Cum să îngheți căpșunile pentru iarnă în congelator, și cu păstrarea maximă a aromei, a gustului și a vitaminelor, este o întrebare cu care se confruntă multe gospodine pe termen scurt a fructelor de vară. Opțiunile de înghețare sunt diferite și sunt determinate de scopul utilizării sale ulterioare. Congelăm căpșunile ca fructe de pădure întregi, bucăți, pasate ca piure, cu sau fără zahăr adăugat, iar specificul preparatului este indicat în rețetele de pe această temă.
Cum să îngheți căpșuni întregi pentru iarnă
Congelarea căpșunilor întregi pentru iarnă nu este dificilă, dar este important să le pregătiți corect. Boabele coapte și nedeteriorate sunt selectate pentru congelare. Gospodina decide dacă adaugă sau nu zahăr, deoarece căpșunile își pierd o parte din dulceața în congelator. Fructele de pădure întregi sunt perfecte pentru deserturi, produse de patiserie, pur și simplu le puteți mânca sau face compot cu gem.
- Căpșună 300 (grame)
-
Cum să înghețe corect căpșunile pentru iarnă în congelator? Căpșunile care urmează să fie congelate trebuie cântărite imediat. Transferați-l într-un bol separat. -
Se toarnă apă rece peste fructe de pădure și se lasă câteva minute. Deși căpșunile arată curate, trebuie spălate. -
Apoi puneți căpșunile într-o strecurătoare pentru a scurge apa. -
Cu ajutorul unui cuțit, îndepărtați cu grijă sepalele din fiecare boabă. -
Întindeți un prosop de hârtie pe blat și întindeți căpșunile pe el într-un singur strat. Asigurați-vă că eliminați excesul de umiditate. -
Puneți căpșunile uscate într-o pungă cu fermoar sau un recipient cu un capac etanș și puneți-le la congelator. Pregătiri fericite!
Capsuni pasate cu zahar pentru iarna la congelator
Căpșunile zdrobite cu zahăr la congelator pentru iarnă vor fi un plus la orice desert sau prăjituri de casă. Se adaugă puțin zahăr și gustul fructelor de pădure nu va fi stânjenitor. În această rețetă, vi se cere să faceți preparatul mai concentrat, ceea ce este important atunci când volumul congelatorului este mic.
Timp de gătire: 1 oră.
Timp de gătire: 20 de minute.
Porții: 0,5 kg.
Ingrediente:
- Căpșuni – 1 kg.
- zahăr - ½ linguriță.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Clătiți căpșunile cu apă rece, îndepărtați sepalele și tăiați fructele de pădure în bucăți.
Pasul 2. Puneți căpșunile feliate într-un vas separat și acoperiți cu zahăr.
Pasul 3. Se lasa cel putin jumatate de ora pentru ca boabele sa dea zeama, care o va face mai densa, iar noi o vom congela.
Pasul 4. Apoi scurgeți căpșunile într-o strecurătoare. Puteți folosi sucul în alte scopuri.
Pasul 5. Folosind un blender de imersie sau stand, pasează căpșunile până la omogenizare.
Pasul 6. Apoi turnați această masă în recipiente mici, acoperindu-le cu folie, sau în forme modelate.
Pasul 7. Puneți căpșunile în piure în congelator peste noapte. Apoi scoateți formele și filmul.
Pasul 8. Puneți compact căpșunile congelate în piure cu zahăr în pungi, asigurați-vă că le etichetați și le puneți la congelator pentru păstrare până iarnă. Pregătiri fericite!
Cum să îngheți căpșunile în recipiente de plastic
Recipientele din plastic sunt convenabile pentru congelarea căpșunilor întregi, dar dacă pur și simplu le clătiți, le puneți într-un recipient și le înghețați, veți ajunge la o masă acrișă, asemănătoare jeleului. Aceasta reteta iti ofera varianta de a congela capsuni cu zahar pudra.
Timp de preparare: 3 ore 30 minute.
Timp de gătire: 20 de minute.
Porții: 1 kg.
Ingrediente:
- Căpșuni – 1 kg.
- zahăr pudră - 100 gr.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Pregătește imediat căpșunile și zahărul pudră conform proporțiilor din rețetă.
Pasul 2. Clătiți ușor căpșunile în apă rece, îndepărtați sepalele și puneți-le într-o strecurătoare de plastic pentru a se scurge. Este indicat ca capsunile sa nu intre in contact cu metalul.
Pasul 3. Așezați fructele de pădure pe două plăci de tăiat din lemn sau plastic la mică distanță una de cealaltă și lăsați 1 oră, nu mai mult, altfel boabele vor elibera zeamă. În acest timp, boabele se vor usca.
Pasul 4. Transferați apoi căpșunile și acoperiți plăcile cu folie alimentară. Pune din nou fructele de pădure pe ele și pune la congelator timp de 2 ore.
Pasul 5: Pregătiți recipiente mici și curate de plastic. Se toarnă în ele căpșuni congelate și se presară zahăr pudră în straturi. Închideți ermetic recipientele. Puneți căpșunile în recipiente de plastic în congelator pentru păstrare la o temperatură optimă de -18°C. Căpșunile își vor păstra perfect aroma și gustul pe tot parcursul anului. Mult succes si preparate delicioase!
Cum să îngheți căpșunile în sirop de zahăr pentru iarnă
O opțiune bună pentru congelarea căpșunilor este să le pregătiți în sirop de zahăr, ceea ce vă permite să păstrați perfect gustul și aroma fructelor de pădure proaspete și le puteți păstra pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a face acest lucru, luați fructe de pădure mici sau tăiați-le pe cele mari în bucăți.În această rețetă, turnați siropul de zahăr cald direct în recipiente, răciți și puneți la congelator.
Timp de preparare: 30 minute.
Timp de preparare: 30 minute.
Porții: 1,5 l.
Ingrediente:
- Căpșuni – 1,5 kg.
- zahăr - 1 lingură.
- apă - 1 l.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Mai întâi dizolvați zahărul în apă fiartă și puțin răcită, conform proporțiilor rețetei.
Pasul 2. Clătiți căpșunile selectate pentru acest preparat cu apă rece și îndepărtați sepalele.
Pasul 3. Puneți căpșunile pregătite în recipiente mici de plastic și umpleți cu sirop de zahăr. Se lasa pana se raceste complet.
Pasul 4. Închideți căpșunile răcite în sirop de zahăr în recipiente etanș cu capace și puneți-le la congelator pentru păstrare. Pregătiri fericite!
