Icre de sfeclă în borcane pentru iarnă

Sfecla se păstrează bine - în condiții bune, legumele rădăcinoase pot fi păstrate proaspete aproape până în primăvară. O altă modalitate grozavă de a pregăti sfecla pentru iarnă este să faci caviar din ele. Acest preparat este bun atât ca gustare independentă, cât și ca adaos la diverse feluri de mâncare.

O rețetă simplă de caviar de sfeclă roșie pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”

Rețeta este foarte simplă: prăjiți alternativ ceapa, sfecla și morcovii, apoi aromați masa cu condimente, pastă de roșii și împachetați-o în borcane. Datorită prăjirii, caviarul devine bogat și aromat. Este recomandabil să alegeți sfeclă tânără, dulci - cu astfel de sfeclă caviarul va fi cu adevărat „bun de lingat degetele”.

1. 
   Cum se prepară caviarul de sfeclă pentru iarnă în borcane de lingat degetele? Curățați sfecla, morcovii și ceapa, clătiți și uscați.
2. 
   Tăiați ceapa în cuburi mici.Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa până se rumenește. Nu uitați să amestecați, astfel încât ceapa să nu se ardă, ci să dobândească un fard de obraz.
3. 
   Trei morcovi și sfeclă pe răzătoare fină. Mai întâi adăugați morcovii ras la ceapa prăjită, amestecați, prăjiți câteva minute în timp ce amestecați. În continuare, adăugați sfecla rasă, precum și sare și zahăr după gust. Adauga busuioc uscat si marar, un amestec de ardei macinati, pasta de rosii si sucul de rosii. Se amestecă, se închide capacul și se fierbe timp de cincisprezece minute.
4. 
   Curățați și tăiați usturoiul. Se toarnă în caviar și se amestecă. Se toarnă oțetul, se amestecă din nou și după cinci minute se scoate de pe aragaz.
5. 
   Se pune caviarul fierbinte în borcane uscate, sterile, se închide cu capace uscate, sterile, se lasă să se răcească încet și se păstrează.

Poftă bună!

Cum se prepară caviarul din sfeclă și morcovi pentru iarnă?

În acest caz, caviarul de sfeclă se prepară prin fierbere. În plus, adăugați morcovi pentru dulceață și roșii pentru acru. Legumele se pot răzui pe răzătoarea coreeană - în acest caz caviarul va fi în bucăți mari, sau trecut printr-o mașină de tocat carne - consistența va fi mai netedă.

Timp de preparare: 2 ore.

Timp de preparare: 30 min.

Porții: aproximativ 3 litri de caviar preparat.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie – 1 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• Morcovi – 1 kg.
• roșii - 1 kg.
• Sare - 1 lingura. l.
• Ulei vegetal - 200 gr.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Piper negru măcinat - 1-2 lingurițe.
• coriandru măcinat - 1-2 linguri. l.
• Boia dulce - 1-2 linguri. l.
• Ardei roșu iute - un praf.
• Oțet de masă 9% - 1 lingură. l.

Procesul de gatire:

1. Spălați și uscați roșiile. Tăiem urma de pe tulpină, o tăiem bucăți și o trecem printr-o mașină de tocat carne.

2.Curățați morcovii, clătiți, uscați și dați pe răzătoare coreeană.

3. La fel facem și cu sfecla.

4. Pregatim si ceapa. De asemenea, poate fi ras sau tocat cu mana in bucati subtiri.

5. Puneți legumele tăiate într-un recipient de gătit, turnați ulei vegetal rafinat, sare și condimente. Puneți recipientul cu amestecul de legume pe aragaz și aduceți treptat la fierbere. Gatiti caviarul timp de doua ore la foc mic, amestecand din cand in cand.

6. Cu douăzeci de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați zahăr granulat și oțet și amestecați.

7. Pune caviarul fierbinte în borcane sterilizate uscate și sigilează cu capace uscate, sterile, folosind o cheie specială. Pune borcanele racite la frigider pentru depozitare.

Poftă bună!

Icre cu sfeclă roșie și usturoi pentru iarnă

Un astfel de caviar va fi un salvator pentru gospodină: ca aperitiv pentru un sandviș, ca sos pentru borș și ca aditiv pentru salate. Pentru a face caviarul gustos, alegeți sfecla „potrivită”: întunecată, suculentă, fără inele ușoare pe tăietură și deteriorare întunecată.

Timp de preparare: 30 min. excluzând gătirea sfeclei.

Timp de preparare: 30 min.

Porții: aproximativ 1,5 litri de caviar preparat.

Ingrediente:

• sfeclă fiartă – 2 kg.
• Usturoi – 3 catei.
• Sare - 2 linguri.
• Ulei vegetal - 6 linguri. l.
• zahăr granulat - 3 lingurițe.
• Oțet de masă 9% - 2 linguri. l.

Procesul de gatire:

1. Se fierbe în prealabil sfecla până se înmoaie. După gătit, se răcește, se curăță și se taie în bucăți.

2. Răsuciți sfecla fiartă printr-o mașină de tocat carne împreună cu căței de usturoi decojiți.

3. Puneți masa rezultată într-un recipient de gătit, adăugați sare, zahăr granulat și ulei vegetal. După fierbere, gătiți amestecul timp de cincisprezece minute la foc mic.

4.Se toarnă oțet, se amestecă, se fierbe încă cinci minute. Scoateți caviarul de pe aragaz și puneți-l fierbinte în borcane uscate, sterile. Înșurubați cu capace uscate, sterile. Punem borcanele racite pentru depozitare.

Poftă bună!

Cum se prepară caviarul din sfeclă și dovlecel pentru iarnă?

Pentru acest caviar luam sfecla si dovlecel. Dacă dovleceii sunt tineri, atunci tăiați-i întregi. Dacă fructele sunt mature și s-au întărit deja, îndepărtați semințele și tăiați coaja tare.

Timp de preparare: 60 min.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – aproximativ 6 litri de caviar preparat.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie – 2 kg.
• Dovlecel – 4 kg.
• Ceapa - 1,5 kg.
• usturoi - 100 gr.
• Sare - 2 linguri. l.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Ulei vegetal - 150 ml.
• Ardei iute - 1 buc.
• Oțet de masă 9% – 100 ml.
• Ienibahar măcinat - 1 linguriță.
• apă - 1 lingură.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți legumele: curățați-le, spălați-le și uscați. Pur si simplu spalam ardeii iute si nu scoatem semintele.

2. Tăiați ceapa în cuburi mici cu un cuțit, radeți sfecla și dovlecelul pe răzătoarea grosieră. Treceți usturoiul printr-o presă. Puneti ceapa tocata, sfecla rasa si dovlecelul, usturoiul intr-un recipient mare de gatit si adaugati o pastaie de ardei iute. Adăugați sare, zahăr, ulei vegetal, oțet, ienibahar măcinat și apă. Lăsați totul două ore pentru a elibera sucul.

3. După perfuzie, amestecați masa și puneți recipientul pe aragaz. Aduceți caviarul la fiert și gătiți timp de o oră la foc mediu. Nu uitați să amestecați. După ce a trecut timpul de gătire, stingeți aragazul și scoateți păstăia de ardei din caviar.

4. Ambalăm caviar fierbinte în borcane uscate, sterile. Înșurubați cu capace uscate, sterile.

5. Scoateți borcanele complet răcite pentru depozitare.

Poftă bună!

Icre picant de sfeclă pentru iarnă

Un preparat foarte gustos care va concura cu adjika și alte chifle picante. Dulceața sfeclei se potrivește bine cu usturoiul și condimentul ardeiului. Pentru a completa gustul, adaugam si ardei gras si rosii. Acest caviar va completa în mod ideal carnea rece, untura și gustările de pasăre.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 30 min.

Porții: aproximativ 3 litri de caviar preparat.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie – 1 kg.
• roșii - 1,5 kg.
• Ardei gras - 1 kg.
• Ardei iute – 3-5 buc.
• Usturoi - 2 capete.
• Oțet de masă 9% - 100 ml.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Sare - 2 linguri. l.
• zahăr granulat - 100 gr.

Procesul de gatire:

1. Curățați sfecla de coajă, spălați, uscați și tăiați în bucăți.

2. Spălați ardeii gras, îndepărtați semințele și tulpinile și tăiați în bucăți.

3. Spălați ardeii iute și tăiați tulpina. Lăsăm semințele.

4. Spălați roșiile, uscați-le, tăiați urma de pe tulpină. Taiem bucatele.

5. Treceți toate legumele pregătite printr-o mașină de tocat carne. Curata usturoiul. Spalam, uscam si trecem si printr-o masina de tocat carne.

6. Așezați recipientul cu amestecul de legume pe aragaz. Adăugați sare și zahăr și amestecați. Se aduce la fierbere. Din momentul în care fierbe, gătiți caviarul la foc mare timp de patruzeci și cinci de minute. Se amestecă ca să nu se ardă.

7. După ce a trecut timpul de gătire, turnați oțet și ulei vegetal în caviar, amestecați și gătiți încă cincisprezece minute.

8. Turnați caviarul fierbinte în borcane uscate, sterilizate. Înșurubați cu capace uscate, sterile. Depozitam caviarul intr-un loc racoros.

Poftă bună!

Delicios caviar de sfeclă cu maioneză pentru iarnă

Sfecla și maioneza sunt întotdeauna o combinație grozavă. Acest sos îl folosim și în preparare. Acest caviar este perfect ca o salată pentru mâncăruri calde.

Timp de preparare: 20 min.excluzând timpul de gătire a sfeclei.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 500 ml. caviar aproximativ terminat.

Ingrediente:

• Sfecla – 590 gr.
• maioneza - 200 gr.
• zahăr granulat - 1 linguriță.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Oțet - 2 linguri. l.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Gatiti sfecla pana se inmoaie. Se lasa sa se raceasca, se taie pielea.

2. Treceți sfecla prin mașina de tocat carne, adăugați maioneză, sare și piper după gust.

3. Spălați pătrunjelul, uscați-l bine și tăiați-l mărunt cu un cuțit. Amesteca caviarul cu ierburi.

4. Puneti caviarul intr-un borcan uscat si steril si acoperiti cu un capac uscat si steril. O pastram la frigider.

Poftă bună!