Carpaccio de pui

Carpaccio de pui este un preparat din carne simplu si foarte gustos. Carpaccio este de obicei făcut din carne de vită. Cu toate acestea, această carne poate fi înlocuită cu o opțiune mult mai prietenoasă cu bugetul - pui și faceți singuri o gustare excelentă. Acest articol va fi despre modalități de a pregăti carpaccio de piept de casă.

Cum să faci carpaccio de pui acasă?

Gătitul pieptului de pui conform acestei rețete este foarte simplu; chiar și un bucătar începător poate face față acestei sarcini. Rezultatul este un jerky delicios, picant, care se potrivește de minune cu orice băutură.

1. 
   Pentru a face carpaccio de pui, spălați bine pieptul de pui.
2. 
   Tăiați fileul din el și uscați-l.
3. 
   Se presară fileul cu sare.
4. 
   Se presară cu piper roșu și negru.
5. 
   Adăugați boia de ardei deasupra.
6. 
   Se rade usturoiul pe răzătoarea fină.
7. 
   Frecați amestecul de condimente uniform, distribuindu-l pe întreaga suprafață a fileului.
8. 
   Puneți fileul strâns în orice recipient și puneți-l la frigider pentru aproximativ o zi.Scoatem fileul sărat, ar trebui să fie dens.
9. 
   Il spalam in apa curenta.
10. 
    Uscați fileul cu un prosop de hârtie.
11. 
    Înveliți-l în tifon și puneți-l din nou la frigider pentru o zi.
12. 
    După ce a trecut timpul, scoateți tifonul și atârnă carnea de cârligul de pe ușa frigiderului.
13. 
    Uscați carnea timp de 2 zile.
14. 
    Tăiați carpaccio-ul finit în felii. Poftă bună!

O reteta rapida si usoara de carpaccio de piept de pui la cuptor

O modalitate foarte simplă de a pregăti o gustare delicioasă de pui, care nu trebuie să dureze câteva zile. Carpaccio nu este deloc standard și seamănă mai degrabă cu „chipsurile” de pui, dar acest lucru nu îl face mai puțin gustos.

Timp de preparare: 5 ore.

Timp de preparare: 10 min.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Sos de soia - 3 linguri.
• vin roșu - 4 linguri.
• Piept de pui – 1 buc.
• Condimente după gust - 1 linguriță.
• Boia - 1 linguriță.
• usturoi granulat - 1 linguriță.
• Ardei roșu măcinat - 0,5 linguriță.
• Ierburi provensale - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Tăiați fileul de pui în bucăți de aproximativ 1 centimetru lățime.

2. Turnați sosul de soia într-un castron.

3. Adăugați vin roșu.

4. Turnați ardei roșu, ierburi provensale, usturoi, boia de ardei și condimentele la alegere în amestec.

5. Amestecați bine.

6. Turnați amestecul de condimente peste fileuri.

7. Frământați carnea astfel încât tot lichidul să intre în file.

8. Așezați carnea pe frigărui de lemn sau scobitori și puneți-o pe grătarul cuptorului. Setăm cuptorul pe modul „ventilator” și o temperatură de aproximativ 40-50 de grade, lăsând ușa ușor deschisă. In acest fel uscam fileul timp de 4 ore.

9. Carpaccio este gata, pofta buna!

Cum să gătești carpaccio de piept de pui într-un deshidratator de legume?

O rețetă ușoară care nu va dura mult timp, deoarece vom usca carnea într-un uscător de legume, ceea ce va grăbi semnificativ procesul. Fileul iese gustos, flexibil și nu uscat.

Timp de preparare: 16 ore.

Timp de preparare: 25 min.

Porții: 10.

Ingrediente:

• Piept de pui – 2 buc.
• Sos de soia - 1/3 linguriță.
• zahăr granulat - 0,5 linguriță.
• Sare - 0,7 linguri.
• fasole muștar - 1 lingură.
• Condimente după gust - 2 lingurițe.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Oțet balsamic - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Separați fileul de piept, curățați-l de scuipat și cartilaj.

2. Combinați toate ingredientele pentru marinată și amestecați bine.

3. Puneți fileul în marinată. Se lasa la frigider 10 ore.

4. Introduceți o tavă pentru marshmallows în prima tavă a uscătorului de legume sau tapetați-o cu pergament dacă o astfel de tavă nu este disponibilă.

5. Introduceți o inserție de plasă în a doua tavă. Va împiedica lipirea cărnii.

6. Așezați carnea pe grătar, apăsând ușor.

7. Acoperiți cu un capac și setați temperatura la 60 de grade.

8. După 3 ore, întoarceți fileul pe cealaltă parte.

9. Lasă carnea să se usuce încă trei ore.

10. Scoateți fileul din uscător și tăiați în bucăți subțiri. Poftă bună!

Carpaccio de pui incredibil de delicios cu coniac

Carne uscată rafinată, cu un gust unic, care este deosebit de rafinată prin adăugarea de coniac. În ciuda faptului că întărirea cărnii este un proces lung, prepararea sa în sine va dura mai puțin de jumătate de oră și necesită un efort deosebit.

Timp de preparare: 25 de ore.

Timp de preparare: 25 min.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Piept de pui - 300 gr.
• Sare - 0,5 linguri.
• Piper negru măcinat - 2 lingurițe.
• Ardei roșu iute - 0,5 linguriță.
• Coniac - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

1.Spalam fileul, il uscam cu un prosop si indepartam toate venele si oasele.

2. Amesteca sare si piper intr-un castron.

3. Adăugați coniac în amestec.

4. Puneți fileul într-un bol și ungeți-l bine cu condimente. Pune la frigider pentru 12 ore.

5. După ce a trecut timpul, scoateți puiul din frigider. Carnea trebuie să devină elastică și densă.

6. Clătiți fileul cu apă curentă și uscați cu un prosop.

7. Frecați carnea cu o cantitate mică de piper negru.

8. Înveliți fileul în tifon și puneți-l pe un grătar la frigider pentru încă 12 ore.

9. Dacă se dorește, carnea poate fi apoi atârnată pe un cârlig și lăsată să se usuce. Tăiați carnea finită în bucăți. Poftă bună!

File fraged de pui a la carpaccio cu sare nitrit

Carnea uscată poate fi păstrată destul de mult timp la orice temperatură și, prin urmare, o puteți lua cu dvs. în drumeții sau pur și simplu o puteți lăsa în frigider „în rezervă”. În această rețetă vă vom spune cum să pregătiți delicios piept de pui uscat folosind sare de nitriți. Carnea va servi ca o gustare excelentă pentru alcool sau potrivită pentru sandvișuri.

Timp de preparare: 8 zile.

Timp de preparare: 15 min.

Porții: 12.

Ingrediente:

• File de pui – 1 kg.
• sare de masă – 15 gr.
• sare nitrit - 15 g.
• Condimente - după gust

Procesul de gatire:

1. Măsurați cantitatea necesară de sare și amestecați-o în proporții de 50/50.

2. Adăugați condimente și amestecați bine

3. Spălați bine fileul de pui și uscați-l. Adăugați amestecul de murături și frecați-l uniform în pui cu mâinile. Lăsați fileul timp de trei zile într-un loc răcoros, frământându-l de două ori pe zi.

4. Agățați fileurile pe cârlige la frigider și lăsați o zi.

5. Pentru o altă zi, atârnă carnea într-un loc bine aerisit precum un balcon.Apoi o punem din nou la frigider pentru o zi, apoi din nou pentru o zi într-un loc aerisit. Repetați timp de 8 zile. Tăiați carnea finită în bucăți subțiri. Poftă bună!

Salata simpla si delicioasa cu carpaccio de pui si rosii

O reteta simpla pentru o salata usoara care poate fi preparata in mai putin de jumatate de ora. Puteți completa salata cu orice legume la alegere, iar în loc de dressing cu maioneză, puteți folosi ulei de măsline.

Timp de preparare: 25 minute.

Timp de preparare: 215 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Brânză tare – 100 gr.
• Carpaccio de pui – 100 gr.
• roșii - 2 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• Maioneză - 1 lingură.

Procesul de gatire:

1. Tăiați brânza în cuburi.

2. Tăiați roșiile și ardeii în cuburi de aceeași dimensiune și combinați-le.

3. Tăiați carpaccio-ul în cuburi.

4. Adăugați brânză la el și asezonați cu maioneză.

5. Asezati carpaccio cu branza in centrul farfurii. In jurul lui asezam ardei si rosii in jurul perimetrului. Salata este gata, pofta buna!