăm că nimic nu arde.

13. Acum turnați apă în partea de sus a vasului. Sarat la gust.

14. Întindeți ardeiul gras tocat.

15. Curățați cartofii de coajă, împărțiți-i în jumătăți și puneți-i tot în vas. Gatiti continutul pana cand toate legumele sunt moi.

16. După ce cartofii au fiert, adăugați roșiile în amestec.

17. Următorul pas este să arunci ceapa rămasă.

18. Acum adauga usturoiul si condimentele ramase. Amestecați produsele.

19. Gatiti vasul inca 5-10 minute la foc mic si opriti.

20. Shurpa de miel în stil uzbec este gata. Servește vasul fierbinte!

Shurpa de miel conform rețetei lui Stalik Khankishiev

Celebra shurpa de miel, conform rețetei lui Stalik Khankishiev, este un adevărat fel de mâncare uzbecă consistent. Pregătește-l pentru cina de familie și mulțumește-i celor dragi cu gustul și aroma sa strălucitoare.

Timp de preparare: 3 ore

Timp de preparare: 2 ore 30 minute

Porții – 8

Ingrediente:

• Miel pe os – 0,6 kg.
• Cartofi – 4 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa – 3 buc.
• Usturoi - 5 catei.
• roșie - 1 buc.
• Ardei gras – 2 buc.
• Khmeli-suneli - 1 linguriță.
• Sarat la gust.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Verdeturi – 1 buchet.

Procesul de gatire:

1. Se spală bine mielul pe os, apoi se umple carnea cu apă, sare și se pune pe aragaz.

2. Curatati doua cepe (lasati una), morcovii si usturoiul. Aruncați legumele în tigaie după ce conținutul a fiert bine.

3. După două ore de gătit, mielul moale poate fi îndepărtat și separat de os. Nu vom folosi oasele, ci vom arunca inapoi carnea in vas.

4. Scoatem si morcovii fierti, ii taiem in cercuri subtiri si ii trimitem inapoi.

5. Măcinați ceapa și usturoiul într-un terci folosind o sită metalică.

6. Apoi, tocați roșia, cartoful, ardeiul gras și ceapa crudă rămasă. Puneți legumele în tigaie.

7. Ajustați sarea conținutului după gust. Adăugați hameiul suneli și frunza de dafin. Continuați să gătiți până când cartofii sunt moi.

8. Serviți shurpa de miel fierbinte, ornând vasul cu ierburi proaspete. Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru a face shurpa de miel într-un aragaz lent

Puteți pregăti o shurpa de miel consistentă și aromată într-un aragaz lent. Această metodă vă va economisi timp, iar rezultatul va mulțumi cu siguranță familia sau oaspeții.

Timp de preparare: 2 ore 40 minute

Timp de preparare: 2 ore

Porții – 8

Ingrediente:

• Miel – 0,5 kg.
• Cartofi – 3 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 3 catei.
• roșie - 1 buc.
• Busuioc uscat - 1 linguriță.
• Verdeturi – 1 buchet.
• Naut – 120 gr.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Înmuiați în prealabil năutul în multă apă rece. Apoi scurgeți apa din fasole și rezervați-le pentru gătit în continuare.

2. Spălați mielul și împărțiți-l în bucăți de mărime medie. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

3. Porniți multicooker-ul în modul „prăjire”. Se toarnă ulei vegetal și se rumenește ceapa și carnea timp de 15-20 de minute.

4. Apoi, tocați legumele rămase. Adăugați-le împreună cu sare, condimente și năut în vasul multicooker, umpleți deasupra cu apă și gătiți în modul „tocană” timp de 2 ore.

5. Presarati vasul finit cu ierburi tocate, aranjati pe farfurii si serviti. Poftă bună!

Shurpa de miel consistentă și aromată cu cartofi

Shurpa consistentă de miel și cartofi este o soluție ideală pentru o cină de familie numeroasă. Felul de mâncare poate fi împărțit în două părți: bulion bogat și carne delicioasă cu legume. Surprinde-ți familia!

Timp de preparare: 3 ore

Timp de preparare: 2 ore 30 minute

Porții – 8

Ingrediente:

• Miel – 0,5 kg.
• Kurdyuk - 50 gr.
• Cartofi – 4 buc.
• roșii - 2 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapă albă – 3 buc.
• Ceapa rosie - 1 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• Verdeturi – 1 buchet.
• Sarat la gust.
• Busuioc uscat - 1 linguriță.
• coriandru măcinat - 0,5 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Tăiați coada grasă în bucăți mici și aruncați-o într-un ceaun încălzit. Prăjiți-l.

2. Apoi, tăiați mielul în bucăți de mărime medie.

3. Când coada grasă este prăjită bine până se rumenește, puneți-o pe o farfurie și lăsați-o deoparte.

4. Pune mielul într-un ceaun deja încălzit. Prăjiți carnea timp de 15-20 de minute.

5. Umpleți carnea cu apă și continuați să gătiți.

6. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.

7.Aruncă ceapa într-un ceaun care fierbe.

8. Tocați legumele rămase. Tăiați ceapa roșie, morcovii, ierburile, ardeii și roșiile. Curata cartofii si tai-i in jumatati.

9. Aruncați legumele pregătite în ceaun. Lăsăm doar verdeață. Se sare, se presară coriandru și busuioc.

10. Amestecați vasul și continuați să fiarbă. Gatiti pana cand carnea si cartofii se inmoaie.

11. Vasul va fi gata în aproximativ 2-2,5 ore. La sfârșitul gătitului, adăugați coada groasă prăjită.

12. Serviți vasul în două farfurii. Primul conține carne și cartofi, stropiți cu ierburi proaspete. Al doilea contine un bulion picant. Poftă bună!

Rețetă delicioasă de shurpa de miel cu năut

Shurpa de miel cu năut este un preparat oriental incredibil de satisfăcător care va hrăni chiar și cea mai numeroasă familie. Această opțiune culinară este servită la prânz sau la cină.

Timp de preparare: 3 ore

Timp de preparare: 2 ore 30 minute

Porții – 8

Ingrediente:

• Miel – 0,5 kg.
• Naut – 100 gr.
• orez - 50 gr.
• Cartofi – 4 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• roșii cherry – 7 buc.
• Usturoi – 3 catei.
• Sare - 1 lingura.
• Khmeli-suneli - 1 linguriță.
• coriandru măcinat - 0,5 linguriță.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Boabe de piper negru – 4 buc.
• Coriandru - ½ buchet.

Procesul de gatire:

1. Umpleți mielul cu apă, adăugați sare, adăugați foi de dafin și puneți pe foc. Gatiti, indepartand periodic spuma. Va dura aproximativ 2 ore pentru a găti complet carnea.

2. După 40-60 de minute de fierbere a cărnii, adăugați năut la ea. Ar trebui să fie înmuiat în apă rece în prealabil.

3. Curățați cartofii, morcovii și ceapa. Ne clătim.

4. Spălați roșiile cherry și adăugați-le în tigaie împreună cu orezul. Acum puteți adăuga coriandru și hamei suneli.

5. Curățați cățeii de usturoi și puneți-i în vase.Trimitem acolo și boabe de piper negru. Spălați ardeii grasi dulci și îndepărtați semințele.

6. Să începem să tăiem legumele. Măcinați ardeii dulci și morcovii în fâșii subțiri.

7. Apoi, tăiați cartofii și ceapa. Pune toate legumele pregătite în bulion.

8. Scoateți mielul fiert din tigaie. Separați cu grijă carnea de os, tăiați-o cubulețe mici și puneți-o înapoi în tigaie. Gatiti pana cartofii sunt gata.

9. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați coriandru tocat în farfurie. Apoi se ia de pe foc, se aseaza shurpa pe farfurii si se serveste.

Shurpa de miel și vită de casă

Shurpa originală de casă se face cu adăugarea mai multor tipuri de carne. Încercați să folosiți carne de miel și vită la gătit. Veți primi un produs bogat și bogat.

Timp de preparare: 2 ore 30 minute

Timp de preparare: 2 ore

Porții – 8

Ingrediente:

• Miel – 300 gr.
• Carne de vită - 300 gr.
• Cartofi – 4 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• roșii - 2 buc.
• Ardei gras – 2 buc.
• Usturoi - 4 catei.
• Verdeturi – 1 buchet.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.

Procesul de gatire:

1. Spală bine două tipuri de carne sub apă. Apoi tăiați produsele în bucăți de dimensiuni medii.

2. Următorul pas este să transferați mielul și carnea de vită într-o cratiță, adăugați apă, sare și puneți pe aragaz. Gatiti aproximativ o ora, indepartand periodic spuma.

3. Începem să curățăm legumele. Tăiați morcovii, ceapa și usturoiul. Aruncă-le în tigaie după ce carnea a fiert timp de 1 oră.

4. Curățați cartofii de coajă și tăiați-i felii mici. Îl scufundăm și în tigaie.

5. Apoi, tocați ardeii și roșiile. Puneți într-un vas.

6. Adăugați conținutul cu condimente și gătiți încă 1 oră la foc mic.

7.Odată gata, adăugați ierburi tocate în farfurie. Shurpa de miel și vită este gata de servit!