Dovlecei caviarul printr-o mașină de tocat carne

Icrele de dovleac printr-o mașină de tocat carne este un răsfăț minunat pentru întreaga familie. Vreau să salvez preparatele din dovlecei, o legumă hipocalorică și sănătoasă, pentru iarnă sub formă de rulouri pentru toate gusturile. Puteți folosi caviarul de dovlecei nu numai ca un aperitiv uimitor, ci și ca bază pentru supe și sosuri. Încercați mai multe rețete diferite și veți aprecia că acest fel de mâncare poate avea gusturi complet diferite, dar de neîntrecut.

O reteta simpla si gustoasa de caviar de dovleac printr-o masina de tocat carne

Această rețetă de caviar de dovlecei are o cantitate minimă de ingrediente - este făcută numai din dovlecei, fără morcovi, ceapă și ardei, dar felul de mâncare se dovedește a fi independent și gustos! Dacă aveți o recoltă mare de dovlecei, luați această rețetă în serviciu. Consistența caviarului trebuie să fie cât mai subțire și uniformă, așa că este indicat să folosiți cea mai fină plasă a unei mașini de tocat carne.

1. 
   Cum se prepară caviarul de dovleac printr-o mașină de tocat carne pentru iarnă? Pentru caviar, este indicat să folosiți dovlecei tineri - atunci boabele vor fi mai uniforme, dar puteți găti și din fructe prea coapte, trebuie doar să tăiați coaja tare și să îndepărtați semințele și pulpa din interior. Spălați bine dovleceii, ștergeți-i, tăiați în bucăți mici și treceți printr-o mașină de tocat carne.
2. 
   Adăugați zahăr, sare și ulei vegetal la masa rezultată de terci de dovlecei, amestecați ușor și încet și puneți pe aragaz să fiarbă. Este necesar să fiarbă la foc mic timp de 1 oră, amestecând continuu pentru ca caviarul să nu se ardă.
3. 
   Se adauga sosul de rosii, otetul, ardeiul, usturoiul, care a fost trecut in prealabil printr-o masina de tocat carne. Și mai fierbeți încă 15-20 de minute.
4. 
   În timp ce se pregătește caviarul nostru aromat, pregătim borcanele - le sterilizăm. Este mai bine să luați borcane de jumătate de litru pentru cusut, deoarece... fiind deschis la frigider, caviarul își va pierde din calitățile aromatice; cu siguranță este mai bine să păstrați caviarul în porții mici.
5. 
   Pune caviarul fierbinte în borcane și rulează.

Reteta de caviar de dovleac cu maioneza si pasta de rosii

Această rețetă de caviar nu este în întregime tradițională, dar poate fi folosită atât pentru pregătirea rapidă pentru masa de sărbători, cât și pentru conservarea pentru iarnă. O poți prepara fără morcovi, dar aceștia dau gustării un gust dulceag, rafinat.

Ingrediente:

• Dovlecel – 3 kg.
• Morcovi – 2 buc.
• Maioneză 60% grăsime – 250 ml.
• Pastă de tomate - jumătate de pahar.
• Usturoi - 10 catei.
• Ceapa – 3 buc.
• Sare - 1 lingura. l.
• zahăr granulat - 100 g.
• Oțet 9% - 2 linguri. l.
• Ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.
• Boabe de piper și ienibahar - câte 3 mazăre.
• Ardei roșu măcinat - la capătul cuțitului.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați și uscați dovlecelul. Fructe tinere - pur și simplu tăiate în felii. În fructele coapte, este necesar să tăiați coaja tare și să îndepărtați semințele.

Pasul 2. Curățați și spălați morcovii, ceapa și usturoiul.

Pasul 3. Treceți legumele printr-o mașină de tocat carne. Dimensiunea ochiului poate fi selectată în funcție de consistența dorită.

Pasul 4. Pisați ardeiul într-un mojar sau moară și adăugați-l în legume împreună cu sare și zahăr.

Pasul 5. Se pune pe aragaz la foc mic pentru aproximativ o oră și jumătate, amestecând continuu cu o spatulă de lemn.

Pasul 6. Încinge ulei de floarea soarelui într-o tigaie și prăjește ușor pasta de roșii la foc mic, amestecând aproximativ 3 minute. Dacă nu se face acest lucru, atunci pasta va da gustul roșiilor crude, iar scopul nostru este să dezvăluim gustul roșii și să facem gustul caviarului mai strălucitor.

Pasul 7. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați maioneză și pastele prăjite la preparat. Și puțin mai târziu, cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați oțet.

Pasul 8. Fără a opri, pune caviarul care fierbe în borcane pasteurizate pregătite anterior.

Pasul 9. Rulați borcanele, întoarceți-le și acoperiți-le cu o pătură.

Pasul 10. După o lună, caviarul va infuza și va absorbi toate aromele de legume și condimente, și va deveni și mai fraged. Dar, îl poți răci imediat după gătire și îl poți servi - acest aperitiv este bun în orice moment și pentru orice ocazie!

Reteta de caviar de dovleac cu rosii, morcovi, ceapa

Icrele de dovlecei uimitor de delicioase pot fi preparate fara pasta de rosii, dar cu rosii proaspete adevarate. Pentru această rețetă, vom avea nevoie de patru tigăi mari de formă liberă pentru a găti fiecare legumă individual.Acest lucru se datorează faptului că timpul de gătire și temperatura tuturor produselor sunt diferite, scopul principal este de a păstra aroma fiecărui ingredient separat și apoi de a o combina într-un singur fel de mâncare.

 Ingrediente:

• Dovlecel – 3000 g.
• Ceapa - 1000 g.
• Morcovi - 1000 g.
• roșii proaspete - 1500 g.
• Ulei vegetal sau de măsline - 250 g.
• Sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 4 linguri. l.
• Oțet 9% - 2 linguri. l.

Procesul de gatire:   

Pasul 1. Spălați bine dovlecelul, îndepărtați coaja și îndepărtați semințele mari din miez.

Pasul 2. Tăiați dovlecelul în cuburi de mărime medie. Transferați într-o tigaie, adăugați aproximativ ¼ de cană de ulei vegetal și gătiți timp de 20 de minute.

Pasul 3. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici, încărcați-o într-o a doua formă și căliți-o până la jumătate fiartă în ¼ ulei, ca în cazul precedent, 15 minute.

Pasul 4. Spălați și curățați morcovii, dați-i pe răzătoare grosieră.

Pasul 5. Gatiti intr-o tigaie separata la foc mediu timp de 15 minute in ulei vegetal.

Pasul 6. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați tulpina roșiilor și faceți o tăietură în formă de cruce în același loc.

Pasul 7. Turnați apă clocotită peste ele și îndepărtați complet pielea. Tăiați roșiile albite în felii mici și prăjiți separat în ulei timp de 20 de minute la foc mic.

Pasul 8. Folosind o mașină de tocat carne, măcinați toate legumele una câte una într-o cratiță sau lighean mare. Nu este nevoie să așteptați să se răcească.

Pasul 9. Adăugați zahăr și sare în amestecul de dovlecei și lăsați să fiarbă la foc mic, amestecând regulat timp de o oră.

Pasul 10. Pentru ca caviarul să se păstreze toată iarna, la final adăugăm oțet, amestecăm totul și punem caviarul fierbinte finit în borcane sterilizate, rulăm, răsturnăm și împachetăm până se răcește complet, apoi poți muta. borcanele la cămară.

Sfat: Mâncărurile emailate nu sunt potrivite pentru gătirea caviarului, astfel încât caviarul să fiarbă și să nu se ardă - tigaia trebuie să fie din fontă sau oțel inoxidabil.

Dovlecei caviar cu ardei gras

Va fi delicios să te bucuri de acest fel de mâncare iarna. Indiferent dacă îl întindeți pe pâine sau îl folosiți ca adaos la felul întâi și al doilea depinde de dvs.! 

Ingrediente:

• Dovlecel – 1 kg.
• Ardei gras – 2 buc.
• usturoi - 40 g.
• Pastă de roșii - 160 g.
• Ulei vegetal sau de măsline - 85 g.
• Oțet - 0,5 linguri. l.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Sare - 1 lingura. l.
• Ardei roșu măcinat - pe vârful unui cuțit 

Procesul de gatire:   

Pasul 1. Spălați dovlecelul și ardeiul gras. Curățați dovlecelul și îndepărtați semințele mari. Curata ardeiul si taie-l in mai multe bucati. Curata usturoiul.

Pasul 2. Tăiați dovlecelul în bucăți alungite, treceți-l printr-o mașină de tocat carne împreună cu ardeiul și transferați-l imediat într-o tigaie sau ibric cu fund gros.

Pasul 3. Adăugați sare, zahăr și piper roșu măcinat în amestecul nostru de dovlecei. Următorul pas este să amestecați pasta de roșii și uleiul.

Pasul 4. Lăsați amestecul rezultat să fiarbă până dă în clocot, amestecând adesea ușor cu o spatulă de lemn. După fierbere, se reduce focul, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 30 de minute, amestecând din când în când.

Pasul 5. Se macină usturoiul folosind o râșniță sau o moară de usturoi, se adaugă în caviar, se fierbe 15 minute la foc mic. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet și amestecați.

Pasul 6. Pune caviarul fierbinte în borcane curate, sterile. Rulați și răsturnați capacul și acoperiți cu o „blană”. Se lasa sa se odihneasca pana cand borcanele s-au racit complet.

Poftă bună!

Dovlecei caviar cu usturoi și pastă de roșii

Dacă vrei să gătești ceva simplu pentru iarnă și să nu fii nevoit să stai mult timp la aragaz, dar totuși să obții un preparat sănătos și gustos, această rețetă este o opțiune grozavă. Puteți pregăti doar o gustare pentru masă, dar de ce să nu pregătiți mai mult și să vă bucurați de ea iarna. Ingrediente minime, preparare rapidă și ușoară și delicioase pentru lingerea degetelor!

Ingrediente:

• Dovlecel – 6 kg.
• Pastă de tomate - 0,5 kg.
• zahăr granulat – 0,2 kg.
• usturoi - 200 gr.
• Ulei vegetal - ½ cană.
• Oțet 9% - 10 linguri. l.
• Sare - 3 linguri. l.
• Piper negru măcinat - ½ linguriță. 

Procesul de gatire:   

Pasul 1. Să pregătim cel mai voluminos ingredient - dovlecelul: clătiți-i bine, curățați-i de coajă, îndepărtați semințele mari. Le trecem printr-o mașină de tocat carne și le transferăm într-un recipient cu fund gros în care vom găti pe aragaz (aceasta poate fi un lighean sau tigaie).

Pasul 2. Adăugați zahăr în piureul de dovlecei, sare imediat, adăugați pasta de roșii și turnați ulei vegetal, piper negru, iar dacă vă plac preparatele picante și iute, puteți adăuga ardei iute în vârful cuțitului.

Pasul 3. Se pune vasul pe foc, se fierbe, amestecand din cand in cand, apoi se reduce temperatura si se fierbe, amestecand regulat, inca 40 de minute.

Pasul 4. După ce a trecut timpul stabilit, ne măcinam masa cu un blender de imersie. Nu este necesar, dar il recomand pentru a obtine o consistenta mai delicata.

Pasul 5. Curatam si tocam usturoiul la cazma, adaugam in preparatul nostru, adaugam si otet, amestecam si mai fierbem inca 10 minute.

Pasul 6. Așezați caviarul fierbinte în borcane sterile, pe care le-am pregătit în prealabil, și rulați. Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură timp de o zi.Este mai bine să luați borcane mici de 0,5-0,7 litri, astfel încât gustarea într-o formă deschisă, de exemplu, în frigider, își va păstra mai bine gustul.

Sfat: Ingredientele de mai sus fac aproximativ 6 litri de gustari delicioase. Dar, vă sfătuiesc să lăsați o farfurie din acest minunat caviar la prânz sau cină și să vă bucurați de el, și va fi suficient pentru iarnă!

Bucura-te de masa ta!

Dovlecei caviarul printr-o mașină de tocat carne fără a fi prăjit

În lumea modernă, ne gândim din ce în ce mai mult la beneficiile a ceea ce mâncăm. Această rețetă vă va păstra maximum de vitamine și vă va economisi mult timp, deoarece legumele din ea nu sunt supuse unui tratament termic inutil. Această rețetă este interesantă pentru că legumele sunt coapte la cuptor de cele mai multe ori și gătite pe foc doar pentru o perioadă scurtă de timp, motiv pentru care caviarul de dovleac prin mașina de tocat carne se dovedește și mai bogat și mai gustos.

 Ingrediente pentru 2 borcane de jumătate de litru:

• Dovlecel – 2500 gr.
• Ardei gras – 2 buc.
• Becuri - 3 buc.
• Morcovi – 4 buc.
• Roșii – 4 buc.
• Ulei rafinat de floarea soarelui - 3 linguri. l.
• Pastă de roșii - 4 linguri. l.
• Sare - 1 lingura. l.
• zahăr - 80 gr.
• Piper - un praf.
• Usturoi - 1 cap.
• Verdeturi (patrunjel sau marar) - dupa gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați și curățați ardeii, ceapa și morcovii. Tăiați pielea dovlecelului, îndepărtați pulpa și semințele.

Pasul 2. Tăiați morcovii și ceapa în bucăți mari, rotunde, apoi luați o tavă de copt și puneți legumele în el. Taiem dovlecelul cubulete mari si il asezam pe legumele in forma, stropind cu generozitate preparatul nostru cu ulei pentru a adauga suculenta.

Pasul 3. Se curăță ardeiul, se îndepărtează semințele și se taie în sferturi, se spală bine roșiile și se taie tulpina, tăiată în jumătate. Să punem legume strălucitoare deasupra formei noastre.

Pasul 4.Introduceți forma într-un cuptor preîncălzit la 180°C pentru 35-45 de minute. Apoi ne scoatem legumele, mutam rosiile si ardeiul in lateral si amestecam cu grija restul stratului de jos. Revenim legumele de deasupra la locul lor și punem tava la cuptor pentru încă 40 de minute.

Pasul 5. Opriți cuptorul și nu îl deschideți timp de 20 de minute. La final, scoatem legumele copte parfumate in matrita. Scoatem coaja de pe rosii si ardei si trecem pe rand toate legumele printr-o masina de tocat carne.

Pasul 6. E timpul să adăugăm la preparatul nostru de legume usturoi, trecut prin presă, pastă de roșii, sare, piper, zahăr și ierburi, tocate foarte mărunt, dacă doriți.

Pasul 7. Vom fierbe caviarul la foc mic timp de aproximativ 15 minute, apoi îl vom pune în borcane mici pregătite, presterilizate (eu prefer borcane de jumătate de litru), îl vom rula și îl vom întoarce și îl înveliți într-un pătură caldă până se răcește complet.

Icre de dovleac picant printr-o mașină de tocat carne

Unul dintre cele mai populare preparate în rândul sexului puternic, precum și al celor care iubesc mâncărurile aprinse și savuroase. Acest fel de mâncare va fi, de asemenea, o măsură preventivă excelentă pentru întărirea corpului pe vremea rece de iarnă.

Ingrediente:

• Dovlecel – 2 kg.
• Ardei roșu dulce – 5 bucăți.
• Ardei iute iute – 2 bucăți.
• Pastă de tomate - 380 g.
• zahăr - 150 de grame.
• Sare - 4 linguri. l.
• Usturoi - 1 cap.
• Ulei de măsline - 200 ml.
• Oțet 9% – 50 ml.
• patrunjel - 50 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați bine dovleceii sub jet de apă, îndepărtați semințele și coaja. Tăiați bucăți astfel încât să se potrivească în mașina de tocat carne.

Pasul 2. Spălați ardeii și îndepărtați semințele, trebuie să purtați mănuși când curățați ardeii iute. Se prepară usturoiul și se spală pătrunjelul.

Pasul 3.Trecem toate legumele printr-o mașină de tocat carne și ne punem pulpa într-un lighean sau tigaie în care vom găti. Adăugați ulei de măsline, pasta de roșii, zahăr la mijloc, amestecați totul bine cu o spatulă, adăugați sare și puneți la foc mare. Gătiți timp de 30 de minute, este recomandabil ca masa să ocupe nu mai mult de jumătate din tigaie, acest lucru se datorează faptului că caviarul este pulverizat. Fii atent, nu te arde!

Pasul 4. Adăugați oțet, amestecați și continuați să gătiți încă 10 minute. În același timp, sterilizăm borcanele.

Pasul 5. Transferați caviarul fierbinte în borcane, rulați-l, întoarceți-l și acoperiți până se răcește complet.

Dovleac caviar într-un aragaz lent

Este necesar să se țină cont de faptul că pentru a pregăti preparatele pentru iarnă, dimensiunea bolului multicooker trebuie să fie mare, de exemplu 4 litri. Dacă bolul unității dvs. este mic, pregătiți acest fel de mâncare pentru prânz sau cină. Se gateste rapid si gustul este delicat cu o textura cremoasa catifelata!

Ingrediente pentru 1 litru de produs finit:

• Dovlecel – 2 pui mari, de aproximativ 1 kg.
• Roșii - 3-4 bucăți.
• Becuri mari - 2-3 bucăți.
• Morcovi - 3-4 bucăți.
• Ulei vegetal de măsline - 3 linguri. l.
• Sare - 1,5 linguriță.
• Piper negru măcinat - un praf.
• Oțet 9% sau oțet de mere – 1,5 linguriță. 

Procesul de gatire:

Pasul 1. Dintre toate legumele, morcovii sunt cei mai tari, așa că să începem cu asta. Se spala, se curata de coaja, se taie in felii de grosime medie. Așezați pe fundul vasului.

Pasul 2. Curățați ceapa și tăiați-o în inele destul de groase. Îl punem în bol.

Pasul 3. Spălați bine dovleceii sub jet de apă, îndepărtați semințele și coaja groasă. Tăiați fâșii și puneți într-un bol.

Pasul 4. Au mai rămas roșii. Scoatem tulpina si, avand in vedere ca leguma este foarte moale, o impartim in orice bucati, chiar o puteti imparti in doua.Așezați ultimul strat în bol.

Pasul 5. Umpleți toate legumele cu ulei vegetal, sare, piper, amestecați și, dacă este necesar, compactați-le.

Pasul 6. Vom găti în modul „Coacere” timp de 40 de minute. Legumele vor fi coapte și moi. Dacă este prea multă umiditate, puteți evapora excesul de lichid folosind programul „Orez”, „Spaghete” sau „Pilaf”.

Pasul 7. Transferați caviarul într-o mașină de tocat carne și răsuciți. Pentru a rula, adăugați oțet și amestecați bine.

Pasul 8. Așezați caviarul în borcane curate, acoperiți cu capace metalice, puneți într-o cratiță în care turnăm apă rece chiar sub „umerașele” borcanelor. Aduceți apa la fiert și mențineți aceeași temperatură la foc mic pentru încă 30 de minute.

Pasul 9. După sterilizare, scoateți borcanele, rulați-le și răsturnați-le.

Cu această metodă de sterilizare, nu este nevoie să răciți borcanele sub „blană”.

Dovlecei caviarul printr-o mașină de tocat carne cu mere

Dacă îți place caviarul de dovleac cumpărat din magazin, ca în URSS, dar ești sceptic cu privire la caviarul de casă, folosește această rețetă. Atât ca gust, cât și ca consistență, caviarul pare să provină de la un tejghea de magazin. Acrișiunea mărului doar adaugă acel gust lipsă și plăcut într-un duet cu dovlecel. Nu mă crezi? Verifică!

Ingrediente:

• Dovlecel – 1,5 kg.
• Roșii - 3-4 bucăți.
• Mere cu aciditate 2-3 buc.
• Becuri mari - 2 bucăți.
• Morcovi – 2 bucăți.
• Usturoi - 1 cap.
• Pastă de roșii - 1,5 linguri. l.
• Ulei vegetal de floarea soarelui - 4 linguri.
• Piper – 4 mazăre.
• sare de masă – 30 g.
• patrunjel - 10 g.
• Esență de oțet 70% – ½ linguriță. sau 3,5 lingurițe. 9% oțet.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru prepararea caviarului luăm numai produse de înaltă calitate fără deteriorare sau semne de putrezire, microbii pot rămâne în produse, chiar dacă tăiați aceste zone.Puteți lua orice varietate de dovlecei, indiferent de tineri sau maturi. Merele au nevoie de acrișori sau dulci și acrișori, dense și suculente.

Pasul 2. Spălați dovleceii și merele și uscați-le pe un prosop. Scoateți coaja și semințele și măcinați printr-o mașină de tocat carne. Pregătim morcovii, ceapa și usturoiul și apoi le trimitem la tocat.

Pasul 3. Albesc roșiile, pentru a face asta facem o tăietură în formă de cruce, le coborâm în apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi imediat în apă rece și scoatem coaja spre tulpină, apoi o tăiem ultimul. Se macină roșiile în piure și se amestecă cu pasta de tomate. Adaugă la caviarul nostru.

Pasul 4. Luați un ceaun sau o cratiță cu fundul gros, turnați ulei și transferați piureul de legume. Caviarul nu trebuie să ocupe mai mult de 2/3 din volumul recipientului, deoarece „trage” în timpul gătitului.

Pasul 5. Se amestecă totul bine și se fierbe 1 oră sub capac, amestecând la fiecare 5 minute. Cand caviarul de dovlecei a fiert se adauga sare si se condimenteaza cu piper, macinat intr-un mojar. Puteți folosi măcinat, dar gustul nu va fi la fel de aromat.

Pasul 6. Adăugați verdeața tocată într-o mașină de tocat carne sau folosind un blender și continuați să gătiți încă 30 de minute. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați oțet. Caviarul finit poate fi amestecat din nou pentru a crea cea mai delicată consistență.

Pasul 7. Caviarul este gata! Asigurați-vă că luați o probă, doar nu uitați să vă opriți, altfel nu veți avea nimic de rostogolit pentru iarnă!

Pasul 8. Puneți yummy-ul încă fierbinte în borcane sterile, rulați-l și întoarceți-l cu susul în jos, acoperiți-l cu o pătură până se răcește.

Ce poate fi mai frumos decât o lingură de caviar de dovlecel în stil rusesc pe o felie de pâine proaspătă într-o zi rece și înghețată? Bucurați-vă cu plăcere!