Varză ucraineană

Kapustnyak este un prim fel de mâncare tradițional al popoarelor slave, care este un analog al supei clasice de varză rusească. Preparatul este preparat din legume disponibile pe baza de bulion de carne, si se serveste cu un dressing de smantana si ierburi tocate, pentru aroma si bogatia gustului. În plus, varza este considerată un fel de mâncare festiv și este adesea servită la nunți și Crăciun. Procesul de gătit este simplu și direct, așa că chiar și un bucătar fără experiență se poate descurca, mai ales dacă urmați rețete detaliate cu fotografii.

Varză ucraineană cu varză murată și mei – rețetă clasică

Nu există nimic mai bun și mai stabil decât clasicele - această afirmație este perfectă pentru mâncărurile tradiționale din bucătăria ucraineană. Bulionul bogat cu legume moi și varză murată este incredibil de gustos, aromat și foarte satisfăcător. Prin urmare, acest fel de mâncare este ideal pentru un prânz copios.

1. 
   Supa de varză ucraineană este foarte ușor de preparat. Într-un bol multicooker, încălziți uleiul și prăjiți coastele spălate și uscate până se rumenesc ușor.
2. 
   La carnea aurie adaugam cubulete de cartofi, mei spalat bine si sare dupa gust.
3. 
   Umpleți conținutul vasului cu apă, porniți programul „Supă” timp de 40 de minute.
4. 
   Fără a pierde timpul, pregătim prăjeala: curățați și tocați mărunt ceapa și morcovii, căliți în ulei 3-4 minute și adăugați varza, amestecați, fierbeți aproximativ 5 minute și luați de pe foc.
5. 
   Transferați friptura în supă, asezonați cu dafin și condimentele preferate. Porniți modul „stingere” și încă 40 de minute.
6. 
   După timpul, se toarnă supa groasă și bogată în boluri, se stropește cu piper și se condimentează cu smântână. Poftă bună!

Ciorba de varza cu varza proaspata si orez

Să pregătim varză delicioasă fără a adăuga carne cu proaspătă și varză murată. Haideți să completăm legumele cu cereale și să obținem o supă incredibil de gustoasă și satisfăcătoare, care va atrage pe toți cei care au timp să o încerce. Primul fel de mâncare are o aromă și o consistență incredibilă, așa că vă recomandăm să îl pregătiți din timp!

Timp de gătit – 40 min.

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• bulion - 3,5 l.
• Varză proaspătă – 150 gr.
• Varză murată – 150 gr.
• Orez - 3 linguri.
• Cartofi – 2 buc.
• Morcov – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 1 dinte.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• Boia macinata - ¼ lingurita.
• Piper negru măcinat - ¼ linguriță.
• Ardei roșu măcinat - ¼ linguriță.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați orezul spălat în bulionul pregătit și puneți-l pe aragaz.

Pasul 2. Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe și trimiteți-i împreună cu cerealele.

Pasul 3.Pune bucăți de ceapă și morcov într-un bol de blender, toacă și călește în ulei vegetal.

Pasul 4. La fel, tocați paiele de varză albă și usturoiul și adăugați-le în legume.

Pasul 5. Tocam si varza murata intr-un blender si o adaugam in tigaie.

Pasul 6. Fierbeți legumele la foc moderat timp de aproximativ 10 minute și apoi stropiți cu condimente, sare și adăugați pasta de tomate. Gatiti inca 6 minute si transferati in supa - gatiti pana cubuletele de cartofi sunt moi. Adăugați sare dacă este necesar.

Pasul 7. Dacă doriți, completați varza cu ierburi tocate mărunt, lăsați sub capac 15 minute și începeți să gustați. Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru prepararea varzei cu carne

Când te-ai săturat de borș și rassolnik banal, gătim un clasic al bucătăriei ucrainene - kapustnyak pe coaste de porc afumate. Primul fel terminat se dovedește a fi foarte satisfăcător, bogat și cu un miros bogat de fum care îți va umple instantaneu toată casa.

Timp de gătit – 1 oră 10 minute

Timp de gătit – 40 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Coaste de porc – 500 gr.
• Cartofi – 5 buc.
• Mei - 3-4 linguri.
• Varză murată – 100 gr.
• Varză albă – 150 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcov – 1 buc.
• Zahăr granulat – 2-3 vârfuri.
• Ardei gras - 1 buc.
• Suc de roșii\rosii uscate – ½ linguriță.
• Usturoi – 2 dinți.
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri.
• Verdeturi - după gust.
• Condimente - după gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Umpleți paiele a două tipuri de varză cu apă și puneți pe aragaz. Într-o tigaie separată, începeți să gătiți cartofi, tăiați în cuburi mici și mei.

Pasul 2. Curățați ceapa, morcovii și ardeiul gras, îndepărtați pielea, membranele albe și semințele și tocați-le.

Pasul 3.Se incinge putin ulei intr-o tigaie si se caleste ceapa pana devine translucida, apoi se adauga morcovii, ardeii si rosiile uscate la soare sau sucul de rosii, se toarna putina apa si se fierbe sub capac la foc mic.

Pasul 4. Transferați varza înmuiată într-un bol termorezistent cu cartofii, adăugați coastele, tăiate în bucăți.

Pasul 5. După 10-15 minute, adăugați legumele prăjite în supă, adăugați condimentele preferate, sare, ierburi mărunțite și câteva vârfuri de zahăr granulat pentru a regla aciditatea.

Pasul 6. Imediat ce cartofii si meiul sunt gata, scoatem cratita de pe aragaz si asezonam cu usturoi tocat marunt. Se mai lasa 10 minute acoperit si se toarna in farfurii. Poftă bună!

Varză în stil polonez cu varză murată

O alternativă la supa de varză rusească este, desigur, kapustnyak în bulion de carne, care este preparat din legume, varză murată, care dă un gust uimitor și mei, mai rar cu adaos de orez, iar acest fel de mâncare este servit cu felii de negru. paine cu piper si o lingura generoasa de smantana .

Timp de gătit – 1 oră 25 minute

Timp de gătit – 50 min.

Porții – 2 l.

Ingrediente:

• bulion de carne - 1,5 l.
• Cartofi – 3-4 buc.
• Mei - 4 linguri.
• Varză murată – 300 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcov – 1 buc.
• Sfecla – 1 buc.
• Sos de rosii - 2 linguri.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• Smântână - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. „Eliberează” ceapa, morcovii și sfecla de mărime medie de pe piele, tăiați în bucăți mici și prăjiți până se înmoaie în ulei vegetal cu adaos de sos de roșii.

Pasul 2. Puneți doi cartofi întregi și curățați în bulionul de carne și gătiți-i până se înmoaie, apoi zdrobiți-i într-un piure și readuceți-i în supă (pentru o consistență groasă).

Pasul 3.La aproximativ o jumătate de oră de la începerea gătirii varzei, turnați cartofii rămași în tigaie, dar tăiați deja cubulețe.

Pasul 4. De îndată ce bucățile de cartofi sunt pe jumătate fierte, adăugați meiul spălat și varza murată. Adăugați prăjeala.

Pasul 5. Gătiți supa aproximativ 30 de minute până când meiul este moale și scoateți tigaia de pe arzător.

Pasul 6. Turnați varza aromată în boluri, condimentați cu smântână bogată și începeți masa. Poftă bună!

Varză de post fără carne

Chiar dacă postești sau renunți la toate produsele de origine animală, poți și ar trebui să te răsfeți cu primele feluri gustoase și bogate, de exemplu, varza. Acest fel de mâncare se prepară foarte simplu și rapid și se folosesc cele mai accesibile ingrediente.

Timp de gătit – 45 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 3 l.

Ingrediente:

• apă – 2,5 l.
• Cartofi – 2 buc.
• Varză – ¼ buc.
• Ceapa - 1-2 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Mei - după gust.
• Ulei vegetal - 1-2 linguri.
• Verdeturi - după gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați legumele și începeți să feliați: ceapa - în inele subțiri, morcovi - folosind o răzătoare cu găuri mari. Prăjiți ingredientele până se rumenesc ușor într-o cantitate mică de ulei vegetal, fără să pierdeți timpul, începeți să fierbeți apa pentru supă.

Pasul 2. Curățați cartofii de coajă și clătiți sub jet de apă împreună cu un sfert de varză - lăsați puțin timp să se scurgă de excesul de apă.

Pasul 3. Sortam cerealele si le spalam bine in mai multe ape.

Pasul 4. Imediat ce apa fierbe intr-un vas termorezistent, adauga cartofii taiati cubulete si mei. Gatiti la foc mediu timp de 20 de minute.

Pasul 5.Dupa ce a trecut timpul adaugati in supa varza tocata, ierburile tocate si legumele prajite, sarea dupa gust si aduceti pana la fiert (7-10 minute).

Pasul 6. Varza transparentă și slabă este gata. Poftă bună!

Cum să gătești varză într-un aragaz lent?

Gătitul într-un slow cooker este o adevărată vacanță pentru fiecare gospodină, pentru că tot ce trebuie să faci este să cureți și să tai legumele, miracolul tehnologiei va face restul pentru tine. Și varza înăbușită într-un castron se dovedește a fi cât se poate de aromată și bogată.

Timp de gătit – 45 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 2 l.

Ingrediente:

• bulion de pui - 1,5 l.
• Cartofi – 3 buc.
• Varză albă – 150 gr.
• mei – 50 gr.
• Ceapa rosie - ½ buc.
• Morcovi – ½ buc.
• Suc de roșii - 200 ml.
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Condimente - după gust.
• Sarat la gust.
• Smântână - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Gatiti bulionul in prealabil si strecurati-l printr-o sita fina.

Pasul 2. În multicooker, porniți modul „Coacere”, încălziți uleiul de măsline și căliți ceapa roșie tocată mărunt și jumătate de morcov timp de 7 minute, sub capacul închis.

Pasul 3. Fără a pierde timpul, tăiați cartofii curățați cubulețe și turnați într-un bol împreună cu cerealele spălate.

Pasul 4. Umpleți conținutul aragazului cu bulion cald și fierbeți încă 10 minute după fierbere.

Pasul 5. Se condimentează varza cu suc de roșii, se amestecă bine și se continuă fierberea încă 10-15 minute.

Pasul 6. Tocați varza subțire și adăugați-o la restul ingredientelor – gătiți timp de 10 minute până când se înmoaie.

Pasul 7. Când toate ingredientele sunt gata, adăugați sare și condimentele preferate (să stropiți cu ierburi dacă doriți).

Pasul 8. Gatiti 5 minute, acoperit. Pentru un gust și o aromă mai bogate, lăsați la infuzat timp de 15 minute sub capac.Serviți cu smântână și savurați. Poftă bună!