Icre de dovleac la fel ca în magazin

Caviarul de dovlecei cumpărat din magazin este cel mai popular tip de caviar vegetal. Această gustare are multe proprietăți benefice, conținut scăzut de calorii și un gust unic de care majoritatea oamenilor își amintesc din copilărie.

Icre de dovleac, ca într-un magazin conform GOST al URSS

O reteta foarte simpla de caviar vegetal perfect, facut din dovlecei, morcovi, ceapa si ardei gras. Felul de mâncare amintește foarte mult de caviarul care putea fi găsit pe rafturile magazinelor în urmă cu mulți ani.

1. 
   Cum să prepari caviarul de dovleac ca într-un magazin pentru iarnă? Pregătim toate produsele necesare: spălăm bine legumele și le uscam cu prosoape de hârtie. Măsurăm cantitatea necesară de condimente și scoatem pielea groasă de la dovlecelul mare.
2. 
   Tăiați dovleceii curați, morcovii și ardeiul gras în bucăți mici aleatoriu, puneți-le într-o tavă de copt și turnați ulei vegetal deasupra. Coaceți timp de o oră și jumătate la 200 de grade.
3. 
   În timp ce legumele se fierb la cuptor, feliați ceapa subțire și prăjiți-o într-o cantitate mică de ulei. De îndată ce ceapa devine translucidă, adăugați la ea usturoi tocat. Mai fierbeți câteva minute și luați de pe foc.
4. 
   Scoateți legumele coapte din cuptor.
5. 
   Combinați toate ingredientele într-un singur recipient și faceți piure cu un blender de imersie până la omogenizare. Apoi, transferați piureul rezultat într-un aragaz lent și adăugați pasta de roșii.
6. 
   Porniți programul „Stingere” și setați temporizatorul la 35 de minute.
7. 
   După o jumătate de oră, adăugați condimente, zahăr granulat, sare și oțet - amestecați și repetați programul (tot 35 de minute).
8. 
   Încercăm să amestecăm periodic masa fierbinte cu o spatulă de lemn.
9. 
   De îndată ce multicookerul se oprește, pune caviarul aromat în borcane presterilizate și rulează. Se pune pe capace până se răcește complet și apoi se pune la depozitare. Caviarul de dovlecel este gata ca și cum a fost cumpărat din magazin! Poftă bună!

Icre de dovleac cu maioneza si pasta de rosii pentru iarna

În sezonul apusului, trebuie neapărat să pregătiți caviar de dovleac aromat, iar dacă adăugați și maioneză și pastă de roșii, atunci fiți siguri că astfel de preparate nu vor ocupa foarte mult spațiu pe rafturi, deoarece vor fi consumate instantaneu.

Timp de gătit – 3 ore

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 1,5 l.

Ingrediente:

• Dovlecel – 3 kg.
• Usturoi – 10 dinți.
• maioneză - 250 ml.
• Pastă de tomate - 250 ml.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr granulat - 100 gr.
• Ardei roșu măcinat – 2 vârfuri.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Oțet 9% - 1 lingură.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți toate produsele necesare: spălați bine dovleceii, uscați-l, măsurați cantitatea necesară de sare și zahăr granulat.

2. Scoateți pielea de pe dovlecel, tăiați în bucăți mici și puneți într-o cratiță mare. Se adauga cateii de usturoi si se pune pe aragaz, se fierbe la foc mic.

3. Continuați să gătiți până când legumele devin foarte moi. De îndată ce se întâmplă acest lucru, scoateți de pe arzător și amestecați cu un blender de imersie până la omogenizare.

4. Adauga in piure maioneza, pasta de rosii, zaharul granulat, sare, piper rosu si ulei vegetal.

5. Amestecați bine toate ingredientele și reveniți la aragaz - fierbeți la foc mic aproximativ 2,5-3 ore sub capac, amestecând din când în când.

6. După ce a trecut timpul, scoateți caviarul de pe aragaz și turnați-l în borcane sterile, adăugați chiar deasupra o lingură de oțet și rulați. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat. Poftă bună!

Icre de dovleac ca la magazin cu rosii

O gustare gustoasă și sănătoasă poate fi preparată din cele mai simple și mai accesibile legume - dovlecei și roșii. Felul de mâncare se potrivește perfect cu carnea și poate „acționa” și ca un fel de mâncare independent, combinat cu pâine neagră proaspătă.

Timp de gătit – 55 min.

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Dovlecel – 500 gr.
• ceapa - 50 gr.
• roșii - 150 gr.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Oțet - 15 ml.
• Sare - ½ linguriță.
• zahăr granulat - ¼ linguriță.
• ceapa verde - 20 gr.
• făină – 40 gr.
• Piper negru măcinat - ¼ linguriță.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți ingredientul principal - dovlecel. Îndepărtați coaja groasă, tăiați în jumătate și îndepărtați întreaga parte a semințelor. Dacă utilizați dovlecei tineri, nu trebuie să îndepărtați pielea.

2. Tăiați pulpa de dovlecel în cuburi mici.

3. Rulați bucățile rezultate în făină.

4. Încingeți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți cuburile.

5. Gatiti pana se formeaza o crusta aurie apetisanta.

6. Pisați dovlecelul roz cu ajutorul unui blender de imersie sau măcinați-l într-o mașină de tocat carne.

7. Peste rosii se toarna apa clocotita si se indeparteaza usor coaja.

8. Facem si rosiile piure.

9. Curățați ceapa și tăiați-o la întâmplare în felii mici.

10. Prăjiți bucățile de ceapă în ulei vegetal până devin aurii.

11. Adăugați roșiile în aceeași tigaie și aduceți la fierbere, continuați să fiarbă aproximativ 3-5 minute.

12. Puneți piureul de dovlecei în masa clocotită, amestecați, lăsați să fiarbă și reduceți imediat focul la minim și închideți capacul. Gatiti aproximativ 25 de minute, amestecand din cand in cand.

13. După 20-30 de minute, adăugați sare, zahăr granulat, oțet și piper negru măcinat în amestec - amestecați și după câteva minute scoateți de pe aragaz.

14. Luați o probă și adăugați sare sau zahăr după gust.

15. Transferați cu grijă caviarul fierbinte într-o farfurie și lăsați-l să se răcească puțin.

16. Presarati aperitivul racit cu ceapa verde tocata si serviti. Păstrați vasul finit la frigider pentru cel mult 4 zile. Poftă bună!

Icre de dovlecel cu faina, exact ca in magazin

Multora le place doar tipul de caviar de dovleac pe care il cumpara din magazin, dar acest lucru se poate repara cu usurinta! Să pregătim o gustare parfumată, fragedă în propria bucătărie din produsele disponibile, pe care nimeni nu le va putea distinge de cele cumpărate din magazin.

Timp de gătit – 3 ore 15 minute

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 4 l.

Ingrediente:

• Dovlecel – 3 kg.
• Pastă de tomate - 200 gr.
• Sare - 2 linguri.
• Ulei vegetal - ½ linguriță.
• ceapa - 500 gr.
• Morcovi – 1 kg.
• Făină - 3 linguri.
• Piper negru măcinat - ½ linguriță.
• apă – 200 ml.

Procesul de gatire:

1. Clătiți dovlecelul, uscați-l, îndepărtați pielea groasă și tăiați în bucăți mici - transferați într-o tigaie de dimensiune potrivită.

2. Turnați 200 de mililitri de apă în cuburi de dovlecel și puneți pe aragaz, fierbeți sub capac la foc mic, aproximativ 40-50 de minute.

3. În timp ce baza de caviar se toarnă, să trecem la alte ingrediente. Tăiați mărunt ceapa și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Puneți legumele într-o tigaie împreună cu 100 de mililitri de ulei vegetal și prăjiți până se înmoaie.

4. Când toate legumele sunt gata, combină-le și pasează-le cu ajutorul unui blender de imersie până se omogenizează.

5. După aceea, adăugați în piure pasta de roșii, sare și 4 linguri de ulei. Închideți capacul și puneți pe foc timp de 50 de minute (se recomandă să amestecați amestecul la fiecare 5 minute).

6. Să începem cu făina. Se toarnă 3 linguri de făină într-o tigaie curată și uscată și se prăjește până își schimbă culoarea (această componentă va da caviarului acel gust).

7. Imediat ce legumele sunt fierte, se adauga piper negru macinat, faina si se mai fierbe inca 5-7 minute.După aceea, turnați cu grijă piureul în borcane curate, sterilizați aproximativ 15 minute într-o baie de apă și rulați cu ajutorul unei mașini speciale.

8. Icrele noastre delicioase și aromate de dovleac este gata. Poftă bună!

Dovleac caviar printr-o mașină de tocat carne, ca într-un magazin

Anul a fost bogat în dovlecei? Un motiv excelent pentru a pregăti o gustare de iarnă delicioasă și simplă din legume de sezon. Datorită adăugării de maioneză și derulării componentelor printr-o mașină de tocat carne, caviarul finit are o textură foarte plăcută și delicată.

Timp de gătit – 1 oră 55 minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 1,5 l.

Ingrediente:

• Dovlecel – 1,5 kg.
• Ceapa – 3 buc.
• Morcovi – 3 buc.
• maioneza - 100 gr.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Usturoi – 4 dinți.
• Oțet de mere - 1 lingură.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Sare - 1 lingura.

Procesul de gatire:

1. Toate legumele, cu excepția usturoiului, se spală bine sub jet de apă, se usucă cu prosoape de hârtie și se taie în mod arbitrar în bucăți mici convenabile pentru a le rula printr-o mașină de tocat carne.

2. Treceți bucățile de legume prin cuțitele ascuțite ale unei mașini de tocat carne.

3. Transferați masa rezultată într-o cratiță, turnați ulei vegetal, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o oră și jumătate, încercând să amestecați la fiecare 10 minute.

4. După 1 oră și 30 de minute se adaugă usturoiul tocat, sarea, zahărul granulat, maioneza, pasta de roșii și oțetul. Se amestecă totul bine și se continuă fierberea încă o jumătate de oră.

5. După aceea, pune caviarul în borcane sterile și sigilează cu capace. Întoarceți-l cu capul în jos, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l așa până se răcește complet.

6. Păstrați gustarea finită într-un loc întunecat și răcoros. Poftă bună!

Icre de dovleac cu maioneza si pasta de rosii intr-un blender

Caviarul de dovlecei este un aperitiv care este familiar tuturor încă din copilărie, dar dacă îl adaugi cu maioneză și sos de roșii, felul de mâncare devine mult mai gustos și fraged, iar procesul de gătire nu este deloc complicat.

Timp de gătit – 2 ore 15 minute

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 6 l.

Ingrediente:

• Dovlecel – 4,5 kg.
• Ceapa - 500 gr.
• Morcovi - 500 gr.
• Usturoi – 10 dinți.
• maioneza - 200 gr.
• Ulei de floarea soarelui – 150 ml.
• Sare - 3 linguri.
• zahăr granulat - 6 linguri.
• Pastă de tomate - 200 ml.
• Piper negru măcinat - 1 lingură.
• Oțet 9% - 2 linguri. l.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine dovleceii și îndepărtați pielea folosind un curățător de legume. Apoi se taie bucatele mici, se aseaza pe o tava de copt, se stropeste cu ulei si se da la cuptor la 180 de grade pentru 15 minute.

2. În timp ce bețișoarele de dovlecel se coc, toacă morcovii pe răzătoarea grosieră și toacă mărunt ceapa. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se caleste ceapa pana devine transparenta apoi se adauga morcovii si se calesc 10 minute.

3. Apoi, adăugați pasta de roșii și zahăr granulat pentru prăjit, prăjiți cu amestecare constantă încă 5-7 minute.

4. Combinați dovleceii copți, cățeii de usturoi și legumele sotate într-un recipient mare și faceți piure cu ajutorul unui blender de imersie până la omogenizare. Fierbeți masa rezultată la foc mic timp de aproximativ o oră și jumătate, amintindu-vă să amestecați. După aproximativ 40 de minute de la începutul gătitului, adăugați maioneza, piper negru, oțet și sare. Se amestecă din nou tot conținutul și se fierbe încă 5 minute.

5. Fără a aștepta să se răcească, turnați caviarul în borcane sterile și rulați.Întoarcem borcanele umplute, le acoperim cu o pătură aproximativ o zi și apoi le punem în pivniță sau subsol. Poftă bună!

Cum să gătești caviar de dovlecel delicios într-un aragaz lent?

Caviarul de dovlecel este un fel de mâncare simplu, dar destul de simplu, pe care chiar și un bucătar începător îl poate descurca. Și odată cu apariția unei tehnologii miraculoase - un multicooker - procesul a devenit și mai elementar, în plus, borcanele cu caviar nu necesită sterilizare suplimentară, ceea ce economisește timp semnificativ.

Timp de gătit – 3 ore 15 minute

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 1,3 l.

Ingrediente:

• Dovlecel – 4 buc.
• Ceapa (mare) – 1 buc.
• Morcovi (medii) – 2 buc.
• Sos de rosii - 3 linguri.
• zahăr granulat - 1 linguriță.
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ardei roșu măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți legumele: spălați, uscați și îndepărtați pielea de pe toate componentele.

2. Tăiați morcovii în cercuri de grosime medie sau dați-i pe răzătoare grosieră, tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri.

3. De asemenea, tăiem dovlecelul în bucăți mici la întâmplare.

4. Asezati toate legumele tocate intr-un aragaz, presarati cu sare si lasati 20 de minute. După ce a trecut timpul, adăugați unt, pasta de roșii și zahăr granulat - porniți programul „Înăcătuire”, închideți capacul și setați cronometrul pentru 2 ore (se amestecă la fiecare 10-15 minute).

5. După ce se oprește multicookerul, gustați și adăugați piper după gust. Apoi, pasați legumele în piure folosind un blender de imersie până la omogenizare.

6. Turnați caviarul fierbinte în borcane sterile și rulați folosind o mașină specială.Întoarcem recipientul, îl învelim într-un prosop și după o zi îl punem într-un loc răcoros unde lumina directă a soarelui nu ajunge.

7. Gustarea aromată de iarnă este gata. Poftă bună!

Caviar de dovlecei cu ceapă și morcovi, la fel ca din magazin

Dacă depozitați dovleceii în întregime, ocupă mult spațiu, așa că iată o rețetă simplă pentru o gustare incredibil de aromată - caviar de dovlecei cu adaos de ceapă și morcovi.

Timp de gătit – 2 ore 30 minute

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 2,5 l.

Ingrediente:

• Dovlecel – 3 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• Morcovi – 1 kg.
• Sos de rosii - 300 gr.
• Ulei de floarea soarelui – 300 ml.
• zahăr granulat - 2 linguri.
• Sare - 1,5 linguri.
• Usturoi – 6 dinți.
• Piper negru măcinat - ½ linguriță.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți ingredientele necesare: spălați bine legumele, uscați-le și cântăriți-le pentru a menține proporțiile corecte.

2. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră de borage și se taie ceapa și dovlecelul în cuburi mici sau fâșii.

3. Încingeți o cantitate mică de ulei într-o tigaie și prăjiți ceapa.

4. Când ceapa tocată devine translucidă, adăugați-o și prăjiți morcovii până se înmoaie. Imediat ce morcovii sunt copți, înlocuiți-i cu dovlecel.

5. Asigurați-vă că puneți cuburile de dovlecel prăjite într-o sită sau o strecurătoare pentru a scurge tot excesul de lichid.

6. Puneți legumele sote într-o tigaie de mărime potrivită și amestecați totul cu un blender de imersie sau staționar până la omogenizare.

7. Adăugați pasta de tomate, sare, zahăr, piper negru și usturoi, trecute printr-o presă sau zdrobită, la masa de piure.

8. Se amestecă toate ingredientele și se gustă de sare.

9.Cât este fierbinte, turnați caviarul în borcane presterilizate, acoperiți (adică acoperiți, sigilați bine capacele) cu capace și sterilizați în baie de apă pentru cel puțin 40-60 de minute.

10. După o oră, scoateți cu grijă borcanele și sigilați-le imediat.

11. Lăsați borcanelor timp să se răcească la temperatura camerei și apoi puneți-le într-un loc răcoros ferit de lumina directă a soarelui pentru depozitare.

Poftă bună!

Icre de dovleac de casă, precum caviarul cumpărat din magazin cu oțet

Dovlecelul proaspăt se păstrează pentru o perioadă foarte scurtă de timp, și îți dorești neapărat să le simți gustul atât toamna târzie, cât și iarna... De aceea, îți propun să-ți prepari cel mai delicat caviar vegetal, care amintește foarte mult de cel vândut în magazin.

Timp de gătit – 2 ore 30 minute

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 4,5 l.

Ingrediente:

• Dovlecel – 3 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• roșii - 2 kg.
• Morcovi – 1 kg.
• Oțet de mere 6% - 3 linguri.
• zahăr granulat - 4 linguri.
• Sare - 2 linguri.
• Ulei de floarea soarelui (pentru prajit) – 100 ml.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine morcovii sub jet de apă și curățați-i de coajă. Se taie inele de grosime medie si se prajesc in ulei de floarea soarelui pana se inmoaie.

2. După morcovi, „eliberăm” un kilogram de ceapă de coajă, tocam și călim în ulei până se înmoaie.

3. Tăiați aleatoriu roșiile suculente și prăjiți la foc mediu aproximativ 7-9 minute.

4. Scoateți pielea groasă și tare de pe dovlecei, îndepărtați semințele și prăjiți în ulei vegetal până se fierbe pe jumătate.

5. Dupa ce toate legumele au suferit un tratament termic, combinati-le si mixati-le in blender pana au o consistenta omogena.

6.Transferați piureul rezultat într-un vas ignifug (tigaie sau lighean) de mărime potrivită, adăugați sare, zahăr granulat, pasta de roșii și oțet - amestecați și fierbeți la foc mic aproximativ o oră și jumătate, amestecând din când în când.

7. Turnați gustarea fierbinte în borcane presterilizate și rulați. Întoarcem recipientul, îl acoperim cu o pătură și îl lăsăm așa o zi până se răcește complet. Poftă bună!

Icre de dovlecel cu usturoi, la fel ca în magazin

Acest aperitiv savuros și incredibil de fraged este foarte ușor de preparat și vei fi foarte mulțumit de rezultat. Legumele de sezon, cum ar fi dovleceii și morcovii, asezonate cu usturoi fierbinte, constituie un excelent fel de mâncare de sine stătătoare sau un adaos la carne și carne de pasăre.

Timp de gătit – 1 oră 50 de minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Dovlecel – 1 kg.
• Morcovi – 350 gr.
• Usturoi – 5 dinți.
• Pastă de roșii - 3 linguri. l.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Maioneză - 2-3 linguri.

Procesul de gatire:

1. Baza caviarului nostru este dovlecelul, clătiți, uscați, îndepărtați pielea groasă și dați pe răzătoare fină.

2. Puneți dovlecelul tocat într-o cratiță adâncă, turnați un pahar de ulei și puneți la foc mic să fiarbă.

3. Procedăm la fel și cu morcovii – tocați-i pe răzătoare.

4. Trimite după dovlecel. Gatiti legumele aproximativ 45-50 de minute, amintindu-ne sa amestecati des pentru ca viitorul aperitiv sa nu se arda.

5. După ce a trecut timpul, adăugați pasta de roșii, amestecați și fierbeți încă câteva minute.

6. Adăugați două-trei linguri de maioneză, sare, zahăr granulat la masa rezultată și continuați să gătiți încă 20-25 de minute.

7.Cu cateva minute inainte sa luam tigaia de pe foc adaugam usturoiul, trecut printr-o presa.

8. Lăsați caviarului de dovleac timp să se răcească, transferați în boluri și serviți. Poftă bună!