Cum să faci rapid și gustos somonul sărat acasă este o întrebare care interesează multe gospodine. Peștele roșu sărat delicat este un fel de mâncare rafinat și scump. Dacă îl gătești singur, vei obține o gustare excelentă de casă, cu un gust și o aromă unice. Vă invităm să studiați 9 rețete de sărare rapidă a somonului acasă cu fotografii pas cu pas. Dacă respectați cu strictețe principalele reguli de sărare, veți obține un rezultat excelent!
Somon cu sare si zahar
O reteta simpla si gustoasa de sarat somon - folosind doar sare si zahar ca aditivi. În acest caz, peștele își va păstra gustul și aroma originală. Acest pește este perfect pentru sandvișuri, felia sau prepararea rulourilor și sushi.
- Somon 1 (kilograme)
- Zahar granulat 30 (grame)
- Sare 60 gr. (mare)
- Piper negru opțional
-
Cum să sare rapid și gustos somon acasă? Clătiți fileurile proaspete în apă curentă și uscați-le cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate. Măsurați cantitatea necesară de sare și zahăr. -
Într-un recipient separat, combinați sarea grunjoasă și zahărul și adăugați, de asemenea, piper măcinat - dacă vă place.Amestecați bine amestecul în vrac. -
Se toarnă jumătate din amestecul de sare și zahăr într-un recipient de murat (de preferință din sticlă) și se netezește. -
Puneți somonul proaspăt și uscat pe un strat de sare și zahăr, cu pielea în jos. -
Apoi, presară peștele cu sare și zahăr rămase și netezește-l, frecând ușor amestecul în fileul de pește. -
Acoperiți recipientul cu pește sărat cu folie alimentară, apoi puneți-l la frigider pentru 12 ore pentru a săra peștele. În acest timp, întoarceți peștele în recipient de câteva ori. -
Puteți servi peștele finit imediat la masă. Această gustare poate fi păstrată nu mai mult de cinci până la șapte zile la frigider.
Poftă bună!
Somon cu marar
Somon cu mărar sau gravlax - așa cum se spune în Scandinavia. O metodă incredibil de populară de a găti somonul sau alt pește roșu, populară în Europa. Cu această rețetă veți obține o gustare incredibilă, cu un gust bogat și o aromă uimitoare.
Ingrediente:
- file de somon – 1 kg.
- sare de masă – 120 gr.
- zahăr granulat - 120 gr.
- Mărar proaspăt – ¼ de buchet
- Piper negru - ½ linguriță.
- coriandru - ½ linguriță.
Procesul de gatire:
1. Mai întâi, luați un file de somon proaspăt și clătiți-l cu grijă sub jet de apă. Uscați fileurile cu prosoape de hârtie și lăsați peștele deoparte.
2. Apoi, într-un recipient separat, combinați zahărul granulat cu sare, adăugați coriandru și piper negru. Tăiați grosier mararul proaspăt și puneți-l în sare și condimente.
3. Puneți somonul uscat și curat pe o foaie de copt, cu pielea în jos și frecați foarte bine pe toate părțile cu un amestec de sare, zahăr și mărar.
4. Înfășurați cu grijă toată această structură cu folie alimentară, apoi puneți peștele la frigider pentru cel puțin 12 și cel mult 24 de ore.
5.După timpul specificat, trebuie să scoateți somonul din frigider, să îndepărtați lichidul și să îndepărtați cu grijă sarea și condimentele rămase din pește. Uscați somonul cu șervețele și serviți. Se poate pastra atat la frigider cat si la congelator.
Somon cu vodca
Opțiunea sărarii peștelui roșu este cunoscută de mulți. Secretul folosirii vodcii constă în faptul că vă permite să dezvăluiți mai pe deplin gustul cărnii, precum și să mențineți densitatea și elasticitatea pulpei după sărare. Asigurați-vă că îl încercați!
Ingrediente:
- file de somon – 0,5 kg.
- sare de masă - 2 linguri.
- zahăr granulat - 1 lingură.
- Vodca - 30 gr.
Procesul de gatire:
1. În primul rând, pregătiți toate ingredientele pentru sărarea peștelui. Fileul de somon trebuie spalat si uscat; Dacă folosiți coadă de pește, împărțiți-o în jumătate și îndepărtați pielea.
2. Transferați fileul de somon pregătit într-un recipient de sare, de exemplu, un recipient din plastic sau sticlă cu capac. Se toarnă toată sarea și zahărul pe pește și se freacă și se toca bine peștele, repartizând uniform condimentele.
3. Apoi, turnați uniform vodca peste peștele sărat. Mirosul înțepător de alcool nu ar trebui să vă sperie; va îndepărta mirosul specific de pește și se va disipa în câteva ore. Acoperiți peștele cu un capac și lăsați-l la frigider pentru sare timp de jumătate de zi.
4. Puteți tăia peștele finit în bucăți și îl păstrați sub formă de felii, sau puteți face o salată sau sandvișuri cu acest aperitiv. Se recomandă păstrarea somonului sărat timp de cel mult o săptămână la frigider.
Somon cu coniac
Această rețetă de murătură de somon se remarcă prin aroma și gustul unic. Aroma delicată și subtilă a coniacului va adăuga ceva picant somonului și va face felul de mâncare rafinat și apetisant. Fă-ți timp cu această rețetă și vei fi plăcut surprins.
Ingrediente:
- somon - 400 gr.
- sare de masă - 5 linguri. nici un tobogan
- apă purificată fiartă – 0,5 l.
- coniac - 20 gr.
- Ulei - 1 lingura.
- Condimente - după gust
Procesul de gatire:
1. Mai întâi, pregătiți-vă peștele: spălați-l și uscați-l. Asigurați-vă că luați somon proaspăt, nu congelat - acest lucru va strica gustul. Apoi, preparați o soluție salină din apă și sare astfel încât toată sarea să se dizolve și puneți în ea feliile de somon.
2. Când peștele a stat în soluția salină timp de cincisprezece minute până la jumătate de oră, scoateți peștele din apă și trimiteți-l într-un alt recipient pentru a se scurge puțin - timp de aproximativ cinci minute. Scurgeți lichidul.
3. Puneți peștele din care ați scurs deja saramura rămasă la frigider la sare. Durează două zile până sosește somonul și trebuie răsturnat aproximativ o dată pe zi.
4. Scoateți peștele sărat din frigider și pregătiți un amestec de unt și coniac. Se toarnă amestecul în recipientul cu somon sărat și se amestecă ușor. Puneți peștele la frigider pentru cel puțin câteva ore pentru a se înmuia.
5. Servește somonul gata în modul tău obișnuit, fă sandvișuri și salate sau pur și simplu servește-l feliat. Acest pește poate fi păstrat cel mult o săptămână la frigider.
Delicios!
Somon cu lamaie
Sărați ușor cu lămâie nu vă va lua mai mult de două ore și, prin urmare, veți putea mânca pește gustos și sănătos foarte curând. Urmați pașii din rețetă pentru a obține o gustare fragedă demnă de cele mai bune restaurante!
Ingrediente:
- Somon proaspăt (file) – 0,5 kg.
- zahăr granulat - 20 gr.
- sare de masă – 50 gr.
- Lămâie – ½ buc.
Procesul de gatire:
1. Mai întâi, pregătiți toate ingredientele și acordați o atenție deosebită peștelui dvs. Este mai bine să luați file de somon proaspăt, dar este permis și peștele congelat.Ar trebui lăsat să se dezghețe singur în frigider, apoi clătit și uscat.
2. În continuare, spălați lămâia și tăiați-o cu grijă în jumătate de inele, menținând o grosime moderată a bucăților.
3. Scoateți pielea de pe somon înainte de a-l săra. De asemenea, acordați atenție oaselor mici și îndepărtați-le cu o pensetă sterilă.
4. Combinați sarea și zahărul granulat, amestecați. Pune jumătate din amestec pe fundul vasului de murat și netezește-l. Puteți adăuga o crenguță de ierburi parfumate - cimbru, rozmarin. În continuare, puneți somonul pregătit și adăugați din nou sare și zahăr, distribuind uniform amestecul pe suprafața fileului.
5. Asezati felii de lamaie uniform peste suprafata pestelui sarat. Apoi, adăugați condimente - dacă doriți. Înfășurați peștele în formă în folie, apoi puneți-l la frigider timp de o oră și jumătate până la două.
6. Clătiți somonul, uscați-l, apoi serviți-l întreg sau tăiat în felii subțiri. Cu acest somon puteți pregăti mâncăruri excelente precum salate sau sushi.
Somon cu ulei vegetal
Peștele roșu foarte fraged, suculent și uleios se obține când este sărat în ulei. Această rețetă nu este foarte cunoscută și este folosită mai des pentru sărarea peștelui roșu slab, dar în acest fel puteți găti somon care are un gust absolut incredibil.
Ingrediente:
- somon – 0,5 kg.
- Ulei vegetal - 0,5 l.
- sare grunjoasă de masă - 3 linguri.
- Condimente - după gust
Procesul de gatire:
1. Alegeți un file de somon proaspăt, frumos. Trebuie spălat bine și cu grijă, apoi uscat cu șervețele de hârtie sau un prosop. Tăiați peștele în felii de grosime moderată.
2. Apoi, mutați bucățile de pește într-un recipient de sare și adăugați toată sarea peștelui, adăugați condimente.Se amestecă bine peștele până când toate părțile sunt acoperite cu sare.
3. Începeți să adăugați ulei vegetal la somon și sare, astfel încât fiecare felie de pește să fie literalmente scăldate în ulei. Când transferați tot peștele astfel, stratul superior ar trebui să fie și el complet acoperit cu ulei. În această etapă, puneți peștele la frigider sub folie timp de 12-16 ore.
4. Eliberați peștele finit de ulei și transferați într-un recipient de sticlă pentru depozitare. Serviți peștele ca o bucată separată sau faceți salate și sandvișuri cu el.
Poftă bună!
Somon cu miere
Această rețetă de murături de somon se încadrează mai mult în clasa de marinare. Rețeta folosește miere și sos de soia, care ne vin din bucătăria chineză. Aperitivul se dovedește a fi foarte neobișnuit și original la gust, nu uitați să-l încercați!
Ingrediente:
- somon - 300 gr.
- Sos de soia natural - 2 linguri.
- Muștar (pastă) – 2 lingurițe.
- miere naturală - 2 lingurițe.
- Susan - după gust
Procesul de gatire:
1. Pregătiți toate ingredientele pentru sărare/marinare/somon. Adăugați miere, sos și condimente. Clătiți bine somonul și uscați-l, cu ajutorul unei pensete, îndepărtați toate oasele mici din file.
2. Pentru a pregăti marinada, trebuie să combinați mierea cu sosul de soia și muștarul într-un recipient separat. Puteți adăuga semințe de susan prăjite și amestecați totul bine până se omogenizează.
3. Puteți tăia peștele în bucăți, apoi îl scufundați în marinată, sau puneți peștele pe o tavă de copt și turnați marinata peste el, apăsând strâns bucățile una de cealaltă. Înfășurați forma în folie și dați-o la frigider pentru 5 ore sau mai mult.
4. Serviți somonul marinat finit feliat, ca felii, sau formați-l în sandvișuri și salate. Puteți păstra acest fel de mâncare la frigider pentru aproximativ o săptămână, dar nu mai mult.
Somon cu portocale
Peștele fraged, ușor sărat, cu o aromă uimitoare de portocale este doar o mană cerească pentru masa de sărbători. În plus, acest pește este grozav pentru sandvișurile obișnuite și va fi un mic dejun bun și gustos în orice zi. Incearca-l!
Ingrediente:
- somon – 0,5 kg.
- Portocaliu – 1 buc.
- sare - 30 gr.
- Condimente - după gust
Procesul de gatire:
1. Pentru a săra somonul conform acestei rețete, veți avea nevoie de file de somon proaspăt, sare și o portocală - suculentă și gustoasă. Clătiți peștele, uscați-l, îndepărtați oasele cu penseta. Tăiați portocala în jumătate de cercuri sau felii, în funcție de dimensiune.
2. Apoi, tăiați somonul în bucăți mici sau felii. Cu toate acestea, puteți săra întregul file de pește roșu - în funcție de preferință. Puneți somonul tocat într-un vas de sărat - ar trebui să aibă o suprafață neoxidantă.
3. Apoi combinați sarea cu condimentele, dacă le folosiți, și acoperiți-vă complet peștele cu sare. Fiecare bucată trebuie acoperită cu sare. Apoi, aranjați fiecare bucată de pește cu cercuri de portocale și înfășurați peștele în folie pentru o zi.
4. Servește peștele finit la masă alături de portocale, dar nu uita că nu sunt potrivite pentru mâncare, ci servesc doar ca decor pentru gustarea ta regală!
Somon cu ceapa
Somonul picant și ușor picant este un preparat șic pentru o masă festivă sau o cină plăcută. Acest pește nu este doar gustos, ci și sănătos. Se pastreaza destul de bine in frigider si are o aroma si un gust excelent.
Ingrediente:
- somon – 0,5 kg.
- Sare - 1 lingura. cu un tobogan
- zahăr granulat - ½ linguriță.
- Piper negru măcinat - după gust
- Condimente - după gust
- Ceapa - 1 buc.
- Ulei vegetal - 1-2 linguri.
Procesul de gatire:
1.Luați file de somon proaspăt și clătiți-l bine în apă curentă. Apoi uscați peștele și îndepărtați cu grijă toate oasele mici rămase în file, folosind penseta pentru a face acest lucru. Puneți peștele pe tablă și îndepărtați cu grijă pielea de pe el folosind un cuțit ascuțit. După aceasta, tăiați fileul în felii sau cuburi - la discreția dvs.
2. Curățați ceapa și clătiți sub jet de apă, apoi tăiați-o în rondele sau jumătate de rondele - în funcție de mărimea cepei. Grosimea fiecărui inel nu trebuie să depășească cinci milimetri.
3. Asezati fileurile de peste intr-un vas adanc care sa nu se oxideze. Adăugați ceapa, sare și condimente după gust - acestea pot fi ienibahar, dafin, boia, ardei iute etc. Adăugați ceapa, uleiul vegetal și amestecați totul bine. Înveliți bolul cu folie și puneți-l la frigider pentru 2-3 ore.
4. Scoateți somonul finit ușor sărat cu ceapă de la frigider după timpul alocat și folosiți-l la discreția dvs. Acest pește face o salată excelentă, precum și o gustare bună pentru băuturi tari.
