Porcării clasice

Hreanul clasic este un amestec de legume macinate si preparate intr-un anumit mod cu adaos de hrean, care se pastreaza o perioada indelungata intr-un loc racoros. Hreanul poate fi adăugat la diverse feluri de mâncare, folosit ca un tartinat pe pâine și consumat ca gustare savuroasă pentru băuturi tari. Condiția principală pentru păstrarea sa pe termen lung este utilizarea conservanților în preparare: oțet, cantități mari de usturoi și sare.

Reteta clasica de hrean cu rosii

Secretul pregătirii unei gustări de hrean de înaltă calitate constă în proporțiile exacte ale tuturor ingredientelor. Prin urmare, se recomandă folosirea unui cântar atunci când pregătiți mâncarea înainte de gătit.

1. 
   Cum se prepară hreanul după rețeta clasică de gătit pentru iarnă? Înainte de a trimite componentele în mașina de tocat carne, acestea trebuie curățate și tăiate în bucăți potrivite pentru măcinare ulterioară. Se spala hreanul, se curata de coaja si se taie bucatele care se potrivesc bine intr-o masina de tocat carne.
2. 
   Tăiați roșiile în felii folosind același principiu: astfel încât să se potrivească cu ușurință în recipientul pentru tocat carne.
3. 
   Pentru a preveni ca mirosul înțepător de hrean să îți irită prea mult mucoasele, poți folosi o metodă simplă de a te proteja de el. Pentru a face acest lucru, trebuie să legați o pungă pe partea mașinii de tocat carne cu găuri pentru ieșirea produsului zdrobit; o puteți fixa cu un element de înșurubare al unității. În acest fel, hreanul tocat va intra imediat în pungă.
4. 
   Tăiați și roșiile și usturoiul. Și într-un bol, amestecați piureul de roșii și usturoi și hreanul ras. Adăugați sare și zahăr, turnați oțet.
5. 
   Se amestecă toate produsele și se lasă timp de 30-60 de minute. Această perioadă este suficientă pentru a dizolva zahărul și sarea.
6. 
   Puneți amestecul preparat în borcane curate și uscate și închideți cu capace. Acest preparat trebuie păstrat într-o pivniță rece sau la frigider.

Poftă bună!

Reteta de hrean clasic pentru iarna cu gatit

În această rețetă, amestecul de componente este fiert pentru o perioadă scurtă de timp, în timp ce compoziția de vitamine rămâne eficientă, iar gustarea este păstrată pentru o perioadă lungă de timp.

Ingrediente:

• roșii - 2 kg.
• Rădăcină de hrean - 300 g.
• Usturoi - 5 capete.
• Ardei roșu iute - 0,5 linguriță.
• Sare - 3,5 linguri.
• zahăr - 2 lingurițe.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați rădăcinile de hrean. Daca sunt de varsta mijlocie, groase, cu pielea aspra, puteti turna peste ele apa clocotita, care va elimina prea multa caldura.

Pasul 2.Turnați apă clocotită peste roșii pentru câteva minute, astfel încât coaja să se despartă bine de pulpă. Curățați legumele. Puteți folosi roșii cu coajă - alegerea dvs.

Pasul 3. Treceți hreanul, roșiile și cățeii de usturoi printr-o mașină de tocat carne sau un blender. Atunci când utilizați o mașină de tocat carne, este mai bine să folosiți o pungă pentru a colecta componentele zdrobite - trebuie să fie fixată pe partea cu găuri. Acest lucru va proteja nu numai de mirosurile înțepătoare, ci și de stropirea sucului de roșii și a fulgilor de hrean.

Pasul 4. Puneți piureul rezultat într-o cratiță pe aragaz, adăugați sare, zahăr și ardei iute. Fierbeți amestecul, apoi țineți-l la foc mic doar 5-7 minute. Nu este nevoie să încălziți piesa de prelucrat mai mult timp, altfel efectul său antimicrobian va fi mult redus.

Pasul 5. După sterilizare și uscare, turnați hreanul în borcane și închideți foarte ermetic. Păstrați ingredientele ascuțite într-un loc răcoros și întunecat.

Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă de hrean fără gătit

Prepararea după această rețetă nu necesită gătit, așa că păstrează tot ce este util care se află în rădăcina de hrean, dar nu va fi posibil să păstrați un astfel de preparat în coșuri pentru o perioadă lungă de timp. Este important să alegeți o plantă de înaltă calitate pentru pregătirea ei, extrasă din pământ toamna.

Ingrediente:

• 100 g hrean.
• 100 g usturoi.
• 2 kg roșii.
• 2 lingurite Sahara.
• 2 lingurite sare.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați și curățați stratul superior de rădăcină de hrean cu un cuțit. De asemenea, vă puteți înarma cu un curățător de cartofi. Dacă trebuie să reduceți severitatea hreanului, este mai bine să turnați apă clocotită peste el înainte de curățare.

Pasul 2. Tăiați rizomul în bucăți pentru a fi mai ușor de tocat ulterior într-un blender.

Pasul 3. Curățați usturoiul, spălați cățeii și puneți-i într-un bol de blender împreună cu bucățile de rizom de hrean.Se macină ambele componente până la o pastă omogenă.

Pasul 4. Tăiați roșiile spălate în bucăți și pasați-le în piure într-un blender.

Pasul 5. Adăugați usturoiul și carnea de hrean în piureul de roșii și treceți totul împreună printr-un blender.

Pasul 6. Turnați cantitatea necesară de sare și zahăr în amestec, amestecați și lăsați deoparte 50-60 de minute.

Pasul 7. Sterilizați borcanele folosind metoda obișnuită și transferați hreanul preparat în ele. Închideți bine capacele și puneți la frigider.

Sfat: Pentru a menține calitatea ridicată a produsului picant, puteți adăuga mai mulți căței de usturoi. O altă modalitate este să acoperiți interiorul borcanelor cu muștar fierbinte înainte de a le umple cu hrean.

Poftă bună!

Hrean clasic fără adaos de roșii

Această rețetă produce un condiment fierbinte, deschis la culoare, care se potrivește bine cu preparatele din carne și supe bogate. Pe lângă hrean, rețeta conține doar acid citric, sare și zahăr.

Ingrediente:

• Hrean (rădăcini) – 1 kg.
• Sare - 3,5 linguri. l.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Acid citric - 20 g.
• apă – 200 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți apă foarte rece pentru turnarea hreanului. Puteți pune gheață în apă și înmuiați hreanul timp de 30 de minute. Acest lucru va face rădăcina mai susceptibilă de curățare și măcinare.

Pasul 2. Tăiați stratul aspru de sus și tăiați hreanul în bucăți.

Pasul 3. Într-o mașină de tocat carne sau blender, măcinați bucățile de hrean până obțineți o pastă. Este recomandat să vă protejați mâinile și ochii purtând mănuși și ochelari de protecție.

Pasul 4: Fierbe apa. Urmați volumele prescrise pentru toate produsele, inclusiv pentru apă. Pentru 1 kg de hrean nedecojit trebuie să luați 200 ml de apă clocotită.

Pasul 5. Turnați apă fiartă într-un recipient cu hrean rulat și amestecați.Lasam sa se raceasca in timp ce amestecam putin hreanul.

Pasul 6. Turnați acid citric, zahăr și sare în masa răcită, amestecați totul și așteptați până când cristalele de conservant se dizolvă.

Pasul 7. Pregătiți borcane mici. Este mai bine să luați un recipient cu un volum de cel mult 250 g, astfel încât, după deschiderea borcanului, să puteți utiliza rapid conținutul acestuia și să preveniți deteriorarea acestuia.

Pasul 8: Sigilați borcanele cu capace curate și păstrați-le la frigider.

Poftă bună!

Cum să gătești hrean fără a adăuga usturoi?

Hreanul conform acestei rețete se prepară fără usturoi, dar cu adaos de muștar. Condimentul poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp de bună calitate chiar și la temperatura camerei. Este mai bine să folosiți muștar pudră, dar poate fi folosit și în pastă.

Ingrediente:

• 3 kg roșii.
• 4 linguri. l. rădăcină de hrean măcinată.
• 4 linguri. l. muştar.
• 2 linguri. l. Sahara.
• 2 linguri. l. ulei vegetal.
• 2 linguri. l. sare.
• 2 lingurite otet 9%.
• 2 linguri. l. amidon sau agent de îngroșare.
• 2 lingurite ardei iute.

Procesul de gatire:

Pasul 1. După ce curățați roșiile de coajă, le tăiați cu cuțitele blenderului sau le tăiați cubulețe mici și le fierbeți la foc mediu 20-25 de minute. Din când în când trebuie amestecate cu o lingură.

Pasul 2. După gătire, adăugați în piureul de roșii muștar sub formă de pudră sau pastă. Trebuie avut în vedere că muștarul pudră este oarecum mai picant.

Pasul 3. Puneți rădăcina de hrean, zdrobită până la pudră, într-o cratiță cu roșii și muștar, amestecați totul și fierbeți 5-7 minute la foc mediu.

Pasul 4. Turnați ulei vegetal în infuzie, adăugați sare, adăugați ardei iute și zahăr și fierbeți timp de aproximativ 5 minute.

Pasul 5. Reduceți căldura și turnați amidonul în tigaie în porții foarte mici, amestecând infuzia tot timpul.

Sfat: În loc de amidon, puteți lua o substanță specializată - un agent de îngroșare culinar; de asemenea, trebuie turnat în masa fierbinte foarte încet. Dacă doriți să vă descurcați fără aceste ingrediente, atunci rețineți că hreanul va fi mai lichid, dar acest lucru nu va afecta gustul.

Pasul 6. La sfârșitul gătitului, trebuie să turnați oțet în tigaia cu hrean și puteți opri imediat focul.

Pasul 7. Puneți hreanul preparat în borcane sterile uscate, de preferință de volum mic, și închideți ermetic sub capace. Păstrați borcanele care s-au răcit după ce au fost în cameră într-un loc răcoros.

Poftă bună!

Hrean de iarnă delicios cu oțet

Adăugarea de oțet oferă o protecție mai fiabilă împotriva turnării piesei de prelucrat și, în același timp, adaugă acru. Hreanul picant cu oțet se prepară fără gătit și poate fi păstrat destul de mult timp.

Ingrediente:

• roșii - 1 kg.
• Rădăcină de hrean - 300 g.
• Usturoi - 1 cap.
• Oțet 6% - 2 linguri. l.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Sare - 1 lingura. l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înmuiați puțin rădăcina de hrean în apă rece, apoi desprindeți partea de sus, evitând orice piele aspră rămasă pe stratul interior alb. Tăiați rădăcina în cuburi și treceți-o prin orice unitate cu dispozitiv de tăiere. Ar trebui să fie o pastă moale.

Pasul 2. Dacă doriți, curățați roșiile de coajă. Apoi faceți din ele un piure omogen, punându-le cu un blender. Tocați cățeii de usturoi împreună cu roșiile.

Pasul 3. Combinați hreanul și piureul de roșii și procesați din nou împreună într-un blender. Masa trebuie să fie cât mai omogenă posibil.

Pasul 4. Turnați oțet în piureul rezultat, adăugați zahăr și sare, amestecați totul. Lăsați-l să stea timp de 20-30 de minute, astfel încât componentele să devină una după ce produsele vrac s-au dizolvat.

Pasul 5.Este ideal să spălați borcanele pentru depozitarea preparatelor ascuțite în mod curat și asigurați-vă că le sterilizați. Capacele trebuie, de asemenea, bine igienizate. Toate recipientele trebuie să fie absolut uscate.

Pasul 6. După o jumătate de oră, puneți hreanul în borcane și închideți capacele. Este mai bine să păstrați gustările picante în frigider, dar le puteți păstra și într-o cameră răcoroasă.

Poftă bună!

Hrean clasic cu ardei gras

Aceasta este o rețetă de hrean cu gust mai blând - în ea, condimentul excesiv este înmuiat de dulceața ardeiului gras. În rețetă sunt incluse și verdețurile.

Ingrediente:

• roșii - 1,5 kg.
• Ardei gras - 0,5 kg.
• Hrean (rădăcină) – 0,2 kg.
• Usturoi - 0,2 kg.
• Sare - 1 lingura. l.
• Mărar și pătrunjel - câte 0,5 buchete.
• Ulei vegetal - 1 linguriță. într-un borcan de 250 g.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați rădăcinile de hrean. Acest lucru se poate face fără pre-înmuiere dacă rădăcinile sunt tinere. Este mai bine să țineți o plantă mai veche în apă timp de aproximativ o jumătate de oră și apoi să o curățați. Apoi, tăiați rădăcinile, tăiate în bucăți, în orice mod convenabil.

Pasul 2. După ce curățați ardeiul gras și semințele, aruncați-le și pe părți într-o mașină de tocat carne sau blender pentru a obține o pulpă din ele.

Pasul 3. Faceți același lucru cu roșiile, dar decideți singur dacă îndepărtați pielea înainte de a le tăia - nu contează în principiu.

Pasul 4. Urmând ingredientele anterioare, tocați și usturoiul și pătrunjelul cu mărar, apoi combinați tot ce a fost tocat într-un bol.

Pasul 5. Adăugați sare, amestecați ingredientele și lăsați să stea 20-30 de minute înainte de a pune în borcane.

Pasul 6. Tratați borcanele cu un volum de 250 g sau mai puțin mai întâi cu detergent, apoi cu abur. Se usucă și se umple cu hrean preparat.

Pasul 7Turnați o linguriță de ulei vegetal în fiecare borcan deasupra piesei de prelucrat - ar trebui să formeze un strat protector împotriva mucegaiului. După închiderea cu capace strânse, dați piesei de prelucrat un loc în frigider.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru prepararea hreanului cu mere

Hreanul cu adaos de mere are un gust mai moale. Înainte de a adăuga la componenta principală, merele trebuie coapte, iar hreanul trebuie mai întâi înmuiat în apă rece. Acest aperitiv se potrivește bine cu diverse preparate din carne, jeleuri și pește.

Ingrediente:

• 8 mere.
• 200 g rădăcină de hrean.
• 2 capete mici de usturoi.
• 1 lingura sare.
• 2 lingurite otet 9%.
• 1 lingura Sahara.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Puneți rădăcina de hrean în apă foarte rece, sau chiar apă cu gheață, timp de 10-12 ore. Apoi curățați prin îndepărtarea pielii. Există o altă opțiune: puteți turna apă clocotită peste rădăcină sau o puteți pune în apă foarte fierbinte timp de o jumătate de oră. Toate aceste manipulări sunt efectuate cu un singur scop: să atenueze claritatea hreanului. Puteți ignora acest pas decât dacă sunteți împotriva gustărilor foarte picante.

Pasul 2. Curăță merele de pe tulpini și semințe, tăindu-le fiecare în bucăți. Nu este nevoie să tăiați pielea.

Pasul 3: Pune merele în cuptorul cu microunde și gătește la foc mare timp de 2 minute. Apoi faceți același lucru din nou. Puteți coace felii de mere la cuptor pentru 5-7 minute la 200 de grade.

Pasul 4. Măcinați rădăcina de hrean într-un mod convenabil: cu răzătoarea, mașina de tocat carne sau blenderul. De asemenea, tocați usturoiul decojit împreună cu hreanul.

Pasul 5. Faceți un piure combinând usturoiul și hreanul cu mere.

Pasul 6. Turnați sare, zahăr, oțet în amestec, amestecați totul bine. Puteți adăuga puțin mai mult oțet dacă merele pe care le folosiți sunt dulci.

Pasul 7Puneți sosul de mere preparat în borcane sterile și închideți ermetic cu capace curate. Se recomandă să luați recipiente mici, de exemplu, borcanele pentru alimente pentru copii funcționează bine, deoarece hreanul nu se consumă în cantități mari, iar după deschiderea borcanului, produsul are o durată de valabilitate mai scurtă.

Poftă bună!

Hrean clasic cu sfeclă

Conform acestei rețete, hreanul arată strălucitor și puteți simți gustul caracteristic al sfeclei. Înainte de gătit, rizomii de hrean sunt înmuiați - timp de o zi sau timp de 10-12 ore - în apă rece. Produsul în borcane este supus sterilizării, așa că trebuie să pregătiți totul pentru acest proces din timp.

Ingrediente:

• 2 kg sfeclă.
• 1 kg rădăcină de hrean.
• 400 ml apă.
• 200 ml ulei vegetal.
• 20 g zahăr.
• 100 g sare.
• 6 frunze de dafin.
• 12 boabe de piper negru.
• 100 ml otet 9%.
• Cuișoare uscate.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înmuiați rădăcinile de hrean în apă foarte rece timp de o zi sau timp de 10-12 ore, apoi este mai bine ca apa să fie rece ca gheața. Dacă aveți puțin timp, puteți înmuia rădăcinile în apă clocotită timp de o jumătate de oră.

Pasul 2. După înmuiere, curățați hreanul, tăiați bucăți, apoi măcinați într-un blender sau mașină de tocat carne.

Pasul 3. Spălați sfecla de pe murdărie, tăiați părțile aspre și fierbeți rădăcinoasele până se înmoaie, apoi răciți și curățați. Va funcționa și sfecla murată gata făcută în borcane de la supermarket. Sfecla fiartă trebuie să fie rasă pe răzătoarea fină.

Pasul 4. Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr și sare, amestecați și fierbeți. Puneți în apă dafinul, boabele de piper, câțiva muguri de cuișoare uscate, turnați ulei vegetal. Aduceți totul din nou la fiert și fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet.

Pasul 5.Amestecați hreanul tocat, sfecla rasă și marinada fiartă într-un castron separat, lăsați timp de 10 minute.

Pasul 6. Puneți hreanul preparat în borcane uscate, sterilizate anterior, și puneți-le într-o cratiță cu apă pentru sterilizare. Dupa ce apa fierbe, tine borcanele pe foc 15 minute. Rulați hreanul, răciți la temperatura camerei și depozitați într-o pivniță sau cămară rece.

Poftă bună!

Hrean picant cu ghimbir

Acest preparat este folosit atât ca condiment, cât și ca remediu popular de vindecare. Două rădăcini cu o compoziție puternică de vitamine dau un efect uimitor. Și lămâia, mierea și scorțișoara dau o aromă plăcută și înmoaie gustul înțepător.

Ingrediente:

• Rădăcină de hrean – 250 g.
• Ghimbir - 50 g.
• Miere - 3 linguri. l.
• Lămâie – 2 buc.
• Scorțișoară - 2 linguri. l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curăță cu grijă rădăcinile de hrean și ghimbir, înmuiate în apă timp de 20-30 de minute, cu un cuțit. Alegeți o metodă de măcinare a acestora. Dacă alegeți o mașină de tocat carne, ar trebui să legați piesa cu orificiile de evacuare într-o pungă pentru a proteja sistemul respirator și vederea de arsuri sau alergii.

Pasul 2. Spălați bine lămâile, tăiați bucăți și treceți prin mașina de tocat carne sau blender împreună cu coaja. Trebuie să vă asigurați că nu pătrund semințe în piureul de lămâie.

Pasul 3. Amestecați rădăcinile zdrobite cu lămâia și amestecați totul din nou.

Pasul 4. Turnați scorțișoară în masa rezultată și amestecați totul. Evitați aglomerările de scorțișoară pudră frământându-le bine. Dacă nu vă place scorțișoara în condimente, o puteți omite.

Pasul 5. Turnați miere lichidă în masa totală și amestecați totul bine din nou.

Pasul 6. Spălați borcanele mici de sticlă cu detergent, apoi sterilizați. Lăsați-le să se usuce complet și puneți piesa de prelucrat în ele.Înșurubați capacele curate și puneți la frigider. Această porcărie va înlocui și depăși medicina farmaceutică pentru menținerea imunității.

Poftă bună!