Curcan la cuptor

Rața indiană la cuptor este un preparat foarte gustos și original. Te gândești cum să gătești carne crocantă, aurie și aromată? Atunci îți vor fi foarte utile rețetele de curcan copt la cuptor. Din păcate, rața indiană nu este cea mai populară pasăre din gastronomie, dar acest lucru nu este pe deplin justificat. Carnea are multe avantaje: este dietetică, fragedă, nu plină de grăsime, mai moale și are un gust bogat. O carcasă coaptă corespunzător va deveni un fel de mâncare semnătură pe orice masă de sărbătoare.

Cum să gătești curcan moale și suculent în mânecă?

Vă prezentăm atenției o versiune de Anul Nou a curcanului la copt. Și din moment ce asociem puternic Anul Nou cu mandarine și portocale, vom găti această pasăre într-o marinată de portocale.

1. 
   Cum să coaceți delicios curcanul în cuptor? Clătiți bine carcasa de pasăre sub jet de apă fierbinte și uscați cu un prosop de bucătărie. Pentru păsările de curte netratate, îndepărtați mai întâi orice pene rămase cu o pensetă, pârjoliți carcasa și îndepărtați toate organele interne. Se toarnă cantitatea indicată de sare și toate condimentele în bol, se adaugă ulei de floarea soarelui, suc proaspăt de portocale de la o portocală și usturoi tocat. Amestecați bine această marinadă, astfel încât sarea să se dizolve. Așezați pasărea pe o farfurie mare. Întindeți marinada rezultată pe toate părțile carcasei, frecând marinada în carne.
2. 
   Înveliți curcanul cu condimente strâns cu folie alimentară și puneți-l într-un loc răcoros peste noapte pentru a marina carnea.
3. 
   A doua zi dimineața, scoateți folia de pe carcasă și turnați marinata formată în farfurie în burta păsării.
4. 
   Puneți curcanul pregătit într-un manșon de gătit și fixați bine clemele pe ambele părți.
5. 
   Așezați carcasa pe o foaie de copt și coaceți la cuptor la 180°C timp de 1,5 ore.
6. 
   După acest timp, scoateți curcanul copt din mânecă și turnați sucul într-un bol. Spălați foaia de copt, întindeți-o cu ulei de floarea soarelui, puneți din nou pasărea pe ea, turnați zeama rămasă după coacere și puneți totul la cuptor pentru 20 de minute. Apoi scurgeți sucul din foaia de copt și continuați să coaceți încă 15-20 de minute. Acest lucru este necesar pentru ca pasărea să fie acoperită cu o crustă crocantă aurie.
7. 
   Pune curcanul moale și suculent gătit pe un vas frumos și decorează-l cu felii de portocale și ierburi proaspete.

Poftă bună!

Curcan întreg prăjit la cuptor

Indo-duck combină perfect toate cele mai bune proprietăți gustative ale cărnii de pasăre.Este mult mai moale decât curcanul și are o aromă mai puternică decât puiul. Acest fel de mâncare este potrivit pentru mâncarea bebelușilor și pentru cei care au nevoie de o dietă. Vă prezentăm atenției o rețetă pentru coacerea unei carcase întregi a acestei păsări la cuptor. Se sugerează să-l umpleți cu mere și prune uscate, dar vă puteți descurca fără ele. Timpul de coacere depinde de greutatea carcasei: pentru fiecare kilogram de greutate este necesară 1 oră de coacere.

Ingrediente:

• Indoutka – 1 buc.
• Ceapă și lămâie - 1 buc.
• Mere – 3 buc.
• Prune uscate - 100 g.
• Usturoi - 6 catei.
• Sare și piper - după gust.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi, pregătiți carcasa de pasăre pentru coacere. Îndepărtăm penele rămase cu o pensetă, înțepăm carcasa dacă există puf pe ea și clătim bine cu apă fierbinte. Apoi uscați pasărea cu un prosop de bucătărie.

2. Frecați pasărea cu sare și piper, a căror cantitate este determinată după gustul dvs.

3. Turnați apă fierbinte peste prune uscate timp de 10 minute.

4. Curățați ceapa, lămâile și merele.

5. Tăiați lămâia cubulețe mici, ceapa în jumătăți de rondele subțiri, prunele uscate în fâșii subțiri și merele tăiați felii.

6. Puneți această felie într-un bol, adăugați usturoiul tocat și amestecați totul.

7. Puneți strâns umplutura pregătită în burta curcanului și fixați-o cu scobitori sau coaseți-o cu ață tare.

8. Ungeți o tavă de copt sau orice tavă de copt cu unt și puneți pasărea pe ea, așezând-o cu burta în jos.

9. Coaceți curcanul la cuptor la 180°C timp de 1,5–2 ore, în funcție de greutatea carcasei.

10. În timpul coacerii, turnați periodic sucul și grăsimea din tigaie peste carcasă și întoarceți-o astfel încât toată carcasa să fie acoperită cu o crustă aurie.

11. Transferați pasărea fiartă într-un vas și serviți.

Mananca pentru sanatatea ta!

Reteta pas cu pas pentru gatirea curcanului cu mere la cuptor

Conform rețetei propuse, puteți pregăti un preparat delicios pentru masa festivă din curcan. Pasărea este umplută cu mere, ceea ce face carnea deosebit de fragedă și cu un gust dulce și plăcut. Curcanul este copt într-o mânecă culinară. Pentru coacere, alegeți o carcasă de bună calitate, deoarece de ea și de vârsta păsării depind principalele aspecte gustative.

Ingrediente:

• Indoutka – 1 buc.
• Mere – 4–5 buc.
• Sare, maioneza si piper - dupa gust.

Procesul de gatire:

1. Clătiți bine carcasa păsării cu apă fierbinte pentru a îndepărta tot praful și murdăria și folosiți o pensetă pentru a îndepărta penele rămase.

2. Piper negru se macină și se amestecă cu sare. Frecați amestecul rezultat pe pasăre în interior și în exterior, doar aveți grijă să nu îl sărați în exces.

3. Se spală merele, se taie felii medii și se amestecă cu o lingură de maioneză. Acest lucru va oferi cărnii o aromă și o textură delicată.

4. Umpleți burta păsării cu mere tocate și asigurați umplutura cu scobitori.

5. Puneți pasărea pregătită într-un manșon de gătit, fixați bine clemele pe ambele părți și lăsați-o timp de 1 oră. În acest timp, pasărea își va da sucul.

6. Apoi puneți pasărea în pungă pe o tavă de copt.

7. 9. Coacem curcanul la cuptor la 180°C timp de 2 ore.

8. Cu jumătate de oră înainte de terminarea gătitului, tăiați mâneca de sus, ceea ce vă va permite să obțineți o crustă crocantă aurie.

9. Asezati pasarea copta pe o farfurie, decorati cu citrice si ierburi proaspete si serviti.

Poftă bună!

Cum să coaceți delicios curcanul cu cartofi?

Indo-rata coaptă la cuptor cu cartofi este un preparat foarte gustos atât pentru o cină acasă, cât și pentru o vacanță. Pasărea gătește mai repede decât o rață obișnuită și conține mult mai puține grăsimi.Marinați curcanul în sos de miere și muștar. Puteti adauga ceapa si usturoiul in cantitati mai mari decat cele indicate in ingrediente, va fi mai gustoasa.

Ingrediente:

• Indoutka – 1 buc.
• Cartofi - 4-8 buc.
• Ceapa – 4 buc.
• Usturoi - 4 catei.
• Miere - 2 linguri. l.
• Muștar - 1 linguriță.
• Sare și condimente - după gust.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți curcanul pentru copt. Pentru a face acest lucru, scoateți pene rămase cu penseta, clătiți pasărea cu apă fierbinte și tăiați în zona sternului, ca la puiul de tutun.

2. Topiți mierea în cuptorul cu microunde și amestecați-o cu muștar, sare și piper. Puteți adăuga o lingură de suc de lămâie. Întindeți amestecul rezultat pe suprafața interioară a carcasei tăiate.

3. Curata toate legumele necesare.

4. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri și usturoiul în felii.

5. Prăjiți ceapa și usturoiul tocate în ulei încins până se rumenesc.

6. Ungeți o tavă de copt sau o tavă de copt cu ulei vegetal și puneți pasărea pe ea, cu pielea în jos.

7. Pe carne se pune un strat de cartofi decojiti. Puteți pune câțiva dintre cartofi în jurul carcasei.

8. Pune cartofi ceapa prajita si usturoiul.

9. Pune tava de copt cu pasărea la cuptor, preîncălzit la 180°C, timp de 1 oră. Apoi acoperiți vasul cu o bucată de folie și continuați coacerea timp de 30 de minute. După acest timp, îndepărtați folia și coaceți curcanul încă o jumătate de oră până se formează o crustă aurie.

10. Transferați pasărea fiartă într-un vas, decorați cu ierburi proaspete și serviți.

Poftă bună!

O reteta simpla si gustoasa de gatit curcan in folie

Coacerea curcanului in folie argintie face intotdeauna vasul fraged, suculent si cu un gust de neuitat. Această rețetă vă cere să marinați pasărea în suc de lămâie și să o coaceți cu sos de muștar cu miere.Dacă doriți, îl puteți umple cu mere. Timpul de coacere este determinat în ritm de 1 oră - la 1 kg de păsări.

Ingrediente:

• Indotka (nu mai mult de 3 kg) - 1 buc.
• Lămâie – 3 buc.
• Miere și muștar - 1 lingură. l.
• Mere (optional) – 3 buc.
• Sare, piper, cuișoare și rozmarin - după gust.

Procesul de gatire:

1. Stoarceți sucul de la 3 lămâi într-o cratiță mică, adăugați cuișoare și rozmarin în ea și fierbeți timp de 3 minute la foc mic sau pe baie de apă.

2. Pregătiți carcasa de pasăre pentru coacere. Clătiți-l sub jet de apă caldă, îndepărtați eventualele pene rămase și uscați-l cu un prosop.

3. Așezați pasărea pe o farfurie mare și turnați peste ea sucul de lămâie preparat și condimentele. Acoperiți carcasa cu folie alimentară și puneți-o la frigider pentru a marina timp de 2 ore.

4. Curățați merele (de preferință soiuri dulci) și tăiați-le în felii mici.

5. Frecați curcanul marinat cu sare și piper, umpleți-l cu mere și fixați burta cu scobitori sau coaseți-o.

6. Într-o ceașcă, amestecați mierea (pretopită) cu muștar și frecați amestecul rezultat pe carcasă pe toate părțile.

7. Înfășurați strâns pasărea în folie și puneți-o pe o tavă de copt.

8. Se coace la cuptor la 180°C timp de 2 ore in functie de greutatea carcasei.

9. După acest timp, deschideți folia de deasupra și mai țineți pasărea la cuptor pentru încă 20-30 de minute, ca să fie frumos prăjită.

10. Acest curcan la cuptor poate fi servit cu un sos dulce si sarat din bulion, sos de soia, zahar si faina.

Poftă bună!

Curcan moale, copt bucăți

Pentru o cină de casă, puteți coace această pasăre delicioasă la cuptor, tăind carcasa în porții. In aceasta reteta esti invitat sa o gatesti in sos de smantana, care va face carnea foarte suculenta si frageda.

Ingrediente:

• Indoutka – 1 buc.
• Usturoi - 1 cap.
• Smântână - 3 linguri. l.
• Khmeli-suneli - 1 lingura. l.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Curățați carcasa păsării de pene rămase, pârjoliți puful și clătiți bine cu apă fierbinte.

2. Apoi tăiați pasărea în bucăți porționate de dimensiuni arbitrare.

3. Curățați usturoiul și tocați-l într-o râșniță de usturoi.

4. Puneți smântâna într-un bol, adăugați hamei suneli (puteți alege condimentele la discreția dvs.), usturoiul tocat, sare și amestecați totul.

5. Asezati bucatile de rata de curcan intr-un vas (oala de rata, cratita sau tava de copt cu laturile inalte) in care veti coace.

6. Ungeti generos toate bucatile de pasare cu sos de smantana.

7. Acoperiți vasele cu o bucată de folie alimentară și puneți la loc rece pentru marinare timp de 3 ore.

8. După acest timp, acoperiți vasul cu rața de curcan marinată cu o bucată de folie.

9. Coaceți pasărea în cuptor la 200°C timp de 1,5–2 ore. Apoi scoatem folia si tinem carnea la cuptor inca 20 de minute pana se rumeneste deasupra.

10. Cina este gata. Serviți curcanul copt cu orice garnitură.

Poftă bună!

Curcan suculent cu prune uscate pe masa festivă

Indouette coaptă cu prune uscate este un fel de mâncare doar de sărbătoare. Prunele sunt cele care dau păsărilor de curte coapte o aromă și un gust deosebit de picante. Adăugați mere în umplutură pentru a face pasărea moale și suculentă. O marinam in marinata de miere cu adaos de sos de soia si maioneza. Coaceți în mânecă. Încearcă, este foarte gustos!

Ingrediente:

• carcasă de rață indiană – 1 buc.
• Prune uscate - 100 g.
• Mere – 4 buc.
• Maioneză - 2 linguri. l.
• Usturoi - 1 cap.
• Miere - 1 lingura. l.
• Sos de soia - 3 linguri. l.
• Piper măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți mai întâi marinada pentru pasăre.Pentru a face acest lucru, turnați sosul de soia într-un castron, adăugați maioneză, miere topită, piper măcinat și usturoi tocat. Amesteca bine sosul.

2. Clătiți carcasa de curcan cu apă caldă, îndepărtați excesul de grăsime și uscați cu un prosop de bucătărie. Pentru a vă asigura că pasărea coaptă are o crustă crocantă, opărțiți carcasa cu apă clocotită.

3. Apoi ungem bine pasărea cu sosul pregătit, punem în orice fel de mâncare, acoperim cu folie alimentară și timp de 2 ore, sau cel mai bine, punem la loc rece peste noapte la marinat.

4. A doua zi începem să ne pregătim preparatul.

5. Turnați apă fierbinte peste prune uscate timp de 20 de minute, apoi clătiți și tăiați în jumătate.

6. Curățați merele de coajă și tăiați-le în felii medii.

7. Așezați strâns în burta curcanului murat merele, prunele uscate și câțiva căței de usturoi decojiți. Asigurați pereții abdominali cu scobitori.

8. Puneți pasărea într-un manșon de gătit, ale cărui capete sunt fixate cu cleme.

7. 9. Coacem curcanul la cuptor la 180°C timp de 2 ore.

10. Serviți carnea de pasăre fiartă cu orice sos și garnitură.

Mananca pentru sanatatea ta!

Delicioasă rață indiană umplută cu hrișcă

În această rețetă, sunteți invitați să coaceți curcanul la cuptor, umpându-l cu hrișcă. Principalele produse ale acestei rețete - carne de curcan și hrișcă - sunt dietetice, așa că felul de mâncare este perfect pentru cei care au nevoie de dietă și pentru mâncarea bebelușilor. În această rețetă, carnea este marinată în maioneză.

Ingrediente:

• Indoutka – 1 buc.
• Hrișcă - 1 lingură.
• Ceapa si morcovi - 1 buc.
• Usturoi - 1 cap.
• Maioneză - 3 linguri. l.
• Sare și condimente - după gust.

Procesul de gatire:

1. Clătiți carcasa de curcan cu apă caldă și uscați cu un prosop de bucătărie.

2.Într-un castron, amestecați maioneza cu usturoiul tocat în orice fel și frecați amestecul rezultat peste întreaga carcasă de pasăre.

3. Pune pasărea la frigider pentru 2-3 ore pentru a marina.

4. După acest timp, pregătiți umplutura pentru umplutură.

5. Într-o tigaie separată, gătiți hrișcă până când este pe jumătate fiartă.

6. Curățați ceapa, morcovul și tăiați-le în cuburi mici.

7. Prăjiți aceste legume într-o cantitate mică de ulei vegetal și amestecați cu hrișcă. Adăugați condimente la această umplutură după gustul dvs. Acestea pot include busuioc, șofran, nucșoară și ceapă verde.

8. Scoateți excesul de maioneză din curcanul marinat și frecați carcasa cu sare și piper.

9. Apoi puneți umplutura de hrișcă în burta păsării, dar nu foarte strâns.

10. Asigurați abdomenul cu scobitori sau coaseți cu ață puternică.

11. Înfășurați pasărea pregătită în folie și puneți-o pe o tavă de copt.

12. Coaceți pasărea la cuptor la 180°C timp de 2 ore.

13. Apoi deschideți folia de deasupra și continuați să coaceți încă 20 de minute până când pasărea este acoperită cu o crustă aurie.

Poftă bună!

Cum să coaceți delicios curcanul la cuptor cu portocale?

Indo-rața cu citrice se coace după același principiu ca o rață obișnuită. Portocalele dau întotdeauna cărnii acestei păsări o aromă minunată și note de aromă picante. Principalul punct culminant al acestui fel de mâncare este glazura cu miere-portocale.

Ingrediente:

• Indoutka – 1 buc.
• Portocale – 3 buc.
• Lămâie – 1 buc.
• Miere și vin dulce - 2 linguri. l.
• Pețiole de țelină – 4 buc.
• Sare și condimente - după gust.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți mai întâi carcasa de curcan pentru coacere. Curățați-o de resturile de pene, îndepărtați crupa, falangele aripilor și excesul de grăsime.

2. Apoi clătiți pasărea și uscați-o cu un prosop de hârtie.

3.Stoarceți în orice fel sucul de la o lămâie și o portocală, adăugați sare, o lingură de ulei vegetal, piper negru și amestecați.

4. Se pune carcasa de pasare intr-un vas adanc, se toarna peste marinada de citrice pregatita si timp de 3-4 ore (cu cat mai mult, cu atat carnea va fi saturata mai bine cu aroma de portocala) si se pune intr-un loc rece la marinat.

5. După acest timp, pasărea poate fi coaptă.

6. Clătiți a doua portocală, uscați cu un șervețel și tăiați felii.

7. Se spală tulpinile sau rădăcina de țelină și se taie în bucăți mici.

8. Puneți portocala și țelina tocate în burta păsării.

9. Asezati curcanul preparat pe o tava unsa cu unt.

10. Coaceți pasărea la cuptor la 190°C timp de 2 ore. La fiecare 30 de minute, ungeți carcasa cu orice suc și grăsime care s-au scurs pe foaia de copt.

11. La final, pregătiți glazura de portocale cu miere. Pentru a face acest lucru, stoarceți sucul de la a treia portocală, adăugați vin dulce și miere topită și fierbeți la foc mic până când amestecul se îngroașă.

12. Scoateți pasărea coaptă din cuptor. Arunca portocalele si telina, nu mai sunt necesare.

13. Turnați glazura dulce aromată peste carcasă și puteți servi.

Poftă bună!

Rață indiană umplută cu orez și mere

Folosind această rețetă, puteți pregăti un curcan delicios la cuptor umplut cu orez. Adăugați mere și morcovi la umplutură pentru ca carnea să fie suculentă. Marinați pasărea în suc de lămâie. Vom coace în folie.

Ingrediente:

• Rață Indo (cu o greutate de 2,5–3 kg) – 1 buc.
• Orez - 1 lingura.
• Ceapa si morcovi - 1 buc.
• Mere – 2 buc.
• Lămâie – 3 buc.
• Miere și muștar - 1 lingură. l.
• Sare și condimente (rozmarin și cuișoare) - după gust.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți marinada pentru păsări de curte.Stoarceți sucul de la trei lămâi folosind orice metodă și turnați-l într-o cratiță mică. Adăugați rozmarin și câțiva muguri de cuișoare în suc și fierbeți într-o baie de apă timp de câteva minute pentru a maximiza aroma acestor condimente.

2. Pregătiți carcasa de pasăre conform regulilor generale și puneți-o într-un recipient adânc.

3. Se toarnă marinada de lămâie peste carcasă și se pune la frigider pentru 2-3 ore.

4. Într-o tigaie separată, gătiți orezul spălat până când este fiert pe jumătate și se răcește.

5. Curățați ceapa, morcovul și tăiați-le în cuburi mici.

6. Amesteca legumele tocate cu orezul fiert.

7. Merele se spala, se curata de coaja si se taie felii.

8. Frecați carcasa de pasăre marinată cu sare și piper.

9. Apoi așezați carcasa vertical pe gât și căptușiți părțile laterale ale abdomenului cu mere feliate pentru a forma un cilindru de măr.

10. Puneți umplutura de orez în interiorul acestui cilindru.

11. Asigurați pereții abdominali cu scobitori sau coaseți-i cu ață.

12. Topiți mierea în cuptorul cu microunde și amestecați-o cu muștar. Frecați carcasa de pasăre cu acest amestec.

13. Apoi înfășurați carcasa în folie și puneți la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 2 ore. Apoi deschideți folia și coaceți pasărea încă 20 de minute pentru a obține o crustă apetisantă.

14. Poti servi orice sos cu curcanul copt.

Poftă bună!