Dovlecel cu ardei si rosii pentru iarna

Dovlecelul cu ardei si rosii pentru iarna este o conserva populara, gustoasa si usor de preparat. Baza salatei este dovlecelul. Gustul său neutru este bine completat de ardei dulci, roșii și alte legume. Astfel de salate sunt preparate atât ca fel de mâncare separat, cât și ca garnitură pentru carne și pește.

Pregatirea dovleceilor cu ardei si rosii pentru iarna

Pregătirea dovleceilor cu ardei și roșii pentru iarnă este recunoscută ca fiind cea mai populară, deoarece aceste trei legume creează un buchet de aromă excelent, iar procesul de gătire este simplu. Cea mai consumatoare de timp este tăierea legumelor. Preparam salata in aceasta reteta fara sterilizare.

1. 
   Pentru ca preparatul de dovlecel cu ardei si rosii sa fie gustos pentru iarna, alege legume bune. Puteți înlocui dovlecelul obișnuit cu dovlecel.Se cântăresc legumele și se măsoară condimentele conform proporțiilor din rețetă.
2. 
   Apoi curățați și clătiți legumele. Tăiați dovlecelul în bucăți medii egale și puneți-l într-o tigaie pentru tocănit.
3. 
   Ardeii dulci, ii poti lua in culori diferite, ii tai bucati de aceeasi dimensiune si ii asezi intr-o cratita.
4. 
   Tăiați roșiile în cuburi medii și puneți deasupra ardeilor.
5. 
   Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri și puneți-o într-o cratiță. La legumele tocate se adauga cantitatea de sare cu zahar si eventualele condimente de legume indicate in reteta, se adauga o frunza de dafin, o lingura de pasta de rosii si se toarna 50 ml apa curata.
6. 
   Aduceți salata la fierbere la foc mediu. Apoi fierbeți legumele timp de 30-40 de minute la foc mic fără a acoperi tigaia cu un capac. După 10 minute de la începerea tocanei, amestecați cu grijă legumele.
7. 
   În acest timp, sterilizați în orice fel borcanele cu capace.
8. 
   Se toarnă oțet în salata pregătită, se amestecă și după un minut stinge focul. Pentru iarnă, puneți preparatul pregătit de dovlecei cu ardei și roșii în borcane, etanșați-l ermetic, puneți pe capace și acoperiți cu un prosop.
9. 
   Transferați borcanele complet răcite cu preparatul la depozitare în subsol sau cămară întunecată. Înainte de servire, adăugați în salată ulei și ierburi proaspete. Mult succes si preparate delicioase!

Dovlecel cu ardei, rosii, ceapa si morcovi pentru iarna

Gustul salatelor neutre de dovlecel este completat de un set de legume, iar in aceasta reteta vom completa ardeii, rosiile si ceapa cu morcovi. Prăjiți ceapa tocată cu morcovi și ardei. Pregătim salata fără sterilizare și folosim ca conservant acid citric.

Timp de gătire: 1 oră 20 de minute.

Timp de preparare: 40 de minute.

Porții: 4 l.

Ingrediente:

• Dovlecel – 2 kg.
• Morcovi - 500 gr.
• Ceapa - 1 kg.
• Ardei gras - 500 gr.
• roșii - 1 kg.
• Usturoi - 1 cap.
• Sare - 2 linguri.
• zahăr - 1 lingură.
• Acid citric - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Frunza de dafin – 4 buc.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați, clătiți și cântăriți toate legumele pentru salată în forma lor decojită pentru proporția corectă.

Pasul 2. Pregătiți cantitatea specificată de condimente. Curatati capul de usturoi.

Pasul 3. Tăiați ceapa în inele subțiri.

Pasul 4. Încingeți un pahar de ulei vegetal într-o tigaie specială și prăjiți ceapa tocată în el.

Pasul 5. Măcinați morcovii pe răzătoarea coreeană.

Pasul 6. Transferați morcovii pe ceapă.

Pasul 7. Tăiați ardeiul gras în jumătate de rondele.

Pasul 8. Se pun ardeii tocati intr-o cratita, se adauga cantitatea de sare, zahar si piper negru indicata in reteta, se adauga o frunza de dafin si usturoiul tocat marunt. Prăjiți aceste ingrediente timp de 10 minute la foc mare, apoi reduceți focul.

Pasul 9. Tăiați dovlecelul în bucăți medii, adăugați în legumele prăjite și fierbeți timp de 20-25 de minute, amestecând din când în când.

Pasul 10. Apoi tăiați roșiile în aceleași cuburi, puneți-le într-o cratiță și fierbeți încă câteva minute până când roșiile eliberează sucul.

Pasul 11. Spre finalul tocanei, adauga in salata o lingurita de acid citric si stinge focul dupa 3-5 minute.

Pasul 12. Puneți salata fierbinte în borcane sterile și etanșați-o imediat.

Pasul 13. Puneți pe capace borcane cu dovlecei, ardei, roșii, ceapă și morcovi pregătiți pentru iarnă, acoperiți-le cu o „blană” timp de o zi și, după ce s-au răcit complet, transferați-le într-un loc pentru păstrarea conservelor. Mult succes si preparate delicioase!

Dovleac de iarna cu ardei gras, rosii si usturoi

Dovleceii de iarnă cu ardei gras, roșii și usturoi, a căror cantitate o poți alege după gust, se prepară ușor și va fi o garnitură excelentă, mai ales pentru preparatele din carne. Salata o preparam in aceasta reteta fara sterilizare, insa borcanele si capacele trebuie sa fie sterile.

Timp de gătire: 1 oră 10 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 2 l.

Ingrediente:

• Dovlecel – 1 kg.
• roșii - 1,5 kg.
• Ardei gras mare – 4 buc.
• Usturoi - 5 catei.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 100 gr.
• Oțet 9% - 1 lingură.
• Ulei vegetal - 4 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați, clătiți și tăiați legumele pentru salată în bucăți medii. Tăiați usturoiul cu un cuțit.

Pasul 2. Pune roșiile tocate într-o cratiță pentru tocătură, se adaugă sare și zahăr, se amestecă și se lasă la fiert la foc mic pentru ca roșiile să elibereze zeamă. Apoi gătiți acest amestec fără a acoperi tigaia cu un capac pentru a evapora parțial lichidul.

Pasul 3. Puneți dovlecelul feliat și ardeiul gras în amestecul de roșii. Se toarnă ulei vegetal, se amestecă și se fierbe, tot fără capac, timp de o jumătate de oră.

Pasul 4. Cu 10 minute înainte de terminarea tocanei, adăugați în salată usturoiul tocat. Amestecați salata cu grijă, astfel încât bucățile de legume să rămână intacte.

Pasul 5. Spre sfârșitul tocanei, turnați oțet în salată. Puneți salata fierbinte în borcane sterile și etanșați bine.

Pasul 6. Așezați borcanele pe capace, acoperiți cu o pătură caldă și, după ce s-au răcit complet, transferați într-un loc de depozitare. Dovleceii de iarnă cu ardei gras, roșii și usturoi se vor păstra bine și în cămară. Mult succes si preparate delicioase!

Lecho făcut din ardei, dovlecei și roșii pentru iarnă

Lecho din ardei, dovlecei și roșii pentru iarnă este cea mai reușită variantă dintr-o serie de preparate numite „Lecho”, deoarece în rețetele clasice se prepară doar din ardei, roșii și ceapă. In aceasta reteta, fierbem scurt dovleceii si ardeii dulci in rosii tocate, dar sterilizam preparatul.

Timp de gătire: 1 oră 10 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 2,5 l.

Ingrediente:

• Dovlecel – 1,5 kg.
• roșii - 2 kg.
• Ardei gras - 1,5 kg.
• Sare - 2 linguri.
• zahăr - 100 gr.
• Oțet de mere – 120 ml.
• Ulei vegetal - 230 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați ardeiul gras, ștergeți cu un șervețel, tăiați în jumătate și îndepărtați semințele cu despărțitori.

Pasul 2. Spălați dovlecelul, uscați-l, tăiați-l în jumătate, îndepărtați și pulpa interioară cu semințe și tăiați legumele în cuburi mici.

Pasul 3. Tot rosiile: clateste, indeparteaza semintele, tai rosiile bucatele si, folosind un blender sau masina de tocat carne cu grila fina, se macina intr-un piure omogen. Este indicat să îndepărtați cojile roșiilor.

Pasul 4. Se toarnă masa de roșii rezultată într-o cratiță specială pentru tocătură și se aduce la fierbere la foc iute. Puneți în el dovlecelul și ardeiul gras tăiați felii.

Pasul 5. Adăugați în legume cantitatea necesară de sare și zahăr, turnați ulei vegetal, amestecați și fierbeți lechoul la foc mic timp de 15 minute. Spre sfârșitul tocanei, adăugați oțet de mere la lecho.

Pasul 6. Puneți lechoul preparat din ardei, dovlecei și roșii pentru iarnă în borcane curate și sterilizați timp de 20 de minute conform regulilor generale. Rulați borcanele cu lecho cu capace, răciți și transferați la depozitare într-un loc răcoros și întunecat. Mult succes si preparate delicioase!

Dovlecel cu ardei, vinete si rosii pentru iarna

Dovleceii cu ardei, vinete și roșii sunt pregătiți în moduri diferite pentru iarnă, dar preparatul se dovedește întotdeauna suculent, aromat la gust, nu inferior lecho. În această rețetă folosim cantități egale de dovlecei și vinete și ceva mai puțin piper, dar această proporție este arbitrară. Tocăniți legume tocate în roșii mărunțite. Rețeta este simplă și convenabilă pentru conservarea în cantități mari. Cea mai mare parte a timpului este petrecut cu pregătirea legumelor.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Timp de preparare: 40 de minute.

Porții: 5,2 l.

Ingrediente:

• Dovlecel – 1,5 kg.
• vinete – 1,5 kg.
• Roșii - 2,5 kg.
• Ardei gras - 0,5 kg.
• Ceapa - 0,7 kg.
• Sare - 2 linguri.
• zahăr - 1 lingură.
• Oțet 9% - 6 linguri.
• Ulei vegetal - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți imediat toate legumele pentru recoltare. Clătiți-le și curățați-le bine. Scoateți semințele și curățați dovlecelul matur.

Pasul 2. Măcinați roșiile și jumătate de dovlecel printr-o mașină de tocat carne cu grătar fin sau folosind un blender. Turnați acest amestec într-o cratiță pentru tocănit.

Pasul 3. Tăiați a doua jumătate de dovlecel în bucăți medii și puneți-o într-o cratiță.

Pasul 4. Tocați vinetele suficient de mari și adăugați-le în dovlecei.

Pasul 5. Tăiați ardeiul în jumătate de rondele. Tăiați ceapa în sferturi de rondele. Transferați această tăietură în restul legumelor.

Pasul 6. Apoi adăugați în legumele tocate cantitatea de sare și zahăr indicată în rețetă și turnați ulei vegetal.

Pasul 7. Aduceți amestecul de legume la fierbere la foc mediu. Nu este nevoie să adăugați apă, deoarece legumele își vor da mult zeama. Fierbeți la foc mic și acoperiți timp de 20 de minute, dar poate dura mai mult până devin complet moi. În acest timp, sterilizați în orice fel borcanele cu capace.

Pasul 8Spre sfârșitul tocanei, adăugați oțet în legume, amestecați și opriți focul.

Pasul 9. Puneți salata fierbinte în borcane și etanșați bine cu capace.

Pasul 10. Puneți dovleceii cu ardei, vinete și roșii pregătite în borcane pentru iarnă pe capace, acoperiți strâns cu o „blană” și, după ce s-au răcit complet, mutați-le într-un loc unde să vă păstrați conservele. Mult succes si preparate delicioase!

Preparare de dovlecei, ardei și roșii fără oțet

Opțiunile pentru prepararea dovleceilor, ardeilor și roșiilor fără oțet sunt de interes pentru multe gospodine. Fiabilitatea conservării lor este asigurată fie prin adăugarea de acid citric, fie prin sterilizarea piesei de prelucrat, fie prin fierbere mai lungă, dar borcanele și capacele sunt sterilizate, iar piesa de prelucrat este pasteurizată sub orice „blană” în decurs de 24 de ore. În această rețetă, pregătim legume cu acid citric, iar greutatea legumelor este indicată sub formă decojită.

Timp de gătire: 1 oră 10 minute.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 3,5 l.

Ingrediente:

• Dovlecel – 3 kg.
• roșii - 2 kg.
• Ardei gras – 5 buc.
• Sare - 2 linguri.
• zahăr - 1 lingură.
• Acid citric - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 1/2 linguriță.
• Amestecul de ardei - 1 linguriță.
• Ardei roșu măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Mai întâi spălați și curățați toate legumele de preparat, apoi cântăriți-le. Tăiați roșiile în felii și tăiați folosind orice gadget de bucătărie într-o masă omogenă.

Pasul 2. Turnați masa de roșii rezultată într-o tigaie mare, aduceți-o la fiert, îndepărtați spuma de la suprafață și gătiți timp de 10 minute, astfel încât o parte din suc să se evapore.

Pasul 3. Tăiați dovlecelul în cuburi mici și medii. Curățați și îndepărtați semințele din legumele mature.Adaugati cantitatea de sare, zahar, ulei vegetal, un amestec de ardei si ardei rosu macinat la masa de rosii la fiert indicata in reteta. Transferați apoi feliile de dovlecel. Se fierbe dovleceii în roșii timp de 15-20 de minute.

Pasul 4. Tăiați ardeiul dulce în bucăți. Transferați-i în dovlecei și fierbeți încă 15 minute. La sfârșitul tocanei, adăugați o linguriță de acid citric în legume și amestecați.

Pasul 5. Puneți preparatul fierbinte în borcane sterile, sigilați ermetic și așezați pe capace.

Pasul 6. Acoperiți etanș dovleceii, ardeii și roșiile pregătite în borcane fără oțet cu un prosop de țesătură timp de o zi. Depozitați piesa de prelucrat complet răcită numai într-un loc întunecat și răcoros. Mult succes si preparate delicioase!