Cum să murați heringul acasă

Cum să murați heringul acasă? Cele mai bune rețete pentru a-ți îndeplini ideile culinare le vei găsi în selecția noastră cu rețete pas cu pas. Produsul finit va fi foarte apetisant, suculent și aromat. Se servește ca aperitiv rece, se adaugă la salate și alte delicii de casă. Surprinde-ți pe cei dragi sau pe oaspeții tăi!

Cum să murați rapid heringul în saramură în bucăți pe zi

Oferim varianta de a sara bucatile de hering in saramura picanta. O nuanță interesantă este adăugarea de lămâie. Pe fondul de sare și condimente, nota sa de citrice este perfect răcoritoare. Pentru a nu vă deranja să curățați heringul înainte de a mânca, vă sugerăm să fileți imediat peștele și să-l tăiați în bucăți - acest lucru este mult mai convenabil.

1. 
   Cum să murați hering rapid și gustos acasă? Dezghețați peștele și spălați-l bine în apă curentă. Tăiem capul, tăiem abdomenul și scoatem toate măruntaiele.
2. 
   Încercăm să scoatem toate peliculele întunecate din interior răzuind-le cu un cuțit.
3. 
   Deschidem carcasa, punem suprafața interioară pe o placă de tăiat și o apăsăm deasupra cu mâinile. Apăsăm cu greutatea mâinilor peste întreaga zonă a peștelui. Se va auzi zgomotul oaselor care se zdrobesc - acest lucru va ușura separarea pulpei.
4. 
   Întoarcem pielea de hering în jos, folosim un cuțit pentru a scoate osul scheletic și îl scoatem împreună cu oasele mici.
5. 
   Apoi scoatem pielea cu un cuțit și o scoatem într-un strat din file.
6. 
   Tăiați fileul rezultat în bucăți de dimensiunea dorită.
7. 
   Pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, turnați în tigaie cantitatea specificată de sare, zahăr granulat, cuișoare, semințe de muștar, boabe de piper negru și foi de dafin. Adaugă apă. Puneți pe aragaz și aduceți la fierbere, gătiți timp de cinci minute la o temperatură scăzută a aragazului și scoateți de pe aragaz. Se răcește la temperatura camerei.
8. 
   În timp ce saramura se răcește, curățați ceapa roșie, clătiți-o și tăiați-o în inele subțiri. Spălați lămâia și tăiați-o în semicercuri subțiri sau sferturi. Scoateți semințele pe măsură ce le tăiați și aruncați-le. Pune bucăți de file de hering, ceapă roșie și lămâie în straturi într-un bol de sticlă, ceramică sau email (un borcan obișnuit este o opțiune excelentă). În acest fel umplem întregul recipient.
9. 
   Se toarnă saramura răcită peste hering împreună cu condimentele. Închideți capacul și puneți-l la frigider pentru o zi la marinat.
10. 
    După o zi, heringul poate fi deja servit. Bucățile de pește pot fi păstrate bine în saramură timp de o lună.

Poftă bună!

Cum să murați delicios heringul întreg în saramură?

Există o mare varietate de moduri de a mura hering. Unora le place opțiunile de sărare puternică, altora le place peștele ușor sărat. Vă sugerăm să pregătiți un astfel de hering ușor sărat conform acestei rețete. Pulpa de peste este foarte frageda si aromata datorita condimentelor. Puteți mânca astfel de hering în decurs de douăsprezece ore după ce l-ați umplut cu saramură.

Timp de preparare: 12 ore.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Hering – 2 buc. mărime medie.
• Oțet de masă 9% - 1 lingură.
• apă – 300 ml.
• Sare - 1 lingura.
• Boabe de piper negru – 10 buc.
• Frunza de dafin – 4 buc.
• coriandru - 1 lingura.
• Ulei vegetal - 3 linguri.

Procesul de gatire:

1. Dezghețați heringul, spălați-l bine în apă curentă și tăiați-l. Deoarece îl vom săra în întregime, trebuie doar să tăiem capul și să scoatem măruntaiele. Acordăm atenție curățării temeinice a cavității interne de peliculele negre - acestea trebuie îndepărtate pentru a evita amărăciunea.

2. Pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, turnați cantitatea specificată de apă în tigaie și aduceți-o la fierbere. Adăugați sare, semințele de coriandru, boabele de piper negru și foile de dafin. Amestecați, adăugați oțet și ulei vegetal, apoi scoateți imediat de pe aragaz. Lăsați lichidul să se răcească la temperatura camerei.

3. Puneți carcasele de hering într-un recipient potrivit pentru marinare. Se toarnă saramură complet răcită împreună cu condimentele. Acoperiți cu un capac și puneți la frigider pentru cel puțin douăsprezece ore pentru a marina.

4. După timpul specificat, heringul poate fi deja consumat. O scoatem din saramură, scoatem oasele și servim.

Poftă bună!

O rețetă simplă și gustoasă de hering sărat uscat fără saramură

Multe gospodine preferă să sară ei înșiși heringul decât să cumpere hering gata făcut în magazin. Acest lucru este de înțeles, deoarece peștele are întotdeauna un gust mai bun atunci când este gătit acasă. Vă oferim o rețetă de sărare uscată a heringului. Spre deosebire de sărarea în saramură, heringul se dovedește a fi mai gras și mai bogat și, în anumite privințe, seamănă chiar ușor cu heringul uscat. Un avantaj semnificativ al acestei metode este viteza de preparare! Heringul pregătit trebuie doar stropit cu sare, pus într-o pungă și pus la frigider.

Timp de preparare: 24 de ore.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Hering – 2 buc. mărime medie.
• Sare - 3 linguri.
• zahăr granulat - 1 linguriță.
• Mazăre dulce – 6 buc.
• Piper negru măcinat - ½ linguriță.
• Frunza de dafin – 4 buc.

Procesul de gatire:

1. Dezghețați heringul și spălați-l bine în apă curentă. Nu este necesar să curățați heringul. Dar, este important de menționat că, dacă fileți heringul, sărarea va dura mult mai puțin - cinci până la șase ore. Deci, uscați heringul spălat.

2. Pentru a vă asigura că heringul este sărat uniform, este mai bine să folosiți o pungă separată pentru fiecare carcasă. Puneți peștele într-o pungă.

3. Într-un recipient separat, amestecați sarea și zahărul granulat. Se toarnă amestecul rezultat pe hering.

4. Apoi adăugați mazăre de ienibahar, piper negru măcinat și foi de dafin.

5. Legați punga și scuturați energic peștele în ea, astfel încât condimentele să fie distribuite pe toată suprafața sa. Pune heringul într-o pungă la frigider pentru o zi. Dupa ce a trecut timpul specificat, scoatem pestele si gustam. Dacă gradul de sărare vă convine, atunci scoateți heringul, clătiți excesul de sare, curățați și serviți.Daca doriti un grad mai mare de sarare, atunci puneti pestele in punga pentru inca cateva ore.

Poftă bună!

Cum să murați rapid heringul în 2 ore?

Heringul poate fi sărat foarte repede - literalmente în una sau două ore. Peștele este bine înmuiat în cantitatea necesară de sare și se dovedește foarte gustos. Timpul specific de sărare depinde de nivelul de salinitate dorit. Dacă vă place varianta ușor sărată, atunci după o oră puteți mânca heringul. În cazurile în care este necesar să se obțină sărare puternică, trebuie să așteptați două ore.

Timp de preparare: 2 ore.

Timp de preparare: 30 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Hering – 2 buc. mărime medie.
• sare grunjoasă - 80 gr.
• Pătrunjel - pentru decor.

Procesul de gatire:

1. Dezghețați heringul și spălați-l bine în apă curentă. Tăiem capul, tăiem abdomenul pe lungime și scoatem toate măruntaiele. Asigurați-vă că îndepărtați toate peliculele întunecate din cavitatea internă. Deschidem carcasa, plasăm suprafața interioară în jos și o apăsăm deasupra cu palmele. Apăsăm cu greutatea mâinilor pe toată suprafața peștelui, astfel încât oasele să se îndepărteze de carne. Apoi întoarcem stratul și scoatem osul vertebral împreună cu oasele mici adiacente. Apoi, îndepărtați pielea. Puneți fileul pregătit pe o farfurie plată.

2. Stropiți fileul apus cu sare. Este important să folosiți numai cele mari. Cele fine, instant și iodate pot da rezultate imprevizibile.

3. Întoarceți fileul pe cealaltă parte și stropiți și cu sare.

4. Sigilați fileul cu sare cu folie alimentară, învelind strâns peștele împreună cu farfuria. Se pune la frigider pentru sare.

5. Deci, dacă vreți hering ușor sărat, atunci scoatem peștele într-o oră.Daca ai nevoie de sare medie, dupa o ora si jumatate. Un ambasador puternic va dura două ore. După ce scoateți heringul din frigider, clătiți-l sub jet de apă rece pentru a îndepărta excesul de sare.

6. Așezați fileurile spălate pe prosoape de hârtie și uscați-le bine pe ambele părți pentru a îndepărta umezeala după spălare.

7. Puneți heringul finit pe o farfurie de servire, decorați cu ierburi și serviți.

Poftă bună!

Cum să murați heringul în saramură picantă acasă?

O rețetă pentru cei care iubesc nu doar heringul sărat, ci și aromat și picant. Folosim cu generozitate condimentele pentru ca pestele sa fie saturat de arome si sa capate un gust bogat. Condimentele sunt selectate astfel încât împreună să formeze o combinație armonioasă atât între ele, cât și cu peștele.

Timp de preparare: 72 de ore.

Timp de preparare: 35 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Hering – 2 buc. mărime medie.
• Muștar - 1 lingură.
• coriandru - 1 lingura.
• Sare - 5 linguri.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Boabe de piper negru – 10 buc.
• Frunza de dafin – 5 buc.
• Cuișoare – 3 buc.
• Semințe de mărar - 1 linguriță.
• Verdeață - pentru decorare.
• Ceapa - pentru decor.

Procesul de gatire:

1. Dezghețați heringul și spălați-l bine în apă curentă. Nu este necesar să îndepărtați măruntaiele peștelui cu această metodă de sărare. Uscați heringul spălat și ungeți-l cu muștar. În timp ce saramura se pregătește și se răcește, peștele va fi înmuiat în sosul aromat.

2. Pregătiți și măsurați toate condimentele necesare.

3. Pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, puneți un litru de apă într-o cratiță. Adăugați condimentele preparate, precum și sare și zahăr granulat. Puneți tigaia pe aragaz și aduceți conținutul la fierbere, gătiți câteva minute la temperatura scăzută a aragazului.Apoi scoateți saramura de pe aragaz și răciți la temperatura camerei.

4. Așezați heringul în muștar în vase din sticlă, ceramică, email sau plastic. Se toarnă saramura răcită pregătită și se închide cu un capac. Pune la frigider timp de trei zile. Periodic, în acest timp, merită întoarcerea carcaselor pentru a asigura o sărare uniformă.

5. După timpul specificat, scoateți heringul din saramură și curățați-l de măruntaie, oase și piele. Tăiați fileul rezultat în bucăți.

6. Așezați bucățile de file pe un platou de servire, decorați cu rondele de ceapă, ierburi și serviți.

Poftă bună!

Cum să murați rapid și gustos hering cu ceapă?

Heringul și ceapa sunt întotdeauna o combinație grozavă. Bucățile de ceapă suculente și ascuțite evidențiază perfect pulpa fragedă a peștelui sărat. Vă sugerăm să sărați heringul împreună cu ceapa, turnând marinată peste ambele ingrediente. Vom tăia carcasa în bucăți mici - astfel peștele va fi sărat mult mai repede.

Timp de preparare: 12 ore.

Timp de preparare: 35 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Hering – 3 buc. mărime medie.
• Ceapa – 2 buc. mărime medie.
• coriandru - 1 lingura.
• Sare - 2 linguri.
• zahăr granulat - ½ linguriță.
• Oțet - 4 linguri.
• Amestec de boabe de piper - 1 linguriță.
• apă - 1 lingură.

Procesul de gatire:

1. Dezghețați heringul și clătiți bine cu apă curentă. Îndepărtăm capul, coada, aripioarele și măruntaiele, inclusiv toate filmele întunecate - pot avea un gust amar în produsul finit. Îndepărtăm oasele și semințele mici din hering și scoatem pielea.

2. Pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, turnați cantitatea specificată de apă în tigaie. Adăugați sare și zahăr granulat. Așezați tigaia pe aragaz și aduceți marinada la fiert.Gatiti timp de un minut la temperatura joasa a aragazului. Apoi scoateți saramura de pe aragaz, adăugați oțet, amestecați și răciți la temperatura camerei.

3. Tăiați fileul de hering pregătit în bucăți transversale mici. Alternativ, puteți tăia carcasa de pește eviscerată în bucăți mici împreună cu scheletul: sărarea va dura mai mult timp, dar costurile forței de muncă pentru procesarea heringului vor fi mai mici.

4. Curățați ceapa, spălați-le și tăiați-le în jumătate subțiri translucide.

5. Pregătiți vase din sticlă, ceramică, email sau plastic. O opțiune excelentă este un borcan de sticlă. Puneți bucățile de file pregătite în el, acoperindu-le cu ceapă tocată, precum și coriandru și boabe de piper. Apoi turnați marinada răcită pregătită peste hering. Acoperiți cu un capac și puneți la frigider pentru douăsprezece ore. După timpul specificat, peștele va fi gata de mâncat.

Poftă bună!

O rețetă foarte simplă pentru murarea heringului cu oțet acasă

Reteta super simpla de murat hering! În primul rând, procesarea peștelui este redusă la minimum - trebuie doar spălat și eviscerat. În al doilea rând, nu este nevoie să gătiți și să răciți marinada pentru o lungă perioadă de timp, deoarece vom pregăti umplutura folosind metoda expresă „pe loc”. În această rețetă folosim oțet - va adăuga o acrișoare picant și va asigura densitatea pulpei de pește. Adăugăm hamei suneli ca componentă picant.

Timp de preparare: 24 de ore.

Timp de preparare: 35 min.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Hering – 1 buc. mărime medie.
• Khmeli-suneli - 1 linguriță.
• Pătrunjel uscat - un praf.
• Piper negru măcinat - ½ linguriță.
• Sare - 2,5 linguri.
• zahăr granulat - ½ linguriță.
• Oțet - 1 lingură.
• apă - 1 l.

Procesul de gatire:

1.Dezghețați heringul și spălați-l bine. Tăiați capul și coada cu aripioare. Tăiem în burtă și scoatem măruntaiele. Dacă se găsește caviar, acesta poate fi și sărat împreună cu peștele.

2. Puneți carcasa pregătită într-un castron. Folosim vase din sticla, ceramica, email sau plastic.

3. Se toarnă pe hering hamei suneli, piper negru măcinat și pătrunjel uscat.

4. Apoi, adăugați sare și zahăr. Trebuie folosită numai sare grunjoasă, deoarece sarea fină instantă dă rezultate imprevizibile.

5. Peste pestele cu condimente se toarna apa rece fiarta. Adăugați oțet. Închideți capacul și agitați pentru a distribui uniform particulele de condimente în lichid. Pune la frigider pentru o zi. Agitați periodic bolul cu heringul, astfel încât marinarea să aibă loc uniform.

6. Scoateți peștele finit din marinadă, uscați-l ușor și tăiați bucăți. Se serveste cu un strop de ulei de masline si se orneaza cu rondele de ceapa.

Poftă bună!

Cum să murați heringul în ulei acasă?

Heringul sărat în ulei este semnificativ diferit de heringul în saramură. Pulpa sa se dovedește a fi mult mai grasă, vizibil mai fragedă și mai bogată. Acest pește este ideal pentru sandvișuri și ca gustare. Pentru a dilua conținutul de grăsime, adăugați bucăți de ceapă și morcov, precum și condimente, împreună cu heringul. Vor adăuga note de prospețime și picante.

Timp de preparare: 24 de ore.

Timp de preparare: 25 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Hering – 1 buc. mărime medie.
• Ceapa - 1 buc. mărime medie.
• Morcovi – 1 buc. mărime mică.
• Boabe de piper negru - ½ linguriță.
• Sare - 2 linguri.
• zahăr granulat - ½ linguriță.
• Muștar - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 150-200 ml.

Procesul de gatire:

1.Dezghețați heringul și spălați-l. Tăiați capul și coada cu aripioare. Tăiem abdomenul și curățăm măruntaiele din cavitatea internă. Trebuie să îndepărtăm peliculele negre.

2. Îndepărtați osul vertebral și oasele mici. Îndepărtăm pielea. Tăiați fileul rezultat în bucăți mici.

3. Curăță ceapa, se spală, se usucă și se taie în semicercuri subțiri.

4. Curățați morcovii, spălați-i și tăiați-i în cercuri transversale subțiri.

5. Pune ceapa tocata pe fundul unui bol. Pe ea sunt cercuri de morcovi. Presărați deasupra semințe de muștar și boabe de piper negru.

6. Așezați strâns bucățile de file una lângă alta pe o bază formată de legume și condimente.

7. Apoi, turnați sare și zahăr uniform pe heringul așezat. Trebuie folosită numai sare grunjoasă, deoarece sarea fină instantă dă rezultate imprevizibile.

8. Acum umpleți peștele cu ulei vegetal. Închideți bine capacul și agitați bine, astfel încât uleiul și condimentele să fie distribuite în toate bucățile de pește și legume. Pune la frigider pentru o zi. Agitați vasele periodic, astfel încât heringul să se marineze uniform.

9. Peștele finit este suculent și fraged. Dacă heringul din această marinată pare prea gras, puteți usca ușor bucățile. Excesul de grăsime va dispărea de la suprafață, iar fibrele de pește vor rămâne la fel de suculente.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru murarea de casă a heringului Don

Heringul Don este valoros pentru caracteristicile sale gustative. Pulpa sa este grasă și foarte fragedă. Acest pește este afumat, uscat și sărat în diferite moduri. În această rețetă, vom lua în considerare cea mai simplă metodă de sărare - carcasele neviscerate sunt turnate cu o soluție de sare rece.Metoda de preparare a peștelui este simplă, dar scoate în evidență perfect gustul natural al heringului Don.

Timp de preparare: 72 de ore.

Timp de preparare: 35 min.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Hering - 2 kg.
• apă – 5 l.
• Sare grunjoasă pentru saramură – 500 gr.
• Sare grunjoasă pentru stropire – 80-100 g.

Procesul de gatire:

1. Spală bine heringul. Nu este nevoie să-l curățați. Dar înainte de sărare, vă recomandăm suplimentar să turnați sare în branhii. Asezam carcasele preparate in vase din sticla, ceramica sau email. Dacă a mai rămas sare, turnați-o pe pește.

2. Pentru a pregăti saramura, amestecați apă cu cantitatea specificată de sare grunjoasă și amestecați bine - cristalele ar trebui să se dizolve. Răciți bine soluția rezultată. Se toarnă peste peștele pregătit.

3. Închideți cu un capac sau acoperiți cu o scândură de lemn și puneți o greutate deasupra. Este important ca peștele să fie complet scufundat în saramură. Punem pestele in saramura la rece timp de trei zile pentru sare.

4. După ce a trecut timpul de sărare, scoateți peștele și clătiți ușor.

5. Puneți heringul sărat în pungi pentru depozitare și puneți-l la frigider sau congelator.

6. Curățați heringul de pe piele și oase, tăiați bucăți și serviți. Acest hering sărat este păstrat perfect în congelator dacă nu îl vei folosi în viitorul apropiat.

Poftă bună!

O rețetă rapidă și ușoară de hering sărat la borcan

Oferim o modalitate foarte simplă și rapidă de a mura heringul într-un borcan de sticlă. Pregătiți saramura cu condimente și pregătiți peștele. Îl punem în borcane și îl umplem cu saramură răcită - gata! Cel mai greu este să așteptați două zile până când peștele este complet sărat.

Timp de preparare: 48 de ore.

Timp de preparare: 25 min.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Hering - 2 kg.
• apă – 1,5 l.
• Oțet - 2 linguri.
• sare grunjoasă - 7,5 linguri.
• zahăr granulat - 3,5 linguri.
• Frunza de dafin – 4 buc.
• Boabe de piper negru - 1 lingura.
• coriandru - 1 lingura.

Procesul de gatire:

1. Pentru a economisi timp, începeți să gătiți cu saramură, deoarece va necesita timp pentru a se răci. Turnați apă în tigaie în cantitatea specificată, adăugați sare și zahăr granulat, boabe de piper negru, coriandru și foi de dafin. Aduceți totul împreună la fierbere, gătiți timp de câteva minute și scoateți de pe aragaz. Se toarnă oțet, se amestecă și se lasă să se răcească complet.

2. Pregătiți borcane și capace pentru hering. Este recomandabil ca recipientul să aibă un gât larg - acest lucru va ușura introducerea și apoi îndepărtarea carcaselor de pește. Clătiți borcanele și capacele cu apă clocotită și uscați.

3. Spală bine heringul. Tăiem capetele și tăiem abdomenul. Îndepărtăm interiorul și toate peliculele interne. Se spală și se usucă din nou.

4. Puneți carcasele în borcane. Facem acest lucru destul de strâns, plasând heringul în jurul circumferinței recipientului. Peste peste se toarna saramura racita, se inchide capacul si se da la frigider pentru doua zile. După timpul specificat, peștele va fi gata de mâncat. Se recomandă păstrarea unui astfel de hering timp de cel mult o lună.

Poftă bună!