Cum să sare peștele roșu acasă rapid și gustos

Dacă căutați pe internet cum să sărați peștele roșu acasă rapid și gustos, atunci uitați-vă la cele 10 rețete ale noastre cu fotografii pas cu pas, unde arătăm clar că a face acest lucru nu este deloc atât de dificil pe cât ar părea . Peștele delicat delicios, fie că este somonul, somonul coho sau păstrăvul, sunt iubiți peste tot. Pregătesc sandvișuri și tartele delicioase, o mulțime de salate delicioase și sushi cu ele. Și peștele roșu sărat se potrivește bine cu brânză moale delicată, sos cremos și ierburi.

Cum să murați peștele roșu cu sare și zahăr acasă?

Timp de gătire: 20 minute + 2 zile pentru sărare.

Porții: 15 buc.

Oricine poate mura pește roșu folosind această rețetă; principalul lucru este să aleagă o carcasă de pește proaspătă sau congelată potrivită.Daca pestele este de buna calitate, va fi fara pete si fara miros neplacut, cu ochii transparenti si branhii rosii, cu pulpa moale roz. Pentru a nu pierde gustul peștelui, decongelați-l fără a folosi cuptorul cu microunde. Sărați peștele într-un recipient de sticlă sau plastic. Este mai bine să nu folosiți ustensile metalice - acestea vor da peștelui un gust neplăcut.

1. 
   Cum să sare rapid și gustos pește roșu acasă? Clătiți și uscați fileul de pește, separând carcasa cu un cuțit de coloana vertebrală și oasele coastei; îndepărtați oasele mai mici cu ajutorul unei pensete. Tăiați fileul de pește în două sau mai multe bucăți.
2. 
   Amestecați piper negru măcinat cu sare și zahăr (sau adăugați orice alte condimente măcinate după gust).
3. 
   Tapetați un recipient pentru sărarea peștelui cu tifon steril, împăturit în trei straturi.
4. 
   Frecați amestecul uscat peste fiecare bucată de pește.
5. 
   Așezați peștele ras bucată cu bucată așa cum se arată în fotografie.
6. 
   Înfășurați tifon în jurul peștelui pe toate părțile - acest lucru va ajuta la eliminarea excesului de umiditate din pește, dar va împiedica și uscarea acestuia. Înmuiați peștele în tifon pe masa din bucătărie timp de 2-3 ore, apoi puneți-l la frigider și acoperiți cu un capac.
7. 
   În a doua zi, tăiați peștele roșu în felii subțiri și serviți. Dacă doriți, înainte de servire, puteți spăla sarea și zahărul cu apă.

Poftă bună!

O reteta rapida si gustoasa de peste rosu usor sarat cu marar

Peștele roșu ușor sărat (somon, somon coho sau păstrăv) este bun de gătit cu mărar proaspăt tocat mărunt - această plantă se potrivește pur și simplu cu carnea delicată de pește! Dacă se dorește, la această rețetă se adaugă vodcă pentru a acționa ca un alt conservant suplimentar. Dacă doriți, stropiți peștele cu coriandru măcinat sau piper roșu, alb sau negru. Puteți servi peștele cu un sos de muștar de casă foarte gustos.

Ingrediente:

• somon - 1 kg.
• Vodka - 2 linguri. l.
• zahăr - 70 gr.
• sare de mare - 2,5 linguri. l.
• Piper negru măcinat - 1 linguriță.
• Mărar proaspăt tocat - după gust.

Pentru sos:

• Ulei vegetal - 150 ml.
• Mărar proaspăt tocat - 2 linguri. l.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Muștar picant - 2 linguri. l.
• fasole muștar - 1 lingură. l.
• Oțet de vin - 1 lingură. l.
• Piper alb măcinat - după gust.
• Sarat la gust.
• Coniac - 1 linguriță. opțional.

Procesul de gatire:

1. Turnați zahăr, sare de mare și piper într-un castron convenabil și tocați mărunt mărarul verde tânăr în el.

2. Separați peștele de oase, astfel încât să obțineți două fileuri.

3. Frecați peștele cu amestecul de murături pe ambele părți și turnați deasupra puțină vodcă. Sub capac, într-un recipient convenabil, sărați peștele pentru o zi, răsturnându-l de două ori, astfel încât să fie bine sărat. Lăsați peștele să fie păstrat la frigider în acest timp.

4. Pregătiți sos de muștar de casă pentru pește roșu amestecând mai întâi mararul și zahărul pudră, apoi adăugând treptat toate aceste ingrediente până când sosul ajunge la o consistență uniformă. Lăsați sosul să stea la frigider pentru cel puțin 3 ore, de preferință peste noapte, pentru a permite aromele tuturor ingredientelor să se topească complet.

5. Înainte de servire, tăiați peștele în porții, stropiți cu mărar proaspăt și turnați peste sos.

Sfat: două linguri de frișcă adăugate în sosul de muștar servit cu pește roșu sărat îi vor face gustul mai delicat.

Poftă bună!

O rețetă simplă de sărare a peștelui roșu cu vodcă

Vodca pentru sărarea peștelui roșu este bună pentru că dezinfectează perfect carnea de pește de bacterii și microbi dăunători, își păstrează forma și culoarea și, de asemenea, o îngroașă puțin. Este mai bine să nu folosiți moonshine pentru sărarea peștelui, dar 40% alcool etilic este destul de potrivit, dar cea mai comună vodcă fără arome străine este cea mai potrivită pentru acest scop.

Ingrediente:

• Pește roșu – 1 kg.
• Sare - 2,5 linguri. l.
• zahăr - 1,5-2 linguri. l.
• Vodcă – 25-30 ml.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți pește roșu, precum și sare, zahăr și vodcă.

2. Scoateți oasele din pește, aveți nevoie doar de partea fileului. Se amestecă sarea și zahărul.

3. Frecați fileul de pește cu acest amestec.

4. Asezati fileul in tava de sare, turnati vodca deasupra si acoperiti cu un capac.

5. Sarați fileul de pește la frigider pentru una sau două zile. Cei mai curajoși pot săra peștele seara, iar dimineața să mănânce sandvișuri delicioase cu pește roșu ușor sărat.

Poftă bună!

Cum să sare pește roșu cu coniac acasă?

În mod tradițional, peștele roșu este sărat cu adaos de băuturi alcoolice puternice în țările scandinave. Poate pentru că alcoolul, alături de sare și zahăr, este un alt conservant minunat și ajută la păstrarea peștelui câteva zile fără să se strice, chiar dacă nu există frigider. În plus, alcoolul face carnea peștelui mai densă și mai elastică.

Ingrediente:

• File de pește roșu cu piele – 0,4 kg.
• sare de mare grunjoasă - 2 linguri. l.
• zahăr - 1,5 linguri. l.
• Coniac - 1-2 linguri. l.

Procesul de gatire:

1.Tăiați peștele roșu în file, separând partea de carne de oase.

2. Frecați bine fileul de pește cu coniac, apoi cu sare și zahăr pe fiecare parte (dacă doriți, puteți adăuga orice condimente măcinate la pește în aceeași etapă). Apoi puneți peștele în pergament într-un recipient.

3. Pune peștele la frigider pentru o zi.

4. Înainte de servire, îndepărtați orice sare rămasă din file.

5. Serviți feliile de pește cu lămâie sau sos cremos dulce-acru.

Poftă bună!

O reteta rapida si gustoasa de somon sarat cu lamaie

Lămâia, cu aroma sa plăcută de citrice, va face peștele tău roșu mai fraged, iar gustul său specific va fi mai puțin expresiv. De asemenea, datorită lămâii, fileul de pește va deveni mai moale, iar procesul de sărare va merge puțin mai rapid. Sucul de lămâie este un conservant excelent, astfel încât peștele va fi conservat mai fiabil cu el.

Ingrediente:

• somon proaspăt – 500 gr.
• Suc de lămâie - 1,5-2 linguri. l.
• zahăr - 2 lingurițe.
• Sare - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Cumpărați file de pește dezosat sau tăiați singur pește roșu. Spălați fileul și ștergeți excesul de umiditate cu un prosop uscat, după ce ați îndepărtat toate oasele cu penseta.

2. Pregătiți sare, zahăr și lămâie, amestecați sarea cu zahărul.

3. Stoarceți cantitatea necesară de suc din lămâie și strecurați-o din pulpă.

4. Frecați fileul cu zahăr și sare și ungeți-l cu suc de lămâie pe ambele părți.

5. Puneți fileul de pește într-un castron și acoperiți cu folie alimentară, apoi dați la frigider (la frigider) timp de o zi. În timpul zilei, întoarceți fileul de câteva ori, astfel încât să fie sărat uniform.

6. Serviți peștele roșu fraged la masă.

Poftă bună!

O rețetă simplă și gustoasă de sărare a peștelui roșu cu ulei vegetal

Sărați acasă peștele roșu cu ulei vegetal este o plăcere! Rețeta este simplă, oricine o poate face de fiecare dată. Îl poți folosi pentru sărarea oricărui pește din familia somonului.

Ingrediente:

• Pește roșu – 0,7 kg.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Frunza de dafin - dupa gust.
• Sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 1,5 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Dacă aveți pește roșu proaspăt, cel mai bine este să îl sărați imediat, dar peștele congelat va trebui ținut la frigider 3-4 ore pentru a se dezgheța, dar să rămână rece: acest lucru ușurează curățarea și separarea acestuia. fileurile din oase.

2. Tăiați fileul de pește în porții.

3. Faceți o marinadă pentru pește amestecând sarea, zahărul, frunza de dafin tocată și uleiul vegetal cu piper negru măcinat.

4. Puneti bucatile de peste amestecate cu ulei si condimente intr-un borcan de sticla.

5. Acum peștele din borcanul de sub capac trebuie pus la frigider pentru o zi. Păstrați-l nu mai mult de o săptămână, dar suntem siguri că o astfel de mâncare delicioasă nu va rezista mult!

Poftă bună!

Pește roșu sărat cu miere pentru masa de sărbători

Fiecare gospodină poate săra peștele roșu cu miere, iar delicatesa ta va fi gata într-o zi. Peștele roșu incredibil de gustos cu miere se potrivește de minune cu pâine prăjită cu unt, caș moale și ierburi.

Ingrediente:

• File de pește roșu – 0,5 kg.
• sare de mare - 3 linguri. l.
• apă – 300 ml.
• Miere - 1 lingura. l.

Procesul de gatire:

1. Faceți o marinadă dizolvând sarea și mierea în apă caldă, dar nu fierbinte (dacă nu aveți sare de mare, sarea grunjoasă obișnuită o poate înlocui cu ușurință).

2. Turnați marinada în recipientul în care peștele va fi sărat și marinat, apoi scufundați fileul dezosat în el.Lăsați peștele din marinată să stea la rece sau la frigider pentru o zi.

3. Peștele din marinadă trebuie răsturnat de mai multe ori pe parcursul zilei, astfel încât să fie uniform sărat.

4. Servește peștele roșu la masă!

Poftă bună!

O reteta foarte gustoasa si simpla de peste rosu sarat cu portocala

Peștele roșu sărat acasă este delicios pe sandvișuri, ca adaos la tot felul de salate și sub formă de pastă de pește, de exemplu. De data aceasta va propunem sarati file de peste rosu cu portocala. Încercați această combinație neobișnuită de arome și poate vă va plăcea și vouă!

Ingrediente:

• File de pește roșu – 0,5 kg.
• Amestecul de ardei măcinați - 1 linguriță.
• fasole de coriandru - 1 lingura.
• sare grunjoasă - 2 linguri. l.
• Zest – de la 1 portocală.
• zahăr - 1 lingură. l.

Procesul de gatire:

1. Intr-un vas destinat muraturii amestecati sarea cu zaharul si condimentele. Luați coriandru și piper negru în boabe, apoi măcinați aceste condimente într-o moară de mână.

2. Pentru murat, nu veți avea nevoie de portocala în sine, ci de coaja ei, pe care trebuie să o radeți pe răzătoarea fină și să o adăugați la condimente.

3. Frecați fileul de pește cu piele pe ambele părți cu condimente și puneți-l pe piele pentru a marina.

4. Recipientul în care peștele tău este sărat și marinat în același timp trebuie închis ermetic și lăsat timp de o zi. In acest timp, intoarceti fileul de cateva ori - in acest fel va fi sarat mai uniform.

5. După o zi sau două, scurgeți marinada și clătiți fileul, apoi uscați.

6. Scoateți pielea de pe fileul de pește.

7. Tăiați-vă peștele roșu delicios în bucăți și puneți-l pe sandvișuri.

Poftă bună!

Sărare rapidă a peștelui roșu cu ceapă și condimente

Peștele roșu sărat cu ceapă și condimente este o delicatesă excelentă, potrivită nu numai pentru sandvișuri, ci se potrivește și cu cartofi prăjiți fierți și prăjiți. Puteți turna uleiul în care a fost sărat peștele pe cartofi - este atât de delicios încât nu îl veți putea smulge de urechi!

Ingrediente:

• File de pește roșu – 1 kg.
• Ceapa - 2-3 buc.
• Ulei vegetal - 60-70 g.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Mazăre dulce - 5-6 buc.
• Frunza de dafin - 2-3 buc.
• Cuișoare 5–6 buc.
• zahăr - 1 lingură. l.
• Sare - 2 linguri. l.

Procesul de gatire:

1. Separați fileul de pește roșu de oase și clătiți sub jet de apă, apoi uscați-l puțin cu prosoape de hârtie.

2. Separați fileul de coajă. Tăiați carnea de pește în felii subțiri sau cuburi și puneți-o într-un castron adânc.

3. Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în jumătăți subțiri sau sferturi de rondele.

4. Pune ceapa pe peste. Pune acolo toate condimentele specificate în rețetă, precum și sare și zahăr. Folosind o lingură mare, amestecați conținutul vasului.

5. Asezonați fileul cu ulei vegetal și amestecați, apoi apăsați puțin peștele și acoperiți vasul cu folie, puneți-l la frigider.

6. Dacă ați sărat astfel de pește seara, îl puteți mânca a doua zi dimineața, dar mai bine - într-o zi.

Poftă bună!

Pește roșu sărat cu mazăre și foi de dafin

Peștele roșu se dovedește foarte gustos dacă este sărat cu condimente precum piper și dafin. Puteți adăuga orice boabe de piper doriți, dar boabele de piper alb și mazărea de ienibahar se potrivesc mai ales cu peștele roșu.

Ingrediente:

• Pește roșu – 1,5 kg.
• Sare - 2-2,5 linguri. l.
• zahăr - 1-1,5 linguri. l.
• Amestecul de ardei - după gust.
• Frunza de dafin - dupa gust.

Procesul de gatire:

1. Dacă sărați un pește roșu întreg, mai întâi trebuie să-l spălați, apoi să tăiați aripioarele, capul și coada. Apoi scoateți toate măruntaiele din burta peștelui. Pentru a tăia un file de pește, cel mai bine este să folosiți un cuțit mare pentru a tăia carcasa de-a lungul spatelui, începând de la coadă. Când ajungeți la coloana vertebrală, curățați înapoi carnea de pe piele, tăind-o de-a lungul coastelor. Faceți același lucru cu a doua jumătate a peștelui.

2. Puneți oase de pește și alte garnituri într-o pungă de plastic și congelați pentru supa de pește.

3. Îndepărtați oasele mici cu penseta, nu tăiați pielea, deoarece datorită acesteia, carnea de pește sărată rămâne suculentă. O carcasă mare de pește trebuie împărțită în părți, iar fileurile mai mici pot fi ușor sărate întregi.

4. Pregătiți condimente și sare; Utilizați sare grunjoasă obișnuită, fără aditivi. Frecați fileul de pește cu sare și zahăr, apoi cu condimente zdrobite (cel mai bine este să mărunțiți boabele de piper imediat înainte de utilizare, astfel încât gustul acestuia va fi mai ascuțit și mai proaspăt).

5. Puneți peștele sărat sub presiune și lăsați-l să stea 2 ore la temperatura camerei. Apoi îndepărtați presiunea și păstrați peștele la frigider, punându-l într-un recipient emailat sau din plastic.

6. După un timp, saramura se va separa de pește, nu este nevoie să o scurgeți. Acest pește va fi gata în 2 zile și poate fi păstrat timp de 7 zile. Stropiți fileurile de pește tăiate în sandvișuri cu suc de lămâie sau ulei de măsline înainte de servire.

Poftă bună!