Imam Bayaldy

Imam Bayaldy este un preparat delicios și foarte aromat din bucătăria balcanică, care constă din felii de vinete umplute cu diverse ingrediente. Preparatul clasic foloseste usturoi, rosii si ceapa, cu toate acestea, acest set de mancare poate fi schimbat in functie de preferintele tale de gust. Pregătirea unui astfel de fel de mâncare pentru sezonul rece nu este deloc ușoară, dar odată ce deschideți borcanul, probabil că nu veți regreta că ați pierdut timpul cu procesul de gătit în timpul sezonului.

Imam bayaldi vinete pentru iarnă

Imam vinete bayaldy pentru iarnă este un fel de mâncare incredibil de gustos, care înseamnă literal: „imamul și-a înghițit limba”. Crede-mă, atunci când încerci pentru prima dată acest aperitiv, vei experimenta exact acest sentiment, pentru că combinația de ingrediente este pur și simplu incredibil de apetisantă!

1. 
   Cum să pregătești imam vinete bayaldy pentru iarnă? Pentru a accelera procesul și pentru confortul nostru, pregătim o trusă alimentară.
2. 
   Clătiți vinetele și tăiați-le rondele de grosime medie, presărați generos cu sare și lăsați puțin pentru a scăpa de amărăciune.
3. 
   După 10-20 de minute, turnați apă peste felii și stoarceți excesul de umiditate.
4. 
   În ulei vegetal încălzit, rumeniți vinetele pe ambele părți.
5. 
   Îndepărtați excesul de grăsime transferând vinetele pe prosoape de hârtie împăturite în două sau trei straturi.
6. 
   Tăiați ceapa decojită cubulețe și pulpa ardeiului dulce fâșii.
7. 
   Se prăjește ardeiul gras până se formează o crustă caracteristică și se transferă pe o farfurie separată.
8. 
   Se calesc feliile de ceapa pana devin transparente.
9. 
   Scoateți coaja de pe roșii și pasați pulpa cu un blender de imersie.
10. 
    Tăiați verdeața spălată.
11. 
    Treceți cățeii de usturoi printr-o presă.
12. 
    Turnați amestecul de roșii în ceapa prăjită, adăugați și ierburi, usturoi și sare. Fierbeti cateva minute, adaugati otetul si scoateti de pe arzator.
13. 
    Așezați legumele prăjite în straturi de borcane presterilizate, adăugând sos.
14. 
    Sterilizați recipientele umplute la puterea maximă a cuptorului cu microunde timp de 7-9 minute.
15. 
    Rulam borcanele si le punem pe capace, invelindu-le intr-o patura pana se racesc complet. Poftă bună!

Imam armean bayaldy pentru iarna în borcane

Imam armean bayaldy pentru iarna în borcane este un preparat original care te va ajuta să adaugi ceva complet nou și foarte gustos în dieta ta obișnuită! Pentru reteta vom avea nevoie de vinete si alte legume care sunt in perfecta armonie intre ele.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 10.

Ingrediente:

• vinete – 3 kg.
• ceapa - 700 gr.
• roșii - 500 gr.
• usturoi - 40 gr.
• ceapa verde - 40 gr.
• Ardei iute - 30 gr.
• sare - 25 gr.
• Ulei de floarea soarelui – 100-120 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Pregătim componentele conform listei.

Pasul 2. Clătiți vinetele, tăiați cozile și tăiați-le în cuburi.

Pasul 3. Prăjiți vinetele într-o cantitate mare de ulei până devin aurii.

Pasul 4. Strat cu strat, scoateți coaja de ceapă, tăiați în inele subțiri jumătate sau sferturi.

Pasul 5. La fel ca și vinetele, prăjiți ceapa.

Pasul 6. Puneți roșiile decojite, ardeii iute și usturoiul într-un bol blender și amestecați până la omogenizare.

Pasul 7. Turnați amestecul de legume în ceapa călită, adăugați și ceapa verde tocată și sare.

Pasul 8. Aruncă vinetele în sosul delicios, amestecă și fierbe timp de aproximativ 5 minute.

Pasul 9. Puneți piesa de prelucrat în borcane sterile și sigilați ermetic. Îl întoarcem cu susul în jos și îl învelim într-o pătură timp de o zi, apoi îl transferăm în pivniță. Poftă bună!

Imam bayaldi în turcă

Imam bayaldi în turcă este un aperitiv picant și foarte aromat care vă va oferi o adevărată plăcere gastronomică. Principalul „punctul culminant” al felului de mâncare este prăjirea în prealabil a feliilor de vinete, care au caracteristici gustative de neegalat.

Timp de gătit – 35 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 2.

Ingrediente:

• roșii – 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 2 dinți.
• vinete – 2 buc.
• Ceapa verde – 3 pene.
• ardei iute – 2 gr.
• Ulei de măsline - 5 linguri.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Peste rosii se toarna apa clocotita, iar dupa cateva minute se toarna peste apa rece si se indeparteaza usor coaja, se curata usturoiul si ceapa.

Pasul 2. Tăiați pulpa de roșii în cuburi mici, iar ceapa și cățeii de usturoi în cuburi mai mari.

Pasul 3. Încinge o lingură și jumătate de ulei de măsline într-o tigaie și adaugă ingredientele tocate.

Pasul 4.După patru minute, adăugați ceapa verde tocată, sare și piper la conținutul vasului ignifug și amestecați bine.

Pasul 5. Dupa alte 3-4 minute adaugam usturoiul trecut prin presa si ardei iute - se incinge cateva minute si se stinge focul.

Pasul 6. Tăiați vinetele în felii mari și prăjiți în uleiul rămas pe ambele părți până se formează o crustă caracteristică. Sare.

Pasul 7. Țineți feliile acoperite încă 3-5 minute până când se înmoaie și transferați într-un bol.

Pasul 8. Turnați sosul preparat peste vinete și amestecați.

Pasul 9. Așezați gustarea în borcane sterile și închideți capacele, după răcire, puneți-le pe raftul frigiderului pentru păstrare. Poftă bună!

Imam bayaldy fără oțet în borcane pentru iarnă

Imam bayaldi fără oțet în borcane pentru iarnă este un clasic al bucătăriei armene la care nimeni nu poate rămâne indiferent! Pentru a pregăti, avem nevoie de legume aromate de sezon, precum și de aditivi precum usturoiul iute, ceapa verde proaspătă și ardeiul iute!

Timp de gătit – 2 ore 20 minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 12.

Ingrediente:

• vinete – 3 kg.
• ceapa - 800 gr.
• roșii - 500 gr.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Usturoi - 2 capete.
• Ardei iute – 3 buc.
• Ceapa verde – 1 buchet.
• Sare - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați bine vinetele, îndepărtați tulpinile și tăiați-le în felii subțiri.

Pasul 2. Stropiți feliile cu sare și lăsați-le să stea aproximativ o jumătate de oră, apoi clătiți legumele și ștergeți-o cu șervețele de hârtie.

Pasul 3. Încălziți ulei vegetal și prăjiți vinetele pe ambele părți până la o nuanță frumoasă de aur, apoi ștergeți cu șervețele de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime.

Pasul 4.„Eliberăm” ceapa de coajă, o tăiem în jumătate de rondele și o prăjim în ulei până se rumenește.

Pasul 5. Faceți tăieturi în formă de cruce pe roșii și scufundați-le în apă clocotită timp de un minut, apoi îndepărtați coaja. Punem pulpa într-un blender și turnați-o în ceapă, amestecând și fierbând timp de 10-15 minute.

Pasul 6. Adăugați în sos usturoiul, trecut printr-o presă.

Pasul 7. Și, de asemenea, ardei iute tocat.

Pasul 8. Apoi adaugati verdeata tocata marunt, amestecati si dupa 5 minute scoateti de pe aragaz.

Pasul 9. Sterilizați borcanele, combinați vinetele cu sosul și ambalați-le în recipiente pregătite.

Pasul 10. Răciți piesele de prelucrat cu susul în jos, învelite într-un prosop de spongios. Depozitam borcanele intr-un loc racoros. Poftă bună!