Cupcakes cu smantana

Brioșele cu smântână sunt o opțiune bună dintr-o gamă largă de aceste produse de cofetărie. Smântâna, completată cu un set mic de ingrediente: ou, făină, unt, zahăr și praf de copt, face ca produsele de copt să fie aerisite și fragede, amintind de gustul celebrului biscuit Barney. Tehnologia este simpla si rapida, important este doar sa urmariti corect proportiile produselor, dupa reteta aleasa.

Cupcake cu smantana si stafide la cuptor

O cupcake făcută cu smântână și stafide la cuptor este considerată de multe gospodine a fi cea mai simplă și delicioasă versiune a acestui produs de patiserie, iar toată lumea adoră stafidele. Frământarea aluatului cu smântână face ca produsele de copt să fie sfărâmicioase, aerisite și vă permite să mențineți textura umedă a prăjiturii timp de 2-3 zile. În această rețetă coacem cupcakes-urile la cuptor în rame mici.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Timp de gătire 30 de minute.

Porții 12.

1. 
   Brioșele cu smântână sunt foarte ușor de preparat. În primul rând, măsurați cantitatea de ingrediente indicată în rețetă. Păstrați uleiul la temperatura camerei timp de o oră până devine moale.
2. 
   Pune stafidele într-un castron și toarnă apă fierbinte peste ele timp de 15 minute pentru a se umfla.
3. 
   Sparge două ouă într-un castron pentru frământarea aluatului, adaugă sare, zahăr, vanilie și sifon. Bateți totul într-o masă pufoasă.
4. 
   Apoi adăugați unt moale cu smântână la temperatura camerei și amestecați aceste ingrediente cu un tel până se omogenizează.
5. 
   Se cerne făina printr-o sită, se toarnă în baza lichidă și se frământă aluatul astfel încât să nu rămână cocoloașe de făină.
6. 
   Clătiți bine stafidele înmuiate, adăugați în aluat și amestecați totul din nou.
7. 
   Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 220°C. Puneți aluatul frământat în forme speciale, fără a le umple complet, deoarece aluatul va crește.
8. 
   Coacem brioșele cu smântână și stafide timp de 20 de minute. Lasam briosele coapte sa se raceasca putin, scoatem din forme, presaram zahar pudra si servim cu ceai. Coacerea delicioasă și reușită!

Cupcakes cu smantana in forme de silicon

Formele din silicon sunt foarte convenabile pentru fiecare gospodină atunci când coace cupcakes, iar în această rețetă cupcakes cu smântână. Formele sunt usor de curatat si folosit, cupcakes-urile nu se lipesc de ele si sunt usor de indepartat, mentinand o forma frumoasa. O nuanță importantă este alegerea matrițelor de înaltă calitate din silicon sigur. Tehnologia de frământare și coacere a cupcakes-urilor cu smântână este aceeași ca și a cupcakes-urilor obișnuite. In aceasta reteta vom adauga cacao in prajitura, care va fi frumoasa si gustoasa.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 12.

Ingrediente:

• Făină – 200-250 gr.
• Smântână 20% – 150 ml.
• Ouă – 3 buc.
• Pudră de cacao - 1 lingură.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• zahăr - 150 gr.
• Sare - 1/4 linguriță.
• zahăr vanilat - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 3 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Sparge trei oua de gaina intr-un bol pentru framantarea aluatului si adauga cantitatea de zahar, sare si zahar vanilat indicata in reteta.

Pasul 2. Bateți aceste ingrediente cu un mixer într-o masă pufoasă albă.

Pasul 3. Turnați smântână în el și bateți totul din nou.

Pasul 4. Cerneți făina printr-o sită și turnați în amestecul de smântână, și este mai bine să o adăugați în porții, în timp ce frământați aluatul cu o spatulă și urmăriți textura aluatului pentru a nu deveni prea gros. .

Pasul 5. Apoi bate din nou aluatul framantat cu un mixer.

Pasul 6. La final, turnați ulei vegetal în aluat și amestecați.

Pasul 7. Consistența aluatului de tort amestecat cu smântână trebuie să fie destul de lichidă și vâscoasă.

Pasul 8. Împărțiți aluatul frământat în jumătate și adăugați praf de cacao la jumătate, dar asta după gustul personal.

Pasul 9. Pregătiți formele din silicon și cum și cu ce să le ungeți este de obicei indicat în instrucțiunile atașate.

Pasul 10. Turnați aluatul de două culori în forme, umplându-le doar 2/3 din volum și amestecați puțin cu o lingură.

Pasul 11. Așezați forme de silicon pe o tavă de copt. Coacem brioșele cu smântână la cuptor la 180 de grade timp de 20-25 de minute. Verificați starea de pregătire a produselor de copt cu o frigărui de lemn. Se răcesc brioșele coapte, se scot din forme și se servesc cu ceai. Coacerea delicioasă și reușită!

Tort de ciocolata cu smantana

Prajitura de ciocolata cu smantana se prepara dupa o reteta simpla si rapida, iar bucatarii experimentati stiu ca orice patiserie facuta cu aluat de smantana iese foarte frageda, umeda si se topeste in gura. Smântâna, ca ingredient principal al aluatului, este aleasă cu un conținut mai mare de grăsimi și de preferință naturală. In aceasta reteta adaugam aroma de ciocolata in prajitura cu pudra de cacao si o coacem intr-o tava mare, desi o puteti coace sub forma de briose.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Smântână 15% – 200 ml.
• zahăr - 200 gr.
• Ouă – 2 buc.
• Pudră de cacao - 20 gr.
• vanilina - 2 gr.
• unt - 50 gr.
• făină - 320 gr.
• sifon - 1 lingurita.
• lapte – 150 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Toate ingredientele pentru prăjitura de ciocolată se măsoară imediat în cantitățile specificate în rețetă. Faina de grau se cerne printr-o sita. Tava de copt se unge cu unt. Cuptorul este pornit la 180°C.

Pasul 2. Două ouă se sparg într-un castron pentru frământarea aluatului. La ele se adaugă zahăr, vanilie și pudră de cacao. Folosind un mixer, bate aceste ingrediente într-o masă pufoasă. Apoi se adaugă smântână și sifon, se toarnă lapte și se toarnă făină. Folosind un mixer la viteza medie, framantam aluatul de prajitura. Textura sa trebuie să fie subțire și uniformă.

Pasul 3. Aluatul frământat se toarnă în tava pregătită. Prajitura se introduce in cuptorul preincalzit la 180 de grade iar timpul de coacere este de 35-40 de minute, care depinde de caracteristicile cuptorului. Folosiți o frigărui de lemn pentru a verifica dacă tortul este gata.

Pasul 4. Prajitura de ciocolata copta cu smantana se raceste usor, se scoate cu grija din matrita, se decoreaza dupa gust personal, se completeaza cu orice topping si se serveste cu ceai. Coacerea delicioasă și reușită!

Tort luxuriant de zebră cu smântână

În varianta clasică de cupcake sau plăcintă numită „Zebra”, aluatul se frământă doar cu smântână, ceea ce conferă coaptei o textură pufoasă, fragedă și umedă. Ingredientele și tehnologia Zebra Cupcakes nu diferă de cele tradiționale, iar modelul frumos face ca acest desert să iasă în evidență de alții. Tortul cu zebră este de obicei copt ca un singur tort, dar poate fi format în bucăți mici.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Ouă – 4 buc.
• zahăr - 1,5 linguri.
• Smântână (de la 15%) – 200 ml.
• Pudră de cacao - 20 gr.
• unt - 180 gr.
• Făină - 2,5 linguri. + 1 lingura.
• sifon - 1 lingurita.
• Oțet - 0,5 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Ouăle se sparg într-un vas pentru frământat aluatul, se toarnă zahăr în ele și totul se bate bine. Topiți untul în cuptorul cu microunde, adăugați-l în ouăle bătute și amestecați totul. Apoi la această masă se adaugă smântână.

Pasul 2. Faina se cerne printr-o sita, se toarna in baza lichida si se amesteca putin.

Pasul 3. Apoi se adaugă în aluat sifon stins cu oțet. Aluatul se framanta pana obtine o textura fina, uniforma.

Pasul 4. Jumatate din aluatul framantat se toarna intr-un alt bol si se amesteca cu pudra de cacao.

Pasul 5. Unge tava de tort cu unt. Ciocolata si aluatul alb se transfera in el alternativ si cate doua linguri odata.

Pasul 6. Astfel, întreaga formă se umple cu aluat.

Pasul 7. Folosește un băț de lemn pentru a face modele frumoase în aluat.

Pasul 8. Prajitura se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 50-55 de minute. Tortul cu zebra copt se raceste, se scoate cu grija din matrita, se taie bucati si se serveste cu ceai. Poftă bună!

Cupcake cu smantana si unt care se topeste in gura

Un cupcake care se topește în gură cu o textură umedă, delicată se obține doar frământând aluatul cu smântână și unt. Raportul dintre aceste ingrediente lactate poate fi orice: de la 3:1 la 1:1, care este ales chiar de gospodina, iar restul produselor sunt aceleași ca pentru o cupcake obișnuită. Cupcake-ul poate fi suplimentat cu stafide, ciocolata sau nuci, insa in aceasta reteta folosim doar vanilie pentru a pastra gustul placut de cremoasa al produselor de copt.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 12 buc.

Ingrediente:

• Smântână - 200 ml.
• făină – 280 gr.
• Ouă – 3 buc.
• unt - 60 gr.
• zahăr - 120 gr.
• zahăr vanilat - 10 gr.
• sifon - 1 lingurita.
• Ulei vegetal - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Sparge trei ouă de găină într-un castron pentru frământat aluatul și adaugă zahăr obișnuit și vanilat cu un praf de sare.

Pasul 2. Folosind un mixer și la viteză mare, bate aceste ingrediente într-o masă omogenă.

Pasul 3. Măcinați o bucată de unt rece pe răzătoarea grosieră. Adăugați smântână și untul ras la amestecul de ouă.

Pasul 4. Cerneți făina printr-o sită, turnați în baza lichidă, adăugați sifon și frământați aluatul cu un mixer. Nu trebuie să fie groasă și să nu conțină bulgări de făină.

Pasul 5. Ungeți o formă mare sau forme mici de silicon cu ulei vegetal. Transferați în ele aluatul frământat, umplând doar 2/3 din volum, pentru că va crește bine în timpul coacerii.

Pasul 6. Coaceți cupcakes-urile într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru 30-35 de minute.

Pasul 7. Se racesc briosele coapte in smantana si unt, se scot cu grija din forme si se servesc cu ceai. Coacerea delicioasă și reușită!

Chec cu smantana

Checul cu smântână este un tip de coacere „umedă” și păstrează această textură pentru câteva zile. Aluatul se framanta rapid si se coace perfect in cuptor. Il poti completa cu stafide, fructe confiate sau fructe de padure dupa gustul tau personal. În această rețetă, amestecați aluatul cu brânză de vaci moale, smântână și unt. O prajitura facuta cu acest aluat va fi destul de inalta, asa ca trebuie sa alegeti o tava potrivita.

Timp de gătire: 1 oră 10 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 10 buc.

Ingrediente:

• Făină – 300 gr.
• Brânză de vaci moale – 170 gr.
• Smântână - 100 gr.
• unt - 150 gr.
• Ouă – 3 buc.
• zahăr - 250 gr.
• Vanilină - după gust.
• Praf de copt - 10 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pune untul, inmuiat la temperatura camerei, intr-un bol pentru framantarea aluatului, adauga zaharul si vanilia, iar cu un mixer bate totul intr-o masa pufoasa. Apoi adăugați brânză de vaci și bateți din nou.

Pasul 2. Spargeți trei ouă în masa de caș rezultată și bateți din nou puțin cu un mixer.

Pasul 3. Cerneți făina printr-o sită, amestecați cu praful de copt și turnați amestecul în masa de caș bătut.

Pasul 4. Framantam aluatul cu o spatula, nu cu mixerul. Consistența sa trebuie să fie moderat groasă și omogenă.

Pasul 5. Ungeți ușor vasul de copt selectat cu ulei vegetal și stropiți cu făină. Turnați aluatul frământat în el și nivelați suprafața cu o lingură. Preîncălziți cuptorul la 175-180°C.

Pasul 6. Coaceți prăjitura cu caș cu smântână timp de 50-60 de minute, care depinde de înălțimea tăvii și a cuptorului dumneavoastră. Suprafața prăjiturii va fi acoperită cu mici crăpături, dar trebuie să verificați starea de pregătire cu un băț de lemn. Se răcește puțin tortul, se scoate cu grijă din formă și se servește cu ceai. Coacerea delicioasă și reușită!