Cum să îngheți vinetele în congelator pentru iarnă

Vinetele proaspete sau prăjite, congelate pentru iarnă, sunt o modalitate bună de a încorpora legumele în dieta zilnică pe tot parcursul anului. Nu va dura mult timp pentru a le pregăti după congelare: sunt deja feliate și chiar tratate termic. Rapid, simplu și gustos.

Cum să îngheți vinetele prăjite în congelator pentru iarnă?

Vinetele prajite congelate sunt perfecte pentru a face tocanite de legume sau rulouri cu branza si ierburi. Pot fi lăsate într-o cameră caldă pentru a dezgheța, reîncălzite în cuptorul cu microunde sau adăugate direct din congelator în tigaie cu celelalte ingrediente.

1. 
   Cum să îngheți vinetele în congelator pentru iarnă? Se spală vinetele și se usucă bine cu prosoape de hârtie.
2. 
   Tăiați legumele în felii subțiri.
3. 
   Prăjiți feliile cu puțin ulei până capătă o crustă frumoasă aurie pe ambele părți.
4. 
   Puneți bucățile de vinete finite pe un șervețel sau un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime pe care legumele îl absorb în timpul procesului de prăjire.
5. 
   Așezați feliile pe o masă de tăiat sau tavă într-un singur strat și puneți-le la congelator timp de o oră pentru a se întări ușor, apoi transferați în recipiente sau pungi de plastic pentru depozitare permanentă.

Cum să prepari vinete proaspete la congelator pentru iarnă?

Vinetele pot fi tăiate în avans în diferite moduri - pentru fiecare fel de mâncare în felul lor și congelate în această formă. Apoi, înainte de a găti, va trebui doar să scoți un recipient cu acele legume care au fost deja tăiate conform rețetei și să le adaugi în vas.

Timp de preparare: 55 min.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 3.

Ingrediente:

• vinete – 3 buc.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Tăiați picioarele și cozile vinetelor dense și coapte, spălați-le și uscați-le.

2. Tăiați legumele în orice mod convenabil, în funcție de ceea ce urmează a fi gătit din ele mai târziu: cuburi, cuburi, cercuri sau farfurii pe lungime.

3. Presarati bucatele de vinete tocate cu sare si lasati o jumatate de ora pentru a indeparta amarul.

4. După 30 de minute, vinetele trebuie spălate sub jet de apă, spălate în apă clocotită timp de aproximativ 2 minute și apoi uscate din nou ușor.

5. Așezați feliile de legume pe o masă de tăiat, acoperiți cu folie și lăsați la congelator câteva ore, apoi transferați în tăvi sau pungi pregătite pentru păstrare permanentă.

Cum să îngheți corect feliile de vinete pentru iarnă?

Vinetele pot fi tratate termic înainte de congelare, de exemplu, ținându-le la cuptor pentru o jumătate de oră. Acest produs poate fi folosit prin adăugarea la soteuri și tocanite de legume. Timpul de fierbere se va reduce, deoarece vinetele sunt aproape gata.

Timp de gătire: 1 oră 40 de minute.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 3.

Ingrediente:

• vinete – 3 buc.
• Ulei vegetal - pentru lubrifierea matriței.

Procesul de gatire:

1. Spălați vinetele, îndepărtați cozile și uscați cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.

2. Tăiați legumele în felii rotunde de aproximativ 5 mm grosime.

3. Ungeți o foaie de copt cu un strat subțire de ulei.

4. Întindeți bucățile de vinete și păstrați la cuptor, încălzit la 180 de grade, aproximativ o jumătate de oră.

5. Scoateți legumele rumenite din foaia de copt, puneți-le pe o masă de tăiat și puneți la congelator timp de o oră pentru ca legumele să se întărească și să nu se lipească mai târziu atunci când sunt păstrate împreună. După 60 de minute, transferați feliile de vinete în pungi sau recipiente și lăsați-le la congelator pentru păstrare permanentă.

Caviar de vinete congelat pentru iarnă

Vinetele pot fi procesate și congelate în prealabil, pentru ca mai târziu, în lunile de iarnă, să puteți pregăti din ele icre delicioase. Acest lucru simplifică și accelerează foarte mult procesul de gătit.

Timp de preparare: 55 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• vinete – 4 buc.

Procesul de gatire:

1. Spălați vinetele și îndepărtați tulpinile. Înțepăți fiecare legumă cu o furculiță în mai multe locuri, astfel încât să rămână intacte în timpul coacerii.

2. Pune vinetele pe o tava de copt si tine la cuptor pana se inmoaie. Este mai bine să întoarceți legumele din când în când pentru o prelucrare mai uniformă, astfel încât să nu se ardă.

3. Puneți vinetele finite într-un bol, acoperiți cu un capac și lăsați să se răcească. Astfel vor scăpa de amărăciune, iar pielea va fi mai ușor de îndepărtat.

4. Scoateți coaja legumelor prăjite.

5. Puneți vinetele procesate, mai multe odată, într-un recipient de plastic și puneți la congelator. Iarna, folosește-l pentru a pregăti caviar delicios sau alte feluri de mâncare.

Cum să îngheți vinetele întregi în congelator pentru depozitare pe termen lung?

Vinetele pot fi coapte și apoi congelate întregi. În sezonul rece, acest preparat este potrivit pentru orice fel de mâncare: pot fi tăiate pentru sot sau tocană, umplute cu umplutură de carne sau brânză, sau gătite cu caviar de vinete.

Timp de gătire: 1 oră 10 minute.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• vinete – 4 buc.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine vinetele și uscați-le, ștergendu-le cu un prosop de hârtie.

2. Asezati legumele pe o tava de copt de dimensiuni potrivite sau tava de copt, acoperita in prealabil cu hartie de copt.

3. Tine vinetele la cuptor 45-50 de minute la 190 de grade.

4. Tăiați pe lungime legumele finite, deschideți-le ușor și îndepărtați cozile.

5. Așezați vinetele pe o suprafață plană, tăiate în jos, puneți o greutate deasupra și țineți în această poziție până s-au răcit complet. Apoi transferați-l într-un recipient sau pungă de congelare și puneți-l în congelator.

Cum să pregătiți vinetele albite pentru congelare pentru iarnă?

Vinetele conform acestei rețete sunt supuse unui tratament termic ușor înainte de congelare, rămân aproape proaspete, dar, în același timp, odată cu gătirea ulterioară, nu vor deveni cauciucate și nu vor avea gust amar.

Timp de gătire: 1 oră 10 minute.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• vinete – 4 buc.

Procesul de gatire:

1. Spălați vinetele, tăiați-o în bucăți aleatorii de asemenea dimensiuni și formă încât să fie convenabil să pregătiți din ele și alte feluri de mâncare: cub, bloc, cerc sau farfurie.

2. Fierbeți apa într-o cratiță.

3. Puneti bucatile de legume in apa clocotita pentru cateva minute, apoi scoateti cu o lingura cu fanta si puneti in gheata sa se raceasca rapid.

4. Așteptați până când apa s-a scurs complet.Puteți accelera acest proces punând legume sub o greutate.

5. Puneți feliile de vinete finite în recipiente sau pungi de congelare și puneți la frigider.