Curcan în sos de smântână

Multora le place carnea fragedă de curcan mai mult decât carnea de pui, dar nu toată lumea își asumă riscul să o gătească. Între timp, chiar și un bucătar începător se poate descurca, ceea ce îi va surprinde chiar și pe gurmanzii pretențioși: curcanul se prepară rapid și ușor și se dovedește foarte gustos.

Curcan cu ciuperci in sos de crema intr-o tigaie

Gătitul cărnii de curcan conform acestei rețete necesită foarte puțin timp și efort. Condimentele de curry conferă preparatului o nuanță aurie plăcută, o aromă delicioasă și note de gust deosebite.

1. 
   Cum să gătești curcanul în sos de smântână? Spălați carnea, uscați-o și tăiați-o în felii, a căror grosime ar trebui să fie de aproximativ 1 cm, apoi tăiați feliile peste bob în fâșii.
2. 
   Prăjiți fileul în ulei încins la foc mare, ceea ce va dura aproximativ 5-7 minute.Nu este nevoie să sare și să piperăm carnea imediat, ci numai după ce căldura a sigilat sucurile înăuntru și curcanul este acoperit cu o crustă frumoasă.
3. 
   Scoateți carnea din tigaie și adăugați în schimb ceapa tăiată fâșii și căliți câteva minute.
4. 
   Tăiați ciupercile, adăugați-le la ceapă și prăjiți-le pe toate împreună timp de 2-3 minute, apoi întoarceți carnea în tigaie, amestecați și acoperiți cu un capac și gătiți încă 3 minute.
5. 
   Se toarnă condimentul de curry în carne și ciuperci și se toarnă smântâna, amestecând, se fierbe la foc mic timp de aproximativ 5 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați în tigaie mărar tocat. Curcan în sos de smântână
   gata! Serviți cu o garnitură de orez sau cartofi.

File de curcan in sos de crema, copt la cuptor

Fileul de curcan în sos de smântână la cuptor este chiar mai ușor de preparat decât rețeta anterioară. Muștarul înmoaie carnea și îi conferă un retrogust plăcut picant, iar smântâna și brânza îi adaugă frăgezimea.

Timp de gătire: 1 oră 50 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Curcan (file) – 650 gr.
• Muștar - 2 linguri.
• boia macinata - 1 lingurita.
• Ulei vegetal - 100 ml
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Cremă 15% – 250 ml
• Brânză tare – 170 gr.

Procesul de gatire:

1. Clătiți carnea, uscați-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți mici, apoi ungeți-o cu puțin muștar amestecat cu sare, piper negru și boia de ardei. Acoperiți feliile de curcan marinate într-un castron cu folie alimentară și dați la frigider pentru o oră.

2. Într-o tigaie, prăjiți carnea în marinadă până are o crustă apetisantă, dar nu gătiți până nu este gătită. Puneți feliile de curcan într-o tavă adâncă de copt.

3.Separat, amestecați smântâna cu muștarul rămas, jumătate din brânză, care trebuie să fie rasă fin și asezonați cu piper negru și sare.

4. Peste carne se toarnă sos cremos și se coace aproximativ 25 de minute în cuptorul setat la 190 de grade.

5. Apoi turnați deasupra brânza rămasă și așteptați până se topește, ceea ce durează aproximativ 5-7 minute. Poftă bună!

Chiftele de curcan suculente și moi în sos cremos

O rețetă simplă de chiftele delicioase, în care carnea fragedă de curcan este combinată cu un sos cremos strălucitor, la care se adaugă morcovi, ceapă și ierburi sotate. Puteți găti pentru prânz sau cină împreună cu familia.

Timp de preparare: 40 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

Pentru chiftele:

• Carne tocată de curcan – 700 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• orez fiert - 0,5 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Pentru sos:

• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Crema 10% - 200 gr.
• unt - 50 gr.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Verdeață uscată - după gust.

Procesul de gatire:

1. Se macină ceapa pentru chiftele într-un blender sau mașină de tocat carne și se amestecă cu carnea tocată și orezul fiert. Se condimentează cu sare, piper și ierburi uscate.

2. Formați chiftele rotunde și puneți-le într-o tavă adâncă de copt, ungându-le ușor cu ulei. Lasa-le sa se rumeneasca putin la cuptor.

3. Tăiați morcovii și ceapa pentru sos în orice mod convenabil și prăjiți într-o tigaie. Cand legumele sunt sotate, adaugam faina si amestecam, turnam smantana peste tot si adaugam o bucata de unt, asezonam dupa gust. Se lasa sa se incalzeasca pe foc cateva minute.

4.Scoateți chiftelele din cuptor, turnați peste ele sosul rezultat și reveniți la copt timp de 10 minute.

5. Serviți chiftele de curcan cu o garnitură de nisip sau piure de cartofi, turnând peste ele o cantitate generoasă de sos.

Reteta pas cu pas pentru gatirea curcanului in sos de crema cu branza

Un preparat rafinat pentru cunoscătorii de carne delicioasă combinată cu o notă specială de brânză albastră. Oferă preparatului un ușor picant și un gust unic. Mâncarea se servește cel mai bine pe o masă de sărbători în combinație cu spaghete sau orez.

Timp de preparare: 30 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Curcan (file) – 500 gr.
• făină de grâu - 1 lingură.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Nucșoară - după gust.
• Crema (10%) – 400 ml
• Brânză albastră – 150 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

1. Tăiați fileul de curcan în cuburi mici.

2. Într-un recipient separat, amestecați făina cu sare, negru, de preferință proaspăt măcinat, piper și nucșoară rasă. Înmuiați carnea într-o pană de condimente și făină.

3. Se toacă ceapa și se prăjește în ulei într-o tigaie adâncă până devine translucidă. Adăugați carnea în ceapă și gătiți până se rumenește.

4. Turnați smântână în tigaia cu curcan și ceapă și fierbeți carnea timp de 3 minute.

5. Se sfărâmă brânza albastră în bucăți mici și se adaugă în sosul de smântână, se amestecă și se încălzește până când brânza începe să se topească. Deoarece brânza are un gust destul de ascuțit și sărat, adăugați sare suplimentară în sos numai după ce ați adăugat brânză.

6. Serviți curcanul în sos cu spaghete fierte sau orez sălbatic.

O rețetă simplă și delicioasă de curcan cu smântână în slow cooker

O rețetă foarte simplă pentru un preparat delicios, în care multicookerul face totul singur: trebuie doar să mărunți ingredientele necesare și să le așezi în ordinea corectă în bolul multicooker, apoi să asezonezi după gust la momentul potrivit. Felul de mâncare este potrivit pentru prânz sau cină în familie.

Timp de gătire: 1 oră 25 minute.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Curcan (file) – 500 gr.
• Smântână (30%) - 1 lingură.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Ceapa – 2 buc.
• Usturoi – 2-3 dinți.
• Condimente pentru pui - după gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Tăiați ceapa în cubulețe foarte mici și gătiți într-un aragaz lent timp de aproximativ 5 minute, setând programul „Prăjire” astfel încât să se rumenească.

2. Tăiați carnea fâșii mici și adăugați-o la ceapă, fierbeți încă 10 minute în același mod.

3. Se toarna smantana si usturoiul tocat in vasul cu carnea si ceapa, se amesteca totul, se condimenteaza cu condimente si sare.

4. Gătiți în modul „Tocană” timp de aproximativ o oră.

5. Serviți carnea de curcan finită în smântână cu o garnitură de cereale sau paste, stropită cu mărar sau pătrunjel tocat.

Paste cu file de curcan in sos de crema

Sosul cremos se potrivește bine cu pastele, un preparat clasic italian. Și carnea de curcan este potrivită ca ingredient principal pentru pastele cu sos cremos - fragedă și suculentă. Aceste paste vor atrage atât copiii, cât și adulții și sunt destul de simplu de preparat și nu durează prea mult.

Timp de preparare: 30 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Curcan (file) – 300 gr.
• Praz – 1 buc.
• Crema (20%) – 500 ml
• Pastă figurată (coarne, spirale, scoici) – 250 gr.
• Ulei vegetal - 30 ml
• Piper negru măcinat - ¼ linguriță.
• Sarat la gust.
• Usturoi – 2 dinți.

Procesul de gatire:

1.Tăiați carnea de curcan în bucăți mici și prăjiți ușor.

2. Tăiați prazul în rondele și adăugați-l în carne, continuând să gătiți 5-7 minute la foc mediu și amintiți-vă să amestecați.

3. Tăiați usturoiul într-un mod convenabil și adăugați-l în carne.

4. Se toarnă smântâna, se condimentează cu piper și sare, se amestecă și se continuă fierberea încă 2 minute.

5. Fierbe pastele până sunt fierte pe jumătate și adaugă în sos, mai fierbem câteva minute până se înmoaie în smântână. Bucurați-vă!

Cum să gătești delicios curcan cu broccoli în smântână?

O rețetă pentru cei care au o dietă sau un regim alimentar sănătos. Broccoli este un depozit de nutrienți și microelemente, iar curcanul este carne ușoară și hrănitoare. Sosul cremos adaugă rafinament și savoare preparatului.

Timp de preparare: 45 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Curcan (file) – 500 gr.
• Broccoli congelat – 400 gr.
• Morcovi – 2 buc.
• Usturoi – 3 dinți.
• Cremă – 100 ml
• brânză tare – 50 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei de măsline - 3 linguri.
• Mărar – ½ buchet.
• Pătrunjel - ½ buchet.

Procesul de gatire:

1. Tăiați carnea în cuburi de mărime medie și prăjiți-o într-o tigaie adâncă timp de 20 de minute.

2. Tăiați morcovii ca pentru marinare în coreeană și adăugați curcanului, fierbeți nu mai mult de 3 minute.

3. Nu decongelati broccoli si gatiti cu carnea si morcovii acoperiti aproximativ 10 minute, adaugand putina apa.

4. Se toarnă cantitatea necesară de smântână în tigaie, se adaugă usturoiul tocat și ierburile, se adaugă brânza pre-răzuită.

5. Amesteca bine legumele si carnea cu sosul, asezoneaza dupa gust si fierbe cateva minute. Poftă bună!

Pulpă de curcan suculentă și fragedă în sos cremos

Carnea pulpei de curcan are o textură mai densă și o culoare mai închisă decât pieptul acestei păsări, dar preparatele cu ea sunt mai puțin uscate și mai gustoase. Legumele adaugă cărnii o notă de vară și prospețime. Acest fel de mâncare este cel mai bine servit cu o garnitură de cereale sau piure de legume rădăcinoase.

Timp de preparare: 55 min.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Curcan (coapsa) – 1 kg.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ardei gras – 2 buc.
• boia macinata - 1 lingura.
• Condimente pentru pui - 1 lingura.
• Crema (20%) – 150 ml

Procesul de gatire:

1. Tăiați pulpele de curcan în bucăți mici. Lăsăm oasele, pentru că atunci carnea rămâne mai suculentă, dar puteți pregăti acest fel de mâncare și din file de pulpă.

2. Tăiați ceapa astfel încât să obțineți jumătate de inele.

3. Scoatem semintele din ardeiul gras si taiem fasii;la fel facem si cu morcovii.

4. Prăjiți carnea în ulei într-o tigaie adâncă, stropită cu condimente de pui, timp de aproximativ 10 minute. Dacă condimentul conține sare, nu este nevoie de sare suplimentară.

5. Adăugați legumele și boia de ardei în carne, amestecați, adăugați smântână și o cantitate mică de apă curată și gătiți o jumătate de oră la foc mic sub capac, amestecând periodic conținutul tigaii.

6. Serviți carnea de curcan în sos cu o garnitură de orez, cușcuș sau piure de cartofi sau rădăcină de țelină.