Varză murată în saramură într-un borcan

Varza în saramură are un gust puternic acru și destul de sărat, care se folosește cu succes la prepararea tuturor tipurilor de ciorbă de varză acru. Un alt avantaj este că varza rămâne întotdeauna crocantă dacă respectați regulile de păstrare.

Varză murată clasică în saramură într-un borcan de 3 litri

Rețeta clasică, ca întotdeauna, vă poate mulțumi prin simplitatea ei de preparare și este potrivită pentru gospodinele începătoare care tocmai descoperă lumea preparatelor de iarnă.

1. 
   Cum să prepari varză murată suculentă și crocantă în saramură într-un borcan pentru iarnă? Se toaca varza cat mai fin, iar morcovii se toaca pe razatoarea grosiera. Conectăm toate componentele împreună.
2. 
   Asezati legumele tocate intr-un borcan spalat cu sifon, compactand-le cu un pastor de lemn. De asemenea, nu uitați să adăugați frunze de dafin, piper și semințe de mărar între straturi.
3. 
   Mai aproape de gatul borcanului lasam putin spatiu liber unde adaugam sare.
4. 
   După ce umpleți borcanul cu toate ingredientele necesare, turnați în el apă la temperatura camerei.
5. 
   Înainte de a acoperi borcanul cu un capac, străpungeți varza cu orice obiect ascuțit și lung, astfel încât toată varza să fie saturată cu saramură. Varză murată timp de trei zile într-un loc cu o temperatură de până la 20 de grade, străpungându-l zilnic cu o frigărui.
6. 
   După trei zile, turnați saramura într-o cratiță și fierbeți 4-5 minute, adăugând zahăr granulat. Se toarnă din nou aceeași saramură peste varză și se acoperă cu o farfurie. Se lasa asa pana se raceste complet.
7. 
   O porție de varză murată poate fi transferată într-un recipient mai mic pentru a fi servită imediat, iar partea principală poate fi păstrată într-un borcan sub un capac de nailon în frigider.

Vă dorim poftă bună!

Varză murată în saramură fără oțet într-un borcan

Preocupările că varza fără oțet va deveni mai puțin gustoasă mai aproape de iarnă sunt complet nefondate. Brine își asumă această responsabilitate și se descurcă bine. Legumele din această saramură sunt moderat sărate, crocante și aromate.

Timp de preparare: 1,5 ore.

Timp de preparare: 3 zile.

Porții – 20.

Ingrediente:

• Varză albă – 2,5-3,0 kg.
• Morcovi – 2-3 buc.
• Frunza de dafin – 2-3 buc.
• Boabe de piper negru - 1 linguriță.
• Sare - 3 linguri.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• apă - 3 l.

Procesul de gatire:

1. În primul rând, într-o cratiță cu apă, se adaugă sare și zahăr, se amestecă și se aduce la fierbere. Apoi lăsați saramura să se răcească.

2. În același timp, se rade morcovii decojiți pe răzătoare pentru prepararea morcovilor în coreeană.

3. Apoi tocați mărunt varza în orice mod convenabil pentru dvs.

4.Combinați morcovii cu varza, adăugați piper și foile de dafin.

5. Amestecați foarte bine tot conținutul și puneți-le în borcane pregătite.

6. Asezati borcanele umplute pe o tava sau orice alta suprafata si turnati saramura racita.

7. Acoperiți cu tifon și în niciun caz nu sigilați cu capace. În această formă, lăsăm varza să fermenteze la temperatura camerei timp de trei zile, străpungând-o periodic cu un obiect ascuțit.

8. După trei zile, varza va fi gata de mâncare. Dar tot te sfătuim să păstrezi borcanele până la iarnă.

Poftă bună!

Varză murată crocantă în saramură cu zahăr

Pentru ca varza murată să devină puțin mai dulce, nu trebuie să adăugați mult zahăr în saramură pentru echilibru, ceea ce este un avantaj semnificativ și nu reduce beneficiile legumelor.

Timp de preparare: 3 zile 120 min.

Timp de preparare: 3 zile.

Porții – 20.

Ingrediente:

• Varză albă - 3000 gr.
• Morcovi – 2-3 buc.
• Sare - 2 linguri.
• zahăr granulat - 2 linguri.
• Frunza de dafin – 2-3 buc.
• Mazăre dulce – 4-6 buc.
• apă – 1,5 l.

Procesul de gatire:

1. Combinați varza mărunțită cu morcovii tăiați.

2. Puneți frunze de dafin și boabe de piper în fundul unui borcan steril.

3. Începem să punem varza și morcovii, fără să le compactăm prea mult.

4. Dizolvați sarea în apă rece fiartă.

5. Și turnați lichidul în borcanul cu varză, astfel încât să îl acopere complet.

6. Acoperiți borcanul cu tifon și legați-l cu o bandă elastică. În această formă, puneți-o într-o cratiță sau orice bol emailat, astfel încât sucul să se adună în ea.

7. Lăsați borcanele în această formă timp de trei zile, având grijă să străpungeți varza direct cu un băț de lemn.Datorită acestei acțiuni, eliberăm gazul format ca urmare a fermentației.

8. După trei zile, scurgeți saramura din borcan și turnați zahăr granulat în ea, apoi întoarceți-o în varză.

9. După două ore, acoperiți borcanul cu un capac și păstrați-l la frigider. În acest moment, procesul de gătit este complet, iar o astfel de varză crocantă delicioasă vă poate completa prânzul sau cina.

Vă dorim poftă bună!

Varză murată suculentă cu morcovi în saramură într-un borcan

Nu poți avea prea multe legume iarna. Morcovii adaugă nu numai culoare preparatului, ci și un gust plăcut dulceag, cu note de condiment.

Timp de preparare: 2-3 zile 90 min.

Timp de preparare: 2-3 zile.

Porții – 15-20.

Ingrediente:

• Varză albă – 2000-2500 gr.
• Morcovi - 500 gr.
• Sare - 2 linguri.
• zahăr granulat - 2 linguri.
• apă – 1,5 l.

Procesul de gatire:

1. Adăugați morcovii rasi la varza mărunțită destul de fin.

2. Frământați bine amestecul de legume, astfel încât varza să devină mai moale și să elibereze puțin suc.

3. Umpleți un borcan sterilizat cu varză și morcovi.

4. Se toarnă sare și zahăr în apă rece și se amestecă bine.

5. Apoi turnați lichidul în borcan până la margini și puneți borcanul pe o farfurie. Lăsați varza să fermenteze la temperatura camerei timp de câteva zile.

6. În fiecare zi, de aproximativ trei ori pe zi, trebuie să străpungeți varza cu un obiect ascuțit și lung.

7. Lăsați varza încă o zi până la finalizarea procesului de fermentare. Apoi acoperiți-l cu un capac de nailon și puneți-l la frigider.

Poftă bună!

Varză murată instant într-un borcan cu saramură cu o zi înainte

Tot ceea ce este imposibil este posibil.Și dacă nu poți să faci varză murată din cauza lipsei de timp, atunci această rețetă este cu siguranță pentru tine. Veți avea nevoie de o oră de timp activ de gătit, iar a doua zi varză crocantă și suculentă va fi pe masă, bucurându-se de gustul și aroma ei.

Timp de preparare: 25 de ore.

Timp de preparare: 24 de ore

Porții – 8.

Ingrediente:

• Varză – 1000 gr.
• Morcovi – 2 buc.
• Sare - 1 lingura.
• Oțet de masă (9%) - 0,5 linguri.
• Ulei de floarea soarelui - 0,5 linguri.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• zahăr granulat - 0,5 linguri.
• Boabe de piper negru – 7 buc.
• Mazăre dulce – 6 buc.
• apă - 1 l.

Procesul de gatire:

1. Tăiați varza în fâșii subțiri și lungi. Folosind o răzătoare grosieră, se dau prin răzătoare morcovii decojiți și se adaugă în recipientul cu varza. Amesteca totul bine.

2. Așezați varza destul de strâns în borcan.

3. Se toarnă sare și zahăr, boabele de piper și foile de dafin în apă clocotită.

4. După fierbere, turnați ulei de floarea soarelui și oțet de masă în tigaie, amestecați totul bine și fierbeți încă un minut.

5. Turnați lichidul fierbinte în borcan și înșurubați capacul bine, lăsând varza în această formă timp de 24 de ore.

6. Chiar a doua zi varza va fi gata, si o puteti servi la pranz sau cina pentru a o gusta.

Bucura-te de masa ta!