În timpul sezonului ciupercilor, puteți găsi ciuperci atât de minunate în pădure precum ciupercile trompetă. În ciuda faptului că nu sunt considerați nobili, ele pot fi folosite pentru a pregăti o gustare foarte gustoasă și aromată. Vă oferim cinci opțiuni pentru prepararea acestor ciuperci acasă.
Cum să murați volushki la rece pentru iarnă?
Ciupercile spalate se pun intr-un borcan in straturi impreuna cu sare, frunze de coacaze negre, umbrele de marar, foi de dafin, usturoi si ienibahar. Apoi totul se pune sub presiune si dupa trei zile se pune la loc rece pentru sare. După o lună, primești o gustare foarte gustoasă.
- Volnushki 500 (grame)
- Sare 2 (linguri)
- Frunze de coacăze negre gust
- Umbrele de mărar gust
- frunza de dafin 2 (lucruri)
- Usturoi 3 (părți)
- Ienibahar 5 (lucruri)
-
Cum să sare volushki acasă pentru iarnă în borcane? Pentru început, sortăm cu grijă ciupercile, scăpând de resturile și ciupercile stricate. Apoi, le clătim, le transferăm într-un recipient separat și le umplem cu apă rece. Se lasa in acest fel cel putin 12 ore, schimband apa din 2 in 2 ore pentru a elimina amarul de pe ciuperci. -
După timpul necesar, punem valurile într-o strecurătoare și lăsăm să se scurgă tot excesul de lichid. -
Acum pregătim verdeața cu condimente. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Spălați bine sub jet de apă mărarul, frunzele de coacăze negre și foile de dafin. Acum luați un borcan curat și turnați o cantitate mică de sare pe fund. Deasupra puneți o parte din verdeața spălată. În continuare, trimitem ciupercile acolo, le sărăm bine, adăugăm câteva mazăre de ienibahar și usturoiul tocat. Alternați verdeața cu ciupercile în borcan până se epuizează ingredientele. Stratul superior trebuie să fie verde. -
Puneți un strat de tifon deasupra și aplicați presiune. O lasam asa timp de 3 zile, pana se aseaza tremuraturile si elibereaza zeama. Apoi îl trimitem la frigider sau pivniță pentru sare. -
Clătiți tifonul dacă este necesar. După o lună, volushki-ul va fi sărat la rece. Servim aperitivul terminat la masă cu felul principal. Se dovedește foarte gustos și aromat. Poftă bună!
Volshki sărat fierbinte acasă
Ciupercile decojite se pun in apa cu sare timp de 20 de minute, dupa care se pun intr-un recipient potrivit in straturi cu sare, usturoi si piper. Apoi, totul este pus sub presiune și trimis într-un loc răcoros timp de o lună. Rezultatul este o gustare aromată și gustoasă.
Timp de gătit: 1 lună.
Timp de gătit: 1 oră.
Porții – 10.
Ingrediente:
- Volnushki - 1 kg.
- sare - 50 gr. + 1 lingura.
- Usturoi - 1 cap.
- Piper negru măcinat - după gust.
- Mazăre ienibahar – 10 buc.
- apă de băut - 1 l.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Transferați toate ciupercile într-un recipient adânc și umpleți-le cu apă. Acest lucru va face mai ușor să îndepărtați orice resturi rămase din ele.
Pasul 2.În continuare, curățăm volanele împreună cu franjurii de sub capac.
Pasul 3. Turnați apă de băut într-un recipient potrivit, puneți-o pe foc și aduceți la fierbere. Se adauga o lingura de sare si se adauga toate ciupercile curatate de coaja. Gatiti-le timp de 20 de minute. În timpul procesului de gătire, îndepărtați orice spumă care se formează. Când valurile se așează pe fund, aruncați-le într-o strecurătoare și clătiți bine sub jet de apă.
Pasul 4. Acum luam un recipient potrivit in care vom sara ciupercile, iar pe fund asezam o mica portie din ciuperci. Stropiți-le cu sare, piper negru măcinat și adăugați câțiva căței de usturoi împreună cu mazăre de ienibahar. Așezați totul în straturi până când rămâneți fără ingrediente.
Pasul 5. Apoi punem presiune pe ciuperci și le trimitem la frigider sau la pivniță timp de o lună. După acest timp, volushki-ul va fi gata de utilizare. Servim un aperitiv delicios la masă împreună cu preparatul tău cald preferat. Poftă bună!
O reteta simpla si delicioasa de trompete sarate cu usturoi
La ciupercile bine spălate se adaugă sare și se lasă sub presiune cel puțin 5 zile. După acest timp, ciupercile se pun într-un borcan împreună cu frunzele de hrean, usturoiul tocat și se trimit la frigider pentru o lună. Rezultatul este o gustare incredibil de aromată și gustoasă.
Timp de gătit: 1 lună.
Timp de gătit: 20 de minute.
Porții – 10.
Ingrediente:
- Volnushki - 1 kg.
- Usturoi - 1 cap.
- Sarat la gust.
- Frunze de hrean - după gust.
- Mărar - după gust.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Mai întâi, sortați cu atenție valurile, apoi transferați-le într-un recipient adânc și umpleți-le cu apă rece. Lăsați-l așa timp de 2-3 zile, amintindu-vă să schimbați apa la fiecare 5-6 ore.
Pasul 2. După timpul necesar, clătiți bine ciupercile sub jet de apă.
Pasul 3.Acum luăm un recipient în care vom săra valurile și stropim ușor fundul cu sare.
Pasul 4. Așezați deasupra câteva dintre ciuperci și stropiți-le cu sare. Întindem valurile în straturi, stropim fiecare dintre ele cu sare.
Pasul 5. Când ciupercile se epuizează, puneți un capac sau scândură pe ele și instalați o presă deasupra. Lăsați volnushki să stea în acest fel timp de 5 zile.
Pasul 6. După acest timp, transferați ciupercile în straturi într-un borcan împreună cu frunze de hrean, usturoi tocat și mărar.
Pasul 7. Închideți borcanul cu un capac și puneți volushki-ul la frigider timp de o lună. Asezonați aperitivul terminat cu ulei vegetal, rondele de ceapă și serviți împreună cu felul principal. Poftă bună!
Cum să murați volushki fără să gătiți pentru iarnă?
Frunzele de hrean, coacăzele, usturoiul tocat, sarea și volushki sunt puse într-un recipient adânc în straturi. În continuare, totul este pus sub presiune și trimis la frigider. În continuare, ciupercile se pun în borcane, se umplu cu saramură rezultată și se acoperă cu capace.
Timp de gătit: 12 zile.
Timp de gătit: 25 min.
Porții – 30.
Ingrediente:
- Volnushki - 3 kg.
- Sare - 5 linguri.
- frunze de hrean – 3 buc.
- frunze de coacăze negre – 10 buc.
- Boabe de piper negru – 10 buc.
- Usturoi - 6 catei.
- Umbrele de marar – 6 buc.
- Frunza de dafin – 3 buc.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Luam un recipient in care vom sara ciupercile si punem pe fund o frunza de hrean, usturoiul tocat marunt si cateva frunze de coacaze. Stropiți totul cu puțină sare.
Pasul 2. Așezați deasupra un strat de valuri preînmuiate, cu capacele în jos. Faceți un strat de cel mult 6 centimetri grosime.
Pasul 3. Stropiți ciupercile cu sare și puneți deasupra frunze de hrean, coacăze, usturoi tocat și mărar.
Pasul 4.Astfel, puneți toate ingredientele în recipient.
Pasul 5. Așezați ultimul strat de frunze de hrean și acoperiți totul cu o farfurie plată.
Pasul 6. Instalăm opresiunea deasupra și trimitem recipientul cu valuri la frigider sau pivniță. După aproximativ 4 zile, ciupercile vor da o cantitate mare de suc, așa că creștem greutatea încărcăturii astfel încât ciupercile să fie complet acoperite cu saramură.
Pasul 7. După 9-10 zile, ciupercile sunt gata. Le punem in borcane curate si le umplem cu saramura rezultata. Închidem totul cu capace din nailon și îl păstrăm în frigider sau pivniță. Servim aperitivul finit la masă împreună cu felul principal. Poftă bună!
Cum să murați delicios ciupercile și ciupercile din lapte împreună?
Ciupercile înmuiate se transferă într-o tigaie cu apă, se adaugă sare și totul se fierbe timp de 30 de minute. Apoi, frunze de hrean, coacăze, usturoi sunt așezate pe fundul borcanului, totul este stropit cu sare și deasupra sunt așezate ciuperci. Aperitivul se pune la frigider peste noapte si se serveste.
Timp de gătit: 45 de minute.
Timp de gătit: 15 minute.
Porții – 8.
Ingrediente:
- Volnushki – 400 gr.
- Ciuperci din lapte – 400 gr.
- Sare - 2 linguri.
- Frunze de hrean - după gust.
- Frunze de coacăze negre - după gust.
- Usturoi – 2 catei.
- apă de băut - 1 l.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Înainte de a începe gătitul, sortăm ciupercile, apoi le punem într-un recipient adânc, le umplem cu apă rece și le lăsăm așa timp de o săptămână, schimbând apa în fiecare zi.
Pasul 2. Transferați ciupercile de lapte cu ciuperci de lapte într-o tavă potrivită, umpleți cu apă de băut și adăugați puțin mai puțin de două linguri de sare. Se pune pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe 30 de minute. În timpul procesului de gătit, nu uitați să îndepărtați spuma rezultată.
Pasul 3.Acum ia un borcan curat și pune pe fundul lui frunze de hrean, coacăze și jumătate din usturoiul tocat. Stropiți totul cu puțină sare.
Pasul 4. Apoi, întindeți jumătate din ciuperci, puneți usturoiul rămas în centru și adăugați din nou puțină sare. Punem restul de ciuperci de lapte cu ciupercile in borcan si inchidem totul cu un capac.
Pasul 5. Dați la frigider peste noapte și serviți a doua zi. Se dovedește a fi un aperitiv foarte gustos și ușor de preparat, ideal pentru orice fel principal. Poftă bună!
