Cum să uscați corect ciupercile - această interogare din orice motor de căutare devine una dintre cele mai populare la începutul lunii mai, deoarece primele ciuperci încep să apară în păduri și toți bucătarii încep să se întrebe cum să păstreze corect acest produs valoros timp de mai multe luni pentru mai mult. utilizare. În acest articol veți afla toate secretele și detaliile pregătirii multor ciuperci: de la morle timpurii la specii nobile.
Ciuperci uscate la cuptor acasă
Ciupercile uscate la cuptorul de acasă sunt preparate în doar trei ore și sunt incredibil de aromate, ceea ce înseamnă că sunt perfecte pentru utilizare ulterioară în orice domeniu de gătit. Ca exemplu, vom lua ciupercile porcini - cel mai nobil soi.
- Ciuperci albe 500 (grame)
-
Cum să usuci corect ciupercile acasă? Trecem prin coșul nostru și selectăm ciuperci potrivite pentru uscare: îngroșate și nu foarte frumoase. -
Ne înarmam cu un cuțit și tăiem marginea exterioară a tulpinii, îndepărtând resturile de pe capac. -
Tăiați ciupercile în felii de cel mult trei milimetri grosime.Dacă este necesar, scăpăm de partea spongioasă. -
Tapetați o tavă de copt cu două straturi de tifon și întindeți feliile parfumate. -
Preîncălziți cuptorul la 80-90 de grade și puneți o foaie de copt în el, lăsând ușa întredeschisă. -
Întorcându-le periodic feliile, uscați ciupercile timp de trei ore. -
Răciți produsul finit și separați-l cu grijă de material. -
Puneți ciupercile în recipiente cu capac și puneți-le într-un dulap pentru depozitare. -
Poftă bună!
Cum să uscați corect ciupercile într-un uscător electric
Cum să usuci corect ciupercile într-un uscător electric? Cu siguranță, fiecare culegător de ciuperci și-a pus această întrebare, pentru că doriți să vă faceți aprovizionare cu produse aromatice pentru toată perioada rece a anului. În rețeta noastră veți găsi răspunsuri la cât timp va dura și ce temperatură este considerată acceptabilă.
Timp de gătit – 8 ore 20 minute
Timp de gătit - 20 de minute.
Porții – 350 gr.
Ingrediente:
- Ciuperci (boletus, boletus, boletus) – 3 kg.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Sortăm ciupercile de pădure din gunoi și verificăm prezența paraziților.
Pasul 2. Tăiați componenta în felii subțiri și puneți-o într-un singur strat pe un palet.
Pasul 3. Așezați tava în uscătorul electric.
Pasul 4. Porniți unitatea la 40 de grade.
Pasul 5. Setați cronometrul la 8 ore.
Pasul 6. După ce a trecut timpul specificat, puneți ciupercile uscate în recipiente de sticlă sau pungi de material textil și depozitați-le. Gătește și distrează-te!
Cum să usuci ciupercile pe o sfoară acasă
Cum să usuci ciupercile pe o sfoară acasă? Pentru gătit, avem nevoie doar de un coș cu ciuperci proaspete nobile, un fir puternic și o cameră caldă, bine ventilată. Și dacă nu vă plac hribii murați, atunci cu siguranță vă va plăcea acest produs!
Timp de gătit – 60 min.
Timp de gătit – 20-30 min.
Porții – 60 gr.
Ingrediente:
- Ciuperci porcini – 2 kg.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Pregătiți ingredientul principal.
Pasul 2. Folosiți un cuțit pentru a tăia zonele contaminate.
Pasul 3. Tăiați ciupercile în segmente destul de mari sau pur și simplu separați capacele de tulpini.
Pasul 4. Înfilați acul și înșirați ciupercile.
Pasul 5. Agățați „margele” rezultate într-un loc uscat și cald.
Pasul 6. Monitorizați procesul de uscare, de regulă, acesta durează de la 3 la 7 zile. In functie de temperatura camerei in care se usuca ciupercile.
Pasul 7. Puneți piesa de prelucrat în borcane uscate și depozitați-o sub capac. Poftă bună!
Cum să uscați corect ciupercile porcini
Cum se usucă corect ciupercile porcini? Momentan, există destul de multe moduri, totuși, în această rețetă vă vom spune cum să pregătiți foarte simplu și rapid ciupercile aromate pentru sezonul rece folosind un uscător electric.
Timp de gătit – 6 ore 45 minute
Timp de gătit – 45 min.
Porții – 7.
Ingrediente:
- Ciuperci porcini – 2 kg.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Curățați ciupercile fără semne de deteriorare sau putrezire de la resturi și pământ cu o perie, spălarea nu este recomandată.
Pasul 2. Tăiați tulpinile lungi, lăsând nu mai mult de trei centimetri lângă capac, tăiați ciupercile în farfurii.
Pasul 3. Așezați feliile pe tava uscătorului electric.
Pasul 4. Porniți dispozitivul și temporizați-l pentru aproximativ 6 ore, observați procesul și întoarceți periodic ciupercile.
Pasul 5. Puneți ciupercile hrițile finite într-un recipient sau un borcan de sticlă, depozitați-l în dulapul de bucătărie și folosiți-l în scopul propus. Gătește și distrează-te!
Morele uscate acasă
Puteți pregăti cu ușurință morcile uscate acasă într-un apartament de oraș pe balcon.Principalul lucru este că balconul este pe partea însorită. Produsul finit este o adevărată delicatesă, care nu este atât de ușor de găsit pe rafturile marilor supermarketuri, iar astfel de ciuperci sunt utilizate pe scară largă în gătit. Sosurile sunt deosebit de bune.
Timp de gătit – 3-4 ore
Timp de gătit - 15 minute.
Porții – 4.
Ingrediente:
- Morlii – 500 gr.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Sortați cu grijă fiecare ciupercă, lăsând la gătit doar pe cele care nu ridică îndoieli.
Pasul 2. Spălați bine morcile sub jet de apă, puneți-le într-un singur strat pe prosoape de hârtie și lăsați-le să se usuce.
Pasul 3. Distribuiți ciupercile preparate pe tifon și scoateți-le pe balcon, lăsați-le la soare și răsturnați-le periodic să se usuce uniform.
Pasul 4. Puneți morcile finite în recipiente de depozitare.
Pasul 5. Pofta buna!
Boletus uscat pentru iarnă
Untul uscat pentru iarnă este un preparat uimitor de gustos și aromat, care se păstrează perfect pe raftul bucătăriei. Odată ce deschideți un borcan cu aceste ciuperci, puteți găti cu ușurință o supă bogată, puteți tocana o tocană de legume sau puteți găsi un sos de semnătură care nu va avea egal.
Timp de gătit – 6 ore 20 minute
Timp de gătit - 20 de minute.
Porții – 90-100 gr.
Ingrediente:
- unt - 600 gr.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Colectați și sortați ciupercile.
Pasul 2. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați o mică parte din tulpină, îndepărtați murdăria și îndepărtați stratul superior al capacului.
Pasul 3. Tăiați ciupercile în felii, de cel mult trei milimetri grosime.
Pasul 4. Tapetați o tavă mare de copt cu tifon și așezați feliile la mică distanță una de alta.
Pasul 5. Introduceți foaia de copt în cuptorul preîncălzit și lăsați ușa întredeschisă, uscând untul timp de 4-6 ore.
Pasul 6. Transferați ciupercile răcite într-un borcan uscat și curat, cu capac.Poftă bună!
Ciuperci hribi uscate pentru iarnă
Ciupercile hribi uscate pentru iarnă sunt un preparat sănătos și aromat, pentru prepararea căruia nu avem nevoie de altceva decât de ciuperci proaspăt culese. Procesul va dura câteva zile, deoarece uscarea se va face în mod natural, adică. in soare.
Timp de gătit – 3-4 zile.
Timp de gătit – 15-20 min.
Porții – 7.
Ingrediente:
- Boletus – 2 kg.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Înainte de a începe să gătiți, sortați cu atenție ciupercile și aruncați-le pe toate pe cele care prezintă daune vizibile sau urme de paraziți.
Pasul 2. Tăiați fiecare ciupercă așa cum se arată în fotografie.
Pasul 3. Așezați grătarul cuptorului pe balconul însorit și întindeți feliile de hribi într-un singur strat.
Pasul 4. Lăsați ciupercile în această formă 3-4 zile, întorcându-le uneori.
Pasul 5. Depozitați produsul finit într-o pungă de hârtie sau un borcan de sticlă. Poftă bună!
Champignon uscate acasă
Champignons uscate se prepară simplu și ușor acasă și te vei îndrăgosti de gustul și aroma lor chiar și în timpul procesului de gătire. Principalul avantaj al șampioanelor este că nu trebuie să pleci în oraș pentru a le cumpăra, deoarece acest produs este vândut în orice magazin.
Timp de gătit – 4 ore 10 minute
Timp de gătit - 10 minute.
Porții – 5.
Ingrediente:
- Champignon - 1 kg.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Curățăm ciupercile proaspete de murdărie și resturi, puteți folosi o perie mică.
Pasul 2. Tăiați fiecare champignon în felii subțiri și puneți-l pe o tavă de copt, acoperindu-l în prealabil cu o foaie de hârtie de copt.
Pasul 3. Pune recipientul refractar la cuptor și dam focul la 90 de grade, după o oră creștem temperatura la 110 de grade și uscăm ciupercile timp de două până la patru ore.
Pasul 4.Scoateți șampioanele din cuptor și lăsați timp să se răcească complet.
Pasul 5. Puneți feliile răcite în borcane și puneți-le în dulap. Poftă bună!
